《减慢食物变质的速度》食物PPT优秀教学课件2.ppt

1、 我们每天都要吃很多食物，谁能说一说你最喜欢吃什么？老师也有很多喜欢的食物，请同学们看一看老师喜爱的食物！你们喜欢吃吗？1、你吃过鱼干吗？味道怎样？、你吃过鱼干吗？味道怎样？鱼干的味道：可口、美味、好吃等等。2、比较新鲜的食物和变、比较新鲜的食物和变质的食物，有哪些不同的质的食物，有哪些不同的地方？地方？ 1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？相似的地方？味道有变化，基本上是发酸发臭，食物变色、长毛、腐烂，都是食物变质的基本特点。主要原因是微生物捣蛋。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中

2、的蛋白质被分解成有机酸等物质。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。 2、这么新鲜的食物为什么放了一段时间、这么新鲜的食物为什么放了一段时间就会变质呢？就会变质呢？3、小鱼为什么在短时间里变质了？鱼小鱼为什么在短时间里变质了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的味道？干为什么能长时间地保持好闻的味道？因为新鲜的小鱼储存环境非常适宜各种微生物的生长和繁殖，从而易变质；反之鱼干的则正好相反，所以长时间也能保持很好的味道。1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以分和温度等

3、条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？用什么方法？ 2、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。理由。3、食品罐头储存食物为什么能延长它的保质期？、食品罐头储存食物为什么能延长它的保质期？ 4、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？减慢食物变质的速度？ 5、讨论：你还能用什么方法来储存食物？、讨论：你还能用什么方法来储存食物？2、晒成鱼干、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼、用盐腌成咸鱼4、做成罐头、做成罐头1、放进冰箱冷冻、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种不同的

4、方法来减慢它的变质速度。1、冷冻法2、曝晒法3、腌制法4、密封包装法5、真空包装法6、高温或低温灭菌法下面的说法对吗？1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起。2、微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温、微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温度度。3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并注意尽量少闻。、闻变质食物的气味时，要扇闻，并注意尽量少闻。4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。 今天小红和爸爸妈妈一起去

5、超市买东西，她看到了很今天小红和爸爸妈妈一起去超市买东西，她看到了很多食物，你能帮她分辨一下这些食物是用什么方法储存多食物，你能帮她分辨一下这些食物是用什么方法储存的吗？的吗？ 同学们：通过这一节课的学习，你同学们：通过这一节课的学习，你学到了哪些知识呢？学到了哪些知识呢？ 成功艰苦的劳动正确的方法少谈空话。 爱因斯坦 成功的科学家往往是兴趣广泛的人。他们的独创精神可能来自他们的博学。多样化会使人观点新鲜，而过于长时间钻研一个狭窄的领域，则易使人愚蠢。 贝弗里奇 当你做成功一件事，千万不要等待着享受荣誉，应该再做那些需要的事。 巴斯德 冬天已经到来，春天还会远吗？ 雪莱 读书而不思考，等于吃饭

6、而不消化。 波尔克 读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。 笛卡尔 对一切来说，只有热爱才是最好的老师，它远远胜过责任感。 爱因斯坦 对自己不满是任何真正有才能的人的根本特征之一。 契诃夫 儿童游戏中常寓有深刻的思想。 席勒 发明家全靠一股了不起的信心支持，才有勇气在不可知的天地中前进。 巴而扎克 发明是百分之一的聪明加百分之九十九的勤奋。 爱迪生 凡在小事上对真理持轻率态度的人，在大事上也是不可信任的。 爱因斯坦 好动与不满足是进步的第一必需品。 爱迪生 好奇心造就科学家和诗人。 法朗士 合理安排时间，就等于节约时间。 培根 即使通过自己的努力知道一半真理，也比人云亦云地知道全部真理还要好些

7、。 罗曼罗兰 坚强的信心，能使平凡的人做出惊人的事业。 马尔顿 金钱这种东西，只要能解决个人的生活就行，若是过多了，它会成为遏制人类才能的祸害。 诺贝尔 今天所做之事勿候明天，自己所做之事勿候他人。 歌德 今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。 裴斯泰洛齐 具有丰富知识和经验的人，比只有一种知识和经验的人更容易产生新的联想和独到的见解。 泰勒 科学的每一项巨大成就，都是以大胆的幻想为出发点的。 杜威 科学没有国境，但科学家有祖国。 巴斯德 科学需要一个人贡献出毕生的精力，假定你们每个人有两次生命，这对你们说来也还是不够的。 巴甫洛夫 科学要求每个人有极紧张的工作和伟大的热情。 巴甫洛夫 浪费

8、时间是一桩大罪过。 卢梭 理想的书籍是智慧的钥匙。 托尔斯泰 立志、工作、成功，是人类活动的三大要素 巴斯德 立志是事业的大门，工作是登门入室的的旅途。 巴斯德 灵感这是一个不喜欢采访懒汉的客人。 车尔尼雪夫斯基 没有不可认识的东西，我们只能说还有尚未被认识的东西。 高尔基 没有大胆的猜测就作不出伟大的发现。 牛顿 没有伟大的愿望，就没有伟大的天才。 巴尔扎克 没有一种不幸可与失掉时间相比了。 屠格涅夫 没有智慧的头脑，就象没有腊烛的灯笼。 托尔斯泰 哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。 鲁迅 耐心和恒心总会得到报酬的。 爱因斯坦 耐心是一切聪明才智的基础。 柏拉图 你热爱生命吗

9、？那么别浪费时间，因为时间是组成生命的材料。 富兰克林 你若要喜爱你自己的价值，你就得给世界创造价值。 歌德 逆境是达到真理的一条通路。 拜伦 平静的湖面，炼不出精悍的水手；安逸的环境，造不出时代的伟人。 列别捷夫 奇迹多在厄运中出现。 培根 完成工作的方法，是爱惜每一分钟。 达尔文 忘掉今天的人将被明天忘掉。 歌德 为了在生活中努力发挥自己的作用，热爱人生吧。 罗丹 为真理而斗争是人生最大的乐趣。 布鲁诺 伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。 易卜生 伟大人物最明显的标志，就是他坚强的意志。 爱迪生 我从来不把安逸和享乐看作是生活目的本身。 爱因斯坦 我从来不记在辞典上已经印有的东西。我的记忆力是运用来记忆书本上还没有的东西。 爱因斯坦感谢聆听，谢谢！