餐饮品牌形象介绍ppt课件.ppt

1、老老 大大 坊坊 生生 煎煎 品品 牌牌苏州步青坊餐饮管理1肆叁贰壹C目目录录ONTENTS品牌印象品牌印象行业发展行业发展品牌优势品牌优势未来畅想未来畅想201 品牌印象3 4 苏州步青坊餐饮管理有限公司是一家苏州中式餐饮连锁，旗下有老大坊生煎品牌，总部位于美丽的苏州市工业园区群星一路辰雷科技园内。 老大坊生煎是苏州面点知名品牌。是苏州首家门店最多的生煎连锁品牌。2011年开始品牌推广，是风靡沪苏的特色生煎，并深受消费者追捧和信赖，加盟店覆盖上海、苏州、山东、无锡、昆山、常州、兴化等十余个大中型城市，是生煎连锁加盟的领军品牌。 老大坊生煎秉承苏州特色美食的悠久历史文化底蕴，用现代中央厨房的管

2、理模式运作，并聘请资深面点大师、国家级厨师调理监制，选用大型合作商提供的严格检验检疫的无公害原材料及特制调料，致力于面点的调理研发，并坚持日配送保持产品新鲜。 老大坊生煎汇聚江南特色美食，品类齐全，现有生煎类、汤包类、面食类、粉丝类、馄饨类、特色小吃类等系列产品，均采用新鲜无色素和防腐剂添加的原材料，以及选用纯骨头加以特色中草药熬制的高汤配制而成，所有产品跟顾客零距离接触，现场在顾客监督下制作而成，让顾客吃的营养、美味、安全、放心。老大坊生煎餐饮连锁项目现有采购、研发、市场、物流、运营等专业团队，我们始终秉承品质至上，诚信为本的运营理念，用特色的产品、独特的口味、来服务每一位顾客。 公公 司司

3、 概概 述述5 公公 司司 运运 营营 理理 念念公司愿景：公司愿景： 做汇聚做汇聚姑苏特色美食姑苏特色美食的生煎连锁品牌的生煎连锁品牌公司使命：公司使命： 为传承为传承姑苏特色美食姑苏特色美食而不懈努力而不懈努力运营理念：运营理念： 品质品质至上至上 诚信诚信为本为本服务理念：服务理念： 尽尽善善尽尽美美 精精益益求求精精6运营总监招商招商直营店直营店运营运营加盟店加盟店财务部财务部采购部采购部市场部市场部中央厨房中央厨房物流部物流部 营营 运运 架架 构构7财务部财务部采购部采购部市场部市场部中央厨房中央厨房物流部物流部负责公司以及加盟店各项费用统计结算（在前期加盟费用管理费收取以及结算货

4、款会与各位打交道）负责公司以及加盟店各品类物品采购（加盟商的每日报货都会与采购部打交道）负责公司与加盟商之间沟通协同（加盟商前期接触最多的是招商部，后期是我们的运营同事）每日根据加盟商订单进行集中加工产品每日根据加盟商报货情况按需分配发货（加盟商接触较多的是送货师傅）8 店店 铺铺 形形 象象老大坊品牌来源自老苏州，是传承悠久文化历史的民间特色小吃店，店铺形象选用青砖白墙以及稍微倾斜的门匾，体现出苏州历史文化特色，原木色的门框和敞开式档口既体现出品牌的热情感，又给人诚信踏实内敛的感觉。9 店店 面面 形形 象象老大坊生煎店内选用原木色让店铺更明亮，原木桌椅和仿席吊顶，更返璞归真，屋檐氏设计更体

5、现苏州特色，也更加亲民，让顾客有宾至如归的亲切感。10 公公 司司 印印 象象我们的品牌LOGO我们的公众号我们的品牌VCR请点击播放1102 行业发展12 老大坊生煎发展老大坊生煎发展012014年开启加盟连锁模式032016年2月由于获得了广大加盟商认可门店突破30家052016年5月生煎加盟第一品牌02每月平均签约4至6家加盟商042016年3月获得国家级绿色餐饮企业称号06正在与江南大学联合研制生煎速冻技术13 生煎行业发展现状生煎行业发展现状“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高

6、人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 2015年，全国餐饮收入38860亿元，同比增长8.9%，终止了2014年以来连续三年增速下滑的颓势。餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（13.0%）的差距也一改近三年来持续扩大的态势。“国八条”出台后，大众化特色餐饮成为政府支持的发展方向，小而精品牌开启新业态“小时代”。 随着人们对小而美特色，美食的追求，生煎加盟也在以每年40%的速度递增,生煎加盟每月搜索量达三千万次，生煎行业在慢慢崛起，行业前景也是不可估量。14 生煎行业发展现状生煎行业发展现状哑巴生煎（苏州）历史最久远，知名度高，有3家店，不做加盟，会有客人排队等待；震源生煎（苏州）做加盟

7、，只做摊点外卖，偏重早餐，产品单一，开业后总部无任何协助；15 生煎行业发展现状生煎行业发展现状小杨生煎（上海）发展极为迅速，开直营店近百家，设在商场，在苏州目前只有泉屋店盈利；杨过生煎（苏州）发展一般，只开设直营店并且只在ShopingMall开店，顾客口味较为一般；1603 品牌优势品牌优势17 品品 牌牌 定定 位位 老大坊生煎汇聚姑苏特色美食1，以生煎为主打，体现产品特色化2，延伸汤包类、面食类、粉丝类、馄饨均采用严格检验的的原材料，以及选用牛、鸡高汤配制，符合大众对产品品质化的需求4。 所有产品跟顾客零距离接触，现场在顾客监督下制作而成，体现品牌连锁的优势5，让顾客吃的营养、美味、安

8、全、放心。只做姑苏特色民间美食的生煎店只做姑苏特色民间美食的生煎店18 产品产品 特特 色色肉馅优选放心大品牌整块猪前腿肉汤汁优质上乘猪皮与鸡骨精心熬制面皮 秉持古法老酵半发工艺制作调料中草药调料熬制卤汁悉心调味19 技技 术术 优优 势势老大坊生煎的制作独特，发面和烘锅技术都是经过公司专业培训过的生煎师傅传授技术，技术统一培训规范，公司设有专业培训场地，可以让加盟商安心培训，培训后由市场部统一考试，考试合格后方可开业，以保证公司产品品质稳定统一20 规规 模模 优优 势势大坊生煎秉承品质至上 的经营理念，发展数年，有加盟店数家，是姑苏最大的加盟连锁生煎品牌，通过规范化的中央厨房运作，产品品质统一，口感稳定，大批量采购，价格较低，节约了门店成本，将最好的产品给到我们加盟商并带到我们顾客面前。2104 未来畅想22 战战 略略 构构 想想二年三年五年争做苏州生煎市场品牌第一力争做华东市场生煎品牌第一努力为做全国生煎市场品牌第一而加油23 战战 略略 构构 想想战略目标销售额销售额实现实现突破突破构建以“产品、研发和服务推广”为核心竞争力，做强做大做精生煎产业，两年内巩固苏州市场地位，有计划的拓展全国一些城市，以点带面，三年内做强华东地区，五年内逐步占领全国市场，努力做成生煎行业领军地位。战略规划2425