小学1-6年级安全教育：预防和应对公共卫生伤害事故发生-教案、教学设计-市级优课(009).docx

1、食品安全伴我行的教案食品安全伴我行的教案 教学目标：教学目标： 1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识。 2、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别， 使学生安全、健康成长。 教学重点：教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。 教学对象：教学对象：三、四年级 教学课时：教学课时：一课时 课前准备课前准备: : 学生查阅食品卫生方面的资料 教学过程：教学过程： 一、谈话引入一、谈话引入 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、 爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要 备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。 下面说说哪些事情可能会

2、让我们发生危险？师生讨论(课件出示： 交通、着火、触电、溺水等图片)那么今天这节课就让我们一起来学 习食品安全的一些知识。 板书：食品安全伴我行 二、问题质疑二、问题质疑 精品教育资料下载；上传您的资料还可赚现金！快来 看看吧 1.什么是食品？ 2.什么是食品安全？（生自由回答，教师补充） 三、出示十大垃圾食品种类和危害性的图片三、出示十大垃圾食品种类和危害性的图片 （一）油炸类食品，主要危害是：1油炸淀粉导致心血管疾病； 2含致癌物质；3破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品，主要危害是：1导致高血压，肾负担过重，导 致鼻咽癌；2影响粘膜系统(对肠胃有害)；3易得溃疡和发炎。 （三）加

3、工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1含三 大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2含大量防腐剂， 加重肝脏负担。 （四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1食 用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2严重破坏维生素； 3热量过多、营养成分低。 （五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，会带走 体内大量的钙；2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 （六）方便类食品，主要危害是：1.含有防腐剂和香精，这对肝脏 等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。 2.有较多的油脂，摄入人体内对人体内重要的酶系统有 一定破坏作 用。3.经常摄入这类食

4、物，会使人加速衰老。 （七）罐头类食品，主要危害是：1.破坏维生素，使蛋白质变性。2. 热量过多，营养成分低。 （八）话梅蜜饯类食品，主要危害是：1.含有大量亚硝酸盐，具有 强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。2.含有 防腐剂。 （九）冷冻甜品类食品，主要危害是：1.有较高的奶油，导致体重 增加，甚至出现血糖和血脂升高。2.因高糖，很多人在空腹进食奶 油制品后出现反酸、烧心等症状。3.还可能因为温度低而刺激胃肠 道，老人和小孩不应食用过多，小孩吃多了会影响正餐。 （十）烧烤类食品，主要危害是：1.含大量致癌物质。2.导致蛋白 质碳化变性。 四、四、 培养良好的食品卫生习惯培养良

5、好的食品卫生习惯 1.关于食品安全，我们不仅要知道上面归纳的一些注意点，更要 在平时养成良好的食品卫生习惯，到底有哪些良好的习惯值得我 们去养成呢？ 指名回答，师生共同探讨。 2、师生齐归纳。 （一）养成良好的个人卫生习惯。 1.养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2.生吃瓜果要洗干净。 3.不吃腐烂变馊的饭菜。 4.饮水讲卫生，不喝生冷水。 5.注意科学饮食。 （二）出示六种标准洗手方法 1.掌心对掌心搓擦。 2.手指交错掌心对手背搓擦。 3.手指交错掌心对掌心搓擦。 4.两手互握互搓指背。 5.拇指在掌中转动搓擦。 6.指尖在掌心中搓擦。 五、常用采购小知识五、常用采购小知识 （1）.掌握必要的检查方法。看、闻、摸、尝（师生探讨） （2）. 购买食品应注意以下几点： 1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食 品。 2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料 表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不 买标签不规范的产品。 4.食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因 此，为儿童选择食品谨慎为宜。 六、六、小结小结 同学们，拥有生命是幸福的，拥有健康是快乐的，我们要学会 呵护自己的生命，保持自己的健康，让安全食品伴随我们健康长大 吧！少吃垃圾食品，多吃健康食物！