预防野生菌中毒安全教育-ppt课件.pptx
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1、预防野生菌中毒预防野生菌中毒安全教育安全教育泽润里小学泽润里小学 三年级三年级2020年年7月月20日日精品资料 你怎么称呼老师? 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你是否会认为老师的教学方法需要改进? 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? 教师的教鞭 “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我笨,没有学问无颜见爹娘 ” “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早”什么是野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000-4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。
2、一般来说,野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同,铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。大型野生食用菌生长在林区,生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染,因此天然的大型野生食用菌是绿色食品,也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。如何辨别有毒野生菌如何辨别有毒野生菌 一般来说,毒菌一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌的菌子上有菌
3、托、菌环,一般的毒菌摘断环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。味道刺鼻。如何辨别有毒野生菌如何辨别有毒野生菌毒菌还可从以下几个方面加以识别:毒菌还可从以下几个方面加以识别: 1.观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。黄色或杂色斑点,柄上有环和托。 2.闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。的香味,无异味。 3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,变色试验。用葱白在菌盖上
4、擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。蒜丁变蓝色或褐色。 4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。上发生结块现象,则可能有毒。中毒表现中毒表现食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等,还有少数为神经精神型,吐、腹痛等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后临床表现为头昏、恶
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