人群营养-PPT课件.ppt

1、主讲：曹金红主讲：曹金红孕妇及乳母的营养孕妇及乳母的营养婴幼儿的营养婴幼儿的营养儿童和青少年的营养儿童和青少年的营养男士及女士营养男士及女士营养老年人的营养老年人的营养孕妇及乳母的营养孕妇及乳母的营养孕妇营养对胎儿、婴儿健康的影响孕妇营养对胎儿、婴儿健康的影响 孕妇的营养对优生优育、提高人口素质是孕妇的营养对优生优育、提高人口素质是至关重要的，也是每个家庭非常关注的事情。至关重要的，也是每个家庭非常关注的事情。孕妇的营养状况将明显地影响到出生婴儿的体孕妇的营养状况将明显地影响到出生婴儿的体格发育、胎儿的死亡率、新生儿的死亡率和婴格发育、胎儿的死亡率、新生儿的死亡率和婴儿的智力发育。儿的智力发育

2、。营养充足的孕妇，产后恢复的营养充足的孕妇，产后恢复的很快，婴儿生下来很安静，不哭不闹，非常好很快，婴儿生下来很安静，不哭不闹，非常好带，非常健康！带，非常健康！孕妇容易发生营养缺乏症孕妇容易发生营养缺乏症l 我国孕妇近我国孕妇近100%100%缺钙，缺铁率缺钙，缺铁率90%90%，缺锌率，缺锌率50%50%，蛋白质不足者占蛋白质不足者占50%50%，核黄素（，核黄素（B2B2） ，VCVC等维生等维生素有不同程度的缺乏。素有不同程度的缺乏。l 妊娠早期营养不良会损伤大脑和心脏，而后期营妊娠早期营养不良会损伤大脑和心脏，而后期营养不良会损伤肺。养不良会损伤肺。l 孕妇缺钙会导致高危妊娠、腿抽筋

3、、胎儿畸形；孕妇缺钙会导致高危妊娠、腿抽筋、胎儿畸形； 胎儿牙齿和骨骼钙化是在胎儿牙齿和骨骼钙化是在2 2个月时就开始，个月时就开始，8 8个月后个月后猛然加速，人类一生中决定牙齿的整齐度、坚固度猛然加速，人类一生中决定牙齿的整齐度、坚固度的关键时期是胎儿期和婴儿期。的关键时期是胎儿期和婴儿期。l 缺少蛋白质会使细胞分裂及生长速度减慢，导致胎缺少蛋白质会使细胞分裂及生长速度减慢，导致胎儿体重过轻，生长发育迟缓，死亡率大大增加；儿体重过轻，生长发育迟缓，死亡率大大增加；l 缺铁导致孕妇贫血、胎儿发育不良；缺铁导致孕妇贫血、胎儿发育不良；l 叶酸及维生素叶酸及维生素B12B12的缺乏，会导致神经管

4、畸形的缺乏，会导致神经管畸形l 孕妇缺锌：妊娠初期会产生无脑儿，脊柱裂等畸形孕妇缺锌：妊娠初期会产生无脑儿，脊柱裂等畸形儿儿; ;怀孕怀孕6 6到到7 7个月会分娩出低体重儿，婴儿的智力个月会分娩出低体重儿，婴儿的智力 也会受到影响；锌对胎儿的性腺发育有较大影响。也会受到影响；锌对胎儿的性腺发育有较大影响。蛋白质蛋白质促进细胞的生长发育；红血球、白血球的增促进细胞的生长发育；红血球、白血球的增长；促进智力（人脑连接处网络的建立）；长；促进智力（人脑连接处网络的建立）；帮助激素酶的新陈代谢；形成胶原蛋白和弹帮助激素酶的新陈代谢；形成胶原蛋白和弹性蛋白；提升自身免疫力。性蛋白；提升自身免疫力。怀孕

5、的妇女需要蛋白质怀孕的妇女需要蛋白质90-10090-100克克/ /日。日。怀孕中期两勺怀孕中期两勺/ /日，孕晚期三勺日，孕晚期三勺/ /日。日。孕妇所需营养孕妇所需营养l 维生素维生素l 维生素维生素A Al 增强免疫功能；促进胎儿皮肤光滑；对眼睛发育增强免疫功能；促进胎儿皮肤光滑；对眼睛发育有重要的作用。有重要的作用。l 孕早期孕早期800800毫克毫克/ /日，中期日，中期15001500毫克毫克/ /日，日， 晚期晚期24002400毫克毫克/ /日。日。孕妇所需营养孕妇所需营养l 小麦胚芽油小麦胚芽油l 提供亚麻酸，亚油酸提供亚麻酸，亚油酸 l 保护器官；保护胎儿心肺肝肾；还能为

6、孕妇降血保护器官；保护胎儿心肺肝肾；还能为孕妇降血脂脂l 孕早期孕早期4040毫克毫克/ /日，孕中晚期日，孕中晚期6060-80-80毫克毫克/ /日。日。孕妇所需营养孕妇所需营养l 维生素维生素C C l 增强抵抗力，解毒作用；促进胎儿牙齿骨骼发育。增强抵抗力，解毒作用；促进胎儿牙齿骨骼发育。l 维生维生孕妇所需营养孕妇所需营养l 维生维生B B族族l 加速酶的作用；利于神经系统发育。加速酶的作用；利于神经系统发育。l B6B6止吐，止吐，B12B12造血造血B1B3B1B3参与能量代谢。参与能量代谢。l 叶酸跟神经发育有关。叶酸跟神经发育有关。孕妇所需营养孕妇所需营养矿物质矿物质钙钙：怀

7、孕：怀孕4 4个月开始乳牙钙化，个月开始乳牙钙化，8 8个月迅速个月迅速钙化，出生前完毕。出生后钙化，出生前完毕。出生后6 6个月左右生出，个月左右生出，钙能让你充分利用血液里的营养输送到各钙能让你充分利用血液里的营养输送到各处。处。摄入量孕早期摄入量孕早期800-1200800-1200毫克毫克/ /日，日， 晚期晚期1200-151200-150000毫克毫克/ /日。日。孕妇所需营养孕妇所需营养镁镁：促进理应钙的吸收。：促进理应钙的吸收。锌锌：缺锌时使生长发育停止，性功能发育不好。：缺锌时使生长发育停止，性功能发育不好。铁铁：造血的原料，影响脑发育，食物中铁的吸：造血的原料，影响脑发育，

8、食物中铁的吸收利用率不高非常容易缺乏。收利用率不高非常容易缺乏。孕妇所需营养孕妇所需营养乳母的营养素需要乳母的营养素需要l 乳母要分泌乳汁乳母要分泌乳汁 ，喂养婴儿，所消耗的能量，喂养婴儿，所消耗的能量营养较多，更应多补充营养素。如果营养素营养较多，更应多补充营养素。如果营养素摄入不足，乳汁分泌质量就会下降。摄入不足，乳汁分泌质量就会下降。l 产后抑郁症产后抑郁症 因营养不均衡引起，锌和维生素因营养不均衡引起，锌和维生素B6B6严重缺乏。锌需要严重缺乏。锌需要2525毫克毫克/ /日，实际平均日日，实际平均日摄入仅有摄入仅有7.57.5毫克。通过补充锌和维生素毫克。通过补充锌和维生素B6B6，

9、产后抑郁症即显著改善。产后抑郁症即显著改善。l 乳母强力推荐的营养素包括蛋白质、钙、铁、乳母强力推荐的营养素包括蛋白质、钙、铁、锌、维生素锌、维生素A A、维生素、维生素B B、维生素、维生素C C、维生素、维生素D D、小麦胚芽油等。小麦胚芽油等。婴幼儿的营养婴幼儿的营养生长发育分期生长发育分期l 婴儿期婴儿期 出生至出生至1 1岁岁l 幼儿期幼儿期 1 13 3岁岁l 学龄前期儿童学龄前期儿童 4 46 6岁岁l 学龄儿童学龄儿童 6 61212岁岁l 青春发育期青春发育期 10101818岁岁l 青年期青年期 18182020岁岁婴儿发育和生理特点婴儿发育和生理特点l 生长发育最快生长发

10、育最快体重增加体重增加 3 3 倍倍身长增加身长增加 50%50%l 脏器功能发育未成熟脏器功能发育未成熟胃肠道消化和吸收功能发育不完善胃肠道消化和吸收功能发育不完善肝脏的酶系统不成熟肝脏的酶系统不成熟肾脏浓缩和稀释不足，肾溶质负荷不能过高肾脏浓缩和稀释不足，肾溶质负荷不能过高婴儿营养需要的特点婴儿营养需要的特点1.1.热能、蛋白质热能、蛋白质 以每千克体重计，需要量高于成人以每千克体重计，需要量高于成人2.2.矿物质矿物质 Fe Fe：3 34 4月开始补充月开始补充 Ca Ca：母乳中含量尚不足，需补充：母乳中含量尚不足，需补充3.3.维生素维生素 VitD VitD：牛奶、人奶均不足，需

11、补充：牛奶、人奶均不足，需补充 VitA VitA、C C：需要量高，也需补充：需要量高，也需补充l 年龄越小，发育越快，营养需求越高，营养是儿年龄越小，发育越快，营养需求越高，营养是儿童发育的基础，儿童易呼吸道肠道感染，每天适童发育的基础，儿童易呼吸道肠道感染，每天适量的补充儿童蛋白，儿童多宝，儿童铁片，儿童量的补充儿童蛋白，儿童多宝，儿童铁片，儿童钙镁片。钙镁片。中小学生造成营养缺乏的原因：中小学生造成营养缺乏的原因：l 不重视早餐（优质蛋白缺少）不重视早餐（优质蛋白缺少）l 压力大压力大l 爱吃零食爱吃零食l 快餐快餐l 父母缺乏营养知识父母缺乏营养知识中国儿童普遍问题中国儿童普遍问题l

12、1 1、近视，中国儿童跃居世界第二；、近视，中国儿童跃居世界第二；l2 2、钙的缺乏；、钙的缺乏；l3 3、锌的缺乏、锌的缺乏 易厌食易厌食生长迟缓生长迟缓生殖器官生殖器官发育不好发育不好免疫力下降免疫力下降影响大脑发育；影响大脑发育；l4 4、铁的缺乏、铁的缺乏 （缺铁性贫血）（缺铁性贫血） 精神不集中精神不集中记忆力减退记忆力减退皮肤苍白、疲劳无力皮肤苍白、疲劳无力 智力发育智力发育不可逆的损伤；不可逆的损伤；l5 5、铅超标。、铅超标。儿童所需要的营养儿童所需要的营养l 能量能量7.1-9.67.1-9.6千克千克/ /天；天；l 蛋白质蛋白质60-7560-75克克/ /天；天；l 钙

13、钙800-1000800-1000毫克毫克/ /天；天；l 维生素维生素A750A750微克微克/ /天；天；l 铁铁10-1210-12毫克毫克/ /天；天；l 锌锌10-1510-15毫克毫克/ /天。天。l排铅产品：排铅产品： 钙、铁、锌钙、铁、锌 VCVC、VBVB 站道站道 结合结合l纽崔莱：纽崔莱： 多宝多宝 1111种维生素、种维生素、4 4种矿物质、种矿物质、5 5种提取物。种提取物。 儿童铁片：儿童铁片：6 6毫克富马酸亚铁毫克富马酸亚铁 儿童钙镁片儿童钙镁片 蛋白粉蛋白粉 氨基酸分子量小，易吸收。氨基酸分子量小，易吸收。男士及女士的营养男士及女士的营养关注女性营养关注女性营

14、养关注男性营养关注男性营养男性主要健康问题男性主要健康问题l 1.1.缓解压力的营养素，如天然缓解压力的营养素，如天然B,VC,B,VC,钙镁片钙镁片l 2.2.保护血管营养素，如鱼油，小麦胚芽油，银杏，保护血管营养素，如鱼油，小麦胚芽油，银杏，天然天然B B族。族。l 3.3.防癌症，如类胡萝卜素，小麦胚芽油防癌症，如类胡萝卜素，小麦胚芽油,VC,VC,钙镁片钙镁片l 4.4.增强性功能，如小麦胚芽油增强性功能，如小麦胚芽油( (改善全身微改善全身微 循环）类胡萝卜素（制造性激素的原料），循环）类胡萝卜素（制造性激素的原料）， 钙镁片（锌、镁），银杏钙镁片（锌、镁），银杏男性营养男性营养妊娠

15、期的营养素需要妊娠期的营养素需要l 钙钙-整孕期胎儿生长需钙整孕期胎儿生长需钙3030g g，泌乳准备泌乳准备3030g g孕孕7-97-9个月后需额外增加个月后需额外增加300-500mg/d300-500mg/d我国我国DRIsDRIs为为1200mg/d1200mg/dl 铁铁-整孕期共需额外提供铁元素整孕期共需额外提供铁元素1000mg1000mg其中胎儿需铁其中胎儿需铁400-500mg400-500mg我国我国DRIs DRIs 为为28mg/d28mg/dl 锌锌-孕妇应摄入锌孕妇应摄入锌15-20mg/d15-20mg/d其其2/32/3最好来自高利用率的动物性食物最好来自高利

16、用率的动物性食物营养需求特点营养需求特点1 1、儿童、儿童生长发育迅速，能量消耗及营养素的需求增长快；生长发育迅速，能量消耗及营养素的需求增长快；生长发育呈波浪式，身体各部分生长速度不同；生长发育呈波浪式，身体各部分生长速度不同；生长发育是个连续的过程；生长发育是个连续的过程；大脑在大脑在3 3岁时基本上完成分化，之后仍在不断发育。岁时基本上完成分化，之后仍在不断发育。 营养需求特点营养需求特点2 2、青少年、青少年 青春期需要大量营养青春期需要大量营养 不良的膳食习惯影响身体生长发育不良的膳食习惯影响身体生长发育 情绪困扰妨碍营养吸收情绪困扰妨碍营养吸收营养需求特点营养需求特点3 3、成年男子、成年男子 生长发育结束，身体各系统进入成熟稳定期生长发育结束，身体各系统进入成熟稳定期 不良生活方式对身体健康有很大影响不良生活方式对身体健康有很大影响 营养需求特点营养需求特点4 4、成年女子、成年女子 月经周期月经周期 孕妇及哺乳期妇女孕妇及哺乳期妇女 更年期妇女易患骨质疏松更年期妇女易患骨质疏松 健美塑身的需要健美塑身的需要 营养需求特点5 5、老年人、老年人 脂肪蓄积，血脂上升脂肪蓄积，血脂上升 骨质密度降低骨质密度降低 蛋白质合成速度减慢蛋白质合成速度减慢 生理功能逐渐减弱生理功能逐渐减弱 女性的生理特点及营养需求女性的生理特点及营养需求