酒店管理说课课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《酒店管理说课课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管理 课件
- 资源描述:
-
1、酒店管理说课酒店管理概论酒店管理概论酒店管理说课教学设计教学设计教学及实践条件教学及实践条件课程设置课程设置教学效果教学效果特色与创新特色与创新酒店管理说课一、课程设置一、课程设置(一)课程性质、地位及作用(一)课程性质、地位及作用(二)课程教学目标(二)课程教学目标(三)课程选用教材(三)课程选用教材课程基课程基本情况本情况酒店管理说课酒店管理说课(一)课程性质、地位及作用(一)课程性质、地位及作用 本课程是旅游管理专业的专业学习领域课程,在本专业的课程体系中占有核心地位。通过课程教学,使学生熟悉饭店管理理论,树立良好的饭店意识,掌握饭店管理的基本方法与手段。酒店管理说课职业能力管理学管理学
2、酒店服务操作酒店服务操作专业学习领域课程酒店管理概论酒店管理概论毕业实习毕业实习基础酒店管理说课(二)课程教学目标(二)课程教学目标 通过课程教学,使学生全面、系统的了解饭店管理理论,掌握饭店组织管理与计划管理的方法;掌握饭店基层管理的基本方法和其他部门的管理知识与方法。重点培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力,掌握处理问题的方法与技巧,提高人才培养质量,为从事饭店管理奠定较为坚实的理论基础。酒店管理说课熟悉饭店管理熟悉饭店管理的基础理论和的基础理论和基础知识基础知识掌握饭店管理掌握饭店管理的方法与手段的方法与手段具有良好的饭具有良好的饭店意识和宾客店意识和宾客意识意识知识目标知识目标技
3、能目标技能目标态度目标态度目标酒店管理说课教学重点:教学重点:132 1.了解现代饭店管理的基本理论与基础知识。2.掌握现代饭店管理的基本内容与基本要求。 3.熟练掌握现代饭店管理的方法与手段。酒店管理说课(三)课程选用教材(三)课程选用教材 使用教材为普通高等教育“十一五”国家级规划教材饭店管理。该书以能力培养为核心,注意现代管理理论与饭店实践的有机结合,突出职业引导功能。该书由魏新生老师担任主编,特邀中国大饭店饭店经理马智先生对全书进行终审。酒店管理说课教学资源教学资源 参考教材: 酒店管理概论,北京师范大学出版社,梁宗晖主编; 饭店管理,上海人民出版社,梁玉社著主编; 视频:易钟讲座企业
4、文化建设、程新友讲座问题意识 网上资源:中国饭店管理有限公司 酒店管理说课二、课程设计(一)课程知识构成(一)课程知识构成(二)教学设计(二)教学设计(三)教学过程监控(三)教学过程监控(四)课程考核(四)课程考核课程课程 设计设计酒店管理说课(一)课程知识构成图饭店管理基础知识饭店管理基础知识 饭店管理理论基础饭店管理理论基础 部门管理部门管理 饭店管理技术基础饭店管理技术基础 酒店管理说课(二)教学设计(二)教学设计1 1、教学模式、教学模式 根据企业实际岗位要求进行教学模块教学,以学生为主体,以工学结合为切入点,采用项目导向方式合理设计教学内容,充分调动学生自主学习的积极性,取得较好教学
5、效果。教学模块(见下页)酒店管理说课饭店管理饭店管理基础知识基础知识旅游饭店、旅游饭店、饭店产品饭店产品掌握旅游饭店的特点、掌握旅游饭店的特点、熟悉饭店业的产生与熟悉饭店业的产生与发展、掌握饭店产品发展、掌握饭店产品的特点;把握饭店行业的特点;把握饭店行业发展趋势发展趋势模块模块任务任务技能点技能点饭店管理饭店管理理论基础理论基础饭店管理理论、饭店管理理论、企业文化建设、企业文化建设、饭店意识、饭店意识、饭店组织管理、饭店组织管理、饭店计划管理饭店计划管理培养良好的饭店意识与培养良好的饭店意识与宾客意识、掌握饭店管理宾客意识、掌握饭店管理理论、饭店组织与饭店理论、饭店组织与饭店制度、熟悉饭店企
展开阅读全文