咖啡产品休闲饮品介绍模板课件ppt模板通用.pptx
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1、 “咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。概 况世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物,专供那些即将出征的战士享用。最有价值的咖啡有两种具有重要经济价值的
2、咖啡:阿拉伯种咖啡豆和东非洲种咖啡豆。在高海拔地区,阿拉伯种咖啡生长得最好,这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多,而且,这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%.正如其名称所表明的那样。东非洲种咖啡滋味醇厚,抵抗病虫害的能力强,单株产量也很高。蛋白质咖啡因丹宁酸脂肪糖纤维卡路里的主要来源,所占比例并不高。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,但摄取过多会导致咖啡因中毒。咖啡生豆所含的糖分约8%,与丹宁酸互相结合产生甜味。煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。摩卡咖啡口感特殊,层次多变,像
3、足了女人的心情,慢慢品尝时你所能体验到的感受从头到尾都不会重复,变化不断,越品越如同品饮一杯红酒。是一种大众知名度较高的咖啡,蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味,能让味觉感官更为灵敏,品尝出其独特的滋味,是为咖啡之极品。咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种,但是咖啡豆不能被消化系统完全消化,咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵并经粪便排出当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理,也就是所谓的“猫屎”咖啡。象粪咖啡正式的名称为“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”,是用泰国象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡,大象体内的酶在消化过程中分解豆中的蛋白质,因而使之几
4、乎没有普通咖啡的苦味。咖啡在大多数国人眼里还是贵族产品,但是在西方国家,早已是非常成熟的产业了,加拿大从事咖啡行业的人员占到了全部就业人员的7%,而中国这方面的从业人员还是微乎其微。也正是这一点,让很多国内外人士看到了中国咖啡产业的巨大前景。到2020年,如果中国能达到人均一天一杯咖啡,将带来500亿美金的市场。01040302切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服;儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡。含咖啡因的饮料和食品
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