农家乐设计-ppt课件.ppt
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1、什么是农家乐?什么是农家乐?1PPT课件2PPT课件 有人曾举过一个形象的例子:有一个地方刚开始有人曾举过一个形象的例子:有一个地方刚开始生产花生,当花生成熟后,农民拿到市场上去卖,生产花生,当花生成熟后,农民拿到市场上去卖,1 1元元1 1斤,我们把它叫做斤,我们把它叫做“农业经济农业经济”;后来人们把花生米;后来人们把花生米烘干后做出各种花生食品,卖到烘干后做出各种花生食品,卖到1010元元1 1斤,叫做斤,叫做“工业工业经济经济”;接着把花生经过包装和市场营销摆在超市的;接着把花生经过包装和市场营销摆在超市的货架上,变成货架上,变成2020元元1 1斤,叫做斤,叫做“商业经济商业经济”;
2、再后来把;再后来把加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝,变成加工好的花生摆在酒吧和咖啡店供人品尝,变成3030元元1 1斤,这叫斤,这叫“服务经济服务经济”;最后,有人找到花生之乡,;最后,有人找到花生之乡,在这里营造出一种生活形态,或者是旅游区,或者是在这里营造出一种生活形态,或者是旅游区,或者是农家乐,让城里人来,不仅参观花生的各种加工流程,农家乐,让城里人来,不仅参观花生的各种加工流程,还能参与劳动,一起分享劳动果实,一天下来每人要还能参与劳动,一起分享劳动果实,一天下来每人要给当地农民至少给当地农民至少200200元钱,这叫元钱,这叫“体验经济体验经济” . .3PPT课件农家乐就是也
3、必须是:农家乐就是也必须是:在体验基础上的旅游,在体验基础上的旅游,从旅游中升华农副产品的价值!从旅游中升华农副产品的价值!这才是发展农家乐的真正目标!这才是发展农家乐的真正目标!4PPT课件五在“农家” 吃农家饭 住农家屋 干农家活 购农家物 享农家乐5PPT课件吃农家饭 统计表明:餐饮服务是乡村旅游的重要组成部分; 乡村旅游餐饮突出:原汁原味、材料新鲜、乡土气息、绿色健康;6PPT课件7PPT课件农家饭8PPT课件住农家屋 强调:田园生活,宁静,回归自然 对住宿条件的要求:干净卫生、舒适安全 目的:解压、放松、追求“懒散”9PPT课件10PPT课件乡村旅舍11PPT课件干农家活 换一种方式
4、劳动,也是放松 享受田园劳动带来的快乐,是中国人文化的追求 注意“干农家活”的经营方式:消费者乐于接受的,比如农活竞赛等。12PPT课件让游客活动起来13PPT课件购农家物 乡村旅游商品富有民族风情,乡土气息浓郁、绿色健康、文化底蕴深厚 对城市的工业化产品而言,具有强烈的个性化 价格上具有吸引力14PPT课件15PPT课件农家腊肉16PPT课件农家乐开发与设计农家乐开发与设计17PPT课件一、选址 (一)在城市附近开发 (二)在旅游区附近开发 (三)沿公路带状开发 (四)沿水体带状开发 (五)沿山体带状开发18PPT课件二、农家乐的设计 站在游客的角度,进入乡村,最直接的体验来自以下五个方面
5、看视觉设计 摸触觉设计 听听觉设计 闻嗅觉设计 动肢体活动设计 这五个方面是农家乐设计的依据19PPT课件看视觉设计 建筑景观:丰富多样,同时和谐统一 文化景观:减少标语口号,保留历史遗迹 环境景观:注意协调,注重细节 视线走廊:把漂亮的地方连接起来,回避或遮蔽破坏景观的地方20PPT课件文化景观21PPT课件视觉走廊22PPT课件摸触觉设计 触觉深入:年代久远的青石板路、鹅卵石路是能带来很好的触觉体验的,不能丢 触觉兴奋:让游客摸一摸农作物、牲畜,是一种新鲜刺激的体验 触觉特色:为游客搞“掏鸡蛋”、“捏糍粑”的比赛,也是一种特色的触觉体验23PPT课件触摸古朴24PPT课件听听觉设计 避免噪
6、声:旅游地人多嘈杂,最好将游客分散到几个地方集中,再做疏导分散的工作 制造背景声:农家乐在经营接待过程中,适当的时间应该有一定的音乐,但选曲和音量必须恰当 表演性声音:鸡鸣、鸟叫、蛙声、流水声通常是不可缺少的25PPT课件自然的声音26PPT课件闻嗅觉设计 制造清香气味:种花种树,布局得当 制造乡野气味:乡村必须有点乡村的味道,才叫乡村,比如柴草味、炊烟味、甚至肥料味等,但乡野气味必须控制得淡一点,过浓会招致游客反感27PPT课件一地清香28PPT课件动肢体活动设计 仅仅是吃饭和打麻将的农家乐,是失败的。 游客来到乡村,就要有乡村的体验,挑水、翻土、插秧等活动,都可以让游客试一试29PPT课件
7、插秧体验30PPT课件三、农家乐设施建设 总体要求: 1、重环境营造,轻设施建设。 2、多做“减法”,少做“加法”。 3、以单纯朴实为基调,不求都市的浮华。31PPT课件 农家旅舍的建设 农家餐厅的建设 农家厕所的建设32PPT课件农家旅舍的建设农家旅舍应该具有以下特点: 价格低廉 自助性高 主人魅力 人情味浓 风格独特33PPT课件主人与游客互动34PPT课件农家旅舍建设标准 房间:以双人房为主,分一张大床或两张小床两种,面积约为1012平方米; 内部设施:简约朴素,一般配两把椅子,一个小茶几,一个小衣柜,一台电视; 床上用品:强调地方文化气息,干净舒适; 公共场所:以传统庭院、大厅为宜。
8、建设必须符合消防安全要求。35PPT课件农家旅舍36PPT课件37PPT课件38PPT课件39PPT课件40PPT课件41PPT课件42PPT课件43PPT课件44PPT课件45PPT课件46PPT课件47PPT课件48PPT课件49PPT课件50PPT课件51PPT课件52PPT课件农家餐厅53PPT课件 硬件配置: 粗加工区(洗菜池、洗拖把池) 切配区(切配台、切配工具、冷藏和冷冻设施) 烹调加工区(烹调设备、排油烟设备、餐具消毒柜、保洁柜、餐具洗消水池) 就餐区(“三证”与“三防”)农家餐厅的建设54PPT课件 1、厨房布局整体合理:最好按“U”型布局,器具沿四周摆放 2、厨房排烟设施:
9、自然风窗与夏季主导风向一致,并借助换气扇等通风排烟设施。 3、厨房消防设施:须配备灭火器、黄沙等消防设施。 4、厨房墙面设施:墙壁应平整光洁,经久耐用和易于清洁。农家餐厅建设标准55PPT课件农家餐厅的布置 包括出入口、餐厅空间、坐席空间、光线、色调、音响、空气调节、餐桌椅标准等。 强调以当地特色桌椅等来布置餐厅,场地布置要令人温馨、愉悦、自在的感觉,用餐区要保持清洁,灯光明亮,通风效果好,避免厨房的杂声和味道传入。56PPT课件农家乐入口57PPT课件58PPT课件59PPT课件60PPT课件61PPT课件62PPT课件63PPT课件 1、餐具统一化,并能体现乡土气息; 2、食品储存完善、保
10、持新鲜; 3、饮用水符合国家标准要求; 4、砧板与器皿应生熟分类; 5、废弃物及厨余处理,可通过焚化、堆肥、掩埋、养猪及排入地下水道等措施。农家餐厅的厨物管理64PPT课件农家厕所的建设 (一)设计原则 下风向,避免异味散布 非主景的眺望范围 有标志引导 尽量附设于主要建筑物内 尽量远离水源 材料防滑,蹲坑为宜65PPT课件 (二)重点考虑因素 景观化 水冲式 地点选择 (三)数量安排66PPT课件67PPT课件废弃物处理原则 1、集中处理,应予加盖。 2、提供足够数量的垃圾桶,主要步道500米设置一处。 3、设置地点隐蔽,避免破坏环境景观。 4、做好垃圾分类,以便回收处理。 5、废弃物储存设
11、施地面应坚固,有防止产生废水、废气、恶臭等污染地面的措施。68PPT课件69PPT课件70PPT课件71PPT课件72PPT课件73PPT课件74PPT课件75PPT课件76PPT课件77PPT课件78PPT课件四、基本配套设施建设 交通 绿化 解说79PPT课件交通设施 尽量利用原有道路及田埂,道路建设不能破坏原有生态环境。 秩序清晰,出入口与基地周围动线系统联结,汽车与行人尽量避免冲突。 与停车场或服务区相配合。 最好就地取材,天然环保,还须做耐久性和防滑性处理,步道两边可用座椅、水池、喷泉等增强景观效果,通常宽为1.22米80PPT课件81PPT课件82PPT课件83PPT课件84PPT
12、课件 石材 砖 水洗石 木材 其他85PPT课件火烧面蘑菇面自然面拉丝面86PPT课件87PPT课件88PPT课件89PPT课件翡翠绿芝麻灰金麻黄蒙古黑中国绿黄锈石90PPT课件新疆红旧米黄济南青金锈黄芝麻白91PPT课件 排水沟盖板92PPT课件 井盖93PPT课件94PPT课件95PPT课件96PPT课件97PPT课件 砖是一种给人以亲切感觉的铺装材料,成本相对较底,一般在元每平米,也有一百元以上的进口砖材. 砖材从材料上分常用的有黏土砖,混凝土砖。 砖材从形式和功能上分常用的有仿古青砖、连锁砖、广场砖、植草砖等。98PPT课件99PPT课件100PPT课件101PPT课件102PPT课件
13、 水洗石是兴于南方的一种铺装材料,是直径5-15cm的石材颗粒与混凝土结合而成。 水洗石颜色有米黄色、红色、褐色、黄色等,主要由加入颜料的颜色确定。 水洗石最佳效果是被水冲洗后. 可在水洗石中加入不锈钢条,铜条等装饰元素。103PPT课件104PPT课件105PPT课件106PPT课件 木材铺装是一种“暖性”材料,给人以温馨舒适的感觉。 木材铺装常用于临水平台,木栈道以及各种园林建筑小品下面。 木材的价格因材而异,变化比较大。 室外木材选用防腐木为好,但成本高。107PPT课件108PPT课件天津水晶城售楼处109PPT课件110PPT课件 园林中有很多材料可以应用于铺装设计中,增加设计的特色
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