化学元素与人体健康PPT课件26-人教版.ppt
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1、我们每天摄入的食物我们每天摄入的食物课题课题2 2化学元素与人体健康化学元素与人体健康第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活平泉四中 郑秀华1、自然界总共含有、自然界总共含有100多种元素,人体中是否多种元素,人体中是否也都有呢?也都有呢?2、你知道人体中都含有哪些元素吗、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不含量是不是一样多呢?是一样多呢?3 3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么素分别是什么? ?答:不都有,组成人体自身的元素约有答:不都有,组成人体自身的元素约有5050多种多种. .答:有答:有1111种常量元素种常量元素O,C
2、,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人其含量约占人体质量的体质量的99.95%99.95%,其余为微量元素,其余为微量元素(Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,SeFe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se)。)。答:含量最多的元素是答:含量最多的元素是氧(氧(O O),质量分数约,质量分数约65%65%; 含量最多的金属元素是含量最多的金属元素是钙(钙(CaCa)质量分数约质量分数约2%2%阅读课本阅读课本P97-99P97-99页,回答下列问题:页,回答下列问题:自主探究自主探究微量元素常
3、量元素微量元素微量元素0.01%) Fe、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等占人体质量的等占人体质量的0.05%常量元素常量元素( 0.01%)占人体质量的)占人体质量的99.95%人体内含量前三位的金属元素是人体内含量前三位的金属元素是 Ca、K、 Na人体中元素的含量人体中元素的含量猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人 打一金属名称钙钙钙 成人体内约含钙成人体内约含钙1.2kg ,其中其中99%存在与存在与骨骼骨骼和和牙齿牙齿中,具有坚硬的结构支架。中,具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得幼儿及青少年缺钙会得佝偻病佝偻病和和发育不良发育不良,老,老年人缺钙会发生年人缺钙会发生骨质疏
4、松,骨质疏松,容易骨折。容易骨折。 因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少因此,人体每日必须摄入足够量的钙,特别是青少年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。年正处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。? ?琳琅满目的各种补钙品食物来源:食物来源:奶制品奶制品 豆类豆类 虾皮等虾皮等?怎样科学饮用牛奶 喝牛奶的误区常见的有:喝牛奶的误区常见的有: 1 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用、饮袋奶、不加热。袋奶采用7575左右的巴氏灭菌左右的巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌,因法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌,因此,喝袋奶必须煮开了再喝。此,喝袋奶必须煮开了
5、再喝。 2 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,牛奶、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用。因在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用。因此,喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥等同食。此,喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥等同食。 3 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处。大有益处。 4 4、
6、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上睡前喝奶具有安神清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。催眠功效。 高血压病人为什么要低盐? 含氯含氯化钾化钾 钠元素和钾元素对钠元素和钾元素对人体健康起着重要的作人体健康起着重要的作用,用,Na+存在于细胞外液存在于细胞外液中,中,K+存在于细胞内液存在于细胞内液中,这两种离子各自保中,这两种离子各自保持一定的浓度,对于维持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持持人体内的水分和维持体液恒定的体液恒定的pH起重要作起重要作用,这是人体维持正常用,这是人体维持正
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