初中生物-人体的营养-消化和吸收课件3套.ppt
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- 初中生物 人体 营养 消化 吸收 课件
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1、第二节第二节消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼馒头,慢慢咀嚼馒头,为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢有点甜呢?食物进入消化道,会有哪些变化呢?食物进入消化道,会有哪些变化呢? 纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化与吸收的概念消化与吸收的概念 消化消化:食物在消化道内分解成可吸收的食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程营养物质的过程 。 吸收吸收:食物经消化后其中的营养物质、食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血水分、无机盐等通过消化
2、道黏膜进入血液循环的过程。液循环的过程。一一. .消化系统的组成消化系统的组成人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。消化道消化道:消化腺消化腺:一一. .消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,内有内有牙牙齿齿. .舌和唾液舌和唾液腺导管的开口腺导管的开口. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道, ,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暂时贮
3、存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺, ,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位, ,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口. .消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲肠盲肠阑尾阑尾 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胰胰 腺腺胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃肠肠 腺腺肝肝 脏脏胃腺胃腺小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中,最终
4、将贮存于胆囊中,最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。 消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: : _ _ 消化腺消化腺: : _ 、_、_、_、_唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( ) ( ) ( )( )( )口腔口腔咽咽 食道食道胃胃小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门唾液腺唾液腺胰腺胰腺肝脏肝脏胃腺胃腺肠腺肠腺_ 、_、_、_、_、淀粉酶淀粉酶没有消没有消化酶化酶蛋白酶蛋白酶消化液消化液所含的酶所含的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶消化糖类、消化糖类、蛋白质、蛋白质、脂肪的酶脂肪的酶(最大)(最大)馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化馒头变甜是否与
5、牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如舌的搅拌以及唾液的分泌有关?如果有关,它们各起什么作用?馒头果有关,它们各起什么作用?馒头变甜是否是淀粉发生了变化?变甜是否是淀粉发生了变化?馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 1. 设计一组实验,有的只探究设计一组实验,有的只探究牙齿的咀嚼和牙齿的咀嚼和舌的搅拌舌的搅拌,有的只探究,有的只探究唾液唾液的作用,有的既探究的作用,有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有探究,有探究唾液唾液的作用。的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。 4. 淀粉
6、是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫毫升升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫毫升唾液不搅拌升唾液不搅拌。思考:各试管分别模拟了口腔的什么作用?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分
7、钟分钟试管为什么要放入37左右的温水中?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘滴碘液液,摇匀摇匀1. 1.滴加碘液的目的是什么滴加碘液的目的是什么? ?2.2.你认为会出现什么样的你认为会出现什么样的变化变化? ?原因是什么原因是什么? ?碘液碘液123馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升唾液唾液搅拌混合搅拌混合馒头碎屑馒头碎屑与与2 2毫毫升升清水清水搅拌混合搅拌混合馒头小块馒头小块与与2 2毫升毫升
8、唾液唾液不搅拌混合不搅拌混合实验现象实验现象 试管试管1: 试管试管2:试管试管3:未变蓝未变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头变蓝馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了酶分解成了麦芽糖。麦芽糖。没有加入唾液,淀粉不分解,没有加入唾液,淀粉不分解,淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化,淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与唾液充分混合,都属于食物与唾液充分混合,都属于物理消化物理消化;唾;唾液能使淀粉开始发生变化,属于液能使淀粉开始发生变化,属于化学消化化学
9、消化。牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化。更好地促使淀粉发生变化。 口腔中唾液里的淀粉酶口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶,唾液淀粉酶,能使部分淀粉转变成麦芽糖。能使部分淀粉转变成麦芽糖。馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。的咀嚼和舌的搅拌都有关系。三类营养物质的消化1.淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔麦芽糖麦芽糖肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠葡萄糖葡萄糖2.脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠甘油甘油+
10、脂肪酸脂肪酸3.蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃多肽多肽肠液、胰肠液、胰 液液小肠小肠氨基酸氨基酸( )( )( )( ) ( ) ( )( )( )( )( )( )( ) 总结总结:淀粉开始消化的部位为淀粉开始消化的部位为口腔口腔,脂肪开始消,脂肪开始消化的部位为化的部位为小肠小肠,蛋白质的开始消化部位为,蛋白质的开始消化部位为胃胃。大肠内表面只有皱襞,没有绒毛。大肠内表面只有皱襞,没有绒毛。()小肠的内表面有环行皱襞()小肠的内表面有环行皱襞()皱襞的表面长有绒毛()皱襞的表面长有绒毛1、小肠的吸收面积大、小肠的吸收面积大小肠的结构特点小肠的结构特点(1)小肠长:成人小肠一般有)小肠长:成人小肠
11、一般有56米长米长2、小肠壁很簿,只有一层上皮细胞;、小肠壁很簿,只有一层上皮细胞;小肠绒毛内有丰富的毛细血管小肠绒毛内有丰富的毛细血管胃胃小肠小肠大肠大肠少量水和酒精少量水和酒精少量水、维生素少量水、维生素和无机盐和无机盐大部分大部分水、水、无机盐和维无机盐和维生素、生素、全部全部葡萄糖、氨葡萄糖、氨基酸、甘油基酸、甘油和脂肪酸和脂肪酸口腔口腔大肠大肠咽和食道咽和食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化?、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化? 3 3、D D(小肠)中含有(小肠)中含
12、有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。 解读曲线图解读曲线图技能训练技能训练 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答:淀粉(口腔)、蛋白质(胃)、脂肪(小肠)。答:淀粉(口腔)、蛋白质(胃)、脂肪(小肠)。淀粉淀粉脂肪脂肪消化系统消化系统消化道消化道:消化腺消化腺口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门内消化腺内消化腺(位于消化(位于消化道内)道内)外消化腺外消化腺(位于消(位于消化道外化道外)胃腺胃腺:分泌:分泌_,含含_酶,能酶,能初步消化初步消化_肠腺肠腺:分泌:分泌_,含多种消化酶含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺唾液腺:分泌:分泌_。含有
13、。含有_酶,能消化酶,能消化_胰腺胰腺:分泌:分泌_,含多种消化酶含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏肝脏:分泌:分泌_,不含消化酶不含消化酶,对,对_起乳化作用(物理变化)起乳化作用(物理变化)总结:总结:胆汁不含消化酶;唾液和胃液内含单一消化酶,肠液和胆汁不含消化酶;唾液和胃液内含单一消化酶,肠液和胰液含多种消化酶。胰液含多种消化酶。胃液胃液胃蛋白胃蛋白蛋白质蛋白质肠肠 液液唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉胰液胰液胆汁胆汁脂肪脂肪淀粉(糖类)淀粉(糖类)消化:消化:在消化道内将食物分解成可以被在消化道内将食物分解成可以被细胞细胞吸收的物质的过程。吸收的物质的过程。
14、本节知识小结本节知识小结三类营养的消化过程三类营养的消化过程口腔口腔:淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶咽、食道咽、食道胃胃:蛋白质蛋白质初步消化初步消化蛋白质蛋白质胃蛋白酶胃蛋白酶小肠小肠:脂肪脂肪胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶甘油甘油和和脂肪酸脂肪酸麦芽糖麦芽糖肠液、胰液多种消化酶肠液、胰液多种消化酶葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质肠液、胰液肠液、胰液多种消化酶多种消化酶氨基酸氨基酸大肠、大肠、肛门肛门 总结总结:三类营养消化的起始部位不同,但最终三类营养消化的起始部位不同,但最终都在都在 小肠小肠被彻底消化并吸收。被彻底消化并吸收。练练 习习 1、下列有关
15、胆汁的叙述中,不正确的是、下列有关胆汁的叙述中,不正确的是( ) A、胆汁不含消化酶、胆汁不含消化酶 B、胆汁与脂肪的消化有关、胆汁与脂肪的消化有关 C、胆汁储存在胆囊中、胆汁储存在胆囊中 D、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液、胆汁是由胆囊分泌的一种消化液2、接受了胃切除的病人,他的消化能力在哪个方面受到的影响、接受了胃切除的病人,他的消化能力在哪个方面受到的影响最大?(最大?( )A、对淀粉的消化能力、对淀粉的消化能力 B、对蛋白质的消化能力、对蛋白质的消化能力C、对脂肪的消化能力、对脂肪的消化能力 D、对所有食物的消化能力、对所有食物的消化能力3、消化系统中能与食物接触的消化器官是(、消化系统
16、中能与食物接触的消化器官是( )A、唾液腺、唾液腺 B、肝脏、肝脏 C、小肠、小肠 D、胰腺、胰腺4、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块,放入小烧杯中,加入配制的消化、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块,放入小烧杯中,加入配制的消化液,充分振荡,置于液,充分振荡,置于370 C 的温水中。请分析所配制的消化液的温水中。请分析所配制的消化液中,消化效率最高的一组是(中,消化效率最高的一组是( )A、胆汁、肠液、胰液、胆汁、肠液、胰液 B、唾液、胆汁、胃液、唾液、胆汁、胃液C、胃液、肠液、胰液、胃液、肠液、胰液 D、肠液、胃液、唾液、肠液、胃液、唾液 DBCC课堂练习课堂练习根据消化系统模式图,分析根据消化系统模式图,分
17、析回答下列问题:回答下列问题:_。(1)消化食物和吸收营养物质的主要消化食物和吸收营养物质的主要场所是场所是 _。消化道中。消化道中最膨大的部分是最膨大的部分是 _。 (2)分分泌的消化液中不含消化酶的消化腺泌的消化液中不含消化酶的消化腺是是 _小肠小肠胃胃肝脏肝脏它所分泌的消化液的名称和作用分别是它所分泌的消化液的名称和作用分别是胆汁,对脂肪起乳化作用胆汁,对脂肪起乳化作用是(是( )_和(和( )_(4 4)有的人怕吃油腻的食)有的人怕吃油腻的食物,是因为(物,是因为( )_ _分泌的分泌的_不足而影响不足而影响_的的消化。(消化。(5 5)图中是)图中是_ _分泌分泌_;_;小肠的起始小
18、肠的起始部分是(部分是( )_ _;(3(3)消化道的起止部位分别)消化道的起止部位分别口腔口腔肛门肛门肝脏肝脏胆汁胆汁脂肪脂肪胰腺胰腺胰液胰液十二指肠十二指肠挑战自己(5分钟)1.食物中的六大营养物质.2.糖类,脂肪,蛋白质共有的作用,各自发挥作用的主要方面。3.各类维生素的的食物来源,以及缺乏症。(第5页)4. 无机盐的种类,主要来源,缺乏症。(第7页)5.合理膳食的4个层次,在早中晚能量摄食比例。高效讨论(8分钟)要求:1.能迅速起立,并将凳子放到桌子底下。2.先一对一讨论,再全组讨论,将探究题形成组内答案。3.讨论完成后,将没有问题的知识点进行巩固记忆。以备脱稿展示。精彩展示精彩展示
19、须消化后被吸收须消化后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化系统消化系统消化道消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门咽:咽: 食物和空气的共食物和空气的共同通道同通道食道:食道: 食物通道食物通道咽咽食道食道?腺?腺?腺?腺?腺?腺?腺?腺?肠肠唾液唾液肝脏肝脏胃胃胰胰 消化腺消化腺唾液腺唾液腺流入的部位流入的部位 口腔口腔胆囊胆囊十二指肠十二指肠胃胃小肠小肠 肝脏分泌的胆汁暂时肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中,最终将贮存于胆囊中,最终将通过胆管流入十二指肠。通过胆管流入十二指肠。一一. .消化系统消化系统人对食物的消化和吸收是由人对食物的消化和吸
20、收是由消化系统消化系统来完成的。来完成的。 组组 成成消化道消化道:口腔口腔 咽咽 食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺消化腺:唾液腺唾液腺胃腺胃腺 肝脏肝脏 肠腺肠腺 胰腺胰腺唾液(唾液(含消含消化淀粉的唾液淀粉化淀粉的唾液淀粉酶酶)口腔口腔胃液(胃液(含含消化蛋白质的消化蛋白质的胃蛋白酶胃蛋白酶)胃胃胆汁胆汁(无)(无)小肠小肠肠液肠液(含含消化淀粉脂消化淀粉脂肪蛋白质的肪蛋白质的酶酶)小肠小肠胰液胰液(含含消化淀粉脂肪消化淀粉脂肪蛋白质的酶蛋白质的酶)小肠小肠注意:胆汁中不含消注意:胆汁中不含消化酶。但可以促进脂化酶。但可以促进脂肪的消化。肪的消化。最大最大笔记笔记练习1.消
21、化系统是由 和 组成的。2. 人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是( ) A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠A 二二.食物的消化与吸收食物的消化与吸收:馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化提示:提示: 1. 设计一组实验,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有设计一组实验,有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有的只探究唾液的作用,有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有的只探究唾液的作用,有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌,有探究唾液的作用。探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是口腔的温度大概是3
22、7。 4. 淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。的。 5. 淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝,但麦芽糖遇碘不会变蓝。A试管:试管:B试管:试管:C试管:试管:未变蓝未变蓝变蓝变蓝溶液呈黄橙色,馒头块变蓝溶液呈黄橙色,馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎,舌头进牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎,舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合,唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦分的混合,唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖,所以我们吃到馒头感到甜。芽糖,所以我们吃到馒头感到甜。
23、唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中?温水的烧杯中?3.3.设置设置B.CB.C试管的目的是什么?试管的目的是什么?2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化?说试管中溶液颜色分别有什么变化?说明什么?明什么? 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度宜温度.A试管中溶液颜色试管中溶液颜色没有变蓝没有变蓝,说明试管中的淀粉,说明试管中的淀粉被分解被分解B.C试管中颜色试管中颜色变成蓝色变成蓝色,说明试管中的淀粉,说明试管中的淀粉没有被分没有被分解解 催化
24、效率高,专一性,多样性催化效率高,专一性,多样性可能受温度、可能受温度、pHpH等的影响等的影响本试验的结论:1.消化方式:物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。(小部分)3.决定因素:唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处:是食物与唾液充分混合,有助于口腔进行物理性消化,同时减轻胃肠负担。二二.食物在为胃的消化食物在为胃的消化胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外,还有哪些消化腺分泌的消化液肠外,还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠?这些消化液与哪些营养物进入小肠?这些消化液
25、与哪些营养物质的消化有关?质的消化有关?唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液胆汁胰液肠液粪便粪便食物食物食物吸收食物吸收的过程的过程小肠小肠是是吸收吸收的主要场所的主要场所无机盐 (1 1)小肠有许多皱襞和绒毛)小肠有许多皱襞和绒毛 (扩大了小肠的内表面积)(扩大了小肠的内表面积)(2 2)丰富的毛细血管)丰富的毛细血管 只有一层很薄的上皮细胞只有一层很薄的上皮细胞 (有利于吸收营养物质)(有利于吸收营养物质)(3 3)小肠长,且有多种消化液)小肠长,且有多种消化液 (食物停留时间长,有利于消化营养物质)(食物停留时间长,有利于消化营养物质)
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