3-6年级综合实践活动1.学做简单的家常餐-教案、教学设计-市级优课(0004)（劳动技术）.doc

1、快乐厨房包饺子 教案设计： 教学目标： 1.了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法； 2.在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和； 3.培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳； 教学重点: 包饺子的基本方法； 教学难点：饺子的包法； 课前准备：学生以小组为单位，准备适量的颜色不同的和好的面， 擀面杖、面板每组一套；盛放饺子的盘子每组一个，盆、 馅、碗、筷、电磁炉、锅、勺子、筷子、围裙等劳动工 具。 教学过程： 一、导入激趣，揭示课题。 师：欢迎同学们走进快乐厨房。今天我来做个小调查：请看（出示 图片） 同学们喜欢吃水饺吗？都喜欢呀！那哪位同学亲自动手包过水饺？ （你们真是好样的

2、）饺子是中国的传统美食，过年时家家户户都会包水 饺，吃水饺，因为小小的水饺承载着一家人的幸福。同学们想不想包水 饺（想）老师今天就和大家一起学习包水饺。 二、包水饺教学过程 1、播放视频，感知步骤 师：有请刚才亲手包过水饺的同学上前面给大家分享一下包水饺的步骤 你真了不起，通过交流老师知道你在家里肯定是妈妈的好助手。 老师也为大家录制的一段视频，视频中我将和大家交流怎样包水饺。 师：下面请看视频，大家认真看，可以拿起手中的笔记录下重要的地方。 哪位同学总结一下包水饺步骤：表扬 （出示幻灯片） 一、擀皮 二、包水饺 三、煮水饺 三、学习方法，示范制作 1、老师见好多同学已经等不及要包水饺了。俗话

3、说得好“磨刀不误 砍柴工” 【课件出示】：快乐厨房温馨提示：哪位校学员起来读一下 1.1.注意操作安全；注意操作安全； 2.2.注意讲究卫生，把手洗干净；注意讲究卫生，把手洗干净； 3.3.组内分好任务，人人有事做；组内分好任务，人人有事做； 4.4.体验结束后体验结束后, ,及时打扫卫生。及时打扫卫生。 大家准备好了吗？（好了） 2、擀皮赛一赛： 师：好的，我们马上来（幻灯片擀皮赛一赛）时间关系，老师已经 给大家准备好了饺子馅和两种颜色的小面团（也就是小面剂子）。哪位 同学自告奋勇给大家演示一下（学生演示擀皮）先将小面团按压成饼状 擀成饺子皮。大家开始是试一试吧。每人都要参与其中，轮流擀开始

4、吧。 （学生操作，视频再次播放，教师巡视。）小组内相互帮忙。 交流评价擀皮 3、我们的第一个水饺 师：看来擀皮难不倒大家，一会功夫饺子皮准备好了，谁勇敢的根 据老师视频中包饺子的方法包一个水饺。 好，你来，请你边做边说一下步骤。 首先，拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。注意，放馅不能过多，首先，拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。注意，放馅不能过多， 以免包不严。以免包不严。 然后，对折成半圆，捏牢中间。然后，对折成半圆，捏牢中间。 最后，由两边向中间封口，要来回多最后，由两边向中间封口，要来回多捏几回。捏几回。（你真是一个动手小（你真是一个动手小 天才，看一遍就记住了）天才，看一遍就记住了） （出

5、示课件）学生一起说：放适量馅，捏牢中间，（出示课件）学生一起说：放适量馅，捏牢中间，边沿包严边沿包严 我们现在自己动手包一个试一试吧，现在请各小组马上行动，把 包好的饺子放在桌子上的盘子里。 （生动手包饺子， 老师巡视指导。 ） 包 好的同学帮助一下组内其他同学，完成的小组可以下位子去帮助没完成 的同学。 展示第一个自己包的饺子：师：在大家的努力下，第一个水饺终 于包好了！这对有些同学来说也许是人生第一个水饺，谁来展示一下。 （师：第一次就包的就这么好，放的馅不多不少，真棒！这个吗扁扁的 可见馅放少了。咱们再包一个试试看谁包的极快又好看） 4、巧手练习 有了刚才的经验，相信同学们的水饺会包的更

6、好，下面老师再给 大家一次机会，看哪个小组分工完成的又快又好，请组长上来领取小面 饼，准备开始。 四、展示评价，体验乐趣。 1、作品展示。 师：同学包好了吗？请将饺子端到前面来和大家一起分享喜悦。 2、学生互评。 师：同学们看了饺子你们喜欢那个，来说说吧！（指 名回答） 3、教师总结点评。 4、这么诱人的水饺，不吃上一口岂不是很遗憾，让我们来煮水饺！ 谁在家煮过水饺啊？老师这里有几个问题可以回答我吗？1.什么时候开 始下水饺啊；2.下水饺时水要滚开几次？3.什么时候水饺就熟了？ 1.1.小心！别让热水溅到身上；小心！别让热水溅到身上； 2.2.水烧开后， 开始下水饺， 等水第二次烧开后， 蘸上

7、一小杯冷水水烧开后， 开始下水饺， 等水第二次烧开后， 蘸上一小杯冷水 这样反复三次；这样反复三次； 3.3.等到水饺肚子全都鼓起来了，水饺就熟了。等到水饺肚子全都鼓起来了，水饺就熟了。 你说的真好，真是妈妈的好帮手，那请你来完成下水饺好吗？可以 找个小帮手。 其他同学我们来谈一下今天的感受（生谈感受）同学们今天的收获 可真多，回家一定要分享给你的爸爸、妈妈。下面请大家将你们组的工 具放到袋子里。清理好各组的卫生。我们的同学已经煮好水饺了。 五、品尝成果、畅谈体验五、品尝成果、畅谈体验 师师：闻着香喷喷的饺子，大家想干什么？师师：吃完饺子有什么想说 的？ 六、总结升华，课后延伸 1、师：同学们，今天我们自己动手尝试了包饺子，大家在合作制作 中也体会到了劳动的乐趣。同时，当我们把沉甸甸的面团放在手心里的 时候我们还要知道粒粒粮食（来之不易），我们应该（节约粮食） 2.大家今天表现的非常好，大家都知道我们中国人就是聪明，他们 在传统水饺的基础上做了很多新花样（出示课件），想学吗？那下节课 我们继续走进快乐厨房-花样水饺创新大赛（出示课件） 下课！