初中化学《纯净物中元素之间的质量关系》课件.ppt
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- 关 键 词:
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- 资源描述:
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1、 四、 纯净物中元素之间的质量关系纯净物中元素之间的质量关系 三聚氰胺的化学式为三聚氰胺的化学式为C3H6N6,从三聚氰胺的化学式从三聚氰胺的化学式中,你可以知道哪些信息(从该化学式的涵义)中,你可以知道哪些信息(从该化学式的涵义)宏观(宏观(1)表示三聚氰胺这种物质;表示三聚氰胺这种物质; (2)表示三聚氰胺由表示三聚氰胺由C,H,N三中元素组成;三中元素组成;微观(微观(3)表示一个三聚氰胺分子;表示一个三聚氰胺分子; (4)表示一个三聚氰胺分子由表示一个三聚氰胺分子由3个碳原子,个碳原子,6个氢原子个氢原子和和6个氮原子构成。个氮原子构成。三聚氰胺为什么会被造假者加入到奶粉中呢?三聚氰胺
2、为什么会被造假者加入到奶粉中呢? 因为食品工业中,常常需要测定食品的蛋白质含量,因为食品工业中,常常需要测定食品的蛋白质含量,由于直接测量蛋白质的技术比较复杂,所以常用一种叫由于直接测量蛋白质的技术比较复杂,所以常用一种叫凯氏定氮法的方法,通过测定氮元素的含量来间接推算凯氏定氮法的方法,通过测定氮元素的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺比蛋白质具有更高食品中蛋白质的含量。由于三聚氰胺比蛋白质具有更高的含氮量,所以最早被中国造假者利用,加在食品中以的含氮量,所以最早被中国造假者利用,加在食品中以造成蛋白质含量较高的假象。造成蛋白质含量较高的假象。 那么,人们是怎样根据化学式来确定组成
3、物质元素那么,人们是怎样根据化学式来确定组成物质元素之间的质量关系的呢?之间的质量关系的呢? 根据化学式计算根据化学式计算1、计算相对分子质量或相对分子质量和、计算相对分子质量或相对分子质量和读出下列物质的名称,然后计算它们的相对分子读出下列物质的名称,然后计算它们的相对分子质量质量(相对原子质量:(相对原子质量:Fe56 O16 N14 H1 S32) Fe2O3 (NH4)2SO4 2CO2 Mr(Fe2O3)=562+163=160 Mr(NH4)2SO4 =(14+14)2+32+164=132 Mr(2CO2)=2(12+162)=882、计算化合物中各元素的质量比、计算化合物中各元
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