人教版生物七年级下册课件4.2.3合理营养与食品安全(共43张PPT).pptx

1、第三节第三节合理营养与合理营养与食品安全食品安全学标习目1举例说出什么是合理营养。2尝试设计一份营养合理的食谱。3关注食品安全。1什么是合理营养？什么是合理营养？2“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类食物是哪些？中的五类食物是哪些？3怎样才能做到合理营养？怎样才能做到合理营养？ 阅读课本阅读课本32-33页完成下列问题。页完成下列问题。全面而平衡的营养。全面：种类齐全。平衡：比例适当。1.什么是合理营养？什么是合理营养？谷类谷类果蔬果蔬肉蛋类肉蛋类奶乳类奶乳类油脂油脂4%12%28%20%36%分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题：回答问题： 1.每天摄入量最多的食物应是每天摄入量最多

2、的食物应是 类食物。类食物。2.每天摄入量最少的食物应是每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中多的食物，即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质1.保证每日三餐，按时进餐。2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3.早、中、晚三餐比例为3：4：3。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。30%40%30%早餐午餐晚餐3.怎样才能做到合理营养？ 偏食和挑食偏食和挑食偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。长期挑食和偏食会导致缺乏某种营

3、养物质。不吃早餐不吃早餐易患：易患： 低血糖低血糖 胃炎、胃炎、 胃溃疡、胃溃疡、 胆结石。胆结石。富 含 水 分富 含 水 分和营养。和营养。适 量 的 蛋适 量 的 蛋白 质 和 脂白 质 和 脂肪。肪。适 量 水 果适 量 水 果和蔬菜。和蔬菜。怎样的早餐才算合理？不爱吃蔬菜不爱吃蔬菜 会缺少：会缺少： 维生素维生素 无机盐无机盐不爱喝水，不爱喝水，爱喝饮料爱喝饮料 易患：易患： 肾结石肾结石 糖尿病糖尿病吃饭喜欢吃饭喜欢多放盐多放盐 易患：易患： 高血压高血压 中国居民膳食指南（课本（课本P34）中国营养学会 制订： 除了上述几种不良除了上述几种不良的饮食习惯外，大家想的饮食习惯外，大

4、家想一想在你们身上或你们一想在你们身上或你们周围人身上还存在哪些周围人身上还存在哪些不良的饮食习惯？不良的饮食习惯？午餐食谱设计及展示1.1.参照参照“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”，均衡搭配五类食物；，均衡搭配五类食物；2.2.考虑家人的身体状况；考虑家人的身体状况；3.3.考虑常吃食物的种类、营养成分、价格。考虑常吃食物的种类、营养成分、价格。检查设计时是否参考了以下因素，对已有食谱作出修改并展示。二、食品安全农药残留食品霉变未熟透四季豆生豆浆不吃路边摊贩的食物生吃瓜果要浸泡、冲洗、削皮检疫合格证检疫合格印章情景设定： 今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋豆干、一千克猪肉、一些绿色蔬菜），到了超

5、市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了难 结合以下情景设定，讨论并完成课本36页资料分析。1.应当关注食品包装上的哪些内容？1.生产日期、保质期2.生产厂家，地址3.配料4.是否有“QS”标志 QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写。绿色食品绿色食品产自良好生态环境、无污染、安全、优质的食品。绿色食品分为A级和AA级两类：A A级级：在生产过程中：在生产过程中允许限量使允许限量使用限定用限定的化学合成物质。的化学合成物质。AAAA级级：在生产过程中：在生产过程中不允许使不允许使用任何用任何化学合成物质。化学合成物质。购买购买包装包装食品食品包装食品中的包装食品中的

6、“三无产品三无产品”是指无是指无哪三项注释：哪三项注释：A. 无生产厂家B. 无生产日期C. 无保质期D.无生产卫生许可证E. 无相关行业认证2.怎样判断包装食品是否过了保质期？生产日期：2017年1月8号保质期：三个月生产日期：2016年9月1号保质期：五个月生产日期：2017年2月2号保质期：30天未过期已过期已过期3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？鱼鱼肉肉蔬菜蔬菜新鲜、新鲜、颜色、颜色、硬挺硬挺颜色深浅与营养物质多少有关颜色越深，营养价值越高。3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？鱼鱼肉肉蔬菜蔬菜游动灵活的游动灵活的鳞甲是否完整鳞甲是否完整是否有污染物是否

7、有污染物附着附着颜色光泽颜色光泽3.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？鱼鱼肉肉蔬菜蔬菜检疫印章检疫印章瘦肉颜色要鲜红瘦肉颜色要鲜红用手摸，如果手湿用手摸，如果手湿了证明是注水了，了证明是注水了，不能买不能买中华人民共和国 食品安全法（课本（课本P36P36）为保障食品安全，2009年6月1日起实施：有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。学以致用学以致用 发霉变质食物或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜体内，

8、不仅影响家禽家畜的生长发育，有毒物质也会通过食物链进入人体，从而危害人类自己的健康。能用发霉变质的剩饭菜或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？学以致用学以致用一、选择题：1有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此 以往会造成身体缺乏（ ） A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪2绿色食品是指（ ） A.绝对没有一点污染的食品 B.绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D.定为AA级的食品CC二、填空题1、为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别 、 和 左右。2、喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有哪? 。 303040浸泡、冲洗、削皮浸泡、冲洗、削皮谢谢观赏