沪科教版六年级下册《综合实践》关心食品安全-活动二 你的食品袋有毒吗-教案、教学设计(002).doc

1、水果拼盘教学设计 一、教学内容： 小学综合实践活动六年级下册水果大观园水果拼盘 二、教材分析： 水果营养价值高，是人们日常生活中不可缺少，也是必备的一种食物。水果种类繁多，不同 的水果有不同的营养，而且有些水果还能起到治病的作用，所以它深受广大人们的喜爱。我 们开展“水果大观园”这一研究活动，目的是希望通过活动使学生更进一步了解不同水果的 特点，让学生亲自体验、调查，培养学生爱劳动，爱生活的行为习惯，培养学生主动探究、 自主合作的能力，养成勤劳、勇敢、不浪费的良好道德品质。 三、学情分析： 六年级学生有一定的思想，在一定程度上有竞争意识，大多数学生有自尊心，知道学习是自 己的主要任务。学生总体

2、反映出纯朴、可爱、调皮的性格。其中男生的思维能力比较强，但 学习上缺少耐心与细心，女生相对男生来说学习更加认真，但分析能力却不及男生。部分学 生主动学习的行为，深得老师赞赏。比较喜欢上数学课，学习热情也很高，并喜欢与老师友 好相处，同学之间、师生之间常在一起交流学习体会。 四、教学目标： 1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。 2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。 3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。 4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。 五、教学重点： 通过动手，初步学习基本的水果切割

3、技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。 六、教学难点： 使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。 七、教学准备 教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签等。 八、教学方法： 讲授法、演示法、实践练习法 九、教学流程： (一)创设情境，引入新课 师： ：你们喜欢吃水果吗？能给大家介绍一下吗？营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当 组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。今天， 老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。 （二）讨论交流，掌握方法 （1）师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师是如何制

4、作拼盘的，也 许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。(播放视频百鹤归巢拼盘的制作过程） （2）师：欣赏完大厨师的拼盘制作，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就 到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？第一步、第二步 都干什么？ 生汇报（确定主题、挑选水果、切割形状、创意拼盘） 师：同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。 （指板书齐回顾） 师：方法掌握了，老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们 有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？（课件出示制作要求） 要求学生带上准备好的手套。

5、 师：那还等什么，赶紧开始吧！ 3. 小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。 4、师巡视、指导。 （三）展示作品、竞争奖项 1、师：同学们的制作非常投入，小组合作很默契，制作出了令自己满意的作品，下面咱们比 一比谁最棒，我们设立了五个奖项：最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳制作奖、 最佳合作奖， 各组推选一名代表介绍作品， 给 5 分钟准备时间。 、 2、学生上台摆放作品，一一介绍。 （我的拼盘叫什么？由哪些水果拼成？） 3、颁奖。 （四）享受成果，谈收获。 1、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，享受一下自己的劳动成果吧！ （品尝味 道） 2、谈收获。 这一个个品种丰富、

6、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘，凝聚了大家的智 慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？ （五）课堂拓展，劳动教育。 团结的力量无比巨大，同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才在很短的时间内制 作出了这么漂亮的作品，希望大家以后都能根据这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点 心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘、水果拼盘，让你的家人，你的朋友去品尝，让他们一起分享 你的快乐吧！ 十、板书设计： 制作水果拼盘 确定主题 挑选水果 切割形状 创意拼盘 课后反思：本课通过水果拼盘制作活动，提高学生动脑动手能力、审美能力、创新能力， 让学生真正体验到合作学习和创作学习的活动乐趣。

7、 从学生课堂反应来看，有些学生的动手能力还比较差，创新的意识还不是很强，但学生 对本组创作作品的意境理解与把握较好，学生的表达能力也较强。 想要学生带着轻松、愉快的心情自主参加综合实践活动，必须解放学生的感官。虽然学 生有些方案只是“半成品”状态，与自己的想法会有一些偏差，但这并不会影响学生参与活 动的兴趣，所以从这个角度来说，我们并不要求学生的制作达到尽善尽美。事实证明学生制 作的作品也确实显得良莠不齐，但是整节课下来，学生的兴趣、热情却非常高涨。这也是新 课程标准所追寻的开放课堂最理想的境界。 看来，综合实践课，一定要注意引导学生主动探究学习的方法，并注意过程指导！还要 做到小课题深研究。