浅谈老年人健康与饮食-ppt课件.ppt

1、微量元素与老年人健康微量元素与老年人健康微量元素与老年人健康微量元素与老年人健康1老年人健康与茶很难分开老年人健康与茶很难分开2牛奶与老年人健康牛奶与老年人健康3微量元素与老年人健康老年人随着年龄的增加，有些微量元素，老年人随着年龄的增加，有些微量元素，如锌、钴、硒、铬、锰等在体内含量逐渐如锌、钴、硒、铬、锰等在体内含量逐渐减少，势必影响机体各种酶的合成、蛋白减少，势必影响机体各种酶的合成、蛋白质代谢等生理功能，甚至会引起某些病理质代谢等生理功能，甚至会引起某些病理反应。反应。近年来，国内外研究表明，有些老年病的近年来，国内外研究表明，有些老年病的发生、发展与微量元素发生、发展与微量元素有有关

2、。关。锌钴硒铬锰锰研究发现，心血管病患者体内多种微量研究发现，心血管病患者体内多种微量元素，如钙、钻、锰、硒、锌、铁等含元素，如钙、钻、锰、硒、锌、铁等含量均明显降低。量均明显降低。糖尿病与微量元素缺乏有密切关系，糖尿病与微量元素缺乏有密切关系，其中以三价铬其中以三价铬(Cr3)的关系最为明的关系最为明显。显。Cr3是人体的必需微量元素，是人体的必需微量元素，当人体当人体Cr缺乏时，则降低组织对胰岛缺乏时，则降低组织对胰岛素的敏感性，使糖耐量降低；锰缺乏素的敏感性，使糖耐量降低；锰缺乏时，胰岛时，胰岛B细胞减少，糖耐量降低，细胞减少，糖耐量降低，糖的利用率降低，导致糖尿病。糖的利用率降低，导致

3、糖尿病。肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、脑肿瘤等病肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、脑肿瘤等病人血清中的锌、硒等微量无素均降低。人血清中的锌、硒等微量无素均降低。脑出血病人微量元素锌降低；亦发现老脑出血病人微量元素锌降低；亦发现老年性帕金森氏综合征患者发锌值亦降低。年性帕金森氏综合征患者发锌值亦降低。铁的吸收利用也与微量元素缺乏有关，铁的吸收利用也与微量元素缺乏有关，老年人贫血除了补充铁外，也应补充铜、老年人贫血除了补充铁外，也应补充铜、锌或锰。锌或锰。注重食补。人到老年应注意多食含微量元素丰富的食物，如肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类、海带、蛤蜊、花生、牡蛎、大豆及其制品、坚果等，借以补充微量元素。药补。多种维生素

4、制剂，补充铬、锰、铁、钴、铜、锌、碘、氟、硒、镁、铬、锌等微量元素。补充微量元素，无论是食补或药(物)补，均应遵照循序渐进的原则，以防引起积蓄性中毒(尤其药补)。纠正肠道病。若素患消化道病尤其肠炎，应积极治疗，以防肠道对微量元素吸收减少而致其缺乏。老年人补充微量元素应注意老年人补充微量元素应注意适量进食高纤维食物，如纤维素食物摄入过多，则纤维素会吸收肠道微量元素而排出体外，引起体内缺乏微量元素。老年人健康与茶很难分开由于茶有提神醒脑、促进消化、有益健康由于茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用，所以我国人民喜欢饮茶。三五个的作用，所以我国人民喜欢饮茶。三五个人围在一块，几杯茶水下肚，话匣子就打

5、人围在一块，几杯茶水下肚，话匣子就打开了。开了。上下几千年，纵横数万里的风流韵事一下上下几千年，纵横数万里的风流韵事一下被茶水挤了出来。时而让你捧腹，时而让被茶水挤了出来。时而让你捧腹，时而让你悲伤；时而让你提心吊胆，时而又让你你悲伤；时而让你提心吊胆，时而又让你心平胸宽。客人光临，更是首先以茶款待。心平胸宽。客人光临，更是首先以茶款待。茶，与人们的生活密切相关。茶，与人们的生活密切相关。一个人每天正常分泌胃液是一个人每天正常分泌胃液是1.52.5升，这些胃液能够对一个升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，当大量饮用

6、浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。十二指肠溃疡。茶叶中含有鞣酸，红茶约含茶叶中含有鞣酸，红茶约含5，绿，绿茶约含茶约含10。当人体大量饮用浓茶后，。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。人体表现为缺铁性贫血。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋

7、白质结合生成一种块能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。老年人就会使便秘更加严重。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。牛奶与老年人健康牛奶是营养丰富的食品，更是老年牛奶是营养丰富的食品，更是老年人最佳长寿食品。因为牛奶含有人人最佳长寿食品。因为牛奶含有人体所必需的一切营养成分，这些营体所必需的一切营养成分，这些营养成分的质量和构成比例都适合人养成分的质量和构成比例都适合人体需要，尤其适合老年人。体需要，尤其适合老年人。它吸收率高，利用率高，是既经济它吸收率高，利用率高，是既经济又安全的营养保健食品。又安全的营养保健食品。