酒店收益管理培训课件.pptx
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- 酒店 收益 管理 培训 课件
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1、收益管理概述传说中的收益管理1.2.3.4.5.6.打折是增加收入的很有效的方法电脑优于人脑,有一套收益管理自动化系统就行了只要是收入都是一样的,不论是从哪个渠道来的每间房的售价是根据成本和投资回报率来决定的收入最大化管理是收益管理经理一个人的事,整天做报表就对了品牌决定一切,挂上它就自然会满房了收益管理更通俗的定义把合适的产品售卖给合适的客户以合适的价格在合适的时间通过合适的渠道收益管理的发展轨迹二十年前客房收益管理需求预测+动态价格现在收益最大化总体收益管理+战略部署+利润最大化十年前收益管理客房收益管理+多种手段管理收益+其它收入入住天数房型预订高卖超定数渠道管理每间可卖房收益直销渠道管
2、理季节性定价预测现在完整入住期间最优房价每客收益关键词搜索房型收益搜索引擎最优化元搜索渠道管理社交平台用户创建内容利润最大动态价格专业能力持续提升过去最优匹配人员 + 流程 + 工具=收益管理周期循环数据收集预测客房存量管理渠道数据分析报告和影响定价销售、运营、财务和技术请思考,在收益管理循环中,如果忽略了其中某个方面或在某个方面做得不好会有什么后果?公式卖出间夜数可卖房夜总数 在营运中最常用到的指标客房收入卖出间夜数 各种房型和房价的平均值客房收入可卖房间夜数 衡量酒店收入能力的综合指标收益管理衡量标准简称OCC出租率ADR平均房价RevPAR/RevPAU每间可卖房收入RevPARADRO
3、CC收益管理衡量标准RevPAR 计计算可用客房可用客房150ADR $85OCC 70%RevPAR $59.5ADR $105OCC 90%RevPAR $94.5可用客房可用客房100ADR $50可用客房450ADR $95售出客房售出客房 385RevPAR $81.28%入住率日均房价(ADR)每间间可卖卖客收入房收入(RevPAR)75%$75$56.25$5,62550%$100$50$5,000100%$45$45$4,500ABC最佳的投资回报组合?选择并了解竞争对手自己竞争对手产品/分销/价格/促销目标 & 策略优势/缺点反应模式Dr. Philip Kotler, Ma
4、rketing Management不同公司对竞争市场平均值的计算有不同的方法公式本酒店出租率竞争市场平均出租率本酒店平均房价竞争市场平均房价本酒店RevPar竞争市场平均RevPar收益管理衡量标准简称MPI市场占有率指数ARI平均房价指数RGI收入指数Revpar-可卖房平均收入RGI-收入指数ADR-平均房价ARI-平均房价指数Occ%-出租率MPI- 市场渗透指数收益管理衡量标准酒店RevPAR13RevPAR14ARMB399RMB406BRMB344RMB396CRMB321.84RMB370.6DRMB303.42RMB373.24ERMB382.32RMB401.25市场平均R
5、MB347.56RMB388.65哪间酒店的表现最好?酒店RGI13RGI14VarianceA1.1481.045-9%B0.991.0193%C0.9260.9543%D0.8730.9610%E1.11.032-6.6%市场平均1.001.000.0%哪间酒店的表现最好?为什么要比来比去呢?你的目标最大化客房收入活动:收入机会挑战试想管理一个拥有 5 个客房的酒店一个星期!活动说明a)b)c)d)e)f)使用下一页上的工作表。讲师会逐个读出预订机会。接受或拒绝所读出的每个预订。若接受某一预订,请将相应价格记在工作表上。若拒绝某一预订,则以后就再不能接受。你不会知道共有多少个预订机会。g)
6、 在不冲突的情况下尽可能接受多个预订。你的目标最大化客户收入。拥有5个客房的酒店BAR=$100公司=$65折扣=$70旅行社=$60员工=$55周日周一周二周三周四周五周六总计客房1客房2客房3客房4客房5总计基于你的酒店的潜在收入(美元)计算潜在收入除以5=每个客房的收入酒店规模(客房数量)每星期潜在收入时间:52个星期年度潜在收入(美元)基于拥有5个客房的酒店的潜在收入(美元)计算最佳(美元)实际(美元)潜在收入(美元)(最佳实际)收入机会挑战你的目标最大化客房收入收入机会挑战我们从这个活动中学到了什么?有什么问题要问吗?市场细分购买权购买意愿购买力未得到满足的需求或期望何为市场?具有以
7、下特征的实际或潜在客户市场细分按照不同的变量将具有相似需求的客户聚集到一起使得能够以不同的营销组合来瞄准某一细分市场。市场细分好处 准确的预测 市场组合优化 更有效和有针对性的定价策略 品牌需求变得弹性更小 运营效率市场细分要求 可衡量性 能够方便地衡量细分市场的规模和购买力。 可进入性 有效地达到和服务细分市场的能力。 一致性 细分市场规模和/或盈利能力的程度。 行动能力(反应力) 有效的营销计划能够吸引细分市场的程度。(对产品的反应)市场细分大众市场目标细分市场如何进行市场细分?人口统计学 年龄 性别 宗教 种族 收入 国籍 职业心理 生活方式(活动/兴趣) 个性 社会等级地理 地区 国家
8、大小 人口密度 气候行为 需求 利益 使用率 购买准备 对产品的态度 忠诚度旅行目的休闲商务个人如何进行市场细分?旅行规模团队这些细分市场间有哪些行为差异?细分市场散客固定动态动态有合同的无合同的市场细分市场细分团队团队一次性系列有会议议无会议议其他市场定位考虑因素-SWOT机会 宏观经济发展 地域发展 市场需求增加威胁 供应量增加 可支配收入变化 国家关系优势 地理位置 硬件条件 服务标准劣势 可进入性 环境 人员限制BA细分市场2AC细分市场B3细分市场A1C细分市场4CB300200机遇1000-10034市场细分定位-经营目标确立战略决策方格图竞争地位-1000100200300A=
9、好的机遇和位置B= 中等机遇/位置C= 次优机遇/位置行为变量酒店会对哪些常见变量进行跟踪?房间类型额外支出售出晚上的数量价格购买频率分销渠道星期几停留时间收入你的酒店如何收集细分数据?PMS 设计市场代码标准培训前厅抵店检查酒店管理系统入住登记编码-无预订客人标准培训夜审计员住店和预抵报告检查标准培训团队和会议销售正确的 PMS 设置标准培训准确和一致的数据跟踪最佳实践预订错误输入的后果错误的针对策略无效的广告,销售,营销投入错误的预测,房量管理和价格决定无法达到的预算活动:细分练习各类酒店在细分市场组合方面有何差异?度假村会议中心豪华酒店有什么问题要问吗?定价Source: 2003 Mc
10、Kinsey & Costudy of 1,500 companies acrossa range of industries on theimpact of different profit levers.价格的重要性价格的重要性提高 1%价格变动成本销售量固定成本毛利润提高 (%)11.07.33.72.7行业价格产品/ 市场策略交易价格在竞争环境里对产品或服务定价侧重于决定每一个交易的价格理解供需,成本,法规政策及其它对整体定价有影响的因素战略价格和战术价格价格管理的3个层面测验成功定价的关键在于使产品或服务与客户的以下特征相符A)品牌意识B) 收入C)价值认知D)兴趣价格 vs. 价值
11、价值认知(或效用)是对“你的所有付出换来的所有获得”的评估。客户价值CustomerValueRATE价格 vs. 价值$240$220$200$180$160$140$120VALUE AVERAGE-10.0-8.0-6.0-4.0-2.0-0.02.04.06.08.010.0此区域里的酒店不是威胁,它们价格更高但东西不好此区域内的酒店有不大的威胁性,它们更便宜但东西不好价值评估此区域内的酒店可能会是威胁,它们东西更好但价格也更高YOUR PROPERTY此区域内的酒店是很大的威胁,它们东西更好但价格便宜定价结构散客固定动态动态有合同的无合同的细细分团队团队一次性系列有会议议无会议议其他
12、定价方式的演变从固定门市价格许多价格(无限制的)基于产品到动态最佳可用房价% 折扣(限制的)基于市场潜在缺点: 收入优化和动态定价原则的不公平感 针对企业及客户(特别是协议客户)动态定价概述向不同客户提供不同价格的策略 由定价透明度所驱动优点: 利润最大化 自动价格调整 轻松和及时调整价格,以应对成 觉 何为“公平价”?本、供应、需求和/或市场的变化 支付价格的不确定性 在既定时期内对客户一视同仁 的预算方面的困难 增加了管理动态环境的复杂性 需要:结构化流程和标准;一致性; 对原因(why)和客人(who)的彻底了解亦称“最优可用房价” 通过公开渠道预订且没有合同价的散客 根据预测的需求水平
13、和市场情况而改变BAR 的衍生价格此类价格以该日的BAR价格为基数Packages/套餐Advance purchase rate/提前订房价Non-refundable rate/不可返还价Negotiated rates/协议价动态定价 最佳可用房价最佳可用房价(BAR)最佳可用房价动态定价结构 实例灵活限制需求90%增值+$20$120$140$160$180BAR($)X$100$120$140$160小折扣- 10%$90$108$126$144大折扣- 20%$80$96$112$128高价格低总计50 x 50 = 2,500低需求高所占有的需求100动态价格 价格点100高价格
14、低高所占有的需求低所占有的需求需求50 x 50 =75 x 25 =25 x 75 =总计:2,5001,8751,8756,250动态价格 多重价格点所占有的需求动态定价 限制Source: Merriam Webster Online限制实例最短停留时间提前 14 天不退款住过星期六押金$取消费$固定价格 为特定时段签署的特定价格 旅行社会在此价格上加价或提取佣金 价格是以特定条件为基准的协议客户定价合同定价策略中的“价值度量”旧合同许诺的房晚量合理定价年比数量/价格增长幅度新低入住率期间房晚量?高入住率期间的置换成本?LRA vs. NLRA停留时间?杂费固定价格我们生活在一个动态的世
15、界中!建立价格结构没有合同的动态动态有合同的固定价格$_$_$_$_$_$_$_活动 图示你的酒店和你的竞争对手的价格关系价值评值评估价值平均值-10.0-8.0-6.0-4.0-2.0-0.02.04.06.08.010.0该该地区的酒店不构成威胁胁,它们们更贵贵且价值较值较少该地区的酒店没有多大威胁。它们更便宜但价值较少该地区的酒店没有多大威胁。它们更便宜但价值较少该地区的酒店可能是也可能不是威胁,它们有更多价该地区的酒店可能是也可能不是威胁,它们有更多价值但更贵值但更贵您的酒店该该地区的酒店是威胁胁。它们们有更多价值值且更便宜有什么问题要问吗?预测Page 61 “经济学家收益经理就是知
16、道为什么他所预测的事情没有发生的专家。” 改自 Laurence J Peter 的话何为预测? 结合决策者的经验、逻辑思考和直觉,在量化分析的基础上所进行的未来需求推测。运营导向人员安排费用计划计划部门性费用需求预测财务导向预算利润预测体现长期绩效业务导向制定销售指标定价政策建立控制设置奖励客房存量控制为何要进行预测?运营业主/投资者/总部财务市场和销售收益管理关于预测的事实 主要假设:过往模式会在将来重现。 预测很少是完美的。 预测的科学和艺术试图最小化但不是消除预测错误。 预测期限越短,则预测就越准确。 信息技术是现代预测的一个重要组成部分。请讨论请讨论:如果预测与实际相差过高或过低,会
17、对酒店,管理层,尤其是客人产生什么影响?为什么要预测影响预测的因素有哪些?市场因素外部数据 环境 行业/竞争对手 公司人的因素内部数据 大家说什么 大家在做什么 大家做过什么预测中要用到什么信息?市场条件预测历史模式市场细分未来模式有约束和无约束的预测市场需求估计,不考虑你的酒店的实际总房间数周日周一周二周三周四周五周六机组组协议协议折扣短期(基于预订进度)的预测无约束的需求预测=团队已有预订散客已有预订团队处理流程新预订/取消+/-+/-用两种不同的预测方法来预测这些细分市场上的需求 长期预测基于相同时期的历史表现基于历史趋势将会影响未来的任何新趋势需求/供应方面的任何变化考虑过往的任何特殊
18、活动季节性天气异常特殊事件错误的系统限制战争和恐怖主义行为一次性销售和营销计划一次性竞争对手活动调整预测结果例如实际预测要求我们针对特殊事件、异常情况和 “满房”日子(这些并非“典型行为”的预测因素)进行调整。信用恐慌货币贬值团队预订方面的变化客房存量管理方面的变化如何进行预测? 数据收集和分析: 历史Occ、ADR(按主要细分市场)预订进度(按主要细分市场)DOW 模式特殊事件、大团队活动 未来趋势OTB供应/需求变化城市/市场范围内的事件经济趋势行业趋势活动 了解趋势和进度2010抵达Column1周五 01/10/2010周六 02/10/2010周日 03/10/2010周一 04/1
19、0/2010周二05/10/2010周三 06/10/2010周四07/10/2010周五 08/10/2010周六 09/10/2010周日 10/10/2010周一11/10/2010周二 12/10/2010周三 13/10/2010周四 14/10/2010周五15/10/2010日46249955726101066-1462379557248855-2452368456247744-3452366456247744-4452256356246733-5342134345224433-6342111345223333-7342000145211211-8341000145111211-
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