大学《葡萄酒与西方文化》章节答案.docx

1、大学葡萄酒与西方文化章节答案第一章1【单选题】葡萄grapevine属于_植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带我的答案：C得分：1.7分2【单选题】全世界主要栽培的葡萄种为_。A、欧洲葡萄(欧亚葡萄)B、美洲葡萄C、亚洲葡萄D、酿酒葡萄我的答案：A得分：1.7分3【单选题】全球栽培最广的葡萄品种为_。A、鲜食葡萄B、酿酒葡萄C、制干葡萄D、制汁葡萄我的答案：B得分：1.7分4【单选题】山葡萄(Vitis amurensis)原产_。A、亚美尼亚B、美国C、法国D、中国我的答案：D得分：1.7分5【单选题】古植物学考古发现人类最早的葡萄种植地位于_。A、高加索地区B、非洲埃瑟俄比亚C、中国新

2、疆地区D、古埃及地区我的答案：A得分：1.7分6【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于白色品种 _？A、紫色B、蓝色C、粉红色D、绿色我的答案：D得分：1.7分7【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于黑色品种 _？A、粉红色B、白色C、黄色D、绿色我的答案：A得分：1.7分8【单选题】以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄_？A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利我的答案：C得分：1.7分9【单选题】酿酒葡萄果实有什么特点_？A、果穗松散B、果穗大C、肉质厚D、果粒小我的答案：D得分：1.7分10【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有_年。A、500B、1500C、3000D、8000我的答案：D得分：1.7分11【

3、单选题】什么样的葡萄适宜制作葡萄干_？A、有籽葡萄B、天然无核葡萄C、人工无核葡萄D、酒用葡萄我的答案：B得分：1.7分12【单选题】葡萄属于_作物。A、一年生B、二年生C、多年生D、都不是我的答案：C得分：1.7分13【单选题】葡萄属于_植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D得分：1.7分14【单选题】适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_。A、柑橘B、枇杷C、油橄榄D、杨梅我的答案：C得分：1.7分15【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实我的答案：D得分：1.7分16【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_繁殖启示

4、。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条我的答案：B得分：1.7分17【单选题】葡萄蔓上拴羊，游牧民发现了_技术。A、繁殖B、扦插C、环割D、嫁接我的答案：C得分：1.7分18【单选题】因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_。A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心我的答案：B得分：1.7分19【单选题】葡萄属于_植物。A、落叶B、常绿C、针叶D、单子叶我的答案：A得分：1.7分20【单选题】酿酒葡萄果实特点_。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味我的答案：B得分：1.7分21【单选题】欧美杂种葡萄果实不具备_特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D

5、、带狐臭(麝香)味我的答案：B得分：1.7分22【单选题】葡萄根瘤蚜来自于_。A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲我的答案：D得分：1.7分23【单选题】葡萄根瘤蚜危害_。A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实我的答案：B得分：1.7分24【单选题】为预防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技术是_。A、土壤消毒B、沙地种植C、淹水栽培D、嫁接繁殖我的答案：D得分：1.7分25【单选题】古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄_？A、欧洲法国B、非洲南非C、美洲智利D、亚洲高加索我的答案：D得分：1.7分26【单选题】以下哪个是葡萄酒神_？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我

6、的答案：B得分：1.7分27【单选题】狄俄尼索斯属于_时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B得分：1.7分28【单选题】根据圣经记载，哪个种下了第一株葡萄_？A、耶和华B、亚当C、夏娃D、诺亚我的答案：D得分：1.7分29【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果_？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B得分：1.7分30【单选题】以下哪个不属于罗马神_？A、宙斯B、维纳斯C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：D得分：1.7分31【单选题】欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_。A、柑橘B、梨C、草莓D、橄榄我的答案：D得分：1.7分32【单选题】以下哪个地区不属于地中海型

7、气候_？A、西班牙B、美国加州C、中国宁夏D、智利我的答案：C得分：1.7分33【单选题】以下哪个地区属于地中海型气候_？A、中国山东半岛B、加拿大南部C、中国新疆D、澳大利亚北部我的答案：D得分：1.7分34【单选题】种植欧洲葡萄最适宜的气候是_。A、夏干冬湿B、冬干夏湿C、四季如春D、高温多雨寡日照我的答案：A得分：1.7分35【单选题】中国酿酒葡萄主要分布在_。A、亚热带地区B、干热沙漠地区C、高寒地区D、都是我的答案：B得分：1.7分36【单选题】全球葡萄酒大半产于_。A、美洲B、澳洲C、亚洲D、欧洲我的答案：D得分：1.7分37【单选题】欧美杂种葡萄品种果实的特点包括_。A、带狐臭味

8、B、皮厚C、皮与果肉易分离D、都是我的答案：D得分：1.7分38【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是_。A、带狐臭味B、紫色C、皮与果肉不易分离D、都是我的答案：C得分：1.7分39【单选题】赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D得分：1.7分40【单选题】霞多丽Chardonnay主要用于酿造_。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟酒我的答案：B得分：1.7分41【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_ ?A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她

9、丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D得分：1.7分42【单选题】巴克斯属于_时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C得分：1.7分43【单选题】霞多丽Chardonnay属于_颜色葡萄品种？A、黑色B、红色C、白色D、粉红色我的答案：C得分：1.7分44【单选题】赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_颜色葡萄品种？A、黑色B、紫色C、红色D、白色我的答案：A得分：1.7分45【单选题】酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_葡萄品种。A、霞多丽B、长相思C、赤霞珠D、黑比诺我的答案：D得分：1.7分46【单选题】南非最早的酿酒葡萄栽植始于_。A、中世纪B、文艺复兴C

10、、17世纪D、18世纪我的答案：C得分：1.7分47【单选题】巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_。A、德国B、意大利C、以色列D、希腊我的答案：A得分：1.7分48【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_年的历史。A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D得分：1.7分49【单选题】最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_年。A、2000B、3000C、5000D、8000我的答案：C得分：1.7分50【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：D得分：1.7分51【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_？A、阿拉

11、特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A得分：1.7分52【单选题】狄俄尼索斯是谁的儿子_？A、维拉斯B、宙斯特C、赫拉D、朱庇特我的答案：B得分：1.7分53【单选题】维拉斯女神来源于_。A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神我的答案：C得分：1.7分54【单选题】耶稣母亲圣母玛利亚是在_显灵。A、以色列B、法国C、西班牙D、意大利我的答案：B得分：1.7分55【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_。A、希腊神话B、圣经C、伊索寓言D、拉封丹寓言我的答案：B得分：1.7分56【单选题】香槟酒诞生于_。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我

12、的答案：B得分：1.7分57【单选题】冰酒诞生于_。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：C第二章1【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_菌的感染？A、葡萄黑痘病B、葡萄霜霉病C、葡萄白粉病D、葡萄灰霉病我的答案：D得分：2.2分2【单选题】冰葡萄酒主要产于_地区。A、低海拔B、高海拔C、低纬度D、高纬度我的答案：D得分：2.2分3【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指_。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D得分：2.2分4【单选题】画家梵高的红葡萄园描写的是哪里的葡萄产区景色_？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：

13、D得分：2.2分5【单选题】中国“长城”牌葡萄酒产自于_。A、甘肃B、河南C、河北D、山东我的答案：C得分：2.2分6【单选题】种植香槟葡萄酒原料的土壤要求_。A、酸性B、碱性C、中性D、都是我的答案：B得分：2.2分7【单选题】冰葡萄酒诞生于_。A、英国B、法国C、德国D、加拿大我的答案：C得分：2.2分8【单选题】哪一地区_不适宜生产冰葡萄酒？A、加拿大哥伦比亚省B、德国莱茵河谷C、中国吉林省D、法国勃艮第地区我的答案：D得分：2.2分9【单选题】南美洲最著名的葡萄酒生产国是_。A、墨西哥B、巴西C、阿根廷D、智利我的答案：D得分：2.2分10【单选题】法国哪个地区以白葡萄酒最有名_？A、

14、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯我的答案：D得分：2.2分11【单选题】“罗斯才尔德木桐”Mouton Rothschild酒庄靠近_沿岸。A、地中海B、大西洋C、太平洋D、印度洋我的答案：B得分：2.2分12【单选题】中国当前最优质的葡萄产区分布于_？A、南方季风气候区B、北方寒冷大陆气候区C、北方海洋气候区D、北方沙漠干旱区我的答案：D得分：2.2分13【单选题】干邑酒产自_。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国我的答案：A得分：2.2分14【单选题】波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_？A、一年B、两年C、三年D、四年我的答案：B得分：2.2分15【

15、单选题】法语词“terroir”是指_。A、土壤B、气候C、生物D、都是我的答案：D得分：2.2分16【单选题】葡萄酒“产地”取决于_因素。A、气候B、土壤C、品种组合D、都是我的答案：D得分：2.2分17【单选题】法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A得分：2.2分18【单选题】南美洲种植的葡萄品种主要来自于_。A、印第安人培育B、美国C、欧洲大陆D、亚洲大陆我的答案：C得分：2.2分19【单选题】法国南部生产的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一种真菌生物“贵腐病”的感染，这种病的病原又名_。A、葡萄灰腐病B、葡萄霜霉病C、葡萄

16、白粉病D、葡萄黑痘病我的答案：A得分：2.2分20【单选题】十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在_。A、香槟地区B、勃艮第地区C、普罗旺斯地区D、波尔多地区我的答案：D得分：2.2分21【单选题】文艺复兴“三大艺术巨匠”的达芬奇从意大利文艺复兴摇篮的佛罗伦萨移居到法国的_地区。A、波尔多B、科西嘉岛C、布诺来D、卢瓦尔我的答案：D得分：2.2分22【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_？A、德国B、加拿大C、美国D、中国我的答案：D得分：2.2分23【单选题】香槟葡萄酒诞生于_。A、法国B、意大利C、瑞士D、西班牙我的答案：A得分：2.2分24【单选题】冰酒产自于_。A、地中海气候区B、高

17、纬度地区C、低纬度地区D、低海拔地区我的答案：B得分：2.2分25【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_。A、加拿大哥伦比亚省B、美国加州C、美国佛罗里达州D、美国缅因州我的答案：B得分：2.2分26【单选题】高纬度地区最适宜生产_。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、天然甜葡萄酒D、高酒精度葡萄酒我的答案：A得分：2.2分27【单选题】“王朝”牌葡萄酒产自于_。A、北京B、上海C、天津D、重庆我的答案：C得分：2.2分28【单选题】香槟酒诞生于_。A、法国B、瑞士C、意大利D、西班牙我的答案：A得分：2.2分29【单选题】“拉菲”Lafite是_著名葡萄酒。A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔

18、多我的答案：D得分：2.2分30【单选题】电影云中漫步讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_？A、法国勃艮第B、西班牙巴塞罗那C、墨西哥墨西哥城D、美国加州我的答案：D得分：2.2分31【单选题】非法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_。A、冰酒B、天然甜葡萄酒C、烧酒D、烈性酒我的答案：B得分：2.2分32【单选题】每年布诺来新酒节最先在_开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B得分：2.2分33【单选题】怎样的气候条件下_可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？A、高纬度B、地中海型C、大陆型D、沙漠型我的答案：B得分：2.2分34【单选题】非法国香槟地区生产的含气葡萄酒被称为_。A

19、、起泡葡萄酒B、平静葡萄酒C、香槟葡萄酒D、干邑葡萄酒我的答案：A得分：2.2分35【单选题】法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat属于_。A、天然甜葡萄酒B、冰酒C、气泡酒D、白葡萄酒我的答案：A得分：2.2分36【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_。A、法国B、意大利C、德国D、美国我的答案：D得分：2.2分37【单选题】法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_。A、五分之一B、四分之一C、三分之一D、二分之一我的答案：D得分：2.2分38【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_？A、西南地区B、科西嘉岛C、卢瓦尔D、布里塔尼亚我的答案：B得分：2.2分39【单选

20、题】法国波尔多的纬度大致为_。A、北纬40度B、北纬45度C、北纬50D、北纬55度我的答案：B得分：2.2分40【单选题】法国香槟地区的土质属于_。A、酸性B、碱性C、中性D、都不是我的答案：B得分：2.2分41【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？A、波尔多B、勃艮第C、普罗旺斯D、干邑我的答案：C得分：2.2分42【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_。A、山东B、河北C、吉林D、新疆我的答案：A得分：2.2分43【单选题】非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_。A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒我的答案：B得分：2.2分44【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_？A、波尔多B、勃艮第C、普

21、罗旺斯D、阿尔萨斯我的答案：C得分：2.2分45【单选题】“罗曼尼康迪”Romane-Conti是_酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯我的答案：B第三章1【单选题】请问此段在描述什么酒瓶_？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。A、啤酒B、波尔多酒C、干邑酒D、香槟酒我的答案：D得分：2.1分2【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是_。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨我的答案：B得分：2.1分3【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_。A、35%B、55

22、%C、65%D、75%我的答案：D得分：2.1分4【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀我的答案：D得分：2.1分5【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位_来判断葡萄酒的种类？A、瓶口B、瓶颈C、瓶肩D、瓶底我的答案：C得分：2.1分6【单选题】哪种酒的酒精度最低_？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒我的答案：B得分：2.1分7【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为_毫升。A、375B、500C、750D、1000我的答案：C得分：2.1分8【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_。A、果皮

23、表面B、果肉中C、种子中D、都不是我的答案：A得分：2.1分9【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_？A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌我的答案：A得分：2.1分10【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒我的答案：B得分：2.1分11【单选题】葡萄酒的年份是指_。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A得分：2.1分12【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_特点来保持葡萄酒的通气性？A、茸毛B、表皮C、皮孔D、气孔我的答案：C得分：2.1分13【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_？A、区别酒的类型B、滗酒C、

24、陈酿D、二次发酵我的答案：B得分：2.1分14【单选题】葡萄酒桶是用_木材制作成。A、红木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C得分：2.1分15【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香我的答案：D得分：2.1分16【单选题】哪种酒属于“原汁酒”_？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒我的答案：D得分：2.1分17【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_ ?A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁我的答案：C得分：2.1分18【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？A、375B、750C、1333D、1500我的答案：C得分：2.1分19【单选题】法

25、国干邑Cognac烈性酒是_葡萄酒。A、天然发酵B、蒸馏C、混合调配D、二次发酵我的答案：B得分：2.1分20【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_。A、果皮B、果肉C、种子D、都是我的答案：A得分：2.1分21【单选题】干邑酒的橙红色来自于_。A、葡萄果皮B、葡萄种子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D得分：2.1分22【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求_采收。A、极早B、极晚C、不早不晚D、随时我的答案：B得分：2.1分23【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_？A、树根B、树枝C、树皮D、木材我的答案：C得分：2.1分24【单选题】“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。A、软木塞B

26、、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A得分：2.1分25【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B得分：2.1分26【单选题】因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_ ?A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A得分：2.1分27【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_？A、品种不好B、南方人喜欢甜味C、光照不足D、杀菌需要我的答案：C得分：2.1分28【单选题】全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是_。A、法国B、意大利C、澳大利亚D、俄罗斯我的答案：A得分：2.1分2

27、9【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、62B、125C、222D、250我的答案：C得分：2.1分30【单选题】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_？A、减少装瓶量B、美观C、减少触摸面积D、增强瓶强度我的答案：C得分：2.1分31【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与_有关。A、生产国B、葡萄品种C、栽培技术D、都不是我的答案：B得分：2.1分32【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示_？A、vin de tableB、vin de paysC、VQSD、AOC我的答案：B得分：2.1分33【单选题】葡萄酒中的酒精来自于_。A、果实中的糖B、果实中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我

28、的答案：A得分：2.1分34【单选题】葡萄酒的存放是_。A、时间越短越好B、时间越长越好C、根据酒的种类不同D、依据消费者的习惯不同我的答案：C得分：2.1分35【单选题】电影云中漫步中用脚破碎葡萄是_。A、电影艺术需要B、当时的酿酒技术C、旅游活动D、发酵后的压榨我的答案：B得分：2.1分36【单选题】葡萄酒发酵前在什么时候_可以添加法律规定的糖量？A、不良天气B、丰收年C、消费者需求D、任何时候我的答案：A得分：2.1分37【单选题】哪种葡萄酒为含气葡萄酒_？A、波尔多酒B、勃艮第酒C、阿尔萨斯酒D、香槟酒我的答案：D得分：2.1分38【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_。A、发酵前添加B、发

29、酵后添加C、葡萄果实本身D、都不是我的答案：C得分：2.1分39【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_。A、玫瑰花B、发酵前添加C、发酵后添加D、葡萄果实本身我的答案：D得分：2.1分40【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都_。A、很短B、很长C、2周左右D、都不是我的答案：B得分：2.1分41【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：2.1分42【单选题】以下哪种酒_不属于葡萄原料酿造而成的？A、干邑B、玫瑰香C、冰酒D、伏特加我的答案：D得分：2.1分43【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_。A、橡木桶B、橡

30、树皮C、橡木屑D、橡木香精我的答案：A得分：2.1分44【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_？A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：B得分：2.1分45【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_？A、病毒B、细菌C、真菌D、藻类我的答案：C得分：2.1分46【单选题】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于_。A、蒸馏水B、矿泉水C、生物学纯水D、自来水我的答案：C得分：2.1分47【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是_。A、让瓶塞处于膨胀状态B、让葡萄酒更安静“睡觉”C、让葡萄更易于氧化D、让酒窖节省空间我的答案：A第四章1、近年来，中国南方地区正大量种植刺葡萄(Vitis davidii)，它应属于_。A、欧亚种葡萄B、美洲种葡萄C、亚洲种葡萄D、欧美杂种葡萄我的答案：C得分：33.3分2【单选题】普片认为“解百纳”是_。A、一款“张裕”葡萄酒B、赤霞珠C、品丽珠D、“三珠”品种的统称我的答案：D得分：33.3分3【单选题】中国“新天”牌葡萄酒产自于 _。A、新疆B、天津C、山东D、甘肃我的答案：A