前厅服务课件PPT.pptx

1、学习情境学习情境一一恳亲会客人的接送服务学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务学习目标 1. 能正确的使用前厅的硬件设施设备； 2. 能完成电话预订的确认和婉拒； 3. 能正确填写客房预订单； 4. 能正确的表达和与客人有良好的沟通，确认订房及满 足客人的订房要求； 5. 能按照客人的变更灵活处理客人预订失约行为。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务学习任务 1. 组建学习小组。 2. 根据“恳亲会”散客的特点，重点学习电话预订服务 的服务技能和服务意识，并能为预订客人提供电话预订服务和应变服务。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务思考与启发 在类似本例的接待问题中，应尽

2、了解客人的特点，尽可能满足客人的要求，留住客人。即使酒店客房都订住满了，预订员也不应放弃服务，应帮助客人联系档次、规模、房价相近的其他酒店，既为客人提供了解决问题的建议，又给客人留下了良好的印象，有助于争取回头客。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务思考与启发 想一想：作为酒店的总台预订处会提前做好什么准备工作？（指出三项以上） 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务任务布置 学生810人一组。以小组为单位，围绕5位客人的身份，搜集5位客人的特点，根据5位客人的特点制订为5位客人进行电话预订客房的服务方案并按方案组织实施训练。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务 知识链

3、接一、前厅部对客服务的全过程 客客人人预定预定应接行李服应接行李服务务结账服务结账服务建立和累计建立和累计客账客账开房服务开房服务问讯邮件总问讯邮件总机话务委托机话务委托代办等服务代办等服务应接行李服应接行李服务务建立客史档建立客史档案案抵店抵店前前抵店抵店时时逗留逗留期间期间离店时离店时离店后离店后学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务二、前厅部知识介绍（一）前厅部和地位和作用 1. 前厅部是酒店的门面，是树立酒店整体形象的重要部门。 2. 前厅部的销售状况直接决定了酒店的经济收入多少。 3. 前厅部的服务质量在一定程度上是酒店服务质量的标志。 4. 前厅部是信息收集的主要枢纽，是对客

4、服务的协调中心。 5. 前厅部是酒店管理机构的代表，是联络酒店与客人的纽带。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（二）前厅部的组织机构 收收银银员员学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（三）前厅部的功能分区1. 预订处 预订处负责客房预订销售业务，掌握并灵活运用酒店的房价政策，积极推销客房，了解酒店所有客房的占用和使用情况，做好超额预订的登录工作；另外，当大型团队租用客房在酒店下榻时，预订部必须与销售部保持密切的联系，参与制订全年客房预订计划。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务

5、2. 登记处 登记处负责住店客人的迎送接待、客人的下榻和开房登记、分配房间、控制客房状态、制订营业日报表等业务。3. 问讯处 问讯处需回答客人有关酒店服务的一切问题及酒店外的交通、游览、购物等内容的问讯；代客对外联络（主要是指机场、车站、游览点等代办服务事项）、代客保管钥匙和贵重物品；处理客人信函和留言；通知客人的电报、电话等） 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务4. 礼宾处 礼宾处负责住店客人的行李运送和安全，为客人寄存行李；恭候和带领客人到总台办理登记手续；护送客人去房间；带领客人前去服务台办理离店结账手续；安排好离店客人的交通，使客人感到热情、周到、惬意；在公共区域寻找客人；分

6、送客人报纸、邮件和留言。5、电话总机 及时、快速、准确地为酒店潜在客人入住下榻提供信息服务；为住店客人提供室内电话及长途付费电话业务；将客人的电话费用转到服务台的收银结账处，登录在客人费用账目内；提供叫醒服务，播放背景音乐；电话找人；电话留言；传播和消除紧急通知或说明。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务6. 商务中心 为住店客人提供打字、翻译、复印、长话、传真以及互联网等商务服务；此外，还可以根据需要为客人提供秘书、票务等服务。7. 收银处 收银处设置于酒店前厅，但隶属于财务部。收银处负责住店客人住店期间一切消费的收款业务，包括客房、餐厅、酒吧及各项综合服务等，必须同酒店一切客人有

7、消费的地方的收款员和服务员联系。其所负责内容有：催收核实账单；提供外币兑换业务；夜间处理全店业务，收益核算，制作表格，提供客人构成消费情况资料。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（四）前厅环境应达到的标准1.酒店入口处要有气派、有吸引力,有迎接客人的气氛；2.大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应，大堂公共面积不小于，其中不包括总台、商场、商务中心、大堂酒吧等的面积；3.大堂有一定的高度，不会使人感到压抑，最好为天井式的，天花板装修华丽，采光良好；4.整体布局合理，装饰精致，格调高雅；学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务5. 空气清新，温度适宜，无异味、无烟尘、

8、无噪音，空调不会使人感到头疼，令客人感到自然舒适；6. 区域划分合理，方便客人活动，自然花木装修美观,有良好的隔间效果；7. 背景音乐适宜，最好为客人播放各种抒情音乐、民族音乐等，音量适中；8. 灯具高级，灯光柔和。 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务酒店前厅大堂酒店前厅大堂深圳东部华侨城瀑布酒店大堂深圳东部华侨城瀑布酒店大堂威尼斯人酒店威尼斯人酒店学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（五）前厅服务人员的礼仪规范1. 优良端正的品行、作风正派 2. 良好的仪容仪表3. 机智灵活，有较强的应变能力4. 较高的语言表达水平5. 精明强干，善于推销 6. 勤奋好学，有较宽的知识面7

9、. 善解人意，有较强的理解宾客的能力8. 一丝不苟，有认真的工作态度学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务前厅接待员着装前厅接待员着装大堂经理着装大堂经理着装餐厅接待员着装餐厅接待员着装学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（六）酒店服务忌语 通常是指酒店服务中的忌讳之语，亦即服务人员在服务宾客时不宜使用，并应当努力避免使用的某些词语：（1）不尊重之语：“老家伙”、“傻子”、“呆子”、“侏儒”、“瞎子”、“聋子”（2）不友好之语：“你消费得起吗？”、“没钱还来干什么？”、“装什么大款？”、“一看就是穷光蛋！”、“你算什么东西！”、“瞧你那副德性！”、“我就是这个态度”（3）不耐烦之

10、语“我也不知道”、“那上面不是写着了吗？”、“着什么急”、“找别人去！”（4）不客气之语“瞎乱动什么？”、“弄坏了你管赔不管赔？”、“拿零钱来！学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（七）前厅部使用的软件管理系统及硬件设施设备1. 软件管理系统学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（1）预定界面学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（2）入住登记界面学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务2. 前厅预订使用的硬件设施及设备学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务四、预订服务知识拓展（一）客房报价方式（1 ）“冲击式”报价 “冲击式”报价适用于低档客房，即报价时先报出房

11、间价格，以低价位的房间吸引客人，引起客人对客房的兴趣。 例如： “我们有一间100元/天的标准房间，房内配有电视、电话和独立的卫生间。”（2 ）“三明治式”报价 “三明治式”报价适用于中档客房，即先描述房间的使用价值，把价格放在中间报出，再描述房间的附加利益，以减轻价格的分量，突出其实惠。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务例如： “一间朝向美丽湖泊的宽敞房间，价格为600元/天，此房间还包括一份美式早餐以及洗衣中心提供的一张免费西装熨烫单”（3 ）“鱼尾式”报价 “鱼尾式”报价适用于高档客房，即先介绍设施设备及房间的使用价值和附加利益，最后报出价格，使用价值和附加利益来减弱价格对客人

12、的影响，突出物有所值。例如： “我们有一间朝向大海美丽且宽敞的房间，房间内配备按摩浴缸、宽敞的超大双人床、每天赠送一份报纸，而且您还可以享受免费的早餐和室内游泳池。这间房的价格为1180元/天。”学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（二）常用的房间计价方式（1）欧洲式计价法（EP） 单纯的房费，不包含任何其它的收费方式，为世界上大多数的酒店采用。（2）美国式计价法（AP） 房费中包括一日三餐的费用，又称“全费用计价方式”，多为远离城市的度假性酒店或团队客人所采用。（3）修正美式计价法（MAP） 房费中包括早餐，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人

13、。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（4）欧洲大陆式计价法（CP） 房费中包括欧陆式早餐（Continental Breakfast）欧陆式早餐的主要内容包括冷冻果汁（Orange Juice, Grape Juice, Pineapple Juice）、烤面包（Served With Butter&Jam）、咖啡或茶。（5）百慕大式计价法（BP） 房费中包括美工早餐（American Breakfast）美式早餐除了包含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括鸡蛋（Fried, Scrambled Up, poached, Boiled）和火腿（Ham）或香肠（Sausage）或咸肉（B

14、acon）等肉类。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（三）预订资料的记录、储存 将预订资料及时、正确地记录和储存，以防疏漏。预订资料一般包括客房预订单、确认书、预付定金收据、预订变更单、预订取消单、客史档案卡及客人原始预订凭证等。预订资料的记录储存可采用下列几种方式，以方便查找：1. 按客人抵店日期的顺序储存；2. 按客人姓氏字母的顺序储存；3. 按客人抵店日期顺序储存，在同一天抵店的客人按姓氏字母顺序储存。4. 预订变更单与客人预订单按顺序放在一起，以便了解客人需求的完整信息。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（四）预订的取消与变更1. 预订的取消与变更的内容 包括抵达日

15、期、退房日期、客房类型、房间数量、人数、付款条件、交通工具、住宿人姓名等。2. 常见的几种预订变更原因（1）更改入住时间客人临时有事不能按预订的时间入住；（2）更改房间类型客人不喜欢预订的房间类型；（3）更改房间数量客人的人员发生变化；（4）取消预订客人不来了 作为预订员接到这些信息，应明确客人的变更要求，明确酒店服务资源，灵活地运用预订变更的服务程序，经客人满意为服务宗旨积极受理。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务3. 对客房保留和取消的规定（1）临时性预订。预订员在受理预订时，要问清客人预计到店时间，提醒客人酒店保留客房至当日18：00以前，逾时酒店有权将房间出租给其他客人。（2

16、）确认性预订。预订员应主动向客人说明如果客人错过了商定的预订截止时间而未到店，也未提前通知酒店，在用房高峰期，酒店可以将房间另租他人。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务（3）保证性预订。客人使用现金向酒店支付定金，预订员要向客人说明取消预订、退还订金的时限、金额等政策，并得到客人的认可。如果客人使用信用卡担保，酒店按照国际惯例通过发卡行办理托收，减少酒店的经济损失。对于团队订房，酒店应该和用房单位签订合同，并按规定保留客房。用房单位支付订金，并书面通知关于人数、姓名、性别、用房要求等，否则酒店有权取消为该单位保留的客房。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务任务准备 一、场地准

17、备 一间能容纳40人的模拟实训室。二、物品准备 两部直拨分机电话、预订单、笔、相关表格、电脑预订系统及学习卡片等。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务三、学生团队组建 请在规定时间（15分钟）内自行组建5个学习小组。（810人一组）。分好组后，每组选出组长，并以小组为单位坐在一起填写表格。组名 组长姓名 组员姓名 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务四、教师下发任务任任 务务 书书任务目标（1）完成认识广府人“恳亲”大会的含义和收集参加会议的人员情况。（2）根据案例中的5位客人的特点和参加会议的时间，制订电话预订的服务方案并按方案组织实施电话预订的实训。2任务要求（1）在教师指

18、导和辅助下，以小组为单位收集广府人恳亲大会的资料，了解认识广府人恳亲大会含义和参加会议的人员信息；（2）按教师的布置，每个小组重点完成对1位客人特点的搜集任务，并根据该位客人的特点，制定为该客人完成电话预订的实施方案和或预料的变更方案并组织完成实施。在制定方案时要注意：学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务四、教师下发任务任任 务务 书书（3）各小组学生分成两组，以预订员与客人的身份制定方案，以方便对话训练练习。（4）每小组制定2个方案：方案一是电话预预服务方案；方案二是取消或变更预订的方案；方案训练时间控制在8分钟内完成。3活动规则（1）各组自行做好计划书，明确分工。（2）活动过程必须

19、全体组员参与。（3）要通过各种形式（照片、视频、漫画、实操演练等）将活动过程记录下来。（4）任务完成后，要向全班同学汇报，并展示任务的完成过程。学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务任务实施 一、制定实施方案认真分析任务，并确定好任务实施方案。 。 二、确定人员分工 任务实施过程中要明确分工任务，组长要调动组员充分表达不同意见，形成职责清晰的任务分工表。 组员姓名任务分工 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务三、过程监督 请各组成员在任务实施过程中做好过程记录，组长负责进行监督，全组共同完成进度监督表。 四、各组成员记录任务实施过程中的困难及收获困难：_ _ _ _ _ _ _

20、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。小组成员想到的解决方法：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 本次活动的收获：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 工作阶段时间进度描述检查情况记录改善措施以及建议 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务五、训练活动记录 每个小组在任务实施过程中，可以把本组操作过程中的“规范操作”和“不规范操作”的例子记录下来，以在班内汇报展示中做很更好。六、班内汇报 汇报内容包括：对本次任务完成情况的介绍、任务实施过程中遇到的困难和解决的方法、对所搜集及观察到的内

21、容的解说等。规范操作不规范操作 学习活动学习活动1 客房预订服务客房预订服务小组互相评，并对同学的汇报情况做好记录：七、归纳总结 通过本次活动，请你归纳：请以自己小组练习的情况为例进行对比，说一说哪组操作规范及步骤最符合要求，为什么？ 组别汇报情况（包括任务完成情况介绍、过程处理及搜集效果等方面） 学习活动学习活动2 礼宾礼宾迎送服务迎送服务学习目标1能完成到机场码头的接车、接机、接船的接待服务；2能灵活处理客人抵店、离店时的行李服务；3能完成引领客人入住和送客人离店的礼仪服务。学习活动学习活动2 礼宾礼宾迎送服务迎送服务学习任务1组建学习小组。2根据前来参加广府人恳亲大会的5位客人的预订情况

22、，学习各岗位的迎送宾客服务技能和服务意识并能为宾客提供迎送服务；学习活动学习活动2 礼宾礼宾迎送服务迎送服务思考与启发 当机场代表到机场码头迎接客人时应提前做好：每天应掌握预抵店客人名单；及时向总台预订处索取客人接车通知单，了解客人的姓名、航班（车次）到达时间、车辆要求及接待规格等情况；根据客人接车通知单安排车辆、准备酒店标志牌，做好各项准备工作；同时，及时了解航班变更、取消或延迟的最新消息，并通知酒店总台接待处。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务思考与启发 想一想：根据客人的预订的接待要求，礼宾部需提前与哪些部门沟通，有利于做好客人抵达时的迎宾接待服务？ 学习活动学习活动2 礼宾迎

23、送服务礼宾迎送服务任务布置 学生810人一组。以小组为单位，围绕5位客人的抵店情况，制定接待零散（或VIP）客人的迎送宾客方案并完成客人抵离店时的迎送及行李的存取服务实训。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务 知识链接一、礼宾处的机构图二、礼宾部主要岗位职责1礼宾处主管（1）向前厅部经理负责，以身作则，保证班组员工能认真执行酒店各项规章制度。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（2）负责大厅服务台及行李房的一切对客服务活动，最大限度地为客人提供满意的服务，确保大厅服务工作的正常运转。（3）调查并处理涉及本组工作的客人投诉。（4）与出租汽车公司保持密切的联系，确保优质服务。（

24、5）确保各类报表、客人邮件传递准确、及时。（6）定期安排检修所属设备，保持完好的工作状态。（7）督促门童、行李员、机场代表在仪表仪容、行为举止、 服务用语等方面达到酒店要求。（8）负责对本班组的员工进行排班、考核和评估。（9）完成部门经理交办的其他业务。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务2门童（1）为进出店客人提供服务，如拉车门及大门。（2）密切配合车管人员的工作，保证车道畅通无阻。（3）协助行李员，为进出客人提供行李搬运服务。（4）注意大门口的灯光照明及环境清洁，发现问题及时汇报。（5）遇到雨雪天气为宾客存放雨具。（6）发现形迹可疑的人员进出大厅，及时汇报。（7）回答客人的问讯。

25、（8）完成上级安排的其他任务。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务3行李员（1）负责进出店散客、团体客人行李的搬运工作。（2）提供普通行李寄存服务，确保寄存行李的安全。（3）引领客人进客房，并根据情况向客人介绍酒店的服务设施和客房设备。（4）办理委托代办服务。（5）投递留言、信件以及各类报表。（6）外出寄信、取报等。（7）提供呼唤找人服务。（8）负责行李房的清洁工作，确保本组使用的设备和用具处于良好的状态。（9）完成上级安排的其他工作。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务4酒店代表（1）预订车辆，并跟随车辆到机场、码头提供接送服务。（2）随时注意机场、车站交通变化情况，与酒

26、店前台保持联系。（3）完成上级安排的其他工作三、礼宾部的礼仪要求 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务四、迎送宾客的服务 每天上班，礼宾处主管就要认真阅读、分析预订处和接待处送来的“当日预计抵店客人名单”和“当日预计离店客人名单”，以便掌握当日客人的进出店情况，做好工作安排。在以上两个名单中，尤其要注意VIP客户和团体客人的抵离店情况，以便做好充分准备。礼宾部主管应安排好当班人员，召开班前准备会并向当班人员通报客情。 迎送宾客服务主要由门童(Doorman)、行李员(Bellboy)、酒店代表(Airport representative)

27、等完成，其中门童(Doorman)、行李员(Bellboy)主要负责店内迎送服务，酒店代表(Airport representative)主要负责店外迎送服务。 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务 （一）店外接送服务 店外接送服务主要由酒店机场代表负责。酒店在机场、车站、码头等地设点，派出代表为抵离店客人提供迎接和送行服务，同时争取未预订客人入住本酒店。酒店代表是客人所见到的第一位酒店服务人员，他的仪容仪表、行为举止、服务效率会给客人留下深刻的印象，因此店外接送服务不仅是酒店的一种配套服务，更是酒店开展市场营销活动重要的一环学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务 （二）门童迎送

28、服务1门童迎送服务的内容 门童通常站在酒店大门内、外侧或台阶上，协助客人上、下车，为客人提供拉门服务，主要的服务内容如下：（1）为进出店客人开启车门的服务1）站在指定位置，精神饱满，注意力集中。2）看见车辆驶进酒店，门童应使用规范手势，示意司机停在指定地点，等车停稳后，主动迅速上前为客人开启车门；左手拉开车门，右手挡在车门框上沿，为客人护顶，以免客人碰到头部。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务特别提醒： 有两种客人不能护顶：一种是佛教徒，另一种是伊斯兰教徙。门童可根据客人的穿着、言行举止、外貌和预订情况来判断是否属于以上两种人。如无法判断，则可以把右手抬起，而不护顶，但随时做好保护客

29、人的准备。3）开车门时，原则上先女宾后男宾。若无法判断，则先开车后门。4）向客人问好，表示欢迎或道别，对知道姓名的常客和贵宾，应以姓氏称呼。5）关门时，提醒客人清点行李，并避免车门夹到客人，对出租车特别注意车座上是否有遗留物品。6）示意行李员上前为客人搬运行李，必要时应协助行李员一起搬运。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务7）站立在车门一侧迎接客人，主动点头致意、问候，搀扶行动不便的客人。对于货车及客货两用车则一般不提供开车门的服务。8）协助老、弱、病、残、幼上下车，必要时使用酒店的轮椅。9）若客人乘出租车，门童则应记下出租车车牌号，备查。10）如客人属贵宾，则应按酒店既定接待规格进

30、行迎接。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（2）为进出店客人拉大门的服务1）站在大门一侧，精神饱满，注意力集中。2）看见客人走到大门前2-3米处的位置，主动拉开大门扶稳，一手拉门，一手背在身后。3）面带微笑，问候客人或道别。4）在没有客人进出时，一般应保持大门的关闭状态。5）遇客人行李较多时，应主动帮助提拿或招呼行李员。6）如酒店大门为自动门或旋转门，则不必拉门，但应注意客人进出的情况，防止意外事故发生。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（3）完成其他的日常服务1）维护大厅外环境，看见地上有脏的小物品或污迹，应立即捡起投入垃圾筒或通知PA予以清除。2）接受雨具寄存：雨天，为

31、避免客人将湿的雨具带入大厅，应确保为所有进出客人存放雨具。将雨伞存放在架上，钥匙交客人妥善保管。3）安全工作：协助保安部做好安全工作。注意门前进出往来客人，发现可疑人员应立即汇报。4）问讯工作：门童应熟悉店内外基本情况，礼貌回答客人问讯。5）指挥疏导门前交通：协助车管人员，及时疏导车辆，保证车道畅通无租。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务6）安排出租车：门童应为需要的客人安排出租车。对不熟悉当地环境的客人，问清客人所去目的地，并将客人的要求告诉司机，然后将写有车号的出租车意见卡交给客人，并说明用途。2门童迎送服务的服务流程学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务门童迎送服务操作标

32、准门童迎送服务操作标准学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（三）行李员服务 1行李服务内容 酒店的行李服务由前厅部的行李员负责提供，其工作岗位是位于酒店大堂一侧的行李服务处（礼宾部）或电梯旁、总台前，所处位置应使客人很容易发现。同时让行李员便于观察客人抵、离店时的进出情况，易于与总台协调联系。行李服务是前厅部向客人提供行李搬运和行李寄存等服务，同时行李员又是酒店接待客人的重要角色。客人抵店和离店不仅需要提拿、托运行李，还需要引领介绍、回答咨询，及时、准确地向客人传递其需要信息，给予客人恰当的建议学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务5行

33、李员服务时的技能训练（1）开车门的先后次序。在为轿车开车门时，要先为尊者服务。常见情况如下：1）如果车内除司机外，只有前排或后排有客人，开右门即可。2）双排座或三排座的小型轿车，如果由专职司机驾驶，通常哟后排为上，前排为下；以右为尊，以左为卑。所以，门厅应接员在开车门时应先后右位，最后右前位。3）多排坐的中型车，不需要门厅迎宾员开车门，迎宾员在车门口欢迎客人即可。4）一般情况下优先顺序为女宾、外宾、老人。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（2）开车门的姿态要求：1）动作：车停稳，立即上前，确定开门的位置；左手将开门打开70 左右，右手挡在车框，掌心向下。客人下车后关门。2）表情：面带

34、微笑。3）眼神：保持与对方有眼神的交流。4）姿态：身体略微前倾。5）语言：“先生（小姐），早上好（下午好、晚上好），欢迎光临某某酒店。”6）态度：热情、礼貌。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（3）进电梯服务操作规范： 电梯抵达后，行李员应站在电梯一侧，用手扶好电梯门，以礼貌用语和手势请客人先进，然后行李员提拿行李进入，站到电梯升降控制盘一侧，行李随声置于不影响客人处。电梯升降途中，遇其他客人进出，应主动服务，为其提供便利。当电梯抵达目的楼层，应及时控制电梯，礼貌提醒客人离开电梯。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（4）引领客人进房的操作规范： 引领客人进房时，先引导客人到

35、达房间，把行李放在门口外左侧并简短地向客人介绍紧急出口及客人房间在酒店内的位置。开门之前，要先按门铃或敲门，通报服务身份后，再用钥匙开门，必要时要向客人介绍如何使用钥匙卡开门，将门推开30 后，再通报服务身份，以确保服务准确无误。进房后立即把钥匙卡插入开关内，打开电源总开关，退至房门一侧，请客人先进入房内，并介绍电源开关。将行李放在行李架上或按客人吩咐放好，房间钥匙交还客人，然后进行房间介绍的服务，注意行李车不能推进房间。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（5）行李送房的进房的规范： 在进入楼层后，应将行李放在门左侧，轻轻敲门三下报出Bell Service。客人开门后，主动向客人问

36、好，固定房门，把行李送入房间内，待客人确认后方可离开。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务（6）与客人沟通的服务语言技巧：酒店代表在服务过程中要满足客人多样化、不可预知的需求，只有服务的满腔热情、真心诚意和尽心尽力是不够的，要求每一名员工以客人需求为中心，研究客人的需求规律，掌握与客人有效沟通的技巧，实现满意、超值和惊喜服务。服务语言沟通应遵循尊重性、准确性、适应性和简明性原则，才能与客人进行有效的沟通。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务1）尊重性。服务语言做到以客为尊、以礼敬人、以诚感人，使客人感到服务的真诚与尊重。2）准确性。服务人员应准确地进行角色定位，代表酒店服务于客

37、人，并正确地对待服务对象，准确地理解客人需求，服务语言内容、情感自然会符合客人的心愿。3）适应性。服务语言能够让在场所有客人均能够准确领会，即客人适应服务语言；服务语言能够主动适应特定的语言环境，即适时、适地、适人、适情、适度，使得服务语言说的得体。4）简明性。服务语言尽量说得简明、有条不 ，客人一听就明白。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务任务准备一、场地准备 一间能容纳40人的模拟实训室。二、物品准备 行李车、笔、服务记录薄、相关表格。三、学生团队组建 请在规定时间（15分钟）内自行组建5个学习小组。（810人一组）。分好组后，每组选出组长，并以小组为单位坐在一起填写表格。组名

38、组长姓名 组员姓名 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务四、教师下发任务任任 务务 书书1任务目标（1）根据5位不同客人抵离店的地间，制订不同岗位的迎送方法。（2）根据制定的5位不同客人不同岗从岗位的迎送方法，练习店内迎送、店外迎送及行李服务。2任务要求（1）在教师指导和辅助下，以小组为单位完成5位客人的店内外迎送及行李服务的操作方案的制订；（2）按教师的布置，每个小组重点对1位客人抵离店的时间制定迎送及行李服务的接待实施方案。在制定实施方案时要注意：学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务1）各小组学生分成三对，一对是门童与客人，一对是店外代表与客人，一对是行李员与客人；2）每组

39、制定2至3个方案：方案一：根据客人的抵离店时间和到店方式制定门童的迎送客人的实施方案并组织训练。方案二：根据客人的抵离店时间和到店方式制定店外接送客人的实施方案并组织训练；方案三：根据客人的抵离店时间和到店方式制定行李服务的实施方案并组织训练；3）每一方案的训练时间控制在10分钟内完成。3活动规则（1）各组自行做好计划书，明确分工。（2）活动过程必须全体组员参与。（3）要通过各种形式（照片、视频、漫画、实操演练等）将活动过程记录下来。（4）任务完成后，要向全班同学汇报，并展示任务的完成过程。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务任务实施 一、制定实施方案 认真分析任务，并确定好任务实施方

40、案。 。 二、确定人员分工 任务实施过程中要明确分工任务，组长要调动组员充分表达不同意见，形成职责清晰的任务分工表。组员姓名 任务分工 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务三、过程监督 请各组成员在任务实施过程中做好过程记录，组长负责进行监督，全组共同完成进度监督表。工作阶段 时间进度描述检查情况记录改善措施以及建议 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务四、各组成员记录任务实施过程中的困难及收获困难： 。小组成员想到的解决方法： 。本次活动的收获： 。学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务五、训练活动记录每个小组在任务实施过程中，可以把本组操作过程中的“规范操作”和“不规

41、范操作”的例子记录下来，以在班内汇报展示中做很更好。规范操作不规范操作 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务六、班内汇报 汇报内容包括：对本次任务完成情况的介绍、任务实施过程中遇到的困难和解决的方法、对所搜集及观察到的内容的解说等。 小组互相评，并对同学的汇报情况做好记录：组别汇报情况（包括任务完成情况介绍、过程处理及搜集效果等方面） 学习活动学习活动2 礼宾迎送服务礼宾迎送服务七、归纳总结 通过本次活动，请你归纳：请以自己小组练习的情况为例进行对比，说一说哪组操作规范及步骤最符合要求，为什么？ 。学习学习情境情境二二学习活动学习活动1 散散客的入住客的入住登记与登记与结账服务结账服务

42、 学习目标1能完成散客入住登记服务；2能正确使用散客入住登记系统和收银系统；3能准确办理入住登记手续和客人离店的结账手续；4能正确的表达和与客人有良好的沟通；学习活动学习活动1 散散客的入住客的入住登记与登记与结账服务结账服务 学习任务1组建学习小组。2根据前来参加安利培训大会的有预订或无预订的客人情况，学习散客（含VIP）的入住登记手续和离店时的结账手续服务技能和服务意识，并能为散客（含VIP）提供入住的登记手续和离店结账手续。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 思考与启发 无论是有预订还是无预订都是酒店的客人，都应该按酒店的在关规定做好接等工作。对VIP（

43、贵宾）接待服务是酒店提供给特殊宾客的一种服务项目。VIP接待服务程序不仅能有效地帮助酒店树立品牌形象，同时也将VIP接待的有效和人情味程序标准化，从而满足了VIP对于尊重感的追崇。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 思考与启发 想一想：为了做好客人的入住登记接待，应提前做好那些准备工作？ 学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 任务布置 学生810人一组。以小组为单位，围绕5位有预订的散客（视为VIP客人）和没有预订的散客，根据客人的特点，制定散客（或VIP）客人入住登记的接待实施方案和离店结账服务实施方案并按实施方案完成入住登记

44、的服务实训和离店结账服务实训。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 知识链接一、入住登记与离店服务知识介绍（一）酒店入住登记与离店形式1传统形式 入住登记手续/离店手续和有关问讯服务在酒店的前台完成，客人通过与前台服务员一对一的直接接触，完成为客人提供入住、退房离店、其他一系列的接待服务。这种非同凡响对面的服务会让客人感到更加亲切。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 2智能化形式 入住登记手续/离店手续和有关问讯服务依靠电脑网络完成，客人基本不与服务员直接接触。设置于酒店前厅的电脑终端设备与酒店的管理系统连接，它可以代替前厅服务

45、员为客人提供各种选择，其主菜单基本上分为入住、退房离店、其他酒店服务和社区信息等。该设备既有固定的，也有移动的，有些酒店甚至将其放置在酒店与机场/码头间的穿梭巴士上供客人办理登记手续。该设备在使用时要求客人持有事先的预订单及有效信用卡。客人触摸一下电脑屏幕，系统就学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 会提示客人的预定，查证客人的信用，认可酒店内的记账，将客人情况记入酒店管理系统，安排客房，制作钥匙，打印出一份预先账页（账页重申了住客的姓名、房价、抵达和离店的日期、房号），激活房间电话；触摸“结束”键，系统会祝客人在住店期间过得愉快。对于Walk-in的散客，在办

46、理入住手续时，只有先将预订程序中要求的基本信息输入终端，才可自行办理入住或离店手续手续。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 3行政商务楼层形式 四星级以上的酒店，大都设有“商务行政楼层”（Executive Floor）。商务行政楼层虽然隶属于前厅部，却单独设有总台、会议室、咖啡间、报刊资料室、休息室和商务中心等，为入住该楼层的客人提供从预订到抵店、入住、离店等全方面服务，因此被誉为“店中之店”。商务行政楼层的接待服务包括入住登记、餐饮、办公商务、结账等项业务，其对服务的要求更加全面、细致、周到。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账

47、服务 （二）入住登记时的知识介绍1前台接待员的素质要求：（1）良好的外形；（2）较强的语言表达能力；（3）良好的推销能力；（4）机智的应变能力；（5）较强的人际关系能力；（6）较宽的知识面。前台接待员前台接待员学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 2入住登记时的准备工作（1）制定用房预分方案 为了方便客人同时对客房的分配进行有效地管理，接待人员应对事先预订的散客和团队，根据预订确认书中要求的房间类型和数量，提前制定用房方案。散客尽量与团队的房间分开，因为团队客人要集中活动，起床时间可能比较早，在出发时难免会造成一些噪音，这样，一则便于同一团队客人之间的联系和管理

48、；二则，团队离店学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 后，空余的大量房间可以安排给下一个团队，便于管理，也有利于提高住房率。此外，散客由于怕干扰，一般也不愿与团队客人住在一起。因此，对于团队客人要提前分好房间或预先保留房间。 对于残疾、年老、带小孩的客人，尽量安排在离服务台和电梯较近的房间。（2）检查待出售房间 对预留的房间，接待人员要同客房部联系好，注意计算机客房状况的变化，尽量使待出售房间进入销售状态。特别是对VIP客人的房间，要由大堂副理亲自检查。前台主管要复查各项预分房间是否合适，有无差错等。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结

49、账服务 （3）准备入住资料 将登记表、欢迎卡、客房钥匙、结账和其他有关单据、表格等按一定顺序摆放，待客人入住登记时使用。3入住登记需要用到的工具 计算机、打印机、传真机、电话机、办公用具、预订显示架、预订资料柜4入住登记需要用到的表格 散客预订单、临时住宿登记表、房间流量控制表、散客订餐表、重要客人预报表、优惠房价或费用批条学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 5前台入住登记系统软件：（1）查看本日将到客人列表，进行预分房，可节省客人到达时入住登记的时间。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 （2）当客人到店后，让客人提供预订房间

50、人的名字，查询客人是否有提前预订房间。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 （3）如果客人有预订，可从本日将到客人列表中查找出来。并让客人出示证件进行入住登记手续。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 （4）假如客人没有预订，只是直接入住，就是我们通常所说的“Walk in”，那么我们可以根据房间占用率，决定是否让客人入住。学习活动学习活动1 散客的入住登记与结账服务散客的入住登记与结账服务 （5）如果有房间可提供给客人入住，那么我们先给客人介绍房间类型，推销客房给客人，再根据客人的需要进行排房。同时让客人出示证件，并新建客人资料