大学生自助厨房创ppt课件.ppt

1、策划人：策划人：HALO团队团队大学生自助厨房大学生自助厨房12简单来说自助厨房就是是一种面简单来说自助厨房就是是一种面向全体大学生出租厨房的一个服向全体大学生出租厨房的一个服务性的项目务性的项目 31、大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，2、在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。想法的由来现存问题现存问题： 在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。 4 1 现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做

2、饭菜当成是一 种娱乐的形式所以我们“大学生厨房”是独特的 2大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。自助厨房的优势：自助厨房的优势：5 投资分析投资分析：固定成本：固定成本：2500-3200 元/月，可变成本 （房租、水、电、油、粮）3000-7000/年 煤气 600 元/月.雇佣人员 900/月.6年总收益年总收益: 投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生自助厨房”一年的成本大约在2-2.5万元/单元之间。7因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。所以大有半年

3、的时间收回成本，半年时间来盈利。所以大学生投资利润的前景是客观的。学生投资利润的前景是客观的。8消费比较：（假设有十人消费）普通饭店：（1）一桌菜400元（2）酒水另算（3）两壶茶（4）食物的口味不一定喜欢自助厨房：（1）可以自己选购食材（只须100元就可以选购到足够且实惠的食材）（2）只须租一个中规模的厨房，无厨师配备只须100元（3）酒水自带，可以从外批发，又可以省一笔钱总共至少需要总共至少需要700元元总共只须总共只须400元元9自助厨房以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以快自助厨房以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以快乐活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品味。乐活泼的冷系色调。

4、彰显时尚，潮流，雅致，品味。店面装潢：店面装潢：10 大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。 自助厨房里的基本设备：自助厨房里的基本设备：11自助厨房结构：自助厨房结构：1213 我们将顾客分为大、中、小规模。 1 大规模（20-40 人）：如某班同学聚会，各地老乡会聚会、或者是某同学的 生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提

5、前预订。根据要求或者约 定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。 2 中规模 （10-20 人） 如某寝室联谊， ： 或一个小型的庆祝会， 也需提前预约， 无厨师配备。 3小规模（1-10 人）：随时安排厨灶。 14宣传方式： 1我们可以通过海报 传单 校论坛 各大学学生的QQ群和大学生中的关系网来宣传 2我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“自助厨房”中的自由快乐满足感，请他们为我们大学生自助厨房做口头宣传15 有关自助厨房的安全和卫生问题：有关自助厨房的安全和卫生问题：因为我们会雇佣人员来打扫大学生自助厨房并会时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，而且在大学生自助厨房内配有灭火器、等各种消防设备。我们会将安全和卫生看作大学生自助厨房的核心管理问题。1617初期构造：18后期目标：1920