血红素课件.ppt

上传人（卖家）：三亚风情

文档编号：2739733

上传时间：2022-05-22

格式：PPT

页数：18

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关键词：: 血红素课件

资源描述：: 设计：戚小佳、孟燕娜、沈洁、任元妲血红素血红素的结构组成血红素是高等动物血液、肌肉中的红色色素。它是血红蛋白、肌红蛋白等的辅基.。血红素由两个部分即一个铁原子和一个平面卟啉环所组成，卟啉是由4个吡咯通过亚甲桥连接构成的平面环，在色素中起发色基团的作用。它由一分子多肽链和一分子血红素结合而成活体动物肌肉由于血红素以氧合肌红蛋白形式存在而呈鲜红色；死亡后，肌肉组织供氧停止，此时肌肉中的色素为肌红蛋白而呈紫红色。在有氧或氧化剂存在时，肌红蛋白可被氧化成高铁肌红蛋白而呈棕褐色。血红素分子结构由于协同效应，血红素与氧气的结合曲线呈S形，在特定范围内随着环境中氧含量的变化，血红素与氧分子的结合率有一个剧烈变化的过程，可是当环境中的氧气含量很高或者很低的时候，血红素的氧结合曲线非常平缓，氧气浓度巨大的波动也很难使血红素与氧气的结合率发生显著变化。谢谢观赏谢谢观赏 /

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