药食同源话养生课件.ppt
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- 同源 养生 课件
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1、药食同源话养生药食同源话养生一一 药食同源的概述药食同源的概述1.何谓药食同源何谓药食同源2.中医对药食同源的理解中医对药食同源的理解3.中药与食物之异同中药与食物之异同何谓药食同源何谓药食同源“药食同源”指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药食同源”是说中药与食物是同时起源的,随着经验的积累,药食才开始分化。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。 中医对药食同源的理解中医对药食同源的理解药物是食物 食物也是药物食物和药一样能够防治疾病 中药与食物的异同中药与食物的异同共同点共同点:
2、可以用来防治疾病。不同点是不同点是:中药的治疗药效强,也就是人们常说的“药劲大”,用药正确时,效果突出,而用药不当时,容易出现较明显的副作用;而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速,配食不当,也不至于立刻产生不良的结果。 二二. .药食同源示例:药膳养生学药食同源示例:药膳养生学 1.何谓药膳?何谓药膳?2.药膳应用原则药膳应用原则3.养生指导养生指导 药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物,是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”, 既将药物作为食物,又将食物赋以药用;既具有营养价值,又可防病治病、强身健体、延年益寿。何谓药膳何谓药膳注重整体,辨证
3、施食注重整体,辨证施食 注意配伍,注意配伍, 合理调配合理调配良药可口,服食方便良药可口,服食方便 适量有恒,有的放矢适量有恒,有的放矢药膳应用原则药膳应用原则 优选药材,科学烹制优选药材,科学烹制 认识人之体质 认识药食之性味 人之体质,从生活表现上可以有个人之体质,从生活表现上可以有个大概了解,一般可分成三类体大概了解,一般可分成三类体寒热证体质寒热证体质:热证体质会有紧张,兴奋,亢进,炎症,充血等症状,寒证体质则是弛缓,萎缩,衰退,无力,贫血等症状。 实虚证体质实虚证体质:实证体质的人中气十足,讲话有力,体力充沛,无汗且容易便秘;而虚证体质的人讲话时就较无力,体力虚弱,有自汗的现象,肠胃
4、容易有下痢症状且脸色较苍白。燥湿证体质燥湿证体质:燥性体质的人体内水分较不足,容易口渴,干咳,便秘,女性则月经较少;湿性体质的人则是体内水分过多,容易有血压高,浮肿,腹鸣,痰多或下痢等症状表现。药食之性味药食之性味 四性、五味附表 四性四性 功能功能 寒具有清热除烦的作用,适合于炎热的环境及阳热体质者如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、菊花等具有清热、泻火、凉血解毒的作用,可以用来治疗热证、实证 凉 温具有助阳御寒的功效,适合于寒冷阴寒体质者如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,可以用来治疗寒证、虚证 热附表五味五味 功能功能酸(涩) 能收敛、固涩 如乌梅、石榴等 苦
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