酒水概述ppt课件.ppt

1、1234567酒精酒精酸类物质酸类物质糖糖酯类物质酯类物质杂醇油杂醇油含氮物质含氮物质醛类物质醛类物质矿物质矿物质维生素维生素使酒带有辛味增进酒的风味，增强啤酒泡沫持久性有强烈的刺激性和麻醉性，与有机酸化合，产生水果香，增进酒的味道可增加酒香，但因不易溶于水，含量过多时使酒产生混浊沉淀，影响质量糖为酒精发酵的主要成分，在成品酒中含量不宜过多，以免造成酒液变质可增香，防止杂菌感染，溶解色素，稳定蛋白质。但若产酸过多，会使酒液变质891011果味型碳酸饮料含香料的碳酸饮料不含香料的碳酸饮料碳酸饮料12果蔬汁果肉饮料浓缩饮料果汁饮料天然饮料果蔬汁饮料13以牛乳制品为原料加辅料混合配制以牛奶为原料加蔗

2、糖等制成由纯牛奶发酵制成鲜奶饮料乳品饮料14矿泉水纯净水饮用水水15161718192021222324252627 白白兰兰地地特特吉吉拉拉威士忌威士忌金金 酒酒伏特加伏特加朗姆酒朗姆酒2829开胃酒开胃酒甜食酒甜食酒利口酒利口酒30313233343536373839404142李白“” 天若不爱酒，酒星不在天猿猴造酒说猿猴造酒说43444546474849 在酒神节，信徒们在酒神节，信徒们在酒神颂歌的极大鼓舞在酒神颂歌的极大鼓舞下，结队游荡，载歌载下，结队游荡，载歌载舞，纵情狂欢，完全坠舞，纵情狂欢，完全坠入忘我之境，人的本性入忘我之境，人的本性在这里得到最大的释放在这里得到最大的释放。酒神节变成了狂欢节，酒神节变成了狂欢节，从古罗马、古巴比伦到从古罗马、古巴比伦到当今世界各地几乎都有当今世界各地几乎都有酒神节的存在。酒神节的存在。5051525354555657585960616263