餐饮服务许可管理办法实施细则-ppt课件.ppt

1、餐饮服务许可管理办法重庆市餐饮服务许可管理 办法实施细则食品安全法、行政处罚法、行政许可法食品安全法、行政处罚法、行政许可法食品安全法实施条例食品安全法实施条例 责任追究管理规定责任追究管理规定（待发布）（待发布）许可：许可：餐饮服务许可管理办法、餐饮服务许可审查规范餐饮服务许可管理办法、餐饮服务许可审查规范 监管：监管：餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务食品安全监督量化分级管理规定餐饮服务食品安全监督量化分级管理规定（待发布）（待发布） 餐饮服务食品安全监督抽检工作规范餐饮服务食品安全监督抽检工作规范 餐饮服务食品安全责任人约谈制度餐饮服务食品安全责任人约谈制

2、度 重庆市食品安全管理办法重庆市食品安全管理办法 重庆市食品安全管理办法重庆市食品安全管理办法实施实施细则细则安保：安保：重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 应急：应急：食品安全事故调查处理办法、应急预案食品安全事故调查处理办法、应急预案（待发布）（待发布）文书：文书：餐饮服务食品安全监管执法文书规范餐饮服务食品安全监管执法文书规范许可证启用通知（国食药监许许可证启用通知（国食药监许20092572009257号）号） 重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法 重庆市小餐饮临时许可审查规范重庆市小餐饮临时许可审查规范 重庆市食品药品行政

3、处罚自由裁量权重庆市食品药品行政处罚自由裁量权 餐饮服务许可管理办法l 卫生部令卫生部令70号号 餐饮服务许可管理办法餐饮服务许可管理办法已于已于2010年年2月月8日经卫生部部务会议日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自审议通过，现予以发布，自2010年年5月月1日起施行。日起施行。 部长：陈竺部长：陈竺 二二0一一0年三月四日年三月四日餐饮服务许可管理办法l 餐饮服务许可管理办法共八章四十二条餐饮服务许可管理办法共八章四十二条l 第一章第一章 总则总则l 第二章第二章 申请与受理申请与受理l 第三章第三章 审核与决定审核与决定l 第四章第四章 变更、延续、补发和注销变更、延续、补发和注

4、销l 第五章第五章 许可证的管理许可证的管理l 第六章第六章 监督检查监督检查l 第七章第七章 法律责任法律责任l 第八章第八章 附则附则餐饮服务许可管理办法 本办法自本办法自2010年年5月月1日起施行，卫生部日起施行，卫生部2005年年12月月15日发布的日发布的食品卫生许可证管理办食品卫生许可证管理办法法同时废止。餐饮服务提供者在本办法施同时废止。餐饮服务提供者在本办法施行前已经取得行前已经取得食品卫生许可证食品卫生许可证的，该许的，该许可证在有效期内继续有效。可证在有效期内继续有效。重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则 为贯彻实施为贯彻实施餐饮服务许可管理办法餐饮服务许可管理办法 （卫生

5、部第（卫生部第70号令），切实履行餐饮服务环号令），切实履行餐饮服务环节食品安全监管职责，结合我市实际，重庆节食品安全监管职责，结合我市实际，重庆市食品药品监督管理局制定了市食品药品监督管理局制定了重庆市餐饮重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则服务许可管理办法实施细则，并已通过市，并已通过市政府法制办审查登记。自政府法制办审查登记。自2010年年8月月1日起施日起施行。行。 适用范围本市餐饮服务许可的申请、受理、审核、本市餐饮服务许可的申请、受理、审核、决定、变更、延续、补发、注销及管理决定、变更、延续、补发、注销及管理适用本实施细则适用本实施细则在本市行政区域内所有从事餐饮服务经营在本市行政区

6、域内所有从事餐饮服务经营活动的单位和个人，必须取得餐饮服务活动的单位和个人，必须取得餐饮服务许可许可餐饮业的范畴和餐饮服务许可餐饮业的范畴和餐饮服务许可l 餐饮业：指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调餐饮业：指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。l 餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务餐饮服务：指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供消费场所及设施的服务活性劳动等，向消费者提供消费场所及设施的服务活动。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂和动。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂和集体

7、用餐配送者等的经营活动。集体用餐配送者等的经营活动。l 特点：特点：即时制作、即时销售、即时消费提供食品、提供场所设施、提供服务餐饮业的范畴和餐饮服务许可餐饮业的范畴和餐饮服务许可1. 经营场所，指与食品加工经营直接或者间接相关的场经营场所，指与食品加工经营直接或者间接相关的场所，包括食品加工处理和就餐场所。所，包括食品加工处理和就餐场所。2. 餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。 3. 集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中集体用餐配送单位，指根

8、据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 餐饮业（按国民经济行为分类）餐饮业（按国民经济行为分类）1、正餐服务（指提供各种中西式炒菜和主食，并由服务员送、正餐服务（指提供各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮服务。）包括：餐上桌的餐饮服务。）包括：宾馆、饭店、饭馆及其他宾馆、饭店、饭馆及其他用餐场所；用餐场所；各种以涮、烤为主的餐饮服务；各种以涮、烤为主的餐饮服务；车站、机车站、机场、码头内设的独立的餐饮服务；场、码头内设的独立的餐饮服务；火车、轮船上的独立火车、轮船上的独立的餐饮服务的餐饮服务2、快餐服务（指服务员不送餐上桌

9、，由顾客自己领取食物的、快餐服务（指服务员不送餐上桌，由顾客自己领取食物的一种自我服务的餐饮活动。）包括：一种自我服务的餐饮活动。）包括：各种西式快餐服务各种西式快餐服务；中式快餐服务；中式快餐服务；自助式餐饮服务。自助式餐饮服务。餐饮业分类3 3、饮料及冷饮服务（指以提供饮料和冷饮为主的服务。）饮料及冷饮服务（指以提供饮料和冷饮为主的服务。）包括：包括：a)a)各类酒吧、酒馆；各类酒吧、酒馆；b)b)各种咖啡厅（屋、馆）；各种咖啡厅（屋、馆）；c)c)冰激凌店、冷饮店；冰激凌店、冷饮店；d)d)以提供牛奶及饮料为主的乳品以提供牛奶及饮料为主的乳品店。注：符合餐饮服务的店。注：符合餐饮服务的3

10、 3个特点。个特点。4 4、其他餐饮服务包括：、其他餐饮服务包括：a)a)风味特色小吃（清真小吃、四川风味特色小吃（清真小吃、四川小吃等）餐饮服务：小吃等）餐饮服务：b)b)提供第一类品种的（面条、粉丝提供第一类品种的（面条、粉丝、汤圆、包子、稀饭、饺子等）餐饮服务；、汤圆、包子、稀饭、饺子等）餐饮服务；c)c)仅提供早仅提供早点的餐饮服务；点的餐饮服务；d)d)政府指定摆摊餐饮服务；政府指定摆摊餐饮服务；e)e)流动车餐流动车餐饮服务；饮服务；f)f)餐饮配送服务（为公司、学校、机关等送餐餐饮配送服务（为公司、学校、机关等送餐）。）。餐饮服务许可 食品安全法食品安全法第二十九条第一款规定第二

11、十九条第一款规定“国家对食品生产经国家对食品生产经营实行许可制度营实行许可制度”卫生部卫生部70号号令令餐饮服务许可管理办法餐饮服务许可管理办法第二条第二款规定第二条第二款规定“餐饮服务实行许可制度餐饮服务实行许可制度” 餐饮服务许可制度适用于从事餐饮服务的单位和个人餐饮服务许可制度适用于从事餐饮服务的单位和个人 （即餐饮服务提供者），集体用餐配送单位纳入许可管理（即餐饮服务提供者），集体用餐配送单位纳入许可管理范畴；无固定场所的（政府未指定）的食品摊贩和为餐饮范畴；无固定场所的（政府未指定）的食品摊贩和为餐饮服务提供食品半成品的单位和个人以及餐饮集中消毒配送服务提供食品半成品的单位和个人以及

12、餐饮集中消毒配送单位不纳入餐饮服务许可范畴。法律法规另有规定的，从单位不纳入餐饮服务许可范畴。法律法规另有规定的，从其规定。其规定。申请和受理l 餐饮服务提供者向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许餐饮服务提供者向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应具备的基本条件：可申请应具备的基本条件：l （一）具有合法的经营场所；（一）具有合法的经营场所；l （二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

13、，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；l （三）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营（三）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；申请和受理l （四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与（四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有直接入口

14、食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；毒物、不洁物；l （五）具有符合法规要求的餐饮服务从业人员，以及经（五）具有符合法规要求的餐饮服务从业人员，以及经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员；食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员；l （六）具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章（六）具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；制度；申请餐饮服务许可证应提供的材料 （一）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照一）名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；复印件）；（二）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等（二）餐饮服务经

15、营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；示意图及说明；（三）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）（三）法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）（四）符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；（四）符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；（五）餐饮服务从业人员健康体检合格证明；（五）餐饮服务从业人员健康体检合格证明； 申请餐饮服务许可证应提供的材料l （六）保证食品安全的规章制度。（六）保证食品安全的规章制度。 l （七）餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证（七）餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；或租赁协议等）；l （八

16、）自备水源的，需提供生活饮用水安全检测报告；（八）自备水源的，需提供生活饮用水安全检测报告；l （九）特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食（九）特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数堂，供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂，连锁人及以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业的总部，集体用餐配送单位还需提供以下经营餐饮服务企业的总部，集体用餐配送单位还需提供以下资料资料： 申请餐饮服务许可证应提供的材料食品安全制度食品安全制度(餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂集餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂集体用餐单位体用餐单位)特大型、大型餐馆、食堂，供餐人数

17、在特大型、大型餐馆、食堂，供餐人数在500人及以上机人及以上机关、企业、事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业关、企业、事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位还需提供以下资料：总部，集体用餐配送单位还需提供以下资料：1、设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；、设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；申请餐饮服务许可证应提供的材料 2、关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品、关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品原料验收操作规程、食品贮存操作规程、食品加工操作原料验收操作规程、食品贮存操作规程、食品加工操作规程、食品添加剂贮存使用操作规程、专间操作规程、规程、

18、食品添加剂贮存使用操作规程、专间操作规程、不符合食品安全要求的食品处理规程）；不符合食品安全要求的食品处理规程）； 3、卫生检查计划；、卫生检查计划； 4、食品安全突发事件应急处置预案。、食品安全突发事件应急处置预案。 5、国家食品药品监督管理局及市食品药品监督管理部门、国家食品药品监督管理局及市食品药品监督管理部门认为有必要提供的其他资料。认为有必要提供的其他资料。“申请与受理申请与受理”和和“审核与决定审核与决定” 要注意的问题要注意的问题 1、申请事项依法不需要取得餐饮服务许、申请事项依法不需要取得餐饮服务许可或者依法不属于食品药品管理部门职可或者依法不属于食品药品管理部门职权范围的，应

19、当即时告知申请人不接收权范围的，应当即时告知申请人不接收的原因；的原因；2、申请材料存在可以当场更正错误的，、申请材料存在可以当场更正错误的，应当允许申请人当场更正，申请人应当应当允许申请人当场更正，申请人应当对更正内容签章确认；对更正内容签章确认；“申请与受理申请与受理”和和“审核与决定审核与决定” 要注意的问题要注意的问题3、申请材料齐全或者不符合法定形式的，、申请材料齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在应当当场或者在5个工作日内一次性告之个工作日内一次性告之申请人补正的全部内容，逾期不告知的申请人补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理；，自收到申请材料之日起即为受

20、理；4、申请事项属于食品药品监督部门职权范、申请事项属于食品药品监督部门职权范围围,申请材料齐全且符合法定形式的，应申请材料齐全且符合法定形式的，应当做出受理决定。当做出受理决定。5、对符合条件的，做出准予行政许可的决、对符合条件的，做出准予行政许可的决定，对不符合规定条件的做出不予行政定，对不符合规定条件的做出不予行政许可的决定。许可的决定。1.1.餐饮服务许可项目内容：餐饮服务许可项目内容：许可类别及备注2.2.许可依据及具体条款：许可依据及具体条款：食品安全法第29条、实施条例第20条3.3.办证条件、办证程序、期限：办证条件、办证程序、期限：申请的必备条件、餐饮服务许可审查规范要求4.

21、4.办证需要提交申请材料目录及及示范文本办证需要提交申请材料目录及及示范文本5.5.收费标准收费标准6.6.办证通信地址、咨询电话、监督举报电话办证通信地址、咨询电话、监督举报电话市局规定（特大型、一、二级接待）市局规定（特大型、一、二级接待）属地管辖原则属地管辖原则l铁道运营、火车站：铁路部门铁道运营、火车站：铁路部门特殊管特殊管理办法理办法l机场：分类（出入境检验检疫机构机场：分类（出入境检验检疫机构/ /区县区县食药局）食药局）l客船：船籍注册港客船：船籍注册港+ +重庆境内运营（区县重庆境内运营（区县食药局）食药局）l海关特殊监管区：出入境检验检疫机构海关特殊监管区：出入境检验检疫机构

22、餐饮按有关规范标准分类餐饮按有关规范标准分类 餐饮服务许可证餐饮服务许可证发放对象发放对象1.1.有效期有效期3 3年的许可证年的许可证（共（共1010类）类）特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房集体用餐配送单位集体用餐配送单位（甜品站不是一种独立业态）（甜品站不是一种独立业态）2.2.有效期有效期6 6个月内的许可证个月内的许可证（原则：临时从事餐饮服（原则：临时从事餐饮服务）务） l建筑工地食堂（视具体情况）建筑工地食堂（视具体情况）l临时经营网点（有门面）临时经营网点（

23、有门面）l展会、庙会中的经营网点（有门面）展会、庙会中的经营网点（有门面）餐饮服务许可证餐饮服务许可证发放对象发放对象3.其它一些情况规定其它一些情况规定同一餐饮服务提供者在同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所不同地点或者场所从事从事餐饮服务活动的，应当分别办理餐饮服务许可餐饮服务活动的，应当分别办理餐饮服务许可。如宾馆、学校、商场、超市等。如宾馆、学校、商场、超市等餐饮服务餐饮服务经营地点或者场所经营地点或者场所改变的，应当重新改变的，应当重新申请办理申请办理餐饮服务许可证餐饮服务许可证糕点店等提供餐饮服务：小吃、快餐糕点店等提供餐饮服务：小吃、快餐夜总会、洗脚城等娱乐场所提供餐饮服务：小夜

24、总会、洗脚城等娱乐场所提供餐饮服务：小吃、快餐、饮品）吃、快餐、饮品）不适用于不适用于食品摊贩食品摊贩1.1. 具有与制作供应食品品种、数量相适应的原料处理和食品加具有与制作供应食品品种、数量相适应的原料处理和食品加工、贮存等场所，保持场所整洁，与有毒、有害场所及其他工、贮存等场所，保持场所整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定距离；污染源保持规定距离；2.2. 具有与制作供应食品品种、数量相适应的设备设施，有相应具有与制作供应食品品种、数量相适应的设备设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗

25、涤以及处理废水、存放垃圾和废弃、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；物的设备或者设施；3.3. 具有经食品安全培训、符合条件的食品安全管理人员，以及具有经食品安全培训、符合条件的食品安全管理人员，以及相应的食品安全规章制度；相应的食品安全规章制度；4.4. 具有合理的布局和加工流程，防止交叉污染，避免食品接触具有合理的布局和加工流程，防止交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；有毒物、不洁物；5.5. 国家局或市局规定的其他条件。国家局或市局规定的其他条件。1.1.餐饮服务许可证餐饮服务许可证申请书申请书2.2.名称预先核准证明（已从事其他经营的提供营业执名称预先

26、核准证明（已从事其他经营的提供营业执照）照）3.3.经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意示意图图4.4.法定代表人（负责人或业主）法定代表人（负责人或业主）身份证明身份证明，以及不属，以及不属于许可管理办法第于许可管理办法第36-3736-37条情形的说明材料（条情形的说明材料（无操无操作性作性）5.5.食品安全管理人员资质条件证明食品安全管理人员资质条件证明6.6.保证食品安全的规章制度保证食品安全的规章制度7.7.国家或者我市食药局规定的其他材料（场所使用证国家或者我市食药局规定的其他材料（场所使用证明）明） 示意图：地形图、场所平面图、工艺

27、布局图示意图：地形图、场所平面图、工艺布局图 身份证明：个人身份、资格身份身份证明：个人身份、资格身份对许可证申请资料的格式要求对许可证申请资料的格式要求 1.1. A4A4打印（除图纸外）打印（除图纸外）2.2. 一式二份（食药局、申请者）一式二份（食药局、申请者）3.3. 逐份盖章（企业公章逐份盖章（企业公章/ /负责人或业主章）负责人或业主章）4.4. 复印件需写明复印件需写明“系原件复印系原件复印”字样字样1.1.审查方式审查方式接件审查接件审查书面审查书面审查现场核查现场核查2.2.审查内容审查内容接件审查接件审查l申请事项是否需许可申请事项是否需许可告知不许可告知不许可l是否属餐饮

28、服务许可是否属餐饮服务许可告知正确许可部门告知正确许可部门l申请材料是否齐全和申请材料是否齐全和符合法定形式符合法定形式补正补正l申请材料是否错误申请材料是否错误更正更正 书面审查（软件）书面审查（软件）l身份和资格确认：主体、名称、场所、身份、资质身份和资格确认：主体、名称、场所、身份、资质l图纸及申报材料：是否符合规范要求图纸及申报材料：是否符合规范要求l制度是否齐全：健康管理、原辅料采购查验和索证制度是否齐全：健康管理、原辅料采购查验和索证索票记录、待加工品检查、设施设备清洗消毒维护索票记录、待加工品检查、设施设备清洗消毒维护、添加剂使用记录、岗位责任制等、添加剂使用记录、岗位责任制等l

29、供餐范围和供餐能力核定供餐范围和供餐能力核定l食品安全管理人员：专职、兼职（专职适用同下）食品安全管理人员：专职、兼职（专职适用同下）l特别制度（关键环节操作规程、食品安全检查计划特别制度（关键环节操作规程、食品安全检查计划、食品安全事故处置方案）：特大、大型、学校食、食品安全事故处置方案）：特大、大型、学校食堂，供餐堂，供餐500500人以上食堂，连锁经营总部，集体用餐人以上食堂，连锁经营总部，集体用餐配送单位配送单位2222餐饮服务许可证审餐饮服务许可证审查程序查程序l申请申请l受理受理l审核审核l决定决定l 共共1414种种l 对外文书基本一式对外文书基本一式两份（申请资料一两份（申请资

30、料一式两份）式两份）l 缺少文书：市局根缺少文书：市局根据需要增加相应文据需要增加相应文书，报国家局备案书，报国家局备案l 将许可文书应用于将许可文书应用于餐饮许可流程中餐饮许可流程中1. 许可证号许可证号2. 单位名称单位名称3. 法定代表人（负责人或业主）法定代表人（负责人或业主）4. 地址地址5. 类别类别6. 备注备注7. 发证机关及发证日期发证机关及发证日期8. 有效期有效期1.1.许可证号许可证号 省级简称餐证字省级简称餐证字4 4位年份位年份6 6位行政区域代码位行政区域代码6 6位发证位发证顺序编号。如：渝餐证字顺序编号。如：渝餐证字20102010第第500227-00016

31、6500227-000166号号 2.2.单位名称栏单位名称栏l取字号或有招牌的：与工商核名一致取字号或有招牌的：与工商核名一致l无字号或招牌的个体户：业主姓名无字号或招牌的个体户：业主姓名（慎重！申请中注明！）（慎重！申请中注明！）l食堂（单位食堂（单位+ +食堂）食堂）3.3.法定代表人（负责人或业主）栏法定代表人（负责人或业主）栏l法人：填法定代表人姓名法人：填法定代表人姓名l个体经营户：填业主姓名个体经营户：填业主姓名l法人分支机构或其他组织：填负责人姓名（姓名后用括弧加法人分支机构或其他组织：填负责人姓名（姓名后用括弧加注相应的身份性质）注相应的身份性质）4.4.地址栏：地址栏：按经

32、营场所的详细地址填写按经营场所的详细地址填写5.5.类别栏（共类别栏（共9 9类）：类）：特大型餐馆、大型餐馆、特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、中型餐馆、小型餐馆、快餐店、小吃店、 饮饮品店、食堂、集体用餐配送单位品店、食堂、集体用餐配送单位6.6.备注栏备注栏 l单纯火锅或烧烤的，加注单纯火锅或烧烤的，加注“单纯火锅单纯火锅”或或“单纯烧烤单纯烧烤”l工地、学校食堂的，加注工地、学校食堂的，加注“工地食堂工地食堂”或或“学校食堂学校食堂” ” l标注：标注：“含凉菜含凉菜”、“不含凉菜不含凉菜”l标注：标注：“含裱花蛋糕含裱花蛋糕”、“不含裱花蛋糕不含裱花蛋糕”l标

33、注：标注：“含生食海产品含生食海产品”、“不含生食海产品不含生食海产品”7.7.发证机关栏发证机关栏 n加盖发证机关印章加盖发证机关印章n填写发证日期填写发证日期l新发和延续：填写签发日期新发和延续：填写签发日期l变更：填变更后新许可证签发日期，并在签发日期变更：填变更后新许可证签发日期，并在签发日期后注明后注明“变更变更”字样字样l补发：填补发后新许可证签发日期，并在签发日期补发：填补发后新许可证签发日期，并在签发日期后注明后注明“补发补发”字样字样8.8.有效期限栏有效期限栏n起始日期起始日期l新发和延续：填写签发日期新发和延续：填写签发日期l变更和补发：填写原证的签发日期变更和补发：填写

34、原证的签发日期n到期日期到期日期l一般证：一般证：3 3年，临时证：年，临时证：6 6个月内个月内l新发和延续：填写签发日期新发和延续：填写签发日期4 4年后对应日的前年后对应日的前1 1天天l变更和补发：填写原证的到期日期变更和补发：填写原证的到期日期名称、地名、法人（负责人或业主）名称、地名、法人（负责人或业主） 以书面审查为主以书面审查为主许可类别、备注、流程、许可类别、备注、流程、主要卫生设主要卫生设施？施？ 以现场核查为主（资料和现场）以现场核查为主（资料和现场）按新证审查（可按变更办理）按新证审查（可按变更办理） 1、准予变更，发新证，原证号和有效期限不变，、准予变更，发新证，原证

35、号和有效期限不变， 原原 证交回。证交回。2、 缺乏相应文书：变更申请书、审查文书。缺乏相应文书：变更申请书、审查文书。l有效期满有效期满3030日前提出申请，逾期按新证办理日前提出申请，逾期按新证办理l准予延续的，发新证，准予延续的，发新证，原证号不变？原证号不变？l缺乏相应文书：延续申请书、审查文书缺乏相应文书：延续申请书、审查文书l原证交回原证交回（适用许可证遗失、损毁）（适用许可证遗失、损毁）l遗失后遗失后6060日内公开声明（登报）日内公开声明（登报）l凭损毁原证凭损毁原证l缺乏相应程序、文书（凭档案）缺乏相应程序、文书（凭档案）l许可证有效期届满未申请延续的，或延续未被批准的许可证

36、有效期届满未申请延续的，或延续未被批准的l餐饮服务提供者依法终止的餐饮服务提供者依法终止的l许可证依法被撤销、撤回或者被吊销的许可证依法被撤销、撤回或者被吊销的l餐饮服务提供者主动申请注销的餐饮服务提供者主动申请注销的l其他情形其他情形l原证收回原证收回l做好注销登记做好注销登记l档案另存档案另存 指因到期或不符合法律规定的情形指因到期或不符合法律规定的情形出现而依法取消。注销不是处罚，出现而依法取消。注销不是处罚，是一种程序性行为。是一种程序性行为。一种行政处罚。一种行政处罚。适用于行政机关纠正违法实施行政适用于行政机关纠正违法实施行政许可的情形，如滥用职权、玩忽职许可的情形，如滥用职权、玩忽职守、超越职权、违反程序、欺骗贿守、超越职权、违反程序、欺骗贿赂等。赂等。餐饮服务许可申请书餐饮服务许可申请书餐饮服务许可申请书样表餐饮服务许可申请书样表餐饮服务许可证变更申请书餐饮服务许可证变更申请书餐饮服务许可证变更申请书样样表表餐饮服务许可证延续申请书餐饮服务许可证延续申请书餐饮服务许可证延续申请书样样表表