2021年春电大《婴幼儿营养与保育》第2次、第3次平时作业答案（2套）.docx

1、2021年春电大婴幼儿营养与保育第2次平时作业答案1.在婴幼儿的认知能力中，()是最先发展且发展速度最快的一个领域，在婴儿认知活动中一直占主导地位。A.想象B.思维C.记忆D.感知觉参考答案：D2.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成()。A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C参考答案：B3.以下不是碳水化合物主要来源的是()。A.胡萝卜B.谷类C.乳糖D.蜂蜜参考答案：A4.维生素C缺乏时可导致()。A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病参考答案：C5.幼儿期人格发展的特点有()。A.强烈的好奇心和求知欲B.心理的敏感性和脆弱性C.攻击行为增多D.乐观稳定的情绪参考答案：ABC6.婴

2、儿出生后，最早出现的是()。A.肤觉B.味觉C.视觉D.嗅觉参考答案：ABD7.婴幼儿是语言发展的关键时期。()A.对B.错参考答案：A8.在十一二个月时，婴儿能分辨词音，开始听懂词义，并做出某些相应的反应。()A.对B.错参考答案：A9.对于婴儿心理的发展，人们发现，在婴儿的认知能力中，感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域，其在婴儿认知活动中一直占主导地位。()A.对B.错参考答案：B10.思维具体形象是幼儿园小班儿童的心理特点。()A.对B.错参考答案：B11.缺碘会影响婴幼儿的智力发育，造成智力低下，听力下降、言语障碍、生长受阻等多种残疾。()A.对B.错参考答案：A12.必需氨基酸

3、(名词解释)参考答案：必需氨基酸指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如，赖氨酸、亮氨酸等。13.营养素(名词解释)参考答案：营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。14.简述铁的食物来源。参考答案：铁的食物来源：牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠和小麦黄豆混合粉;牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、猪、精白米和羊肾脏;笋、豆类、鸡、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋

4、。15.简述水的生理功能。参考答案：(1)构成机体的基本成分;(2)参与机体代谢;(3)调节体温;(4)润滑作用;(5)水是医药、医疗三大法宝之一;(6)水保持着人体一定的血溶量。2021年春电大婴幼儿营养与保育第3次平时作业答案1.因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于()。A.人工喂养B.辅助喂养C.混合喂养D.母乳喂养参考答案：C2.不属于婴儿添加辅食目的的是()。A.为早萌乳牙做准备B.促进生长发育C.补充乳类的不足D.为断奶做准备参考答案：B3.食用植物、花生、大米在储存过程中易受()污染，并对人的肝脏、肾脏有害。A.铅B.黄曲霉素C.大肠杆菌D.肉毒杆菌参

5、考答案：B4.为了延长食物可供食用的期限，托幼机构食堂对食物采取各种加工措施，其中食物贮存的处理措施不包括()。A.去除水分B.添加防腐剂C.包装好D.降低或增加温度参考答案：D5.以下哪种进食习惯是错误的?()A.边进餐边玩玩具B.进餐时谈笑打闹C.进餐时批评幼儿D.进餐时细嚼慢咽参考答案：ABC6.食用以下哪些食物，容易导致铅中毒。()A.土法制作的爆米花B.土法腌制的皮蛋C.发芽的土豆D.没煮熟的四季豆参考答案：AB7.婴幼儿不吃饭时， 要追着婴幼儿喂饭。()A.对B.错参考答案：B8.婴幼儿的消化器官还没发育成熟，消化机能较差。()A.对B.错参考答案：A9.铅中毒会影响幼儿的智力发育

6、。()A.对B.错参考答案：A10.托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积，厨房工作间的安排要符合工作程序。()A.对B.错参考答案：A11.托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方，注意防霉、防虫和防鼠。()A.对B.错参考答案：A12.混合喂养(名词解释)参考答案：众所周知，母乳是大自然最慷慨的恩赐，是婴儿健康生长和发育最理想的食物。然而，总有部分婴儿由于各种原因不能完全母乳喂养，如母乳不足、母亲需要外出工作或出差一段时间等。这时就需要给宝宝喂食母乳代用品，这种喂养方式叫混合喂养或部分母乳喂养。13.细菌性食物中毒(名词解释)参考答案：细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现。14.如何培养孩子养成良好的饮食习惯。参考答案：(1)激发婴幼儿良好的食欲(2)灵活多样的进餐方式(3)进餐的卫生要求(4)良好的进餐姿势(5)安静进餐(6)进餐时间(7)注意进餐情绪(8)饭前或饭后不宜做强烈的运动15.幼儿膳食制定原则。参考答案：营养平衡原则;食物多样化原则;合理膳食原则;各餐热能适宜原则;专门烹调、易于消化原则;联系市场供应实际原则。