水果食用常识-PPT课件.ppt

1、潜规则之水果篇潜规则之水果篇 潜规则总纲潜规则总纲123 因人而异因人而异 因食而异因食而异 因时而异因时而异因人而异因人而异 中医会把食物按性味分为寒凉、温热、平和三类，水果也一样。对于体质偏热的人，可以多吃寒凉水果，尽量少吃温热型水果；体质寒凉的人则可以多吃性味温热的水果，少吃寒凉水果。否则会让身体太热或太寒凉，引起上火或虚寒咳嗽等不适身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃龙眼、荔枝身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃龙眼、荔枝。 因为龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。严重的会患上人们常见的所谓“荔枝病”。 身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不身体阳虚、畏寒肢冷

2、者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃梨子、柚子。宜多吃或者最好不吃梨子、柚子。 因为梨子、柚子性寒，食之过多则伤阳气。因食而异因食而异 众所周知，并不是什么都是众所周知，并不是什么都是1+1=2的，有时候的，有时候1+1也可以等也可以等于零，甚至是负数。于零，甚至是负数。 所以说，对于吃水果潜规则，所以说，对于吃水果潜规则，不单单是注重一个人适合吃什么不单单是注重一个人适合吃什么水果，也要注重一个人水果，也要注重一个人吃水果的吃水果的搭配搭配。 水果与饮料搭配禁忌 橘子与牛奶不能一起吃 牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响 消化 吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹

3、泻等症状，应在喝完牛奶1小时后再吃橘子 。 水果与蔬菜的搭配禁忌 甘薯不能和柿子或香蕉同吃 甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。 香蕉也不宜与甘薯同吃。 水果与肉类的搭配禁忌 枣不可与动物肝脏同食 动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。 水果与水果的搭配禁忌 酸味水果与甜味水果不可一起吃 因为酸味水果会干扰甜味水果的顺利消化，延迟胃的排空，导致甜味水果的果糖成分长时间与胃酸接触并起作用，造成过度发酵，引发腹胀不适。 亚酸味水果可与酸味

4、、甜味水果同食。橘子橘子凤梨凤梨奇异果奇异果柠檬柠檬青苹果青苹果草莓草莓番茄番茄红苹果红苹果荔枝荔枝葡萄葡萄梨子梨子西瓜西瓜甜瓜甜瓜榴莲榴莲香蕉香蕉甘蔗甘蔗木瓜木瓜酸味水果酸味水果亚酸味水果亚酸味水果甜味水果甜味水果因时而异因时而异 吃好水果或者明白水果中吃好水果或者明白水果中的潜规则最重要的是的潜规则最重要的是了解什么了解什么时候最好吃什么水果时候最好吃什么水果。 干燥干燥依季节而变依季节而变 炎炎热热 湿润湿润春季夏季秋季 每个季节的气候不同，那么人体所缺的也会不同。所以，每个季节最应该吃得也就不同。 寒冷寒冷冬季春季春季 （1）宜选择温性水果 早春季节天气尚寒冷，人体依然需要消耗能量来御

5、寒，而且春季人体的脾胃较弱，消化能力也不强。 因此，此时人们应选择一些温性水果来食用，同时温性水果还有助于顺应春升之气，帮助人体抵御春寒。 苹果、桃、乌梅、木瓜、苹果、桃、乌梅、木瓜、橘子、山楂、菠萝、樱桃橘子、山楂、菠萝、樱桃春季春季 （2）多吃甜少吃酸的水果 省酸增甘，以养脾胃”，是春季食养的原则之一。 因此，春季挑选水果多以甜味为主，否则酸味摄取过多，会助长肝气，使之过旺，不易于春季养肝，影响到脾胃的健康。 春季甘味的水果有甘蔗、樱桃、大枣、草春季甘味的水果有甘蔗、樱桃、大枣、草莓、菠萝、栗子等。莓、菠萝、栗子等。春季春季 当然，也并不是酸味的水果一点都不能吃，可适当食用，因为酸味水果如

6、杨梅、梅子、柚子等，还是利于增强肝脏功能，促进食欲，并能够抵御过盛肺气的入侵，仍然有一定的好处。春季春季 （3）清热解毒的水果应多吃 由于春季气温变化大，细菌、病毒容易入侵人体，导致传染病的发生。而且春季天气干燥，气候变化无常，人们在春季很容易因内热而生肝火，进而出现“上火”现象。 针对这些情况，应注意多食一些清热解毒的水果，既能增强抗病能力，又能祛火润燥。春季春季柑橘、柠檬等富含维生素C，又能加强抗病毒能力.苹果能有效抵抗感冒病毒.枇杷则有润肺、祛痰、止咳的作用.梨用水煮过之后有祛火、润燥的功效.香蕉是很好的降火水果之一.夏季夏季 降火降火西瓜不宜冷冻太久 西瓜是夏季最常见的水果之一，它含有

7、大量水分，可以清热解暑，还有利尿的作用。但是西瓜是寒凉的水果，如果你再冷冻吃，那么就会更寒凉。 西瓜不要买来放在冰箱冻上两三天再吃，更加不要切开了冷冻，因为即便盖了保鲜膜，西瓜营养成分还是会被氧化变质，还会滋生细菌，变得不新鲜，这样更加容易拉肚子。 但是，感冒初期吃西瓜反而会加重或延长病情。 龙眼 跟荔枝一样热气 俗话说“一个荔枝三把火”，我们都以为荔枝是最“火”的水果了，可是龙眼的火不亚于荔枝。龙眼能够健脾养心，可是其高糖分含量让人吃多了会上火。 夏季夏季 降火降火 夏季夏季 降火降火 建议： 像这种含糖量高的水果，吃完最好多喝水，尤其是淡盐水，能够疏解火气。秋季秋季 秋季气候干燥，常常使人

8、感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适.秋季秋季止咳化痰助消化 冠军是柑橘柑橘 营养分析：维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。在秋季盛产的水果当中，柑橘的维生素B1含量最高。 中医认为，柑橘养阴生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不适的人比较适宜吃。秋季秋季 食用提醒 维生素B1需要每天补充，因为和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。 在柑橘盛产的秋季，不妨每天吃12个柑橘，补充身体所需的维生素B1。但切不可多吃，因为柑橘性热，秋天干燥，吃多了容易上火。秋季秋季 误区纠正： 吃柑橘千万别把橘瓤外白色的筋络扯掉，这一部

9、分对人体的健康非常有益。 中医认为，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸部疼痛不适还有辅助治疗作用。秋季秋季软化血管，抗癌降压营养全能冠军 鲜枣鲜枣 营养分析：鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。 秋季秋季软化血管，抗癌降压营养全能冠军要数鲜枣鲜枣 维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险; 钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢; 镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节

10、体温的作用等。秋季秋季食用提醒： 鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃810个即可。需要注意的是，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为枣偏热，会助火生热。 此外，鲜枣表皮坚硬，比较难消化，会加重胃肠道的负担;糖分较多，含糖量超过20%，因此，腹部胀气者、经期女性、胃病患者和糖尿病患者都不适宜多吃。秋季秋季选购贴士： 不要光挑个儿大的，而要挑形状规则形状规则，闻起来有清香味清香味的。 颜色颜色也要注意：好枣枣身主要是绿色，上面有1/3的面积是红色，这样的枣糖分相对来说比较高。冬季冬季 冬季气候寒冷，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生

11、变化。 冬天吃水果也有忌宜，即不可认为天冷吃水果齿冷肚寒，不吃为妙；也不可认为水果无季节限制，吃多无妨。 冬季冬季 梨子梨子冬季最宜吃的季节水果 营养价值： 梨含有丰富的糖分和维生素，有润肺生津、止咳化痰、养血生肌、清肺去燥、滋养肠胃等功能。 梨降低血压、清热镇静、保肝和帮助消化的作用。 。冬季冬季 苹果 是冬季最宜吃的反季节水果营养价值： 苹果富含糖类和钾盐，具有生津止渴、润肺健脾、养生津止渴、润肺健脾、养心益气心益气等功效。 能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘助消化助消化。 并能保持血糖的稳定，起到降低胆固醇、预防降低胆固醇、预防胆结石胆结石的功效。 定最佳时间定最佳时间问题： 为什么水果不

12、宜饭后立刻吃？定最佳时间定最佳时间 问题： 为什么水果不宜饭后立刻吃？ 食物进入胃以后，必须经过12个小时的消化过程，才能缓慢排出。 如果在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化。 因此在胃内停留时间过长，从而引起腹胀、便秘等症状。 长期坚持这种生活习惯，还会导致消化功能紊乱。因此，即使要吃水果，也应在饭后12小时吃。 问题：为什么水果最好饭前吃？问题：为什么水果最好饭前吃？饭前吃水果后，其中的糖类可在体内迅速转化为葡萄糖，更容易被机体吸收。水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感，从而抑制了旺盛的食欲，这种方法对控制饮食再合适不过了。饭前吃水果还非常有利于人体

13、对各种维生素和矿物质的吸收，让你在愉快进餐中获得充足的营养补给。不宜饭前吃：不宜饭前吃： 山楂山楂：又叫山里红、胭脂果。山楂还有大量的酸性物质，饭前空腹食用的话，会使得胃酸猛增，对胃粘膜造成不良刺激，容易胀满和泛酸，加重原有的胃痛。 此外，生山楂中所含有的鞣酸与胃酸结合容易形成结石，是以，胃酸越多越易形成结石。不宜饭前吃：不宜饭前吃： 柿子：柿子：柿子虽然可以清热润燥、润肺化痰等，但也不能多吃，更不能空腹吃。 柿子中含有较多的鞣酸、单宁和果酸，这些物质遇到胃酸会凝结成硬块沉淀在胃里，形成结石， 且越来越牢，不易粉碎，造成胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重的可造成胃穿孔等。不宜饭前吃：不宜饭前吃： 此外，荔枝、木瓜等也应该在饭后半小时再食用，既可防止消化不良，又可防止这些本来对身体有益的东西变成有害的物质。