育婴员知识技能培训-PPT课件.ppt
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1、育婴员知识技能培训每一个儿童都应该 有一个尽可能好的人生开端每一个儿童都应该 有机会充儿发掘自身潜能;每一个儿童都应该 接受良好的教育;成为一名有益于社会的人。时任联合国秘书长 科菲A 安南03岁婴儿解剖及生理发育特点(1)婴儿生长发育的过程(2)婴儿解剖及生理发育特点03岁婴儿心理发展特点03岁婴儿营养03岁婴儿解剖及生理发育特点一、婴儿生长发育的过程一、婴儿生长发育的过程1、“发展发展”的定义的定义 发展是指个体从有生命开始,受遗传、环境、学习等因素影响,进行有顺序的,连续的、阶段性的,渐进的,有方向性的、由分化到完整的生理,心理变化的过程。2、婴儿发展变化的特征、婴儿发展变化的特征1)大
2、小变化 生理方面:身高、体重、器官的增长。 心理方面:语方词汇、记忆力,认知、推理和社会交往的能力不断提高。2)比例的变化 婴儿的身心发展有其独立的特征,并不是一个缩小的成人,所以在比例上也有明显的变化,例如:胎儿头占身长的1/2,婴儿头占身长1/4,成人头占身长1/8。3)旧特征的消失 在个体发展过程中,会因为成熟出现旧特征消失的现象。4)新特征的获得 在学习过程中,婴儿会逐渐拥有一些新的能力。如,好奇、好问及生理上出现恒齿等。3、发展的任务、发展的任务 婴儿在成长过程中,需要在社会环境中有不同的表现行为,在不同的发展阶段寻找合适的角色,为实现这个过程,就要完成如下“发展”任务。 学习走路
3、学习食用固体食物 学习说话。 学习控制排泄机能。 学习认识自身器官和有关性别的行 为。 学习与人交往和控制情绪。 学习判断是非。 完成生理机能的稳定。 形成社会与个体的简单概念。4、婴儿发育的主要特点、婴儿发育的主要特点1)年龄越小,生长速度越快。婴儿期的发展速度是最快的,但生长速度不是真线上升,而是有阶段性的,2)婴儿生长发育有一定的顺序和方向,不能越级发展。如,婴儿阶段身体和运动机能的发展遵循从头到足的规律。3)婴儿是期要完成从自然人到社会人的转变,从一个毫无生活自理能力的自然人,初步变为能适应社会生活的社会人。二、婴儿解剖及生理发育特点二、婴儿解剖及生理发育特点呼吸系统呼吸系统气体交换站
4、气体交换站心血管系统心血管系统人体运输管道人体运输管道消化系充消化系充人体食的加工厂人体食的加工厂泌尿系统泌尿系统人体废物处理场人体废物处理场内分泌系统内分泌系统人体化学信使人体化学信使运动系统运动系统人体动力装置人体动力装置神经系统神经系统人体人体 指挥中心指挥中心感觉系统感觉系统人体与外界沟通的途径人体与外界沟通的途径1、呼吸系统、呼吸系统气体交换站气体交换站 婴儿呼吸系统解剖特点婴儿呼吸系统解剖特点 呼吸系统常以喉部环状软骨下缘为界,分为上下呼吸道。上呼吸道包括鼻及鼻旁窦、咽及咽鼓管、喉等;下呼吸道指气管,支气管,毛细支气管及肺泡。 婴儿的咽鼓管较宽,并且直而短,呈水平位,而鼻咽腔开口处
5、较低,故咽部炎症易侵入中耳,引起中耳炎。 婴儿肺脏富有结缔组织,弹力组织发育差,血管丰定而含血较多,含气较少,肺间质发育旺盛,肺泡数量较少,故感染时易被黏液堵塞引起间质炎症。 婴儿呼吸系统生理特点婴儿呼吸系统生理特点u 上呼吸道 具有调节温度的作用;u 黏膜纤毛的清除作用;u 肺回缩力的特点;2、心血管系统、心血管系统人体运输管人体运输管 心脏:心脏:婴儿时期心脏体积相对较成人稍大,但其与身体的比例随年龄的增加而下降。新生儿心脏重约2025克,占体重的0.8%; 大血管:大血管:亲手儿大血管的弹力纤维少,故弹力不足,以后血管壁渐厚,弹力纤维增多,12岁时大血管的发育成熟程度开始与成人相同3、消
6、化系统、消化系统人体食物加工厂人体食物加工厂u婴儿正处于生长发育阶段,所需要的总能量相对较成人多,消化器官发育尚未渐臻完善,如胃肠道受到某些轻微刺激,比较容易发生机能失调。u颊部有坚厚的脂肪垫。这些特点为吸吮动作提供了良好的条件。新生儿出生时已具有吸吮和吞咽反射,生后即可开奶。u婴儿唾液腺发育差,分泌量极少,口腔比较干燥。生后3-4个月时唾液分泌开始增加,5-6个月时显著增多,由于口底浅,故常发生流涎,称为生理性流涎。u牙齿发育变化大,婴儿出生时乳牙尚未萌出,不能咀嚼食物,4-10个月,时开始出牙,2岁左右长齐,共20颗。u婴儿胃呈水平位,当开始会走时,其位置逐渐变为垂直。新生儿胃容量约30-
7、60毫升,3个月时为100毫升,1岁时为200-300毫升。由于胃容量有限,故每日喂食次数较年长儿为多。胃平滑肌发育尚未完善,在充满液体食物后易使胃扩张。吸吮时常吸入空气,称为生理性吞气症。4、泌尿系统、泌尿系统人体废物处理场人体废物处理场 泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱及尿道。肾脏不仅是重要的排泄器官,也是维持机体内环境稳定的重要调节器官和内分泌器官。5、内分系统、内分系统人体化学信使人体化学信使 内分泌系统的主要功能是促进和调节人体生长、发育、性成熟和生殖等生命过程。 在人体内,多数内分泌细胞集中形成特殊的内分泌腺体,如,脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、胰腺、肾上腺和性腺等。6、运动系统、运动系
8、统人体动力装置人体动力装置 婴儿骨骼含骨胶原蛋白等有机物多,骨骼柔软,弹性大,可塑性强。婴儿可以做许多成人无法做的动作。 新生儿出生时头部骨头之间有很大的缝隙。在颅顶前方和后方有两处仅有一层结缔组织膜覆盖,分别称前囱和后囱。婴儿的骨缝要到4-6个月才能闭合,后囱在3个月左右闭合,前囱到1-1.5岁闭合。 婴儿出生时脊柱是直的,弯曲是随着动作发育逐渐形成的,一般婴儿在3个月抬头时出现颈曲,6个月能坐时出现胸曲,10-12个月学走时出现腰曲。 婴儿有脚没有脚弓。到了站立和行走时,才开始出现脚弓,由于婴儿的肌肉力度小,韧带发育不完善,长时间站立、行走或负重,或经常不活动可导致脚底的肌肉疲劳,韧带松弛
9、,出现扁平脚,影响行走和运动。7、神经系统、神经系统人体指挥中心人体指挥中心 婴儿大脑发育十分迅速,脑重量增长很快。通常,刚出生时新生儿脑重量平均为350克,1岁时可达1000克,6岁就接近成人水平,达1200克(成人是12001400克)。 婴儿的大脑尚未完全建立起各种神经反射,所以在运动、语言、思维等各方面的能力都不及成人。 6岁儿童的大脑在重量上已经接近成人水平,但功能仍不完善,需要用大量的信息刺激,来帮助婴儿建立起各种感觉通道。 大脑容易兴奋,晚疲劳。 小脑发育晚,因此,1-3岁左右的婴儿平衡能力差,走路不稳,动作协调性比较差,容易摔跤。8、感觉系统、感觉系统人体与外界沟通的途径人体与
10、外界沟通的途径皮肤的特点皮肤的特点1、保护功能差:婴儿皮肤细嫩,角质层簿;真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少,细菌容易入侵,皮肤保护功能差,易感染。2、代谢活跃:婴儿皮肤新成代谢快,分泌物多,需要经常清洗。不及时清洁容易长疖。3、体温调节能力差:婴儿皮肤的散热和保温能力不及成人,容易时代凉或中暑。4、皮肤渗透作用强:婴儿皮肤薄嫩,渗透作用强,一些有害物质很容易通过皮肤被机体吸收,引起中毒。眼睛的发育特点眼睛的发育特点1、眼睛发育不良:5岁前的儿童由于眼睛发育不良,眼球前后径短,物像往往落在视网膜后面容易造成儿童的生理性远视。2、眼睛容易近视:婴儿由于远视,看近物时需要收缩睫状体使晶状体突出。长时间
11、看近物,容易造成睫状体疲劳,眼睛调节能力下降,晶状体突度增大,使物像聚焦在视网膜前,看远物不清。耳的发育特点耳的发育特点1、咽管短、平2、对噪音敏感0-3岁婴儿心理发展特点岁婴儿心理发展特点婴儿心理发展既是一个连续的过程,又是一个可以划分出年龄阶段的过程。0-3岁婴儿心理发展包含许多方面,其中感知觉能力、记忆能力、思维能力、想象能力、交往能力、注意特性、情绪和情感特点、意志特征、气质特点自我意识水平等都是发展的重要方面。0-3岁婴儿心理发展特点岁婴儿心理发展特点感知觉能力的发展记忆能力的发展思维能力的发展想象能力的发展注意特征的变化人际关系的发展变化自我意识的发展情绪和情感的发展意志力的发展气
12、质特征言语的发展动作能力的发展u感知觉能力的发展感知觉能力的发展 感觉是反映当前客观事物的个别属性的认识过程,如,物体的声、色、冷、热、软、硬等。 知觉是反映当前客观事物整体特性的认识过程,它是在感觉的基础上形成的。任何一个客观事物,都包含多方面的属性,单线性靠某一种感觉是不能把所握的。 新生儿凭借完好的感觉器官最先发展起各种感觉。最早出现的是皮肤感(触觉、痛觉、温度感觉),其后逐步表现出敏锐的嗅觉、味觉、视觉和听觉。 婴儿半岁左右能够坐起来的时候,可以较好地完成眼手协调的活动。在视觉的调节下,手在视野范围内完成操纵、摆弄物品的活动,这是利用知觉能力综合认识物品的特性。一直到3周岁左右,都是各
13、种知觉能力飞快发展的时期。u记忆能力的发展记忆能力的发展 1岁以前的婴儿记忆能力比较差,5-6个月可以认识并记住自己的妈妈,但保持的时间很短。 1岁以后,随着年龄的增长,活动范围的扩大,认识事物的增多,会记住 越来越多的东西。但是,这时的记忆无意识性很大,主要凭借兴趣认识并记住自己喜欢的事物,记忆过程缺乏明确的目的。随着言语的发展、认识事物表象的积累及稳定性增强、开始形成主动提取眼前不存在的客体的意向。 2岁左右,可以有意识地回忆以前的事件,不过这种能力还很弱。这种能力的出现和发展与言语的发展密切相关。u思维能力的发展思维能力的发展 0-1岁是婴儿思维方式的准备时期。凭借手摸、体触、口尝、鼻闻
14、、耳听、眼看,发展起感觉、知觉能力,并在复杂的综合知觉的基础上,产生萌芽状态的表象。正是这种表象的产生,并在语言的参与下,开始产生萌芽状态的思维现象。 1-3岁阶段主要产生的是人类的低级思维形式,即感知动作思维,又称直觉行动思维。 感知动作思维是指思维过程离不开直接感知的事物和操纵事物的动作的思维方式,婴儿只有在直接摆弄具体事物的过程中才有思考问题。 具体形象思维是一种依靠事物或情景的表象及表象的联想进行的思维活动。如,崰儿在游戏中扮演不同的角色,并且依角色的身份进行表演,在泥工、绘画中,依据事先想好的形象去塑造、绘画。3岁左右在感知动作思维的基础上,逐步发展起具体形象思维,并在3-6岁的思维
15、活动中逐步占有主导地位。u想象能力的发展想象能力的发展 新生儿没有想象能力。周岁之前的婴儿虽然可以重现记忆中的某些事物,但还不能算是想象活动。 1-2岁的婴儿,由于个体生活经验不足,头脑中已存的表象有限,而表象的联想活动也比较差,再加上言语发展程度较低,所以只有萌芽状态的想象活动。 3岁左右的婴儿,随着经验和言语的发展,可以产生带有简单主题和角色的游戏,能够反映婴儿模信成人社会生活情节的想象活动。 3岁以前的婴儿想象的内容也比较简单,一般是他所看到成人或其他大孩子的某个简单行为的重复,属于再造想象的范轩,缺乏创造性。这个年龄阶段的想象经常缺乏自觉的,确定的目的,只是零散、片段的东西。u注意特性
16、的变化注意特性的变化 注意是一种心理特性,而非独立的心理过程。通常总是伴随着感觉、知觉、记忆、思维、想象等活动表现出来,如,注意听、看、全神贯注地想或记等。 注意可分为无意注意和有意注意两种 1岁半的婴儿能集中注意5-8分钟;1岁9个月的婴儿能集中注意8-10分钟;2岁的婴儿能集中注意10-12分钟;2岁半的孩子能集中注意10-20分钟。 在整个0-3岁阶段,无意注意占有主导的地位,有意注意还处于萌芽状态。u人际交往关系的发展变化人际交往关系的发展变化 婴儿的人际交往关系有一个发生、发展和变化的过程。首先发生的是亲子关系,其次是玩伴关系,再次是逐渐发展起来的群体关系。0-3岁阶段主要发和是是前
17、两种交往关系。 1岁以后的婴儿,随着动作能力、言语能力的发展,活动范围的扩大,开始表现出强烈地追求小玩伴的愿望,于是出现玩伴交往关系。玩伴交往关系在人一生的发展中起着至关重要的作用。它不排斥新子关系,也不能由亲子关系来代替。 3岁前建立的玩伴关系,常常是一对一的活动,要建立群体的玩伴交往关系还有一定的困难。u自我意识的发展自我意识的发展 自我意识是意识的一个方面。包括自我感觉、自我评价、自我监督、自尊心、自信心、自制力、独立性等。它的发展是人的个性特片的重要标志之一。u情绪和情感的发展情绪和情感的发展 0-3岁婴儿的情绪和情感的最大的特点是:冲动、易变、外露,年龄越小特点越突出。婴儿的情绪更多
18、受外在环境变化的影响,而不是被稳定的主观心态来左右。u意志力的发展意志力的发展 新生儿的行为主要受本能的反射支配,没有意志力,饿了就要吃,困了就立即睡。u气质的特征气质的特征 气质是儿童神经反应的特征。既涉及个人的先天性,也受环境、人际关系、接受刺激和活动条件的影响。气质既是稳定的,又是可变的,在出生后的最初一段时间表现得最充分。 婴儿气质特征是儿童个性发展的最原始的基础,其特点具有先天的性质,父母是无法选择的。但在气质基础上,儿童个性的形成受后天环境、教育条件的影响极大。充分了解婴儿的气质特征,并有针对性地采用取良好的、适宜的环境刺激,施加相应的教育影响,会促进婴儿的良好气质特征的发展。u言
19、语的发展言语的发展l 言语是引导儿童认识世界的基本手段之一。它不是生来就有的,而是后天学的。l 0-3岁阶段,是言语发展的早期阶段,大体可以分为两个时期。1)0-1岁为言语的发生期。包括呀呀学语,开始听懂别人说的话和自己说话三个阶段。2)1-3岁为言语的初步发展期。包括词汇的发展,句式的掌握和口语的表达能力等阶段。u动作能力的发展动作能力的发展 动作发展包括大动作和精细动作两个方面,遵循如下发展规律:u从整体动作到分化动作。u从上部动作到下部动作。u从大肌肉动作到小肌肉动作。0-3岁婴儿营养岁婴儿营养 营养行为包括择食行为、喂养行为、进食行为。 自然食物,均衡膳食,适度喂养,适量摄入是安全营养
20、的重要原则。 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪是热能的来源,而食物中的无机盐和维生素不能提供热能。 营养学中通常使用卡路里(cal)来作为计算热能的单位。 在设计婴儿食谱时,给量应比满足机体正常生理的需求量略高一些。 婴儿热能的消耗主要体现基础代谢、食物特殊动力作用、生长消耗、运动消耗四个方面。 蛋白质、脂肪、碳水化合物是热能的主要来源。即9%15%来自蛋白质,45%55%来自碳水化合物,35%45%来自脂肪。营养素的基本知识营养素的基本知识一般来说包括六大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。1.蛋白质蛋白质蛋白质的生理作用:蛋白质是细胞的基本构成部分之一。婴儿发育迅速,需要大
21、量的蛋白质,它是生命的“根源”。构成酶、激素、抗体等生理活性物质。维持体内环境稳定。蛋白质缺乏的影响:婴儿缺乏蛋白质将阻碍细胞和组织的正常发育,造成生长发育迟缓,免疫功能下降,严重时可导致酸碱平衡、渗透压平衡失调。蛋白质缺乏所致营养不良严重时会使婴儿有生命危险。食物来源和供给量:蛋白质广泛存在于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米、等中。脂肪脂肪 主要生理作用 储存热能。 保温保护,起到隔热保温的作用,同时对稳中有降脏器、组织、关节等起到支撑、固定、保护的作用。 促进生长发育。脂及是构成组织、细胞的主要成分,是婴儿生长发育的重要物质基础,对脑的发育尤为重要。 溶剂的作用。有助于脂溶
22、性维生素的吸收利用。 缺乏与过量:脂肪摄入不足会影响大脑的发育,体内脂肪储存过多会引起肥胖,增加心脏和其他器官的负担。碳水化合物碳水化合物主要生理作用: 供给热能。碳水化合物是体内主要供能物质,是热量的“加油站”。神经系统机能活动所需能量全部由碳水化合物提供。缺乏与过量: 缺乏会造成婴儿生长发育迟缓,体重轻,容易疲劳、头晕等。摄入过量则转化成脂肪储存,造成肥胖,产生腹泻。 食物来源及供给量: 碳水化合物主要来自谷物类、根茎类食物及食糖。矿物质矿物质 矿物质是人体的重要组成部分,是人体代谢的“管家”,有维持和调整机体的功能。 钙:l 主要生理作用:是构成人体骨骼和牙齿的重要成分,可促血液凝固,参
23、与心脏和肌肉的收缩与舒张,完成神经冲动的传导,维持细胞膜的通透性,对多种酶有激活作用。l 缺乏钙的影响:婴儿长期缺钙会使骨骼、牙齿发育不正常,可引起佝偻病和手足抽搐,一般表现是痉挛、关节痛、牙齿疏松不坚硬、骨骼生长缓慢、神经容易兴奋和激动。l 来源及给理:服有奶及奶制品是补充钙的最自然而有效的途径。 铁:铁缺乏时引起血红细胞减少,产生缺铁性贫血,使体格和智能发育受到影响。 肝脏、血和瘦肉内含的是血红素铁,含量高。豆类、绿叶蔬菜、蛋中的铁含量也高,但属非血红素铁。 新生儿从母体中获得的铁只能够满足出生后约4个朋生长发育的需要。 锌:具有促进细胞分裂、生长的作用,是促进婴儿生长发育的重要元素。锌对
24、人体味觉功能也起重要作用。 锌缺乏会引起食欲减退、日味异常、生长迟缓,出现矮小症、性功能发育不良、伤口愈合差,影响智力发展。 锌在肉类、动物肝脏、鱼类牡蛎等中含量高。 碘:缺乏会引起甲状腺功能不足(地方性甲状腺肿大)、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。 海产品碘含量高,如,紫菜、海带和海盐等。 维生素 维生素是维持人体健康必需的有机化合物,是生命活动的“动力”。作为人体必需的营养之一,它不能供给热量,也不能作为机体组织的成分。p维生素A:u主要生理作用。维持正常的视觉功能,维持皮肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等的正常生理功能,促进生长发育。u来源与供给量。维生素A存在于动物性食品中,肝脏、鱼
25、肝油、蛋黄、奶类含量丰富。橙色或深绿色的水果和蔬菜中含有胡萝卜素,可在人体内转化成维生素A。p维生素B1:u缺乏可出现食欲差、精神不振、恶心、呕吐、腹胀,严重者可致惊厥、昏迷,2-5个月婴儿可发生猝死。若母乳缺乏维生素B1,可引起婴儿脚气病。u来源与供给量。瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆类含维生素B1丰富。p 维生素B2:缺乏可引起角膜充血和畏光,口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴炎和生长发育迟缓等症状。p 维生素C:u主要生理作用:促进组织胶原蛋白合成,维持血管、肌肉、骨、牙正常功能。大剂量使用维生素C对抵抗感冒,加强伤口愈合。婴儿维生素C缺乏易患坏血症。u来源:柑桔、鲜枣、山楂、
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