2018年浙江海洋大学考研专业课试题616生物化学B-水产品加工与贮藏工程.doc.pdf

1、 -共3页，第1页 浙江海洋学院浙江海洋学院 2018 年硕士研究生入学考试初试试题（年硕士研究生入学考试初试试题（B 卷）卷） 报考专业： 水产品加工与贮藏工程 考试科目： 616 生物化学 （自命题） 注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。 一、填空题一、填空题 （每空（每空 1 分，共分，共 30 分）分） 1. 通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中含有共轭双键的 (1) 、 (2) 和 (3) 三种氨基酸在 (4) nm 波长处有特征性的吸收峰。 2. 手性分子的构型可以用

2、(5) 作参照物表示，单糖的构型是根据其(6) 手性碳原子连接的-OH 来确定。 3. 组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 (7) ，含硫的氨基酸有 (8) 和 (9) 。 4. DNA 的二级结构为 (10) ，tRNA 的二级结构为 (11) 。 5. 测定酶活力的主要原则是在特定的 (12) 、 (13) 条件下，测定酶促反应的 (14) 速度， 该速度是指在设定的反应时间内， 底物转化量不超过起始浓度 (15) 时的速度。 6. 磺胺类药物能抑制细菌生长，因为它是 (16) 对氨基苯甲酸的结构类似物，能 (17) 竞争性的抑制 (18) 二氢叶酸合成酶酶活性。 7.

3、生物体内 ATP 生成的方式有 (19) 和 (20) 。 10. 氧化磷酸化抑制剂例如 (21) 可阻止质子从 F0 通道回流，抑制(22) 生成；此时线粒体内膜两侧质子电化学梯度 (23) ，影响呼吸链 -共3页，第2页 质子泵的功能，从而抑制电子传递。 11. 尿素的合成首先是 (24) 的合成，其合成过程是一个耗能的过程，合成一分子尿素需要消耗 (25) 高能磷酸键。 12. 在 RNA 聚合酶全酶中，识别转录起始位点的是 (26) ，催化 35-磷酸二酯键形成的是 (27) ，结合 DNA 模板的是 ，决定哪些基因被转录的是 。 13. 翻译起始是将带有蛋氨酸的起始 tRNA 连同

4、(28) 结合到核糖体上，生成 (29) 的过程。 12. 基因表达包括转录和 (30) 。 二、名词解释二、名词解释 （每题（每题 5 分，共分，共 9 题，共题，共 45 分）分） 1. 蛋白质的复性 2. 减色效应 3.发卡结构 4. 巴斯德效应 5. 氧化 6. 底物水平磷酸化 7. 核苷酸的从头合成 8. 苯丙酮尿症 9. 半保留复制三、简答题三、简答题 （共（共 5 题，题，45 分）分） 1. 为什么 ATP 是机体能量代谢的中心？（7 分） 2. 简述 HMP 途径的生理意义、 蚕豆病的病因及出现溶血性贫血的生化机制。（10 分） 3. 一个 螺旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？计算该-螺旋片段的轴长。 （7 分） -共3页，第3页 4. 试从底物，模版，产物，酶，碱基配对和引物 6 个方面对 DNA 复制与转录进行比较。 （12 分） 5. 计算 1mol 硬脂酸 C18:0 彻底氧化分解产生二氧化碳和水生成 ATP 的数量。 （9 分） 四、论述题四、论述题 （每题（每题 15 分，共分，共 30 分）分） 1.以乙酰辅酶 A 为中心，说明体内糖、脂肪、氨基酸代谢的相互联系与转变。 2. 某一基因的编码序列中发生了一个碱基突变，那么这个基因的表达产物在结构上、功能上可能发生哪些改变？