鄂科版五年级下册《综合实践》二 预防食物中毒-教案、教学设计-(02).doc

1、预防食物中毒预防食物中毒 教学目标： 1. 使学生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。 2. 了解食物中毒的种类和特征。 3. 懂得如何预防食物中毒和处理食物中毒的方法。 教学重点和难点：食物中毒的种类和特征，懂得预防食物中毒。 教学方法：导入法,观察法。 教学过程： 一生活实例引入 1.师： 今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋馒头出来当早餐。可是， 后来我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请同学们来仔细看看，你发 现问题了吗？（馒头发霉了） 2.师：吃变质的馒头会怎样？ 饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受 到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“怎样预防食物中毒”这个

2、 话题 板书课题：怎样预防食物中毒 二、新授： （一）了解食物中毒的危害 1. 师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由 于使用了不当的食物而影响身体健康， 进而引发更为严重后果的情况 呢？ 2. 集体交流课前搜集、调查食物中毒的案例。 小结：频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所 以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒 呢？ （二）理解食物中毒的含义 1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有毒 素的食物引起的疾病的总称。 （三）研究食物中毒的特征 师：食物中毒的人有哪些症状？ 生 1：上吐下泻。 生 2：肚子痛。 师：

3、同学们说的真好！其实食物中毒者都会有恶心、呕吐、腹痛、腹 泻、头晕、无力等症状，但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体 质强弱，症状的轻重会有所不同。 师补充食物中毒的特征： 无传染性，但潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 如果出现上述症状， 应怀疑是否食物中毒， 应及时向家长、 老师反映， 并及时到医院就诊，提高自我救护意识。 。 （四）研究食物中毒的原因 师提问：同学们，你们知道哪些东西吃了会中毒？ 生 1：误吃了发霉的食物会中毒。 生 2：吃了河豚鱼会食物中毒。 生 3：有毒的蘑菇等 师：同学们了解的还真多！观看食物中毒的视频 （五）研究

4、食物中毒的种类 师生共同总结：其实，根据不同的中毒病因，食物中毒可以分为以下 几类： 1. 细菌性食物中毒； （如：人们食用被细菌或细菌毒素所污染的食物 而引起的急性中毒性疾病。 ） 2.动、植物性食物中毒； （如：河豚鱼中毒、鱼胆中毒，误食有毒蘑 菇中毒等。 ） 3. 化学性食物中毒； （如：吃刚打过农药的蔬菜，瓜果中毒等。 ） （六）如何预防食物中毒 师：看来食物中毒危害还是很大的！那我们该怎样防止食物中毒呢？ 生 1：饭前、便后要洗手！ 生 2：不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。 生 3：不吃地摊上的油炸食品 师总结： （1）养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后

5、用除菌皂、洗 手液洗手。 （2）不吃生、冷、不清洁食物。 （3）少吃、不吃冷饮、少吃、不吃零食。 （4）不要长期吃辛辣食品。 （5）不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 （6）剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 （7）不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。 千万不要去无证经营摊点饭店购买食品或者就餐。 （8）不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能 超过 2 天。 （9）谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生 产日期是否标识清楚、合格。查看市场准入标志（QS） 。 （七）掌握食物中毒的必要的救治方法 1 师：为了防止食物中毒，我们不但要有防

6、范的意识，不吃不卫生、 不安全的食物。当情况发生时，还需要掌握必要的救治方法。你们了 解吗？ 补充：食物中毒的救治方法资料 2 小结：食物中毒作为整个社会的公共卫生问题，单靠我们个人提高 警惕是远远不够的，需要社会共同来应对。我们国家已针对食品的安 全、卫生问题出台了相关的法律，即中华人民共和国食品安全法 。 三、总结 控制食物中毒， 关键在于预防， 搞好饮食卫生， 防止病从口入。 总之， 对于饮食安全，我们千万不可掉以轻心。食品安全关系着每个人，我 们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。如果你想 了解得更多，就到图书馆或者网上去浏览吧！ 四、作业： 课后，请同学们回家寻找你身边关于食品卫生不安全的隐患，提出改 进的金点子，可以是调查报告，可以是建议书等，我们下节课再来交 流。 板书设计： 怎样预防食物中毒 细菌性中毒 注意卫生 动植物性中毒 预防 坚决不食 化学性中毒 仔细辨别