门店防损基础知识-PPT课件.ppt
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- 门店防损 基础知识 PPT 课件
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1、2022-5-251理货员培训理货员培训22022-5-25目录n损耗产生的原因分析;n防损的基本要求(视线、封闭、分流、分区等原则)及运用;n卖场布局与陈列中产生的损耗与防范措施;n员工防损应掌握的技巧32022-5-25损耗 零售业中增长最快!损耗损耗 有形有形 无形无形内盗内盗外盗外盗如何建立适应现代零售企业如何建立适应现代零售企业要求的防损机制?要求的防损机制?好心疼!好心疼!42022-5-25损损 耗耗 的的 种种 类类有形损耗:有形损耗:以实物、金钱为表现形式,可以估量。无形损耗:无形损耗:无法估量,因管理漏洞而产生。52022-5-25偷窃:顾客偷窃,厂商偷窃,员工偷窃n意外损
2、失:天然意外事件(水、火),人为意外事件(抢劫、食品中毒)n生鲜处理不当:报损不当n 厂商调整价格:厂商调价,超市未同步进行n 作业错误: 验货不正确n 进出货记录错误n 变价 n 销货退回 n 自用品领用n 兑换品、赠品管理n 外销,外送n 坏品处理n 收银错误n 盘点错误n 有效期间管理n POS系统的使用一、损耗形成原因分类一、损耗形成原因分类62022-5-25单店企业构架图单店企业构架图防损总监防损总监审计部经理审计部经理助助 理理安全部经理安全部经理采购审计采购审计(主管)(主管)财务审计财务审计(主管)(主管)警卫主管警卫主管风险控制中心主管风险控制中心主管损耗控制损耗控制中心中
3、心反贿赂协议反贿赂协议供应商回访供应商回访市调市调重点商品审计重点商品审计付款审计付款审计内内保保组组领领班班外外保保组组领领班班夜夜班班组组领领班班收收银银稽稽核核领领班班消消防防主主管管监监控控中中心心风风险险控控制制中中心心打打扒扒组组报报损损员员调调解解中中心心收员顾收员顾货工客货工客口通入口通入 道口道口巡巡检检员员宣宣传传员员救救护护员员广手广手场推场推岗车岗车 工工总监区总监区值控域值控域班岗岗班岗岗巡稽巡稽逻核逻核岗岗岗岗72022-5-25二、防损的基本要求(视线、封闭、分流、分区等原则)及运用;82022-5-251 1、分流管理、分流管理含义:含义: 根据分流管理理论,通
4、过对超市各进出口的管理,保障根据分流管理理论,通过对超市各进出口的管理,保障超市安全,控制损耗超市安全,控制损耗分流管理理论:分流管理理论: 我们把超市营运当作一个动态管理系统进行分析,发现我们把超市营运当作一个动态管理系统进行分析,发现主要构成有:商品流、员工流、顾客流,根据其自身的规律主要构成有:商品流、员工流、顾客流,根据其自身的规律和特点,设置控制点,进行分流管理,从而构建卖场防损体和特点,设置控制点,进行分流管理,从而构建卖场防损体系。系。92022-5-25对象是员工,适合强制性规范对象是员工,适合强制性规范主要控制点:主要控制点:员工上班存包更衣室换工装打卡员工上班存包更衣室换工
5、装打卡进入工作区域(卖场、仓库、办公区、操作间)进入工作区域(卖场、仓库、办公区、操作间)外出(休息、办事、进餐、其他)入场外出(休息、办事、进餐、其他)入场打卡换工作服下班打卡换工作服下班102022-5-251.2 1.2 顾客流的规律顾客流的规律对象:顾客对象:顾客目的:消费、娱乐、欣赏目的:消费、娱乐、欣赏 管理管理: : 服务性规范服务性规范动线动线: : 顾客动线顾客动线停车场停车场存包存包( (手推车手推车) )入口处入口处 进入进入卖场区域卖场区域收银区收银区出门出门控制点:服务台、坡梯、电梯、拐弯处、试用处、控制点:服务台、坡梯、电梯、拐弯处、试用处、 卫生间、易碎物品处、现
6、场制作间、存包卫生间、易碎物品处、现场制作间、存包 处、退换货处、检测门。处、退换货处、检测门。112022-5-25 顾客流的特点顾客流的特点设计的目的:设计的目的:、便于防损、便于防损( (存包、大件物品存包、大件物品) )、引导消费、引导消费( (磁石点设计磁石点设计) )、培养习惯、培养习惯( (自选商品、收银台交款、自选商品、收银台交款、 出口外出出口外出) )122022-5-25解决方法解决方法: :用服务体现管理用服务体现管理、存包服务、存包服务-进口管理进口管理、赠品服务、赠品服务、引导服务、引导服务、收银服务、收银服务、装袋服务、装袋服务-出口管理出口管理132022-5-
7、251.3 1.3 商品流商品流特点:四流合一缺一不可特点:四流合一缺一不可 商品流、资金流、信息流、票据流商品流、资金流、信息流、票据流n单据起着重要的控制作用单据起着重要的控制作用n有严格的复核程序有严格的复核程序n有专门的通道来实现管理有专门的通道来实现管理n两种进出形式两种进出形式: : 1. 1.销售销售-收银通道外出收银通道外出 2.2.单据单据收货通道进出收货通道进出142022-5-252 2、分区原则的运用、分区原则的运用分区原则的含义:分区原则的含义: 依据商品属性的不同和防损管理的不同要求依据商品属性的不同和防损管理的不同要求将卖场商品区域分为:将卖场商品区域分为:区商品
8、陈列区区商品陈列区区收银区区收银区区外租区等以外区域区外租区等以外区域152022-5-25区商品出现的问题区商品出现的问题、隐藏、隐藏、拆包、拆包、偷吃、品尝、偷吃、品尝、员工、厂家挪用、员工、厂家挪用、与赠品捆绑、混淆商品、与赠品捆绑、混淆商品、联营区商品、原材料与自营商品混淆、联营区商品、原材料与自营商品混淆、自用品与正常商品混淆、自用品与正常商品混淆、试用品、道具与正常商品混淆、试用品、道具与正常商品混淆162022-5-251 1、商品属于超市经营者所有、商品属于超市经营者所有2 2、商品处于超市控制范围、商品处于超市控制范围3 3、商品、商品处于被销售状态处于被销售状态区商品的特点
9、区商品的特点172022-5-25区商品的管理要求区商品的管理要求1 1、重兵保护必须处于被保护状态、重兵保护必须处于被保护状态2 2、不能与其他商品混同不能与其他商品混同3 3、必须有单据管理流程、必须有单据管理流程4 4、单据稽核控制、单据稽核控制5 5、区与区必须分开区与区必须分开6 6、外来户要实行外来户要实行“孤岛政策孤岛政策”(联营厂家商品(联营厂家商品管管 理)理)182022-5-25区商品的特点区商品的特点、商品所有权属于谁?、商品所有权属于谁?、商品控制权属于谁?、商品控制权属于谁?、收银员起着第一道防线的作用(明防),、收银员起着第一道防线的作用(明防), 收银员工作在、
10、区的分界线上。收银员工作在、区的分界线上。192022-5-25区易出现的问题区易出现的问题收银员出现的问题:收银员出现的问题:漏收、漏扫、错扫、换标签、手工输入、漏收、漏扫、错扫、换标签、手工输入、未消磁、收银台空岗、无阻挡措施、孤儿未及未消磁、收银台空岗、无阻挡措施、孤儿未及时回收。时回收。顾客出现的问题:顾客出现的问题:欺诈、换包装、换钞、魔术盗窃、脚踢、欺诈、换包装、换钞、魔术盗窃、脚踢、隐藏、不要小票等。隐藏、不要小票等。202022-5-25区的管理要求区的管理要求收银员的要求:收银员的要求: 作为区到区控制商品的所有权转移的作为区到区控制商品的所有权转移的关键岗位。关键岗位。防损
11、员要求防损员要求: 控制权起变化的关键岗位。控制权起变化的关键岗位。212022-5-25区商品的特点区商品的特点1 1、区商品不属于超市控制范围。、区商品不属于超市控制范围。2 2、已购商品的所有全权属于顾客,未购商品的、已购商品的所有全权属于顾客,未购商品的 所有权属于超市。所有权属于超市。3 3、区商品的损失不用我们承担。、区商品的损失不用我们承担。 222022-5-25 1 1、区与区因控制权的转移,因此必、区与区因控制权的转移,因此必 须封闭须封闭 2 2、区商品不能倒流、区商品不能倒流 3 3、与区相联系的区域都有控制岗位、与区相联系的区域都有控制岗位区的管理要求区的管理要求23
12、2022-5-25242022-5-25区可设置的功能区区可设置的功能区 收货区、办公区、外租区、员工生活区、收货区、办公区、外租区、员工生活区、服务台、退换货、赠品发放、休闲区。服务台、退换货、赠品发放、休闲区。252022-5-253、封闭原则的运用、封闭原则的运用卖场未封闭形成的漏洞:卖场未封闭形成的漏洞: 不知道如何封闭,设岗形同虚设不知道如何封闭,设岗形同虚设技防,人防未形成配合,产生的漏洞技防,人防未形成配合,产生的漏洞联营区开窗联营区开窗客服台形成通道客服台形成通道存包柜高度不够存包柜高度不够栏杆未起作用栏杆未起作用专柜内外相连专柜内外相连262022-5-25封闭原则的含义封闭
13、原则的含义 由于,区的商品是我们控制,区的由于,区的商品是我们控制,区的商品不属于我们控制因此区与区的商商品不属于我们控制因此区与区的商品要严格分开,并对出入口运用人防与技防手品要严格分开,并对出入口运用人防与技防手段进行封闭段进行封闭哪些区域需要封闭?哪些区域需要封闭? ,区与区联系的通道都需要封闭,区与区联系的通道都需要封闭272022-5-254 4、视线原则的运用、视线原则的运用 含义:视线是否通畅,卖场是否有死角直接影含义:视线是否通畅,卖场是否有死角直接影 响到超市偷窃率的高低,视线越好损响到超市偷窃率的高低,视线越好损 失越小。失越小。要求:货架与商品的摆放不能影响员工的视要求:
14、货架与商品的摆放不能影响员工的视 线良好的视线,使每一个员工和顾客线良好的视线,使每一个员工和顾客 都是防损员。都是防损员。282022-5-25根据卖场防损原则设计防损控制点根据卖场防损原则设计防损控制点1 1、根据顾客流控制点设计进口岗、根据顾客流控制点设计进口岗、EASEAS检测岗检测岗 2 2、根据员工流控制点设计员工通道岗、办公区岗、根据员工流控制点设计员工通道岗、办公区岗3 3、根据商品流控制点设计收货监督岗、仓库岗、根据商品流控制点设计收货监督岗、仓库岗4 4、根据分区原则设计、根据分区原则设计A A区(商品区)巡逻岗及巡视区(商品区)巡逻岗及巡视 路线、路线、B B区(收银区)
15、收银监督岗区(收银区)收银监督岗5 5、根据封闭原则在、根据封闭原则在A A、B B区与区与C C区相连的员工通道岗、区相连的员工通道岗、 顾客出口岗,配备顾客出口岗,配备EASEAS对卖场封闭对卖场封闭 292022-5-25视线因素与犯罪形成的关系视线因素与犯罪形成的关系1 1、动机机会视线差、动机机会视线差 风险风险 视线好视线好2 2、动机决定是否在超市偷窃、动机决定是否在超市偷窃3 3、案例分析、案例分析4 4、如何使死角变为活角:、如何使死角变为活角: 利用凸头镜、楼梯反光镜、利用凸头镜、楼梯反光镜、 监控探头、人员设置监控探头、人员设置 302022-5-25EASEAS检测仪在
16、防损布局中的作用检测仪在防损布局中的作用A、B区与区与C区封闭的工具区封闭的工具第二道防线(暗防)第二道防线(暗防)不仅仅是抓小偷不仅仅是抓小偷产生威慑力产生威慑力引导顾客的工具引导顾客的工具 培养顾客的消费习惯培养顾客的消费习惯312022-5-25三、卖场布局与陈列中产生的损耗与防范措施;322022-5-253.0 损耗形成的原因损耗形成的原因n由于收银员行为的不当,所造成的问题由于收银员行为的不当,所造成的问题n由于业务手续的不当,造成的问题由于业务手续的不当,造成的问题n由于验收不当造成的问题由于验收不当造成的问题n商品管理不当所造成的问题商品管理不当所造成的问题n盘点不当而造成的问
17、题盘点不当而造成的问题n因设备不良所造成的问题因设备不良所造成的问题n因销售人员大意而引起的问题因销售人员大意而引起的问题n店面人员不当而造成的问题店面人员不当而造成的问题这么多!这么多!准备好了吗?准备好了吗?332022-5-253.1 由于收银员行为的不当,所造成的问题。由于收银员行为的不当,所造成的问题。 nA 打错了货号部门的按键。打错了货号部门的按键。nB 打错了商品的金额。打错了商品的金额。nC 收银员与顾客借熟悉的关系发生不正当的行为。收银员与顾客借熟悉的关系发生不正当的行为。nD收银员与售货员借熟悉的关系发生不正当的行为。收银员与售货员借熟悉的关系发生不正当的行为。nE 由于
18、价格无法确定而错打金额。由于价格无法确定而错打金额。nF 看错商品的价格。看错商品的价格。nG对于未贴标签,未标价的商品,收银员打上自己对于未贴标签,未标价的商品,收银员打上自己 n 猜想的价格。猜想的价格。nH 误打商品更正手续不当。误打商品更正手续不当。nI 收银员虚构退货而私吞现金。收银员虚构退货而私吞现金。342022-5-253.2 由于业务手续的不当,造成的问题。由于业务手续的不当,造成的问题。A门店内各部门间的门店内各部门间的 转移漏洞。转移漏洞。B商品领用的漏洞。商品领用的漏洞。C进价换算为售价时进价换算为售价时 计算错误。计算错误。D进货的重复登记。进货的重复登记。F漏记进货
19、的帐款。漏记进货的帐款。E退货的重复登记。退货的重复登记。G漏记退货的帐款。漏记退货的帐款。 H以推测的换算率在以推测的换算率在 换算进价为售价时换算进价为售价时 的误差。的误差。 I 同一公司各分店间商同一公司各分店间商 品转移的遗漏。品转移的遗漏。J 漏开变价传票。漏开变价传票。K. 漏开报废传票。漏开报废传票。L. 看错传票上不明确看错传票上不明确 的数字。的数字。M填制进货报表表格填制进货报表表格 时漏记或计算错误。时漏记或计算错误。N按重量购物,而以按重量购物,而以 个数卖出,所产生个数卖出,所产生 的换算误差。的换算误差。O将赠品以商品出售。将赠品以商品出售。352022-5-25
20、3.3由于验收不当造成的问题。由于验收不当造成的问题。A验收时点错数量。验收时点错数量。B公司员工所搬入的商品未点数。公司员工所搬入的商品未点数。C仅仅验收数量,未做品质检查所产生的仅仅验收数量,未做品质检查所产生的 错误。错误。D擅自携出退货商品。擅自携出退货商品。362022-5-253.4商品管理不当所造成的问题。商品管理不当所造成的问题。 nA 进货过剩导致商品变质。进货过剩导致商品变质。nB 草率购进新品或草率的与不良厂商交易。草率购进新品或草率的与不良厂商交易。nC 因产品知识不够而产生的损耗。因产品知识不够而产生的损耗。nD由于装货不良,在输送途中而产生的损耗。由于装货不良,在输
21、送途中而产生的损耗。nE 因库存商品的场所不当而致使商品的价值减少。因库存商品的场所不当而致使商品的价值减少。nF 因卖剩产品处理不当而产生的损耗。因卖剩产品处理不当而产生的损耗。nG因保存商品的场所不当,而使商品价值减损。因保存商品的场所不当,而使商品价值减损。nH 因包装不良而产生的损失。因包装不良而产生的损失。nI 将成套的商品打开出售。将成套的商品打开出售。372022-5-253.5盘点不当而造成的问题。盘点不当而造成的问题。A算错数量。算错数量。B看错或者记错售价,进价等。看错或者记错售价,进价等。C盘点表上的计算错误。盘点表上的计算错误。D盘点时遗漏。盘点时遗漏。E将已填妥退货传
22、票的商品计入。将已填妥退货传票的商品计入。F因不明负责区域而做了重复盘点。因不明负责区域而做了重复盘点。G因商品小,数量多,导致盘点不准确。因商品小,数量多,导致盘点不准确。H盘点作业的不当。盘点作业的不当。 I同样的商品两种价格。同样的商品两种价格。nJ 对于赠品处理不当。对于赠品处理不当。382022-5-253.6 因设备不良所造成的问题。因设备不良所造成的问题。nA 不正确的计算。不正确的计算。nB 因漏电而使商品价值减损。因漏电而使商品价值减损。nC 因器具不全而造成的问题。因器具不全而造成的问题。392022-5-253.7 因销售人员大意而引起的问题。因销售人员大意而引起的问题。
23、nA 计量不确实。计量不确实。nB 处理大意而造成商品破坏或污损。处理大意而造成商品破坏或污损。nC 贴错标签。贴错标签。nD姑息扒窃。姑息扒窃。nE 购入不良商品。购入不良商品。nF 因商品知识不足,而造成商品价值减损。因商品知识不足,而造成商品价值减损。nG换算售价的换算率低于标准而引起的误差。换算售价的换算率低于标准而引起的误差。402022-5-253.8 店面人员不当而造成的问题。店面人员不当而造成的问题。A 偷窃。偷窃。B 因与顾客熟悉而少算货款。因与顾客熟悉而少算货款。C 因与同事熟悉而漏打少算。因与同事熟悉而漏打少算。D擅自携出使用商品。擅自携出使用商品。E 私吞退货,货款。私
24、吞退货,货款。F 虚构退货而私吞货款。虚构退货而私吞货款。G私吞营业时间以外的销售货款。私吞营业时间以外的销售货款。H 在运输途中偷取货品。在运输途中偷取货品。I 以现金购入的商品多报金额。以现金购入的商品多报金额。J 与厂商勾结而私吞手续费。与厂商勾结而私吞手续费。412022-5-25四、员工防损应掌握的技巧422022-5-254.0 区域防损管理区域防损管理1、百货区防损管理;、百货区防损管理;2、食品区防损管理;、食品区防损管理;3、生鲜区防损管理;、生鲜区防损管理;4、收货区防损管理;、收货区防损管理;5、周转仓防损管理;、周转仓防损管理;6、收银区防损管理;、收银区防损管理;43
25、2022-5-254.1 百货区防损管理要求(之一)百货区防损管理要求(之一)1、所有排面商品应分类归放,不、所有排面商品应分类归放,不能混淆;能混淆;2、排面上的货应摆放丰满,品种、排面上的货应摆放丰满,品种丰富,尽量避免闲置空档;丰富,尽量避免闲置空档;3、货架和商品一定要保持清洁;、货架和商品一定要保持清洁;4、破损、有污物、过期的商品要、破损、有污物、过期的商品要及时撤换下来;及时撤换下来;5、固定的商品陈列在固定的位置、固定的商品陈列在固定的位置上,不轻易作改动;上,不轻易作改动;6、排面上废弃物应及时回收,放、排面上废弃物应及时回收,放置相应的位置;置相应的位置;7、商品变价应及时
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