大闸蟹的物流介绍PPT课件.pptx
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1、演 讲 目 录大闸蟹的食用价值与人文历史阳澄湖大闸蟹产销与物流小组名单PART.1大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。简介简介简介简介大大闸闸蟹蟹的的蟹蟹文文化化 吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,俗语说:,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机,俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐
2、十月尖。秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,这九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。大大闸闸蟹蟹的的食食用用价价值值肉味鲜美,营养丰富,经济价值很高。肉味鲜美,营养丰富,经济价值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱。质分解后,会产生蟹毒碱。中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每每100克河蟹食用部分含蛋白
3、克河蟹食用部分含蛋白质质14%,脂肪,脂肪5.9%,碳水化合物,碳水化合物7%,此外,还含有,此外,还含有维生素维生素A、核黄素、烟酸、核黄素、烟酸,其发,其发热量热量超过一般鱼类的营养水平超过一般鱼类的营养水平。愉悦体验说到大闸蟹,不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。吃下去的不仅仅是螃蟹,而是传承一种文化。PART.2阳阳澄澄湖湖大大闸闸蟹蟹阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种,在螃蟹中独占鳌头,是中国政府为保护源产地优质产品的中国地理标志产品,而阳澄湖也已成为了大
4、闸蟹的代名词。如鱼得水阳澄湖大闸蟹,原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”阳阳澄澄湖湖大大闸闸蟹蟹阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的澄湖的特殊生态环境特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定
5、居生长最,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。,在螃蟹家族中,大大的与众不同。PART.3产销地(量)物化性质物流方式产产 地地 阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、及昆山市,是江苏省阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、及昆山市,是江苏省重要的重要的淡水湖泊淡水湖泊之一。阳澄湖畔,东依上海,西临苏州,京沪铁路、沪宁高速公之一。阳澄湖畔,东依上海,西临苏州,京沪铁路、沪宁高速公路路312国道皆傍区而过,与国道皆傍区而过,与上海虹桥机场相距仅半小时车程上海虹桥机
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