2019年宁波大学考研专业课试题942食品微生物学(B卷).doc
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- 关 键 词:
- 宁波大学专业课考试试题
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1、宁波大学2019年硕士研究生招生考试初试试题(B卷) (答案必须写在考点提供的答题纸上)科目代码: 942总分值: 150科目名称:食品微生物学一、名词解释(共10题,每题3分,共 30分) 1嗜极菌2肽聚糖3MIC4割裂基因5EMB培养基6胖听 7微生物宏基因组8高细胞密度培养9平板菌落计数法10同型乳酸发酵二、是非题(对的写“对”,错的写“错”;共12题,每小题2分,共24分)1感受态是指受体细胞最容易接受外源DNA片段并能实现转化的生理状态。 ( )2转导是指用提纯的病毒核酸去感染其宿主细胞或原生质体,可增殖出一群正常病毒后代的现象。 ( )3营养物质通过促进扩散进入细胞,不需要消耗能量
2、,也不需要借助载体进行扩散性运送。 ( )4异型乳酸发酵是乳酸菌通过HMP途径且代谢产物不只是乳酸的发酵类型。 ( )5分批培养时,细菌经历一个适应期,此期间细胞处于代谢活动的低潮,细胞数目并不增加。 ( )6Ts突变株是一类条件致死突变株。 ( )7嗜酸微生物可以在酸性环境中较好地生长,因细胞内酶系等可以是酸性的。 ( )8. 防腐一般指采用较温和的方法杀灭有害的病原菌生长的方法。 ( )9. 干热灭菌相对湿热灭菌达到相同的灭菌效果采用的温度高时间短。 ( )10.专性好氧菌以分子氧为最终氢受体,具有超氧化歧化酶和过氧化氢酶。 ( )11. 罐头食品等的灭菌一般达到商业无菌就可以。 ( )1
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