酒店设计相关规范及要点ppt课件.pptx
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1、酒店酒店建筑相关设计规范建筑相关设计规范.目录:目录:1. 等级标准等级标准2. 总平总平面面组织组织3. 功能流线功能流线4. 入口入口及及门厅门厅5. 标准层标准层设计设计6. 多功能厅多功能厅7. 餐厅餐厅8. 后勤部分后勤部分9. 防火与疏散防火与疏散10. 无障碍设计无障碍设计.一、等级标准一、等级标准 根据旅馆的使用功能,按建筑质量标准和设备,设施条件,将旅馆建筑由高至低划分为一、二、三、四、五级5个建筑等级,且由低至高分为一、二、三、四、五5个星级。房间名称公共活动用房客房其他 餐饮用房健康娱乐用房 门厅大堂餐厅中餐厅西餐厅宴会厅风味厅自助餐厅清真餐厅酒吧健身房桑拿浴室按摩室美容
2、室医务室歌舞厅游泳池网球场小件存放行李小件存放存衣处贵重物品存放邮政服务外币兑换书店商场出租客房数(间)有卫生间客房%豪华套间套间单人客房花房会议厅多功能厅商务中心停车场洗衣房残疾人服务等级一星2075 二星2095三星5095四星50100五星501001. 设计标准设计标准 星级标准星级标准.一、等级标准一、等级标准 为与国家旅游饭店星级划分与评定GB/T 14308的等级高低顺序相协调,将旅馆建筑由低至高划分为一、二、三、四、五级5个建筑等级。(JGJ62-2014) 建筑等级内容涉及使用功能、建筑标准、设备设施等硬件要求。 旅馆的建筑等级虽与旅游饭店星级在硬件设施上有部分关联,但他们之
3、间并没有直接对应关系,因为旅游饭店星级是通过旅馆的硬件设施和软件服务分项得分综合而评定的2. 设计标准设计标准 等级标准等级标准旅馆建筑等级一级二级三级四级五级单人床间891012双床或双人床间1212141620多床间(每床计)每床不小于4 客房净面积不应小于下表的规定 (单位:)a. 例例1.旅馆建筑等级用水量(L/d每床)小时变化系数使用时间(h) 备注一级801303.02.524楼层设公共卫生间二级1001203.02.524不少于50%客房附设卫生间三级2003002.52.024全部客房附设卫生间四级、五级2504002.52.024 最高日生活用水定额c. 例例3旅馆建筑等级一
4、级二级三级四级五级净面积()2.53.03.04.05.0占客房总数百分比(%)50100100100卫生器具(件)23客房附设卫生间b. 例例2.n 主要出入口必须明显,并能引导旅客直接到达门厅。主要出入口应根据使用要求设 置单车道或多车道,入口车道上方宜设雨棚。n 不论采用何种建筑形式,均应合理划分旅馆建筑的功能分区,组织各种出入口,使 人流、货流、车流互不交叉。n 在综合性建筑中,旅馆部分应有单独分区,并有独立的出入口;对外营业的商店、 餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。n 总平面布置应处理好主体建筑与辅助建筑的关系。对各种设备所产生的噪声和废气 应采取措施,避免干扰客房区和邻近建筑。二
5、、总平面组织二、总平面组织1. 设计要求设计要求.三、功能流线三、功能流线机 电洗衣工 程清 洁职工入口职工更衣职工生活服务梯客房服务咖啡备餐备 餐废 物卸货台进 货贮 藏备 餐 厨 房 客 房咖啡厅办 公餐 厅多功能室多功能厅歌舞酒厅客 梯商 务前台服务休息厅 门 厅健身房游泳池桑拿房医 疗 门 厅 车 库剧 场前 厅展 厅花 房商 场书 店.四、入口及门厅四、入口及门厅主入口的主要特征主入口的主要特征项 目要 素 1. 行人 直接走向入口或从停车场走向入口;清晰的道路、标记照明;处于安全考虑安装摄像机,地面考虑防滑 2. 出租车 从交通密度和停车场考虑,前庭为5.5m或更宽;出租车停车处、
6、停车服务、候车车位 3. 大客车 最少200间客房设置一个停车位;旅游团队使用单独的出口 4. 残疾人 有坡度(最大1:10)的标记路线、操作简单的门、宽阔的走廊 5. 雨棚 主要入口和宴会厅入口安装华盖,高度 大客车(至少3.85m) 6. 照明 雨棚下安装灯光柔和的嵌入式顶灯,带灯罩的壁灯和门厅灯。照明强度 大堂200lx,接待厅400lx 7. 保安 前台能够看见入口,安装摄像机、红外线控制和自动开锁安全系统 8. 行李 行李储存可能需要一个单独的入口(临近楼层),毗邻搬运行李登记处的电梯 9. 指示 明确的指示系统 10. 雨伞架、擦脚垫 一般五星级酒店在入口处设雨伞架、擦脚垫 11.
7、 防火出入口 满足安全要求 12. 气幕墙 减少能源消耗.防风门样式入口门厅平面入口门厅剖面自动门样式入口门厅意象1. 入口设计入口设计.n 门厅内交通流线及服务分区应明确,对团体客人及其行李等,可根据需要采取分流措施n 总服务台位置应明显。n 一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应厕所、休息、接 待等服务设施。;四、五级旅馆 建筑门厅内或附近应设设厕所、休息会客、外币兑换、邮电通讯、物品寄存及预订票证 等服务设施。2. 门厅设计门厅设计.电梯衣帽厕所会议厅宴会厅舞厅餐厅咖啡厅酒吧总服务台门厅前厅停车场宴会入口文娱健身商店主入口搬运行李库3. 门厅的功能关系门厅的功能关系.n 入口处宜设门廊或雨罩
8、,采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门。n 室内高差较大时,在采用台阶的同时,宜设置行李搬运坡道和残疾人轮椅坡道(1:12)n 门厅必须合理组织各种人流路线,缩短主要人流路线,避免人流相互交叉和干扰。n 门厅各部分必须满足功能要求,互相既有联系,又不干扰。公共部分和内部用房须分开, 互有独立的通道和卫生间。n 总服务台和电梯位置应明显,总服务台应满足旅客登记、结账和问讯等基本空间要求。n 大型或高级酒店行李房应靠近总服务台和服务电梯,行李房大门应充分考虑行李搬运和 行李车进出宽度要求。n 门厅设计需满足建筑设计防火规范的要求。4. 门厅一般设计要求门厅一般设计要求.五、五、 标准层设计标准层设
9、计 服 务 梯服 务 厅客 梯交通厅会 议娱 乐污物管道厕 所休 息 室服 务 台棉 品 库开 水 间客 房避难前室消防电梯卫 生 间避难楼梯饮 料1. 功能分区功能分区.2. 设计要求设计要求n 标准层客房间数要求:尽可能提高客房面积在标准层面积中比例,增加客房间数,客房 间数还应按服务人员服务的客房数(116间)倍数确定。n 自然环境和能源要求:标准层设计应考虑周围环境,占据好的朝向及景象,减少外墙面 积,节省能源。n 平面形式:平面形式应考虑地形、朝向、景观、结构、造价等因素综合考虑选用。n 防火疏散:标准层中防火疏散楼梯位置宜均匀分布,位置要明显,符合防火规范要求。n 服务台:按管理要
10、求设置或不设置。n 服务用房:根据管理要求,每层设置或隔层设置,位置应隐蔽,可设于标准层中部或端 部,服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。服务用房包括服务厅、棉织品贮存 库、休息、厕所、垃圾污物管道间及服务电梯厅。n 标准层公共走道净高2.1m.3. 客房标准层设计参数参考客房标准层设计参数参考项 目板式塔式中庭单边客房双边客房复 廊圆 形方 形三 角 形标准层平面尺寸(m) (宽x长)10 x任意长18x任意长24x任意长2740(直径) 34x3427每层客房数(间)12301640242016241624243024标准层周长客房总面宽2.22.41.61.81.41.61.051
11、.51.71.41.81.61.8客房百分比(%)65707267656462走廊面积()/每客房7.54.24.64.265.6688.8.a. 板式双边客房布置板式双边客房布置公共交通核走廊双面布房.b. 塔式方形客房布置塔式方形客房布置公共交通核.4. 客房设计客房设计n客房类型分为:套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。n 多床间内床位数不宜多于4床。n 客房不宜设置在无窗的地下室内,当利用无窗人防地下空间做为客房时,必须设有机械 通风设备。n 客房内应设有壁柜或挂衣空间。n 天然采光的客房间,其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于18。n 跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步,其内侧
12、0.25m处的宽度不应小于0.22m。旅馆建筑等级一级二级三级四级五级单人床间891012双床或双人床间1212141620多床间(每床计)每床不小于4 客房净面积不应小于下表的规定 (单位:).5. 客房配套设施客房配套设施 卫生间卫生间n 根据旅馆等级确定卫生间设计标准,卫生设备配套,面积的确定和墙、地面材料等选用。n 卫生间管道应集中,便于维修及更新。n 卫生间应低于客房地面0.02m,净高2.1m;门洞宽0.75m。n 卫生间地面及墙面应选用耐水易洁面材,并应做防水层、泛水及地漏。n 卫生间一般需设置通风及干燥装置。.6. 卫生间平面及立面尺寸卫生间平面及立面尺寸1. 灯具 2. 洗脸
13、盆 3. 水龙头 4. 手巾架 5. 镜面 6. 手纸盒 7. 坐式便器 8. 淋浴器9. 挡水帘 10. 帘杆 11. 扶手 12. 电话 13. 面巾纸 14. 电器插头 15. 皂盒 16. 隔板图面尺寸单位:mm.六、六、 多功能厅多功能厅n 多功能厅部分宜单独集中布置,并与前台有一定的联系。多功能厅规模较大时,应尽量 单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。n 灵活分隔的大空间中,其灵活隔断必须具有良好的隔声性能,轻便灵活。分隔成的各个 小空间必须有单独的出入口和独立的音响、照明系统,室内设计应注意小空间和大空间 整体的完整和协调。n 多功能的照明、音响、电源及电话插口等的布置与活动
14、内容及桌椅排列布置方式相结合 互相统一协调。n 配备适当的贮藏空间,以便存放必要的家具和设备。n 多功能厅的防火和疏散应满足建筑设计防火规范要求。1. 设计要求设计要求.2. 各功能厅室的活动内容各功能厅室的活动内容多功能厅前厅会议室宴会厅高级会议室展厅剧场登记等候宴会招待会会议展览观演.会议室会议室n 大型及中型会议室不应设在客房层。n 会议室的位置、出入口应避免外部使用时的人流路线与旅馆内部客流路线相互干扰。n 会议室附近应设盥洗室。n 会议室多功能使用时应能灵活分隔为可独立使用的空间,且应有相应的设施和贮藏间。商店商店n 一、二、三级旅馆建筑应设小卖部;四、五级旅馆建筑应设有相应的商店。
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