粤教版三年级下册《综合实践》四 美食小能手ppt课件县级.ppt

1、美食小能手,美食小能手,三年级综合实践下册第四单元,白切鸡,糖醋鱼,烧鹅,番茄炒蛋,冬瓜盅,清蒸螃蟹,芝士焗龙虾,我最喜欢吃的菜,创设情境，导入新课,妈妈(或爸爸)经常都会做一些我们喜欢吃的菜，让我们吃得津津有味。,那么，你想不想学会做菜，让妈妈和爸爸 惊喜一下，也好减轻妈妈（或爸爸）做家务的 负担呢？,(1)说出妈妈或爸爸经常做什么菜？ （把答案写在P38相应的位置里）,小组讨论：,，,(2)你自己最喜欢吃什么菜 ？,(3)还有你会做什么菜?,中国菜系介绍,八 大 菜 系,广东菜系,山东菜系,四川菜系,江苏菜系,浙江菜系,安徽菜系,湖南菜系,福建菜系,中国八大菜系简介及代表菜,一、广东菜,特

2、色：选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑。 名菜： 脆皮乳猪、冬瓜盅等。,二、山东菜,特色：选料精细、刀法细腻，花色多样。 名菜：糖醋鱼、葱爆羊肉等。,三、四川菜,特色：以麻辣、酸辣、为主要特点。 名菜：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁等。,四、江苏菜,特色：制作精细、味感清鲜、讲究造型。 名菜：叫花鸡、盐水鸭等。,五、浙江菜,特色： 制作精细、变化较多。 名菜： 西湖醋鱼、龙井虾仁等。,六、安徽菜,特色：擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。 名菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼等。,七、湖南菜,特色：以蒸、干炒为主，口味重于酸、辣。 名菜：金钱鱼、麻辣子鸡等。,八、福建菜,特色：制作细巧、调味清鲜。 名菜：佛跳墙、雪花鸡

3、等。,四大菜系,鲁菜 川菜 苏菜 粤菜,四大菜系,四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。,有人把“四大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤菜宛如风流典雅的公子；川菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。,鲁菜,鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成，是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。,糖醋鱼,锅烧肘子,葱爆羊肉,九转大肠,翡翠虾环,川菜,川菜：即四川菜系。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。,水煮鱼,麻婆豆腐,毛血旺,夫妻肺片,回锅肉,火爆腰花,苏菜,苏菜由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。,烤方,松鼠桂鱼,红烧狮

4、子头,盐水鸭,红烧马鞍桥,镇江肴肉,粤菜,粤菜：即广东菜。 由广府、客家、潮汕三种风味组成 。 在国外是中国的代表菜系。,1.广府风味,广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。,龙虎斗,烤乳猪,白灼虾,香芋扣肉,烧鹅,狗肉煲,2.客家风味,客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多 。,盐焗鸡,盐焗凤爪,酿豆付,酿苦瓜,五指毛桃煲鸡,五香猪手,3.潮汕风味,潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。甜菜多，都是粗料细作，香甜可口。,潮州卤鹅,护国菜,牛肉丸,葱姜炒蟹,干炸虾枣,砂锅粥,请思考并回答：,妈妈和爸爸每天辛苦的工作，回家还要做我们喜欢吃的菜。我们应该怎么报答他们呢？,我们应该要孝敬父母，在家要听父母的话，多帮助父母做一些力所能及得家务。,作业:,回家也做一道菜，让爸爸妈妈尝尝， 并记下爸爸妈妈的评价。,谢谢大家 Goodbye!,