幼儿园营养膳食PPT课件(同名108719).ppt

1、营养健康幼儿园儿童的膳食计划与带量食谱营 养膳食计划制定带量食谱严格执行幼儿 带量食谱幼儿膳食管理流程营养，成长我需要。营养，我快乐！1.食物多样，谷类为主2.多吃新鲜蔬菜和水果3.常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4.常吃大豆及其制品5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料6.食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长7.不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯8.吃清洁卫生、未变质的食物合理膳食，追求目标1-多样性多样性，多样性，每天所选择的食物都有所不同。平衡性，平衡性，注重食物种类的平衡，不要因为追求某种营养素而忽略了其他。充分性，充分性，所提供的食物应具备提供充足的营养素，尽可能接近参考摄入量

2、的标准。2-平衡性3-充分性4-适度性适度性，适度性，食物中没有过多的脂肪，盐，糖，避免其他（食品添加剂或色素）不需要的成分；对于有益的食物同样需要适度限制。米饭：二米饭(红豆米饭、绿豆米饭、小米米饭、荞麦米饭、红薯饭、南瓜米饭等馍馍：水晶肉包、杭州小笼包、粉条肉包、香菇肉包、火腿花卷、肉沫花卷、奶香馒头等面食：土豆盖浇面、西红柿蝴蝶面、胡萝卜瘦肉面、香菇肉丝面、海带肉丝面、担担面、炸酱面、热干面、蒸面等鸡肉、鸭肉：烤鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、山药炖鸡块、冬瓜鸭煲猪肉：排骨，珍珠丸子，三丝丸子、参汤丸子、红烧肉丸牛肉、羊肉：清蒸羊肉、西红柿炖牛腩、卤牛肉根茎类，叶菜，花菜，茄果类，根茎类，叶菜，

3、花菜，茄果类，食用菌类相结合食用菌类相结合白菜炒腐竹、清炒莴笋丝、清炒菠菜、清炒苋菜、清炒瓠子、清炒菜台、清炒藕片、清炒黄瓜片、醋溜山药片、素鸡炒小白菜、蚝油杏鲍菇、清炒豆芽面食对粥，米饭对汤，干稀搭面食对粥，米饭对汤，干稀搭配。配。鱼、虾：水晶虾仁汤、紫菜虾米汤、萝卜鱼丸汤、鱼头豆腐汤、粉丝鱼丸汤白菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、菠菜猪肝汤、绿豆汤、三鲜汤、水晶肉片汤、银耳莲子羹、南瓜小米粥、红豆紫米粥、碎肉菜粥等 主食：米饭、粗细，混合搭配1 蔬菜类：3 肉类：2 汤粥类：4根据季节、食材、孩子的喜好、制作工艺、伙食费用等制作多样化的花样食谱，每天所选择的食物都有所不同星期星期早早 餐餐中中 餐餐

4、午午 点点主食名称与成分含量主食名称与成分含量主食主食副食副食名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与含量名称与含量一一青菜瘦肉面青菜瘦肉面(50150)g50150)g米米 饭饭70g70g蒜台炒肉丝蒜台炒肉丝 （肉丝（肉丝50g蒜台蒜台100g）清炒油麦菜（油麦菜清炒油麦菜（油麦菜50g）西红柿鸡蛋汤（鸡蛋西红柿鸡蛋汤（鸡蛋20g西红柿西红柿30g） 南瓜绿豆粥南瓜绿豆粥50g二二奶香馒头奶香馒头（50-150）g青菜瘦肉粥青菜瘦肉粥（50-100）g米米 饭饭70g70g红烧排骨（排骨红烧排骨（排骨70g）素炒藕片（藕片素炒藕片（藕片100g）清炒小白菜（小白菜清炒

5、小白菜（小白菜50g）兰花根兰花根50g三三炒米粉炒米粉(50150)g鲜豆浆鲜豆浆（50-100）g五香卤面（五香卤面（100-150）g g五香卤面（五花肉五香卤面（五花肉50g湿面湿面70g黄豆芽黄豆芽80g青椒青椒10g）银耳莲子羹（银耳银耳莲子羹（银耳20 g莲子莲子20g红枣红枣10g） 巧克力面包巧克力面包50g四四水晶肉包（水晶肉包（50-150）g香米粥（香米粥（50-100）g 米米 饭饭70g莴笋玉米鸡丁（鸡丁莴笋玉米鸡丁（鸡丁50g莴笋莴笋80g玉米玉米20 g）清炒山药片（山药清炒山药片（山药50g）三鲜汤（青菜三鲜汤（青菜20g金针菇金针菇 10g平菇平菇10g）

6、圣女果圣女果50g五五海带肉丝面海带肉丝面(50150)g 米米 饭饭70g70g红烧肉丸（肉丸子红烧肉丸（肉丸子50g0g）清炒黄瓜片（黄瓜清炒黄瓜片（黄瓜50g）青菜粉丝汤（粉丝青菜粉丝汤（粉丝20g青菜青菜30g） 红枣粥红枣粥50g 2016 年04月11日至2016年04月15日横看：横看：看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食看每日花样制定是否有重复；食物是否多样；主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富；搭配的是否合理，色彩是否丰富；午餐午餐蒜台炒肉丝蒜台炒肉丝 （肉丝（肉丝50g蒜台蒜台100g）清炒油麦菜清炒油麦菜（油麦菜（油麦菜50g）西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤（鸡蛋（鸡蛋

7、20g西红柿西红柿30g）红烧排骨红烧排骨（排骨（排骨70g）素炒藕片素炒藕片（藕片（藕片100g）清炒小白菜清炒小白菜（小白菜（小白菜50g）五香卤面五香卤面（五花肉（五花肉50g湿面湿面70g黄豆芽黄豆芽80g青椒青椒10g）银耳莲子羹银耳莲子羹（银耳（银耳20 g莲子莲子20g红枣红枣10g）莴笋玉米鸡丁莴笋玉米鸡丁（鸡丁（鸡丁50g莴笋莴笋80g玉米玉米20 g）清炒山药片清炒山药片（山药（山药50g）三鲜汤三鲜汤（青菜（青菜20g金针菇金针菇 10g平菇平菇10g）红烧肉丸红烧肉丸（肉丸子（肉丸子50g0g）清炒黄瓜片清炒黄瓜片（黄瓜（黄瓜50g）青菜粉丝汤青菜粉丝汤（粉丝（粉丝20

8、g青菜青菜30g）周一周一早餐早餐青菜瘦肉面青菜瘦肉面(50150)g50150)g午餐午餐米饭米饭70g70g蒜台炒肉丝蒜台炒肉丝 （肉丝（肉丝50g蒜台蒜台100g）清炒油麦菜清炒油麦菜（油麦菜（油麦菜50g）西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤（鸡蛋（鸡蛋20g西红柿西红柿30g）午点午点 南瓜绿豆粥南瓜绿豆粥50g纵看：纵看： 一日早一日早、中、中、午点午点五大五大类食物是否涵盖；是否米面、类食物是否涵盖；是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩干稀、粗细粮、荤素、色彩搭配适宜搭配适宜，有无时令蔬菜，有无时令蔬菜, ,是否两菜一是否两菜一汤汤。 2016 年03月07日至2016年03月11日星期星期早

9、早 餐餐中中 餐餐午午 点点主食名称与成分含量主食名称与成分含量主食主食副食副食名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与含量名称与含量一一炸馍尖炸馍尖(50150)g50150)g皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥(50100)g米米 饭饭70g土豆烧肉（后座肉土豆烧肉（后座肉50g土豆土豆100g）炒菜苔（菜苔炒菜苔（菜苔50g）西红柿豆腐汤（香菇西红柿豆腐汤（香菇10g平菇平菇20g） 旺仔小馒头旺仔小馒头50g二二杭州小笼包杭州小笼包（50-150）g玉米粥玉米粥（50-100）g黄金大米饭黄金大米饭70g70g糖醋里脊（里脊肉糖醋里脊（里脊肉50g）炒花菜（花菜炒花菜（花菜50

10、g）三鲜汤（青菜三鲜汤（青菜20g金针菇金针菇10g平菇平菇10g）三辉面包三辉面包50g三三担担面担担面(50150)g鲜豆浆鲜豆浆（50-100）g米米 饭饭70g70g蚂蚁上树（肉沫蚂蚁上树（肉沫50g苕粉苕粉80g）炒藕片（藕炒藕片（藕50g）青菜蛋汤（鸡蛋青菜蛋汤（鸡蛋10青菜青菜20g） 小熊饼干小熊饼干50g50g四四肉末花卷（肉末花卷（50-150）g红枣粥（红枣粥（50-100）g小米米饭小米米饭70g黄瓜炒火腿（火腿黄瓜炒火腿（火腿50g黄瓜黄瓜80g）清炒小白菜（小白菜清炒小白菜（小白菜50g）粉丝鱼丸汤（粉丝粉丝鱼丸汤（粉丝10g鱼丸鱼丸20g） 蛋蛋 卷卷50g五五香

11、菇肉丝面香菇肉丝面(50150)g米米 饭饭70g70g三丝虾仁丸子（肉泥三丝虾仁丸子（肉泥50g虾仁虾仁10g杏鲍菇杏鲍菇10g粉丝粉丝10g胡萝卜胡萝卜10g）炒黄豆芽（豆芽炒黄豆芽（豆芽50g）紫菜虾米汤（紫菜紫菜虾米汤（紫菜10g虾米虾米10g） 田园玉米酥田园玉米酥50g 2016 年04月25日至2016年04月29日星期星期早早 餐餐中中 餐餐午午 点点主食名称与成分含量主食名称与成分含量主食主食副食副食名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与成分含量名称与含量名称与含量一一 炒米粉炒米粉50-150g鲜豆浆鲜豆浆50100g米米 饭饭70g70g卤鸡腿（豆腐卤鸡腿（豆腐

12、80g肉沫肉沫30g）醋溜山药片（山药醋溜山药片（山药50g醋醋5g）三鲜汤（青菜三鲜汤（青菜20g金针菇金针菇10g平菇平菇10g）南瓜绿豆粥南瓜绿豆粥50g二二奶香馒头奶香馒头50-150g白菜豆腐汤白菜豆腐汤50-150g米米 饭饭70g70g杏鲍菇炒肉（肉片杏鲍菇炒肉（肉片50g杏鲍菇杏鲍菇100g红椒红椒5g g）清炒小白菜（小白菜清炒小白菜（小白菜50g g）萝卜鱼丸汤（鱼丸萝卜鱼丸汤（鱼丸20g g萝卜萝卜20g g葱花葱花5g g）旺旺仙贝旺旺仙贝50 g三三海带黄豆肉丝面海带黄豆肉丝面50-150g蒸饺蒸饺(100-150)g(100-150)g蒸饺（香菇蒸饺（香菇30 g

13、g胡萝卜胡萝卜30 g g芹菜芹菜20 g g 肥瘦肉肥瘦肉50）绿豆汤（绿豆绿豆汤（绿豆50 g g）三角饼三角饼50g50g四四水晶肉包水晶肉包50-150g玉米粥玉米粥50-100g米米 饭饭70g黄瓜炒火腿（火腿黄瓜炒火腿（火腿50g黄瓜黄瓜80g）手撕包菜（包菜手撕包菜（包菜50g g）紫菜虾米汤（紫菜紫菜虾米汤（紫菜10g虾米虾米10g）奶油面包奶油面包50g五五土豆盖浇面土豆盖浇面50-150g米米 饭饭70g豌豆籽炒肉丁（肉丁豌豆籽炒肉丁（肉丁50g豌豆籽豌豆籽80g红椒红椒5g）木耳炒白菜（白菜木耳炒白菜（白菜50g木耳木耳20g g）西红柿鸡蛋汤（西红柿西红柿鸡蛋汤（西红柿

14、20g鸡蛋鸡蛋10g）八宝粥八宝粥50g0g后勤大比武提升技能水平珍珠丸子红烧丸子参汤丸子三丝虾仁丸子土豆蒸肉幼儿快乐用餐土豆蒸肉粉蒸肉评委品尝新菜肴幼儿园动态报道http:/ http:/ 领导重视，员工配合，伙食费专款专用。带量食谱由保健员初定，食堂采买审批，分管园长过问，集三人智慧，食谱一旦确定，不得随意更改。1 食堂每天准确掌握幼儿出勤人数，每餐称量下锅，避免幼儿饭菜不够和不必要的浪费。3 食谱每周一换，隔周主菜不重复。张贴在固定位置，接受家长监督和指正。2 对员工加强幼儿营养知识的宣传和培训，要求按量完成配送的食物，并经常进班了解孩子的进餐情况，记录孩子们最喜爱的食物及制作形式，持续改进工作质量。4 积极教育孩子们养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的良好饮食习惯。5 创造良好的进餐环境，进餐时不催食。每餐保证20-30分钟的进餐时间。6谢谢养大我家快！