2017年广东海洋大学研究生入学考试试题341农业知识综合三.doc
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- 关 键 词:
- 广东海洋大学考研专业课试题
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1、广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试农业知识综合三(341)试卷(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。本科目满分150分)一、填空题(每空格1分,共25分)1、动物类食品中天然毒素包括 、 、 、 等。2、世界贸易组织(WTO)规定 、 、 三个国际组织制定的标准是影响贸易的国际标准。3、标准化法规定,我国标准分为 、 、 、 等四个级别。4、在制作肉制品过程中,如果加亚硝酸盐的同时加入 可减少肉制品中二甲基亚硝胺含量。 5、食品中兽药残留毒性主要有 、 、 、 和 等。6、食物中毒发病特点是 、 、 、 。7、养殖水体遭受重金属污染后, 容易富集重金属 。8、国家对 、 的产
2、品,对影响 的重要产品,以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品,实行监督检查制度。二、判断题(每小题1分,答题纸作答,对的打,错的打,共 25分)1、河豚毒素是一种毒性强烈的蛋白类神经毒素。 2、有机磷农药主要引起血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积,从而阻断了神经传导,引起中枢神经系统中毒。3、已烯雌酚是一种类固醇激素。4、金黄色葡萄球菌中毒机制为感染型食物中毒。5、绿色和棕色光会加速油脂氧化,而紫外线、紫色和蓝色光则不能。6、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。7、引起木薯中毒的主要有毒物质是秋水仙碱。8、烘烤、油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与加
3、热温度、时间、羰基化合物、氨基酸种类、含水量有关。9、甲肝病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积,但可用开水冲烫杀死甲肝病毒。10、熏制食品在烟熏过程容易产生3,4一苯并芘致癌物。11、腹泻性贝类毒素不溶于水,一般加热不被破坏。12、产品质量法规定产品或者其包装上的标识应当有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。13、国家监督抽查的产品,地方可以另行重复抽查。14、国家标准一经批准发布实施,与国家标准重复的行业标准、地方标准作废。15、保健食品可用于治疗一些特殊疾病。 16、向美国出口水产品的厂家,不需要向美国食品与药品管理局(FDA)申请注册登记。17、保健食品和普通食品都能提供人体生
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