全国职业院校信息化教学大赛ppt课件.ppt

1、.1.2.3目目 录录 CONTENTS教学分析教学分析教学设计教学设计教学过程教学过程教学反思教学反思1324.4目目 录录 CONTENTS教学分析教学分析教学设计教学设计教学过程教学过程教学反思教学反思1324Teaching Analysis教学分析.5课程分析第二章第二章 第一节 水调面团调制技艺 第二节 膨松面团调制技艺 第三节第三节 油酥面团调制技艺油酥面团调制技艺2学时主编 林小岗 唐美雯国家规划教材高等教育出版社Teaching Analysis教学分析.6学情分析烹饪专业二年级烹饪专业二年级具备基本理具备基本理论知识和操论知识和操作技能作技能缺乏操作规缺乏操作规范意识，岗范

2、意识，岗位认知能力位认知能力思维活跃，思维活跃，善于运用网善于运用网络络Teaching Analysis教学分析.7Teaching Analysis教学分析.8目标分析1知识目标知识目标23能力目标能力目标素养目标素养目标理解理解荷花酥的起酥方法；能分析得出荷花酥的制作流程。能够能够小组合作完成荷花酥的制作。提高提高学生分析问题和解决问题的能力，养成良好的职业道德素养。Teaching Analysis教学分析.9 荷花酥的成形荷花酥的成形过程过程教学重点Teaching Analysis教学分析.10教学难点 荷花酥的制作技艺荷花酥的制作技艺.11目目 录录 CONTENTS教学分析教学

3、分析Teaching Analysis教学设计教学设计Teaching Design教学过程教学过程Teaching Process教学反思教学反思Teaching Refletion1324Teaching Design教学设计.12任务任务驱动驱动翻转翻转课堂课堂小组小组合作合作做中学做中学学中做学中做Teaching Design教学设计.13情境导入视频观摩视频观摩知识梳理知识梳理分组实践分组实践总结评价以岗位任务为主线Teaching Design教学设计.14手段手段&资源资源课堂派精品课程微课自主探究小组竞赛协作学习学做评.15目目 录录 CONTENTS教学分析教学分析Teac

4、hing Analysis教学设计教学设计Teaching Design教学过程教学过程Teaching Process教学反思教学反思Teaching Refletion1324Teaching Process教学过程.16课前准备课前准备课堂实施课后提升教师教师准备准备Teaching Process教学过程.17课前准备课前准备课堂实施课后提升学生学生准备准备Teaching Process教学过程.18课前准备课堂实施课堂实施课后提升情境情境导入导入 无锡古罗马大酒店的旅游团客人品尝荷花酥点心后觉得非常不错，他们向酒店订购30份荷花酥准备带回去.我校在该酒店的实习生小李荷花酥的酥层一直

5、不清晰，你能帮帮他们吗？Teaching Process教学过程.19任务一任务一课前准备课堂实施课堂实施课后提升观看视频欣赏图片你知道荷花有什么特征？Teaching Process教学过程.20任务二任务二课前准备课堂实施课堂实施课后提升Teaching Process教学过程.21任务二任务二课前准备课堂实施课堂实施课后提升Teaching Process教学过程.22任务三任务三课前准备课堂实施课堂实施课后提升Teaching Process教学过程.23任务三任务三课前准备课堂实施课堂实施课后提升教师点评小组互评组内自评家长点赞Teaching Process教学过程.24课前准备课

6、堂实施课后提升课后提升优秀作品上传123回家做给父母品尝设计创新方案Teaching Process教学过程.25课前准备课堂实施课后提升课后提升作品上传至微信家长群作品上传至微信家长群家长品尝学生作品家长品尝学生作品.26目目 录录 CONTENTS教学分析教学分析Teaching Analysis教学设计教学设计Teaching Design教学过程教学过程Teaching Process教学反思教学反思Teaching Refletion1324Teaching Refletion教学反思.27课堂派帮助学生提前预习下厨房APP提升学生学习助力微课视频帮助学生知识直观化直播视频吸引学生的兴趣实训练习提高岗位能力信息化教学提高课堂教学效果Teaching Refletion教学反思.28课堂派帮助学生提前预习下厨房APP提升学生学习助力微课视频帮助学生知识直观化直播视频吸引学生的兴趣实训练习提高岗位能力信息化教学提高课堂教学效果.29谢谢聆听谢谢聆听Teaching Refletion教学反思.30课前课前课中课中课后课后以学生为主体