冷链物流概述培训课件讲座课件.pptx
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1、一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。冷链物流概述2018 BUSINESS PLANNING REPORTCLICK TO START一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染
2、到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。目 录/CONTENTS 1234前言冷链物流的基础知识冷链物流产业的发展历程及现状我国冷链物流产业的发展趋势一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的
3、绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。1前言前言一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。知识目标知识目标 掌握冷链物流的定义、适用范围、原理、特点和流程构成; 理解冷链物流的经济和社会意义; 理解我国冷链物流产业的发展历程和现状。技能目标技能目标 理解冷链物流的发展前景和发展对策; 灵活运用所
4、学知识分析案例; 具备运用冷链物流基本知识和原理来分析、解决实际问题的基本技能。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。图片知识图片知识一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到
5、了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。LOGO2冷链物流的基础知识冷链物流的基础知识一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。第一节第一节 冷链物流的基
6、础知识冷链物流的基础知识 一、冷链物流的定义 冷链物流是指冷冻、冷藏类物品从生产、储藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程。要点:1.环境:规定的低温;2.条件:制冷技术;3.目的:保证质量,减少损耗。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了
7、我的心间。二、二、冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围 (1 1)初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。)初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。 (2 2)加工食品:速冻食品,禽、肉、水产等包装熟食,冰淇淋和奶制品、)加工食品:速冻食品,禽、肉、水产等包装熟食,冰淇淋和奶制品、快餐原料。快餐原料。 (3 3)特殊商品:药品)特殊商品:药品/ /血液。血液。Eg.1Eg.1肉类冷链物流肉类冷链物流 ; ; 2. 2.水产品冷链物流水产品冷链物流 ; ; 3. 3.果蔬冷链物流果蔬冷链物流 ; ; 4. 4.冷饮、乳制品和速冻食品冷链物流冷饮、乳制品和速冻食品冷链物
8、流; ; 5. 5.医药冷链物流医药冷链物流. . 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。三、三、冷链物流的原理冷链物流的原理 1. “3T”原则:即在冷链中储藏和流通的时间(Time)、温度(Temperature)和耐藏性(Tolerance)。该理论认为,冻结食品在低温流通过程中所发生的
9、质量下降与所需时间存在着一定的关系。2.“3P”原则:原料(Product)、 处理工艺(Proccessing)、 包装(Package)。3.“3C”原则:冷却(Chilling)、 清洁(Clean)、 小心(Care)。 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。四、四、冷链物流的特点冷链
10、物流的特点 1.系统性:生产、储存及运输 2.协调性采购、加工、流通、配送、零售、消费 3.全程温控:储存、运输、销售环节封闭、温控 4.成本高昂:是常温物流35倍。 5.技术含量高 1.RFID、GPS和GIS信息技术; 2.蓄冷保鲜技术; 3.杀菌保鲜技术; 4.自动化技术. 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这
11、般蓬勃的绿染到了我的心间。五、冷链物流流程的构成五、冷链物流流程的构成 1.冷冻加工 冷却、冻结装置和速冻装置; 2.冷冻储存 冷库、冷柜、冻结柜; 3.冷藏运输 冷藏车、船、集装箱; 4.冷冻销售 大中城市各类连锁超市。 一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。图片知识:冷链物流图片知识:冷链
12、物流一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。图片知识:冷链物流流程图片知识:冷链物流流程一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪
13、。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。图片知识图片知识:1.:1.冷冻加冷冻加工工一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。一望无际的田野上泛起一片片绿色的涟漪。草木是绿的、山水是绿的、棋格般划分的田野更是绿了,绿得干净,绿得出奇。漫山遍野都是荡漾着春意的绿,悄悄地用这般蓬勃的绿染到了我的心间。图片知识图片知识:1.:1.冷冻加冷冻加工工一望无际的田野上泛起一片片绿色的
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