细菌-ppt课件.ppt
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1、学习目标:学习目标:1 1、了解细菌的发现;、了解细菌的发现;2 2、掌握细菌的形态、结构;、掌握细菌的形态、结构;3 3、知道细菌的营养方式和繁殖方式。、知道细菌的营养方式和繁殖方式。第二节第二节 细菌细菌2他制造的能放大他制造的能放大275275倍的显微镜倍的显微镜 3他惊叹地记录道:他惊叹地记录道:4曲颈瓶曲颈瓶 实验实验巴斯德对肉汤腐败的原因解释是:巴斯德对肉汤腐败的原因解释是:桌上瓶中的桌上瓶中的肉汤,因为空气中的细菌可以进去,几天就腐肉汤,因为空气中的细菌可以进去,几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通,但败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通,但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,因此
2、四年都没有细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,因此四年都没有腐败!腐败!细菌是由原已存在的细菌产生的细菌是由原已存在的细菌产生的。 巴斯德:巴斯德:微生物学之父微生物学之父。提出了保存牛。提出了保存牛奶和酒的奶和酒的巴氏消毒法(高温灭菌法)巴氏消毒法(高温灭菌法)5细菌是由肉汤自然产生的细菌是由肉汤自然产生的巴巴 斯斯 德德细菌是由原来已经存在的细菌产生的细菌是由原来已经存在的细菌产生的自然发生论:自然发生论:6低热消毒也称巴氏消毒,是利用低热消毒也称巴氏消毒,是利用低于低于100100的温度的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物,包括对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物,包括常见致病菌,而又常见致
3、病菌,而又最大限度保持食品结构及营养最大限度保持食品结构及营养素素,温度范围为温度范围为6060一一9595。多用于鲜奶、啤酒、。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括酱油、某些饮料等的杀菌。包括63306330分钟的传分钟的传统巴氏消毒法统巴氏消毒法,和,和729510729510一一3030秒的高温瞬间秒的高温瞬间巴氏消毒法巴氏消毒法,后者生产效率高,杀菌效果相同。,后者生产效率高,杀菌效果相同。巴氏消毒法巴氏消毒法7细菌的形态细菌的形态球状球状杆状杆状螺旋状螺旋状球菌球菌螺旋菌螺旋菌杆菌杆菌891011 细菌的个体十分微小,细菌的个体十分微小,1010亿个细菌才有一颗亿个细菌才有
4、一颗小米小米粒粒大。大。2000-40002000-4000个结核杆菌并列并排,也只有针眼个结核杆菌并列并排,也只有针眼大。大。 用用高倍显微镜高倍显微镜或或电镜(电子显微镜)电镜(电子显微镜)才能观察到。才能观察到。12电镜下的螺旋菌电镜下的螺旋菌13电镜下图片电镜下图片显微图片显微图片大肠杆菌大肠杆菌14肺炎球菌肺炎球菌15电镜下头发上看电镜下头发上看到的细菌到的细菌电镜下皮肤上看到电镜下皮肤上看到的细菌的细菌16DNADNA鞭毛鞭毛细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细菌的结构细菌的结构细菌的结构:细菌的结构:都有都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞壁、细胞膜、细胞质、DNADNA集
5、中区域集中区域 (没有成形的细胞核)(没有成形的细胞核)。(有的细胞壁外有(有的细胞壁外有荚膜、鞭毛荚膜、鞭毛) 17DNADNA的集合体的集合体鞭毛鞭毛细胞质细胞质荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质细胞核细胞核液泡液泡细胞质细胞质叶绿体叶绿体思考:思考:1 1、比较细菌、动物、比较细菌、动物、植物细胞的不同之植物细胞的不同之处;处;2 2、推测细菌的营养、推测细菌的营养方式。方式。细菌与动物细菌与动物细胞和植物细胞和植物细胞相比最细胞相比最大的不同是大的不同是没有成形的没有成形的细胞核细胞核。18有有 有有有有有有有有有有有有有有有有有有无成形的细胞核,只无
6、成形的细胞核,只有有DNA集中的区域集中的区域叶绿体、叶绿体、液泡液泡有些细菌有有些细菌有荚膜荚膜有些细菌有有些细菌有鞭毛鞭毛无无19细菌的细菌的分裂生殖分裂生殖:2 2n n20自养自养异养异养多数细菌利用现成的有机物,多数细菌利用现成的有机物,是生态系统中分解者是生态系统中分解者细菌细胞与植物细胞的结构差异,决定了细菌细菌细胞与植物细胞的结构差异,决定了细菌的的营养方式营养方式与植物不同。请你推测:细菌的营与植物不同。请你推测:细菌的营养方式是怎样的呢?养方式是怎样的呢?21细菌一般不含有叶绿素,只能细菌一般不含有叶绿素,只能吸收现成的有机吸收现成的有机物来维持生活。物来维持生活。这样的营
7、养方式叫做这样的营养方式叫做异养异养。异养的。异养的细菌主要分细菌主要分腐生腐生和和寄生寄生两种情况:两种情况:腐生腐生依靠分解动植物的遗体(尸体、粪便和枯依靠分解动植物的遗体(尸体、粪便和枯 枝落叶),从中吸取有机物来生活。例如枝落叶),从中吸取有机物来生活。例如 枯草杆菌,它可以引起食物的腐败。枯草杆菌,它可以引起食物的腐败。寄生寄生从活的动植物体内吸取有机物来生活。例从活的动植物体内吸取有机物来生活。例如寄生在肠道内的痢疾杆菌,它能够引起如寄生在肠道内的痢疾杆菌,它能够引起细菌性痢疾。细菌性痢疾。细菌的营养:细菌的营养:22芽孢芽孢:有些细菌在生长发育后期,个体缩小、:有些细菌在生长发育
8、后期,个体缩小、细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的细胞壁增厚,形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体休眠体,一般条件下可以生存十多年,对不良环境一般条件下可以生存十多年,对不良环境 有较有较强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。强的抵抗力,特别能够耐受高温和干燥。2324 科学家发现细菌还能捕捉太阳能并把它科学家发现细菌还能捕捉太阳能并把它直接转化成电能的功能。他们在死海和大盐直接转化成电能的功能。他们在死海和大盐湖里找到一种湖里找到一种嗜盐杆菌嗜盐杆菌,这种细菌含有一种,这种细菌含有一种紫色素紫色素,当其将所接受的约,当其将所接受的约10%10%的的阳光转化阳光转化成化学物质时,可产生电荷成化学物质时,
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