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1、第三章第三章 农产品市场体系农产品市场体系本章学习要点本章学习要点1 1、农产品市场含义、构成与体系、农产品市场含义、构成与体系2 2、农产品零售市场、农产品零售市场3 3、农产品批发市场、农产品批发市场4 4、农产品期货市场、农产品期货市场一、农产品市场概述一、农产品市场概述一农产品市场的概念一农产品市场的概念二农产品市场构成要素二农产品市场构成要素三农产品市场的特点三农产品市场的特点四农产品市场组织体系四农产品市场组织体系市场市场n 狭义的市场：一定时间进展商品交换的地点、商狭义的市场：一定时间进展商品交换的地点、商品行销的区域，是指商品交换的场所。品行销的区域，是指商品交换的场所。n 广

2、义的市场：在商品交换过程中反映出来的人与广义的市场：在商品交换过程中反映出来的人与人之间的经济关系，即指商品交换关系的总和。人之间的经济关系，即指商品交换关系的总和。n 市场的职能市场的职能n 交易职能交易职能: : 所有权转移，购置和销售所有权转移，购置和销售n 实体职能：价值增值，运输贮藏加工包装实体职能：价值增值，运输贮藏加工包装n 辅助职能：辅助性业务，交易的标准化、资金筹辅助职能：辅助性业务，交易的标准化、资金筹集、风险承担、市场信息沟通。集、风险承担、市场信息沟通。 一农产品市场的概念一农产品市场的概念1 1、狭义的农产品市场：进展农产品、狭义的农产品市场：进展农产品交换的场所。详

3、细市场交换的场所。详细市场2 2、广义的农产品市场：农产品流通、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段。济资源配置的调节机制和调节手段。抽象市场抽象市场二农产品市场构成要素二农产品市场构成要素1 1、市场主体、市场主体2 2、市场客体、市场客体3 3、市场机制、市场机制4 4、市场组织、市场组织5 5、市场类型、市场类型市场经济的运行至市场经济的运行至少需要满足以下少需要满足以下3个根个根本条件：市场主体的成本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的市场制度和市场组织的建立和完

4、善，其中第一建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用条件具有决定性的作用1 1、市场主体、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。是交换物的占有者或商品的所有者。包括消费者、经营者和调节者国家政府。包括消费者、经营者和调节者国家政府。只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。逐渐形成。2 2、市场客体、市场客体当事人之间发生交换关系的当事人之间发生交换关系的媒介物媒介物。包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形

5、态出现的价物形态出现的资金商品资金商品和以活劳动形态出现和以活劳动形态出现的的劳动力商品劳动力商品。特点：特点：有用性、有限性、相关性、伸缩性有用性、有限性、相关性、伸缩性3 3、市场机制、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节在市场经济条件下社会经济活动的各个环节消费、分配、交换、消费及其组成要素消费、分配、交换、消费及其组成要素价格、供求、竞争、利息、工资等，通过价格、供求、竞争、利息、工资等，通过市场互相联络，互相制约并实现自我平衡的功市场互相联络，互相制约并实现自我平衡的功能。能。包括：价格机制、供求机制、竞争机制包括：价格机制、供求机制、竞争机制4、市场组织、市场组织n 为保

6、证商品交换顺利进展而建立的协调、监视、管理和效为保证商品交换顺利进展而建立的协调、监视、管理和效劳等部门。劳等部门。n 流通组织：物资部门，供销合作社流通组织：物资部门，供销合作社n 中介组织：证券交易所，职业介绍所，会计师事务所中介组织：证券交易所，职业介绍所，会计师事务所n 管理组织：统计、审计、财政、税务管理组织：统计、审计、财政、税务n 技术管理组织：计量、质检、卫生技术管理组织：计量、质检、卫生n 民间组织：企业家协会，行业组织协会，消费者协会民间组织：企业家协会，行业组织协会，消费者协会n 主要功能：组织、调节、管理和监视市场运行，使市场活主要功能：组织、调节、管理和监视市场运行，

7、使市场活动趋于标准化动趋于标准化5、市场类型、市场类型从市场主体角度分：从市场主体角度分： 所有权市场、占有权市场、使用权市场所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分：从市场客体角度分： 消费品市场、消费资料市场、资金市场、劳动力市场、消费品市场、消费资料市场、资金市场、劳动力市场、 技术市场、信息市场、房地产市场技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分：从市场时序角度分： 现货市场、期货市场现货市场、期货市场从市场地域构造分：从市场地域构造分： 城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分：从市场竞争程度分：

8、 完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场农产品市场的类型农产品市场的类型1 1、按农产品种类不同：、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2 2、按农产品的交换场所不同：、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场农产品国内市场和外贸市场3 3、按农产品的经济用处不同：、按农产品的经济用处不同：消费资料市场和消费要素市场消费资料市场和消费要素市场4 4、按农产品交易的方式不同：、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场现货交易市场和期

9、货交易市场5 5、按农产品市场经营环节不同：、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场农产品批发市场和农产品零售市场(三)农产品市场的特点农产品市场具有明显的季节性农产品市场具有明显的季节性农产品市场流通具有从分散到集中的特点农产品市场流通具有从分散到集中的特点农产品市场经营具有明显的地域性农产品市场经营具有明显的地域性四农产品市场体系的构成四农产品市场体系的构成1 1、农产品零售市场、农产品零售市场2 2、农产品批发市场、农产品批发市场3 3、农产品期货市场、农产品期货市场消费者消费者-产地市场产地市场-运销批发商运销批发商-销地市场销地市场-零售商零售商-消费者消费者 二、

10、农产品零售市场二、农产品零售市场一农产品零售市场的含义一农产品零售市场的含义二农产品零售市场的特点二农产品零售市场的特点三农产品零售市场的作用机理三农产品零售市场的作用机理四农产品零售市场的职能四农产品零售市场的职能 一农产品零售市场的含义一农产品零售市场的含义 又称为农产品消费市场，又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供是通过零售方式直接为消费者提供农产品效劳的最终交易场所流通农产品效劳的最终交易场所流通的最终环节，反映着农产品的消的最终环节，反映着农产品的消费者、加工者、经营者和消费者的费者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。多方面经济关系。主要有三类：露天市场、农贸市

11、场、主要有三类：露天市场、农贸市场、超市超市 农贸市场：农贸市场：全称农产品集市贸易市场，是指经营农副产品、全称农产品集市贸易市场，是指经营农副产品、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、综合性市场。综合性市场。是主要进展农副产品零售交易的场所，是农民是主要进展农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。直接进入流通，销售农产品的主要渠道。农贸市场的作用农贸市场的作用1 1、增强了农民的商品经济观念。、增强了农民的商品经济观念。( (改变了传统生活观念改变了传统生活观念) )2 2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的开

12、、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的开展。展。( (指导农民消费的指示器和晴雨表指导农民消费的指示器和晴雨表) )3 3、带动了第三产业的开展，同时，方便了群众生活，丰富、带动了第三产业的开展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的了城市居民的“菜篮子。山东寿光县菜篮子。山东寿光县4 4、加快了城镇建立，安排了大量社会就业人员。、加快了城镇建立，安排了大量社会就业人员。5 5、增加了国家财税收入。有利于竞争、增加了国家财税收入。有利于竞争 繁荣城乡文化、推动精神文明繁荣城乡文化、推动精神文明农贸市场存在的问题农贸市场存在的问题1 1、城管与环保、城管与环保2 2、无效物流和潜在高本

13、钱、无效物流和潜在高本钱3 3、消费风险、消费风险 城管执法秘笈很雷很暴力 今年城管暴力执法一览 “清明上河图之城管来了 “注意要使相对人的脸上不见血，身上不见伤，注意要使相对人的脸上不见血，身上不见伤，周围不见人。近日，一本周围不见人。近日，一本? ?城管执法操作实务城管执法操作实务? ?的城管教材内容在网上曝光后，引起社会广泛质的城管教材内容在网上曝光后，引起社会广泛质疑。这本教材中还出现了疑。这本教材中还出现了“不能轻易放过相对人，不能轻易放过相对人，要把相对人带上执法车，扭送公安机关，或者干要把相对人带上执法车，扭送公安机关，或者干脆带回队部，问清是哪里人，来这里多久了，为脆带回队部，

14、问清是哪里人，来这里多久了，为什么胆敢动用暴力抗法，是否知道今天的严重事什么胆敢动用暴力抗法，是否知道今天的严重事件应当承受什么样的处分等字句。件应当承受什么样的处分等字句。 并未发放给一线城管人员并未发放给一线城管人员 虽然引起了轩然大波，但北京市城管执法局透虽然引起了轩然大波，但北京市城管执法局透露，这本露，这本? ?城管执法操作实务城管执法操作实务? ?是北京市城管执法是北京市城管执法局局20052005年通过委托相关单位开发的内部培训教材，年通过委托相关单位开发的内部培训教材，这本教材当时出版的初衷主要是为了能对一线的这本教材当时出版的初衷主要是为了能对一线的城管执法人员执法进展指导，

15、不过等书出来以后城管执法人员执法进展指导，不过等书出来以后感觉里面的很多内容都有过激和偏颇之处，所以感觉里面的很多内容都有过激和偏颇之处，所以最终这本教材并没有下发给一线执法人员。相关最终这本教材并没有下发给一线执法人员。相关负责人表示，目前网上被大肆炒作和披露的内容负责人表示，目前网上被大肆炒作和披露的内容都有断章取义的地方。都有断章取义的地方。 城管手段简单粗暴群众反感城管手段简单粗暴群众反感 近年来，城管执法过程中遭遇阻挠、抵触，甚至引发群近年来，城管执法过程中遭遇阻挠、抵触，甚至引发群体性事件的情况，各地时有发生。足够的事实警示我们，体性事件的情况，各地时有发生。足够的事实警示我们，“

16、城管难题已经到了必须正视、非解决不可的时候了。城管难题已经到了必须正视、非解决不可的时候了。群众对城管工作不满意，最直接的原因，往往是一些城管群众对城管工作不满意，最直接的原因，往往是一些城管人员执法方式手段简单粗暴。一些城管人员自身素质不高，人员执法方式手段简单粗暴。一些城管人员自身素质不高，执法自由裁量权过大，让人们感到执法不公平，缺乏严肃执法自由裁量权过大，让人们感到执法不公平，缺乏严肃性，甚至有被欺压侮辱之感。还有一些人自以为戴上了大性，甚至有被欺压侮辱之感。还有一些人自以为戴上了大檐帽，就拥有了无边权利，经常粗暴执法，随意损害执法檐帽，就拥有了无边权利，经常粗暴执法，随意损害执法对象

17、的合法权益，自然引起群众反感。对象的合法权益，自然引起群众反感。 “城管难题某种程度上也是缘于执法内容的不城管难题某种程度上也是缘于执法内容的不完全合理。如今城管对摆摊的商贩，多采取简单完全合理。如今城管对摆摊的商贩，多采取简单的取缔以及罚款、没收的方法。片面强调市容整的取缔以及罚款、没收的方法。片面强调市容整洁，无视底层民生，对市容违法堵多于疏，这样洁，无视底层民生，对市容违法堵多于疏，这样的城市管理思路，既不够人性化，的城市管理思路，既不够人性化， 农贸市场的开展趋势农贸市场的开展趋势由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品初级市场逐步向

18、商业性市场开展；初级市场逐步向商业性市场开展； 农副产品、手工业品农副产品、手工业品小饰品、日用工业品小饰品、日用工业品 农民、手工业者农民、手工业者企业、个体工商户企业、个体工商户 直接交换直接交换通过商贩和商业单位通过商贩和商业单位由地产地销为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大由地产地销为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大市场开展；市场开展；19841984年年 贩运农副产品不受行政区划和贩运农副产品不受行政区划和路途限制路途限制由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑形式多样化的永久性市场开展。农产品集贸市场建形式多样化的永久性市场开展

19、。农产品集贸市场建立投资立投资超级市场超级市场超级市场，是大规模、低本钱、低毛利、消费者超级市场，是大规模、低本钱、低毛利、消费者自我效劳的零售经营方式，主要经营食品、清洁自我效劳的零售经营方式，主要经营食品、清洁品及家庭其他日常用品。品及家庭其他日常用品。其本质特征是连锁经营其本质特征是连锁经营正规连锁：正规连锁：“以单一资本直接经营以单一资本直接经营1111个商店以上个商店以上的零售业或饮食业组织，由总部集中指导，各的零售业或饮食业组织，由总部集中指导，各成员店经理是雇员。成员店经理是雇员。特许连锁：主导企业与加盟者之间的持续契约关特许连锁：主导企业与加盟者之间的持续契约关系，连锁的分店是

20、独立的法人系，连锁的分店是独立的法人自愿连锁：一批所有权独立的商店，自愿归属于自愿连锁：一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个管理效劳中心指导一个采购联营组织和一个管理效劳中心指导超级市场的分类：超级市场的分类：p以经营家庭食物为主的标准食品超市以经营家庭食物为主的标准食品超市p大型综合超市大型综合超市p仓储式超市仓储式超市农产品连锁经营产生的原因与条件：农产品连锁经营产生的原因与条件：行业集中化的要求行业集中化的要求零售企业经营合理化与快速成长的要求零售企业经营合理化与快速成长的要求降低经营风险的要求降低经营风险的要求农产品连锁经营的对接：农产品连锁经营的对接：实行农业产业化

21、经营实行农业产业化经营构建农产品配送中心构建农产品配送中心创立农产品品牌或名牌创立农产品品牌或名牌建立健全农产品质量标准与平安体系建立健全农产品质量标准与平安体系二农产品零售市场的特点二农产品零售市场的特点1 1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。场接近。2 2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。、交易方式主要是现货交易，交易数量小。3 3、主要供给者是小批发商和小零售商，部分是消费者直接、主要供给者是小批发商和小零售商，部分是消费者直接在市场销售。在市场销售。4 4、在超市中，供货的根本形式是农产品及食品的连锁、配、在

22、超市中，供货的根本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。5 5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。三农产品零售市场的作用机理三农产品零售市场的作用机理农产品营销革命农产品营销革命超市、连锁、配送成为农产品商品化消超市、连锁、配送成为农产品商品化消费成熟的标志。改变提篮叫卖方式和露天费成熟的标志。改变提篮叫卖方式和露天集市的环境集市的环境超市、连锁、配送将更注重农产品的品超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量。与产品品牌、超市形牌声誉和产品质量。与产品

23、品牌、超市形象捆在一起象捆在一起超市、连锁、配送有利于推进农产品质超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控。统一采购、统一配送，质检量全程监控。统一采购、统一配送，质检有保障有保障超市、连锁、配送有利于促进农产品的超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价。提升农产品经营档次，满足消优质优价。提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、平安及购物环境的高层次需求费者对卫生、平安及购物环境的高层次需求农产品的超市、连农产品的超市、连锁、配送是农产品市场锁、配送是农产品市场将来开展趋势，而今天将来开展趋势，而今天要开展优势农业，一定要开展优势农业，一定要建立物流概念。要建立物流概念。 农产品大宗物流

24、农产品大宗物流 有业内人士把农产品大宗物流形容为有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间两头叫，中间笑，意思是说对于农产品价格而言，农产品消费者和消笑，意思是说对于农产品价格而言，农产品消费者和消费者都不满意，消费者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太费者都不满意，消费者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：20042004年年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.10.09-0.1元元/ /斤左斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-

25、21.5-2元左右，西北元左右，西北主要城市的零售价在主要城市的零售价在2 22.52.5元，除了合理的运销本钱外，元，除了合理的运销本钱外，批零利润空间宏大。批零利润空间宏大。 例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立即送到超根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立即送到超市，甚至送到

26、居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一市，甚至送到居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分。所以，要进步农民收入，一定要建立物流概念，开展部分。所以，要进步农民收入，一定要建立物流概念，开展农产品物流产业。农产品物流产业。 物流意味着流通领域向两端延伸，以物流意味着流通领域向两端延伸，以最小本钱把消费者提供的物品直接发送到最小本钱把消费者提供的物品直接发送到用户用户( (包括厂家、商店、超市，甚至消费包括厂家、商店、超市，甚至消费者者) )手中。手中。 中国的果蔬流通过程中的损耗率高中国的果蔬流通过程中的损耗率高达达2525至至3030，每年的损耗量超过，每年的损耗量超过80008000

27、万吨，而兴隆国家果蔬产品的损耗率平万吨，而兴隆国家果蔬产品的损耗率平均为均为5 5左右，美国仅为左右，美国仅为1 1至至2 2。专家。专家认为，效率低下的农产品物流正成为我认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业开国农业产业化进程和农产品流通产业开展中的宏大障碍。展中的宏大障碍。 三、农产品批发市场三、农产品批发市场一农产品批发市场的含义一农产品批发市场的含义二农产品批发市场的类型二农产品批发市场的类型三农产品批发市场产生的必然性三农产品批发市场产生的必然性四农产品批发市场的功能四农产品批发市场的功能五农产批发市场运行形式的国际比较五农产批发市场运行形式的国际比较六中

28、国农产品批发市场建立存在的主要问题六中国农产品批发市场建立存在的主要问题七中国农产品批发市场的建立和完善七中国农产品批发市场的建立和完善 一农产品批发市场的含义一农产品批发市场的含义 农产品批发市场又称中农产品批发市场又称中心集散市场，是心集散市场，是“有形无市的有形无市的一种较高级的市场形式。它是将一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。路、铁路交汇处。 农产品批发市

29、场是集商流、物流、信息流于农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。一体的载体。我国第一个国家级标准化的粮食批发市场于我国第一个国家级标准化的粮食批发市场于19901990年年1010月月郑州粮食批发市场开业。委托代理制、保证金郑州粮食批发市场开业。委托代理制、保证金制、合同转让，合同履约率在制、合同转让，合同履约率在9090以上，产生以上，产生“郑郑州价格的说法。州价格的说法。19951995年农业部率先创立中国农业信息网，与多个影响年农业部率先创立中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时搜较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时搜集和发布多种农产品

30、的价格，并提供市场供求、预测集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息效劳。分析，产销动态等多项信息效劳。目前，我国有农副产品批发市场目前，我国有农副产品批发市场48624862个，个，20042004年的交年的交易额到达近易额到达近43004300亿元。亿元。人口在人口在2020万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场20042004年，国家开展改革委安排国债年，国家开展改革委安排国债资金资金4 4亿元，主要用于支持全国亿元，主要用于支持全国8181个重个重点农产品批发市场检验检测系统和信息点农产品批发市场检验检测系统和信息系统建立，主

31、要是大中城市、主要产区系统建立，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三水产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。分之一以上。二农产品批发市场的类型二农产品批发市场的类型1 1、根据农产品批发市场的标准化程度分：、根据农产品批发市场的标准化程度分：中央批发市场国家级中央批发市场国家级 大城市、交易人数不多，大城市、交易人数不多，普会制普会制地方批发市场区域性地方批发市场区域性 设在产地、有仓储设在产地、有仓储自由批发市场自由批发市场 标准性较差、规模小、自由出标准性较差、规模小、自由出入、讨价还价入、讨价

32、还价2 2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场综合性批发市场 经营多类或多种农产品经营多类或多种农产品专业性批发市场专业性批发市场 经营一类或一种农产品及其系经营一类或一种农产品及其系列连带产品列连带产品二农产品批发市场的类型二农产品批发市场的类型3 3、根据农产品批发市场的地域特点分：、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场产地批发市场 向外分解、辐射扩散、专业大户、向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商批发商中转地批发市场中转地批发市场 产地、销地批发、长途贩运产地、销地批发、长途贩运销地批发市场销地批发市场 与消费者最近、批发商、

33、零售商与消费者最近、批发商、零售商4 4、根据农产品批发市场的交易时间分：、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场常年性批发市场 综合市场、常年开市综合市场、常年开市季节性批发市场季节性批发市场 瓜果、蔬菜专业批发市场瓜果、蔬菜专业批发市场 1 1、产地批发市场，买方多是贩运者，、产地批发市场，买方多是贩运者，卖方多是消费者，其主要功能是卖方多是消费者，其主要功能是“集，集，把农产品从众多分散的小规模消费者手把农产品从众多分散的小规模消费者手中集中起来。产地批发市场应建在农产中集中起来。产地批发市场应建在农产品商品的集中产地，既要考虑交通条件，品商品的集中产地，既要考虑交通条件，有要顺

34、应原来的农产品商品集散规律。有要顺应原来的农产品商品集散规律。 2 2、销地批发市场，买方多是零售商，、销地批发市场，买方多是零售商，卖方多是贩运者，其主要功能是卖方多是贩运者，其主要功能是“散。散。销地批发市场应纳入城市建立总体规划，销地批发市场应纳入城市建立总体规划，根据可能的辐射范围布局农产品批发市根据可能的辐射范围布局农产品批发市场。场。全国知名的市场全国知名的市场 产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高。产地批发市场中，以山东寿光蔬菜批发市场知名度最高。 山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场山东潍坊市具有现代化的农产品批发市场500500多家，其中多家，其中许多市场既是农产

35、品集散中心，又是农产品的加工基地。许多市场既是农产品集散中心，又是农产品的加工基地。 销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份经销地批发市场较多，规模最大者为深圳市农产品股份经营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额分别到营的布吉农产品中心批发市场。其销售量和销售额分别到达达200200万吨和万吨和100100亿元。亿元。三农产品批发市场产生的必然性三农产品批发市场产生的必然性农产品批发市场是随着农产品贸易开展的需农产品批发市场是随着农产品贸易开展的需要应运而生的；抑制分散经营状态下竞争要应运而生的；抑制分散经营状态下竞争缺乏带来的弊端缺乏带来的弊端农产品批发市场自身所具有的经济合理

36、性；农产品批发市场自身所具有的经济合理性；集中的、社会化的交易方式，规模效益集中的、社会化的交易方式，规模效益农产品批发市场能有效解决农产品消费与消农产品批发市场能有效解决农产品消费与消费之间的矛盾。费之间的矛盾。( (消费的季节性与消费的常年消费的季节性与消费的常年性，消费的分散与消费的集中，地域性，对性，消费的分散与消费的集中，地域性，对自然的依赖，鲜活性自然的依赖，鲜活性) )四农产品批发市场的功能四农产品批发市场的功能1 1、商品集散功能吸收和聚集，产地销地、商品集散功能吸收和聚集，产地销地2 2、价格形成的功能同场竞争，按质论价、价格形成的功能同场竞争，按质论价3 3、信息中心的功能

37、搜集、整理、发布信息、信息中心的功能搜集、整理、发布信息4 4、调节供求的功能平衡价格、调节供求的功能平衡价格5 5、综合效劳的功能全面、周到的效劳、综合效劳的功能全面、周到的效劳五农产品批发市场运行形式的五农产品批发市场运行形式的国际比较国际比较1 1、美国式的农产品直销制度、美国式的农产品直销制度2 2、日本式的农产品批发市场拍卖制度、日本式的农产品批发市场拍卖制度3 3、我国农产品批发市场运行形式的选择、我国农产品批发市场运行形式的选择农协农民产地经纪人批发商经济批发商零售商加工业者大宗消费者采购者消费者先检查拍卖场内交易场外零售农民零售商（超级市场、连锁店等）消费者包装配送农民合格批发

38、商经纪人中 间 批 发商零售商消费者拍卖拍卖主要次要六中国农产品批发市场建立存在六中国农产品批发市场建立存在的主要问题的主要问题1 1、布局上，批发市场盲目建立，缺乏整体统一布、布局上，批发市场盲目建立，缺乏整体统一布局和统筹规划局和统筹规划“空壳市场空壳市场2 2、形式上，重销地市场，轻产地市场建立、形式上，重销地市场，轻产地市场建立3 3、根底设施上，配套设施较差，系统不完善、根底设施上，配套设施较差，系统不完善4 4、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管、管理上，市场管理落后，专业化程度不高，管理制度不健全，条块分割严重理制度不健全，条块分割严重5 5、网络建立上，信息传递之后，网络

39、利用率低，、网络建立上，信息传递之后，网络利用率低，对外辐射才能弱对外辐射才能弱七中国农产品批发市场的建立和完善七中国农产品批发市场的建立和完善1 1、继续加强有形市场建立，统筹规划，优化布局构造，构、继续加强有形市场建立，统筹规划，优化布局构造，构建完善的市场体系。建完善的市场体系。2 2、培育和开展市场内有活力的经营主体批发商、贩运商、培育和开展市场内有活力的经营主体批发商、贩运商、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、经济人、代理商、合作社、农协、结算机构、仲裁机构、会计师事务所、律师事务所，激活农产品批发市场。会计师事务所、律师事务所，激活农产品批发市场。3 3、鼓励交易方

40、式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，、鼓励交易方式的变革和创新，积极稳妥地推进拍卖制，销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结销售代理制，配送制和电子商务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。形成机制。4 4、强化软件建立，进步市场管理程度、强化软件建立，进步市场管理程度5 5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，进、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，进步市场交易效率。步市场交易效率。6 6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供

41、给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。7 7、加强农产品市场的法制化建立。、加强农产品市场的法制化建立。8 8、争创品牌农产品市场。、争创品牌农产品市场。阅读材料阅读材料2：农村连锁超市的调查：农村连锁超市的调查阅读材料阅读材料3：关于石河子连锁经营：关于石河子连锁经营形式的调查形式的调查没有期货市场的经济称不上没有期货市场的经济称不上市场经济市场经济 经济学家米勒经济学家米勒世界市场的农产品价格有世界市场的农产品价格有8585以上以上都是按照期货价格来确定的，美国、日都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多兴隆国家的农民，一边种

42、田，本和许多兴隆国家的农民，一边种田，一别听收音机，理解期货行情，以此来一别听收音机，理解期货行情，以此来指导消费和经营。而我国从事期货的专指导消费和经营。而我国从事期货的专业人员估计只有业人员估计只有1010万人。万人。四、农产品期货市场四、农产品期货市场农产品期货农产品期货 与前几年曾经风行一时而现今走入低谷的与前几年曾经风行一时而现今走入低谷的“订单订单农业相比较，农业相比较，“期货农业正以其风险性低、期货农业正以其风险性低、价格提早发现、农民增收效益显著等优势特点而价格提早发现、农民增收效益显著等优势特点而被农产品交易市场和广阔农户所承受。被农产品交易市场和广阔农户所承受。比起方案经济

43、和传统农业先消费后找市场的做法，比起方案经济和传统农业先消费后找市场的做法，“期货农业那么是先找市场后消费，可谓是一期货农业那么是先找市场后消费，可谓是一种当代进步的市场经济产物形式。事实上该种当代进步的市场经济产物形式。事实上该形式在欧美一些国家作为一种最主流的形式已经形式在欧美一些国家作为一种最主流的形式已经存在几十年了。存在几十年了。 期货农业期货农业 所谓所谓“期货农业是指农产品订购合同、协议，期货农业是指农产品订购合同、协议，也叫合同农业或契约农业，具有市场性、契约性、也叫合同农业或契约农业，具有市场性、契约性、预期性和风险性，订单中规定的农产品收购数量、预期性和风险性，订单中规定的

44、农产品收购数量、质量和最低保护价，使双方享有相应的权利、义质量和最低保护价，使双方享有相应的权利、义务和约束力，不能单方面毁约，因为订单是在农务和约束力，不能单方面毁约，因为订单是在农产品种养前签定，是一种期货贸易，所以也叫产品种养前签定，是一种期货贸易，所以也叫“期货农业农业订单期货农业农业订单+ +期货贸易。期货贸易。 以国内外以国内外“期货农业经营形式成功范例为佐证，期货农业经营形式成功范例为佐证，国外用期货为农民效劳的成功范例是美国，如美国外用期货为农民效劳的成功范例是美国，如美国政府将玉米消费与玉米期货期交易联络起来，国政府将玉米消费与玉米期货期交易联络起来，积极鼓励和支持农民利用期

45、货市场进展套期保值积极鼓励和支持农民利用期货市场进展套期保值交易，以维持玉米的价格程度，替代政府的农业交易，以维持玉米的价格程度，替代政府的农业支持政策，通过玉米期货市场，美国已经成为全支持政策，通过玉米期货市场，美国已经成为全球玉米定价中心。球玉米定价中心。 事实上，随着我国农业产业化经营的推进和开展，事实上，随着我国农业产业化经营的推进和开展，以及现代农业观念的深化和普及，如今我国已经以及现代农业观念的深化和普及，如今我国已经有不少农产品已经实行了期货交易，如黑龙江省有不少农产品已经实行了期货交易，如黑龙江省的大豆交易市场；天津市的红小豆交易市场，其的大豆交易市场；天津市的红小豆交易市场，

46、其中最引人注目的是河南省延津县的小麦交易成功中最引人注目的是河南省延津县的小麦交易成功地使用了地使用了“期货农业这一现代农业产业化经营期货农业这一现代农业产业化经营形式。形式。 其详细做法是：在延津县政府的引导和推动下，该县粮食其详细做法是：在延津县政府的引导和推动下，该县粮食局下属的麦业，发起成立了全县小麦协会，通过局下属的麦业，发起成立了全县小麦协会，通过400400多个多个中心会员中心会员以行政村为单位向全县中心会员中心会员以行政村为单位向全县1010万多农户万多农户实行供种、机播、管理、机收和收购实行供种、机播、管理、机收和收购“五统一。以高于五统一。以高于市场价格市场价格0.050.

47、05分分/ /斤斤0.060.06分分/ /斤与农民签定优质小麦订单，斤与农民签定优质小麦订单，同时粮食企业通过期货市场进展套期保值，在小麦种植或同时粮食企业通过期货市场进展套期保值，在小麦种植或收获之前，就买到期货市场，并根据在期货市场套期保值收获之前，就买到期货市场，并根据在期货市场套期保值的收入情况，对参与订单的农民进展二次分配，使的收入情况，对参与订单的农民进展二次分配，使“期货期货农业这一为广阔农户保障增收的经营形式，已经在延津农业这一为广阔农户保障增收的经营形式，已经在延津县及河南省大部分地区均获得了多赢的效果，因此在河南县及河南省大部分地区均获得了多赢的效果，因此在河南省召开的延

48、津小麦经济开展高层论坛上，延津形式受到了省召开的延津小麦经济开展高层论坛上，延津形式受到了众多国内外农业经济和粮食问题专家、学者的高度赞誉和众多国内外农业经济和粮食问题专家、学者的高度赞誉和好评。好评。“延津经历也在全国不胫而走，传为美谈。延津经历也在全国不胫而走，传为美谈。 由此看来，由此看来，“期货农业作为一种更高级的市场期货农业作为一种更高级的市场形式，不仅可以有效回避风险，也可以为订单农形式，不仅可以有效回避风险，也可以为订单农业的顺利运行提供载体，等于是为从事种植业的业的顺利运行提供载体，等于是为从事种植业的农民兄弟撑起了保护伞，它是降低种植农户对农农民兄弟撑起了保护伞，它是降低种植

49、农户对农产品经营风险最为理想的形式方法，因此很有理产品经营风险最为理想的形式方法，因此很有理由推广借鉴。由推广借鉴。 农产品期货品种农产品期货品种 农产品是最早构成期货交易的商品。包括：农产品是最早构成期货交易的商品。包括： 1 1、粮食期货，主要有小麦期货、玉米期货、大豆期货、粮食期货，主要有小麦期货、玉米期货、大豆期货、豆粕期货、红豆期货、大米期货、花生仁期货等等；豆粕期货、红豆期货、大米期货、花生仁期货等等； 2 2、经济作物类期货，有原糖、咖啡、可可、橙汁、棕、经济作物类期货，有原糖、咖啡、可可、橙汁、棕榈油和菜籽期货；榈油和菜籽期货； 3 3、畜产品期货，主要有肉类制品和皮毛制品两大

50、类期、畜产品期货，主要有肉类制品和皮毛制品两大类期货；货； 4 4、林产品期货，主要有木材期货和天然橡胶期货。、林产品期货，主要有木材期货和天然橡胶期货。 目前美国各交易所，尤其是芝加哥期货交易所目前美国各交易所，尤其是芝加哥期货交易所(CBOT)(CBOT)是是农产品期货的主要集中地。农产品期货的主要集中地。 1、现货市场的价格机制与价格风险、现货市场的价格机制与价格风险 现货市场是商品经济社会最常见、最根本的现货市场是商品经济社会最常见、最根本的市场市场,它的根本特征是市场主体在进展商品买卖它的根本特征是市场主体在进展商品买卖过程中，按过程中，按“一手交钱，一手交货的原那么一手交钱，一手交