《生物化学》教学课件 09章糖代谢1.ppt

1、糖糖 代代 谢谢Metabolism of Carbohydrates第一节第一节糖类化学糖类化学糖的概念糖的概念碳水化合物的由来：碳水化合物的由来： 糖的实验式：糖的实验式：(CH2O)n或或Cn(H2O)m，氢氧比：，氢氧比： 2:1 例外：例外： 鼠李糖鼠李糖C6H12O5，脱氧核糖，脱氧核糖C5H10O4 甲醛甲醛CH2O，乙酸，乙酸C2H4O2化学定义：化学定义：糖类为多羟基醛、多羟基酮及其缩糖类为多羟基醛、多羟基酮及其缩 聚物和某些衍生物的总称。聚物和某些衍生物的总称。carbohydrate：糖类物质总称糖类物质总称saccharide：较简单糖类物质较简单糖类物质一、糖的分类一

2、、糖的分类二、二、 单单 糖糖 1.单糖的命名（来源）：单糖的命名（来源）：戊糖：核糖，脱氧核糖戊糖：核糖，脱氧核糖己糖：葡萄糖，果糖己糖：葡萄糖，果糖醛糖：葡萄糖醛糖：葡萄糖酮糖：果糖酮糖：果糖丙醛糖丙醛糖己醛糖己醛糖戊醛糖戊醛糖丁醛糖丁醛糖甘油醛甘油醛赤藓糖赤藓糖苏糖苏糖核糖核糖来苏糖来苏糖木糖木糖阿拉伯糖阿拉伯糖塔罗糖塔罗糖丰乳糖丰乳糖艾杜糖艾杜糖古洛糖古洛糖甘露糖甘露糖葡萄糖葡萄糖阿卓糖阿卓糖 阿洛糖阿洛糖丙酮糖丙酮糖己酮糖己酮糖戊酮糖戊酮糖丁酮糖丁酮糖二羟丙酮二羟丙酮木酮糖木酮糖核酮糖核酮糖赤藓酮糖赤藓酮糖塔格糖塔格糖山梨糖山梨糖果糖果糖阿洛酮糖阿洛酮糖2.单糖的结构单糖的结构葡萄糖

3、（葡萄糖（glucose）吡喃吡喃Fischer投影式投影式 哈沃斯式哈沃斯式 异头物异头物 天然葡萄糖为右旋（天然葡萄糖为右旋（+）D半缩醛羟基半缩醛羟基果糖（果糖（fructose）呋喃呋喃核糖（核糖（ribose）与脱氧核糖（）与脱氧核糖（deoxyribose）三、三、 寡寡 糖糖 麦芽糖麦芽糖 (maltose)： 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 乳乳 糖糖 (lactose)： 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 蔗蔗 糖糖 (sucrose)： 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖四、多四、多 糖糖淀淀 粉粉 (starch) 糖糖 原原 (glycogen)纤维素纤维素 (c

4、ellulose)-1-1，4-4-糖苷键糖苷键第第 二二 节节 糖酵解糖酵解糖的消化与吸收糖的消化与吸收 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以糖等，其中以淀粉淀粉为主。为主。消化部位：消化部位： 主要在小肠，少量在口腔主要在小肠，少量在口腔淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖+麦芽三糖麦芽三糖 （40%） （25%）-临界糊精临界糊精+异麦芽糖异麦芽糖 （30%） （5%）葡萄糖葡萄糖 唾液中的唾液中的- -淀粉酶淀粉酶 - -葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶 - -临界糊精酶临界糊精酶 肠粘膜肠粘膜上皮细胞上

5、皮细胞刷状缘刷状缘 胃胃 pH 1-2pH 1-2口腔口腔 肠腔肠腔 胰液中的胰液中的- -淀粉酶淀粉酶 消化过程消化过程小肠肠腔小肠肠腔 肠粘膜上皮细胞肠粘膜上皮细胞 门静脉门静脉 肝脏肝脏 体循环体循环各种组织细胞各种组织细胞 吸收途径吸收途径一、糖酵解一、糖酵解（glycolysis）的概念）的概念1分子葡萄糖分子葡萄糖转变为转变为2分子丙酮酸分子丙酮酸的一系列酶促的一系列酶促反应过程过程。反应过程过程。 糖酵解途径糖酵解途径反应部位：反应部位：胞浆胞浆双重功能双重功能途径：葡萄糖分解途径：葡萄糖分解/合成中间代谢物；合成中间代谢物；氨基酸、甘油分解氨基酸、甘油分解/合成通路合成通路无氧

6、分子参加；无氧分子参加；有氧有氧、无氧无氧都能发生都能发生生物体生物体最古老最古老的获能方式，原核、真核生物，的获能方式，原核、真核生物，有氧、无氧细胞有氧、无氧细胞The Embden-Meyerhof-Parnas Pathway（EMP）二、糖酵解途径的发现二、糖酵解途径的发现 路易斯路易斯巴斯德（巴斯德（Louis Pasteur 1822-1895，法）：，法）：发酵由微生物引起发酵由微生物引起巴氏杀菌法（低温消毒法）。巴氏杀菌法（低温消毒法）。葡萄糖葡萄糖酒精酒精+ +二氧化碳二氧化碳酵母粉酵母粉发酵中的葡萄汁发酵中的葡萄汁 1897年，年，Edward Buchner & Han

7、s Buchner（德）（德）发现发酵可在发现发酵可在无无细胞细胞条件下进行。条件下进行。 1905年年 Arthur Harden 和和 William Young 葡萄糖葡萄糖加入加入酵母汁消耗酵母汁消耗无机磷无机磷酸盐酸盐；可生成；可生成己糖己糖二磷酸二磷酸（果糖（果糖1，6-二磷酸），随后发二磷酸），随后发现这一过程有现这一过程有酶酶、辅酶辅酶参与。参与。 酵母榨汁加热至酵母榨汁加热至50/透析发现透析发现酶酶和和辅辅酶酶决定发酵活性决定发酵活性Gustav Embden提出果糖提出果糖-1，6-二磷酸的裂解形式二磷酸的裂解形式 Embden-Meyerhof-Parnas Pathw

8、ay （ EMP）Otto Meyerhof对对Embden假设提出合理修改，研假设提出合理修改，研究酵解作用能力学。究酵解作用能力学。Embden & Meyerhof：鸽子胸肌组织提取液有与：鸽子胸肌组织提取液有与酵母提取液相似的代谢过程酵母提取液相似的代谢过程肌肉中酵解途径肌肉中酵解途径（1930）三、糖酵解途径三、糖酵解途径(glycolytic pathway)10步反应；步反应；2个阶段：个阶段：葡萄糖转变为葡萄糖转变为磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮和和甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛转变为转变为丙酮酸丙酮酸ATP ADPMg2+ 己糖激酶己糖激酶(hexokinase

9、)(葡萄糖激酶葡萄糖激酶,肝肝)同工酶同工酶Glu G-6-P F-6-P F-1,6-2PATP ADP ATP ADP 1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖葡萄糖 O CH2HO H HOOHH OH H OH H H葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸(glucose-6-phosphate, G-6-P)P P O CH2OH HOOHH OH H OH H H1. 葡萄糖磷酸化为葡萄糖磷酸化为葡萄糖葡萄糖-6

10、-磷酸磷酸OP:P-OO-磷酸己糖异磷酸己糖异构酶构酶 GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸P P O CH2OH HOOHH OH H OH H H果糖果糖-6-磷酸磷酸(fructose-6-phosphate, F-6-P)2.葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸异构为异构为果糖果糖-6-磷酸磷酸Mg 2+ ATP ADP Mg

11、2+ 磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶IGluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶I(phosphfructokinase-I，PFK-I)果糖果糖- 6-磷酸磷酸果糖果糖-1,6-二磷酸二磷酸 (fructose-1, 6-biphosphate, F-1,6-2P)3.果糖果糖-6-磷酸磷酸磷酸化为磷酸化为果糖果糖-1,6-二磷酸二磷酸

12、CH2OHOCCCCCH2OOHOHOHHHP PP P果糖果糖- 1,6-二磷酸二磷酸 醛缩酶醛缩酶(aldolase)GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮（DHAP） 甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸+CHOCHOHCHOHOHCH2POCH2P POCH2OHCOCH2POCH2P PO4. 磷酸己糖磷酸己糖裂解成裂解成2分子

13、分子磷酸丙糖磷酸丙糖磷酸丙糖异构酶磷酸丙糖异构酶 GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸丙糖异构酶磷酸丙糖异构酶 (phosphotriose isomerase)甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸CHOCHOHCHOHOHCH2POCH2P PO磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮 CH2OHCOCH2POCH2P PO5. 5. 磷酸丙糖磷酸丙糖的互变异构的互变异

14、构Pi、NAD+ NADH+H+ 甘油醛甘油醛-3-3-磷酸脱氢酶磷酸脱氢酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸甘油醛甘油醛-3-磷酸脱氢酶磷酸脱氢酶(glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase)氧化磷酸化氧化磷酸化酰基磷酸酰基磷酸/高能酸酐键高能酸酐键甘油醛甘油醛- 3-磷酸磷酸CHOCHOHCHOHOHCH2

15、POCH2P PO1,3-二磷酸二磷酸甘油酸甘油酸 O=CCOHCH2POP POP PO6.甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸氧化为氧化为1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸 ADP ATP 磷酸甘油酸激酶磷酸甘油酸激酶 GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 酶催化下将磷酸基团从底物分子转移给酶催化下将磷酸基团从底物分子转移给ADP，生成生成ATP的过程，称为

16、的过程，称为底物水平磷酸化底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation) 。 1,3-二磷酸二磷酸 甘油酸甘油酸O=CCOHCH2POP POP PO3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 COOHCOHCH2POP PO磷酸甘油酸激酶磷酸甘油酸激酶(phosphoglycerate kinase) Mg 2+磷酸甘油酸磷酸甘油酸变位酶变位酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPA

17、TPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸甘油酸变位酶磷酸甘油酸变位酶 (phosphoglycerate mutase)3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 COOHCOHCH2POP PO2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 COOHCCH2POP POOHOH8. 3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸转变为转变为2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸Mg 2+烯醇化酶烯醇化酶(enolase)GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPAT

18、PADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸2- 2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 COOHCCH2POP POOHOH+ H2O磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 (phosphoenolpyruvate, PEP)COOHCCH2P PO9. 2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸转变为转变为磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸ADP ATP K+ Mg2+丙酮酸激酶丙酮酸激酶(pyruvate kinase)GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛N

19、AD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 COOHCCH2P PO丙酮酸丙酮酸 COOHC=OCH310. 磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸转变成转变成丙酮酸丙酮酸， 并并 通过通过底物水平磷酸化底物水平磷酸化生成生成ATP四、糖酵解小结四、糖酵解小结（1 1） 糖酵解是一个糖酵解是一个不需氧不需氧的产能过程的产能过程（2 2） 反应全过程中有反应全过程中有三步不可逆三步不可逆的反应的反应G G-6-P ATP ADP 己糖激酶己糖激酶 ATP ADP F-6-P F-1,6-2-P 磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶-I ADP AT

20、P PEP 丙酮酸丙酮酸 丙酮酸丙酮酸激酶激酶 （3） 实质：实质：1分子分子6C化合物化合物 2分子分子3C化合物化合物 （4） 产能的方式和数量产能的方式和数量 方式：方式：底物水平磷酸化底物水平磷酸化 净生成净生成ATP数量：数量：从从G开始开始 22-2= 2ATP （5） 辅酶：辅酶：VitppNAD+ ；2x NADH （6）总反应式：）总反应式： 葡萄糖葡萄糖 + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ 2丙酮酸丙酮酸 + 2ATP + 2NADH + 2H+ + 2H2OGluG-6-PF-6-PF-1, 6-2PATP ADP ATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸 3-

21、磷酸甘油酸磷酸甘油酸 2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 丙丙 酮酮 酸酸 磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛 NAD+ NADH+H+ ADP ATP ADP ATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 E2E1E3糖糖酵酵解解途途径径E1:己糖激酶己糖激酶 E2: 磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶IE3: 丙酮酸激酶丙酮酸激酶五、糖酵解的调节五、糖酵解的调节调节酶调节酶 己糖激酶己糖激酶 磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶I 丙酮酸激酶丙酮酸激酶 己糖激酶己糖激酶葡萄糖激酶（肝脏）受葡萄糖激酶（肝脏）受血糖血糖水平的调节水平的调节 血糖水平高血糖水平高酶活性高酶活性高己糖激酶（肌肉）受己糖激酶（肌肉）受葡

22、萄糖葡萄糖6-磷酸磷酸和和ADP的别构抑制的别构抑制ATP ADPMg2+ 己糖激酶己糖激酶(hexokinase)Glu G-6-P F-6-P F-1,6-2PATP ADP ATP ADP 1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸丙酮酸丙酮酸磷酸二磷酸二羟丙酮羟丙酮3-磷酸磷酸甘油醛甘油醛NAD+NADH+H+ADPATPADPATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸葡萄糖葡萄糖 O CH2HO H HOOHH OH H OH H H葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸P P O CH2OH HOOHH OH H OH H H磷酸果糖激酶磷酸果糖激酶I（PFK

23、-I）催化效率低，糖酵解途径的催化效率低，糖酵解途径的限速步骤限速步骤ATP是是PFK-I的别构抑制剂的别构抑制剂柠檬酸能增强柠檬酸能增强ATP的抑制效应的抑制效应AMP/ADP能解除能解除ATP的抑制效应（的抑制效应（ATP/AMP）2、6-二磷酸果糖二磷酸果糖是是PFK-I的别构激活剂的别构激活剂H+对对PFK-I有抑制作用（防止乳酸积累，避免有抑制作用（防止乳酸积累，避免酸中毒）酸中毒）ATP对磷酸果糖激酶的抑制作用对磷酸果糖激酶的抑制作用 4个亚基、个亚基、2个个ATP结合部位：结合部位： 低浓度低浓度ATP催化部位；高浓度催化部位；高浓度ATP调节部位调节部位降低降低PFK对果糖对果

24、糖-6-磷酸亲和力磷酸亲和力2、6-二磷酸果糖对磷酸果糖激酶的激活作用二磷酸果糖对磷酸果糖激酶的激活作用 增强酶与果糖增强酶与果糖-6-磷酸的亲和力磷酸的亲和力2、6-二磷酸果糖降低二磷酸果糖降低ATP 对对PFK-I的抑制效应的抑制效应丙酮酸激酶丙酮酸激酶高浓度高浓度ATP、乙酰、乙酰CoA、长链脂肪酸、丙氨、长链脂肪酸、丙氨酸为酶的别构抑制剂酸为酶的别构抑制剂1、6-二磷酸果糖为激活剂二磷酸果糖为激活剂肝细胞中丙酮酸激酶因磷酸化降低活性肝细胞中丙酮酸激酶因磷酸化降低活性丙酮酸激酶丙酮酸激酶 丙酮酸激酶丙酮酸激酶P ATP ADP Pi 磷蛋白磷酸酶磷蛋白磷酸酶（无活性）（无活性） （有活性

25、）（有活性） 胰高血糖素胰高血糖素 PKA, CaM激酶激酶PKA：蛋白激酶蛋白激酶A (protein kinase A) CaM：钙调蛋白钙调蛋白以以 cAMP 为第二信使的信息传递为第二信使的信息传递cAMP-蛋白激酶途径蛋白激酶途径果糖果糖己糖激酶己糖激酶GluG-6-PF-6-PF-1,6-2PATPADPATPADP丙酮酸丙酮酸半乳糖半乳糖 1-磷酸半乳糖磷酸半乳糖1-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖半乳糖激酶半乳糖激酶变位酶变位酶甘露糖甘露糖 6-磷酸甘露糖磷酸甘露糖己糖激酶己糖激酶变位酶变位酶 除葡萄糖外，其它除葡萄糖外，其它己糖也可转变成己糖也可转变成磷酸磷酸己糖己糖而进入酵解途径。而进

26、入酵解途径。 六、其他单糖进入糖酵解途径六、其他单糖进入糖酵解途径七、丙酮酸的去路七、丙酮酸的去路不同细胞不同细胞/ /生理条件生理条件不同去路不同去路葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸乳酸乳酸乙醇乙醇乙醇发酵乙醇发酵乳酸发酵乳酸发酵柠檬酸循环柠檬酸循环有氧有氧无氧无氧肌肉肌肉酵母酵母乳酸发酵（乳酸发酵（lactic acid fermentationlactic acid fermentation） 丙酮酸转变成乳酸（动物肌肉；无氧）丙酮酸转变成乳酸（动物肌肉；无氧）丙酮酸丙酮酸 乳酸乳酸 反应中的反应中的NADH + H+ 来自于来自于3-3-磷酸甘油磷酸甘油醛脱氢反应。醛脱氢反应。乳酸脱氢酶乳酸脱

27、氢酶(LDH) NADH + H+ NAD+ COOHCHOHCH3COOHC=OCH3NAD+ 乳乳 酸酸 GluG-6-PF-6-PF-1, 6-2PATP ADP ATPADP1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸 3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸 丙丙 酮酮 酸酸 磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮 3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛 NAD+ NADH+H+ ADP ATP ADP ATP磷酸烯醇式丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸 NADH+H+ 生生成成乳乳酸酸无氧或缺氧条件下：无氧或缺氧条件下：乙醇发酵乙醇发酵（ethanol fermentation）酵母在无氧或缺氧条件下：酵母乙醇发酵酵母在无

28、氧或缺氧条件下：酵母乙醇发酵发酵：发酵：无氧条件下，细胞转变无氧条件下，细胞转变NADH 为为NAD+ ，同时产生同时产生ATP的过程，是生物界普遍存在的一种的过程，是生物界普遍存在的一种获能方式。获能方式。 丙酮酸丙酮酸 丙酮酸脱羧酶丙酮酸脱羧酶乙醛乙醛乙醇乙醇乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶CO2NADH+H+NAD+巴斯德效应巴斯德效应（Pasteur effect） 酵母在缺氧（无氧）情况下消耗更多的葡萄糖酵母在缺氧（无氧）情况下消耗更多的葡萄糖（约（约10倍）倍） 有氧氧化抑制糖的无氧酵解的作用有氧氧化抑制糖的无氧酵解的作用七、糖酵解的生理意义七、糖酵解的生理意义1. 1.是机体在缺氧情况下获取

29、能量的有效方式。是机体在缺氧情况下获取能量的有效方式。2. 2.是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径：是某些细胞在氧供应正常情况下的重要供能途径：（1 1）无线粒体的细胞，如：红细胞无线粒体的细胞，如：红细胞（2 2）代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞、肌肉代谢活跃的细胞，如：白细胞、骨髓细胞、肌肉（3 3）病理过程：血管阻塞，炎症浸润）病理过程：血管阻塞，炎症浸润3. 3. 提供生物合成所需的物质提供生物合成所需的物质 中间代谢物八、糖酵解相关疾病八、糖酵解相关疾病 不常见遗传性疾病不常见遗传性疾病重要途径重要途径 丙酮酸激酶缺陷丙酮酸激酶缺陷溶血性贫血（溶血性贫血（hemolytic anemia）恶性快速增长的肿瘤细胞酵解速率为正常之恶性快速增长的肿瘤细胞酵解速率为正常之200倍倍肌体保护机制：诊断、检测指标肌体保护机制：诊断、检测指标与阿尔茨海默氏病（与阿尔茨海默氏病（Alzheimers disease，老，老年性痴呆年性痴呆 ）相关）相关