欧米伽3指导课件.ppt
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- 欧米伽 指导 课件
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1、1欧米伽欧米伽3发展历程发展历程 上世纪上世纪70年代初,丹麦医学家戴尔伯年代初,丹麦医学家戴尔伯格,发现格陵兰岛上爱斯基摩人的健康状格,发现格陵兰岛上爱斯基摩人的健康状况要远远好于发达国家生活条件优越的人况要远远好于发达国家生活条件优越的人们,这一现象引起科学家的广泛重视。美们,这一现象引起科学家的广泛重视。美国科学家进一步研究发现他们的食物中含国科学家进一步研究发现他们的食物中含一种影响人体健康和智力的,被科学家称一种影响人体健康和智力的,被科学家称为欧米伽为欧米伽3的物质。的物质。欧米伽欧米伽3发展历程发展历程 在一些发达国家如美国、英国、法国、日本等国家已通过立法规定;在指定的食品中如
2、婴幼儿食品、病人康复品、航天食品和野战食品等,必须为添加剂使用,以保证这些特殊人群能够从食物中获取一定量的欧米伽3。 世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织在关于推广欧米伽3的文件中,郑重向世界发表声明;建议专项补充欧米伽3。7国内专家对欧米伽国内专家对欧米伽3的评述的评述 中国营养学会名誉会长,中国预防医学科学院教授沈志平;欧米伽3在人体内的代谢物是大脑的重要营养要素,同时对心脑血管疾病有很好的防治作用。这已成为医学界和营养界的共识和定论。 国家医药管理局科技司副司长;欧米伽3的推广作用,功在当代,利在千秋。欧米伽欧米伽3的家族成员的家族成员 主要包括:主要包括: -LNA(十八碳三烯酸)(
3、十八碳三烯酸)EPA(二十碳五烯酸)(二十碳五烯酸)DHA(二十二碳六烯酸)(二十二碳六烯酸) PGE(前列腺素)(前列腺素)LT5(白三烯)(白三烯) 欧米伽欧米伽3(-LNA)3(-LNA)在常见植物中只有亚麻、紫苏、花在常见植物中只有亚麻、紫苏、花椒、马齿苋等少数植物中含有,资源稀缺。椒、马齿苋等少数植物中含有,资源稀缺。紫苏紫苏花椒花椒亚麻亚麻马齿苋马齿苋第三代欧米伽第三代欧米伽3的提取的提取 欧米伽3本源-源藻源藻 是存在于是存在于3535亿年前的海洋单细胞微藻,目前科学家发现有亿年前的海洋单细胞微藻,目前科学家发现有200200多多种,把它们统称为源藻。海洋与陆地淡水的交汇处,距离
4、海岸种,把它们统称为源藻。海洋与陆地淡水的交汇处,距离海岸1.51.5英英里,海平面下里,海平面下2525米深的海域米深的海域 。 经科学家最新研究发现,源藻中含有大量的欧米伽经科学家最新研究发现,源藻中含有大量的欧米伽3 3 ,它对有机生,它对有机生命体的细胞具有很好的净化、修复和治疗作用。命体的细胞具有很好的净化、修复和治疗作用。1、高血压患者的血液中欧米伽、高血压患者的血液中欧米伽3的含量每增加的含量每增加1个百分点,血压个百分点,血压就会降低就会降低5个毫米汞柱高。个毫米汞柱高。2、欧米伽、欧米伽3每降低血粘稠度每降低血粘稠度3个指标,心脑血管的发病率就会降个指标,心脑血管的发病率就会
5、降低低74.8%以上。以上。1、水 2、蛋白质 3、碳水化合物 4、脂肪 5、纤维素 6、维生素7、矿物质 其中其中 脂肪、碳水化合物、蛋白质脂肪、碳水化合物、蛋白质 脂脂 肪肪 的的 来来 源源动物脂肪 含丰富的饱和脂肪 植物脂肪 含丰富的不饱和脂肪1 1、提供热量的功能、提供热量的功能2、储存热量的功能3、维持体温的功能4、保护身体组织的功能5、承载脂溶性维生素的功能191 1、饱和脂肪酸、饱和脂肪酸2、单不饱和脂肪酸3、多不饱和脂肪酸4、反式脂肪酸名称名称 饱和脂肪酸饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸 6(亚油酸)(亚油酸) 3(亚麻酸)(亚麻酸) 亚麻油亚麻油 10% 23.10
6、% 15.20% 45%鱼鱼 油油 20%-30% 20%-45% 1%-7% 10%-26%橄榄油橄榄油 9%-11% 84%-86% 4%-7% 1%豆豆 油油 10%-13% 20%-25% 50%-55% 7%玉米油玉米油 10%-13% 23%-30% 56%-60% 1%花生油花生油 17%-18% 50%-68% 22%-28% 0菜籽油菜籽油 5%-10% 70%-80% 5%-10% 0猪猪 油油 30%-40% 45%-55% 5%-15% 0食用油中脂肪酸的比例食用油中脂肪酸的比例到到20102010年:年:心脏病心脏病发病率将上升到发病率将上升到16%16%!糖尿病糖尿
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