辽宁师大版三年级下册《综合实践》活动主题三：快乐美食家-教案、教学设计(001).docx

1、快乐美食家快乐美食家 小小面点美食家 教学活动主题背景：教学活动主题背景： 快乐美食家是辽师大版，小学综合实践活动三年级（下） ，活动主题三的 教学内容。主要是通过制作和品尝美食，探索食物的种类，产生研究兴趣，学习 面食制作方法，体验劳动快乐。主题活动分四课时完成：一、美食变变变，二、 制作面点美食，三、中国四大菜系，四、小小面点美食家。 教学目的教学目的: : 1、借助网上资料，学会分类整理，设计美食小报 ，了解中国各具特 色的面食小吃。 2、 小组分工明确， 合作交流， 学会几种面食的做法， 获得成功的体验。 3、通过活动，提高自身动手实践能力，分享美食的快乐。 4、关注日常生活中的面食，

2、培养学生对中国面食文化传统的热爱。 教学重点教学重点: : 制作自己喜欢的面食作品，体验美食带来的快乐。 教学难点教学难点: : 交流面食制作方法，并动手实践，展示美食作品。 教具教具学具学具准备准备: : 课件、美食小报、食材、调味品、餐具、烤箱、饼铛、电池炉、蒸锅、汤匙、 擀面杖等。 教学过程：教学过程： 一、创设情境，引入主题 。 师：同学们，上节课我们认识了面粉，观察到老师和面、发酵面的全过程， 大家也学会了揉面、团面等技巧，并动手学做了许多面食（出示课件） ，当一名 小小面点师你们快乐吗？（快乐）那有谁回家继续学习做面点，或帮妈妈做面食 了呢？（学生畅所欲言） 二、汇报资料，获得知识

3、。 师：中国的面食文化历史悠久，品种繁多。比如说，我们北方喜欢吃饺子、 面条、大煎饼等（出示课件） ，而南方更青睐烧麦、春卷、圆宵、油条等（出示 课件） 。 同学们通过查找资料，还知道哪些地方特色面食小吃呢？（学生汇报，展示 美食小报） 老师也收集到，被称为“中国五大名面”的是：四川担担面，山西刀削面， 河南烩面，北京炸酱面，武汉热干面。 （出示课件） 三、关注中国面食文化传统，激发传统美食的热爱情怀。 师：不同的民风民俗，演化出许多具有浓郁地方特色的风味面食，我们在享 受美食的同时， 也在传承着中国面食文化传统。 比如说， 大年三十要吃饺子， （预 示大吉大利，辞旧迎新） ；正月十五要吃汤圆

4、， （取团团圆圆之意） ；立春吃春饼 （又叫“咬春” ，有迎接新春的寓意） ；清明扫墓的祭品中，点心不能少， （表达 对逝者的哀悼与敬意） ； 八月十五中秋节要吃月饼，（祈盼生活圆满， 家人团圆） 。 你们看，中国面食文化博大精深，饱含着人们追求平安幸福，祈求美满富裕的文 化内涵。今天这节课，我们继续做小小面点美食家，好不好（好） 。 四、各小组汇报，老师提要求。 师：课前同学们根据兴趣和爱好分成了 8 个组， 我们请小组长介绍一下准备 的食材和制作的方法。 （小组长汇报） 老师提出要求：1、制作过程中，注意卫生安全，分工明确，团结协作，共同 完成小组作品。2、加工面食时，要注意生熟变化，课后

5、与同伴交流，并记录下 来。3、烘焙好的面食可以与大家分享，感受美食的色、香、味、型，体验劳动 的快乐。 五、动手实践，制作美食。 老师巡视，进行帮助和指导。 （出示（出示课件课件往期“快乐美食家”的精彩照片）往期“快乐美食家”的精彩照片） 六、各组展示美食作品 七、课外延伸，进行传统美食教育。 （出示课件）教师总结：面食是一种食物，更是一种文化和艺术，无论蒸、 炸、煮、煎、烤，还是擀、压、搓、切、拉，都体现了中国人的睿智和源远流长 的饮食文化。 （出示课件全国各地面食节现场，感受民族饮食文化的博大精深，培养 学生对中国饮食文化的热爱） 师： 同学们， 让我们共同关注中国的面食文化， 让世界更多的了解中国美食， “舌尖上的中国” ，需要你们的传承和发扬。