3-6年级综合实践活动15.带着问题去春游（秋游）-教案、教学设计-市级优课(0001)（考察探究活动）.doc

1、 根据学校20162018 年春、秋季综合实践活动研究专题安排，2017 年 秋季四年级的综合实践活动研究课程为“黄豆”，活动分为三个阶段：第一阶段 了解“黄豆的学问” ，第二阶段研究“黄豆的食用办法” ，第三阶段分享“黄豆的 研究成果” ，本节课呈现的是第二阶段。 1. 知识目标：知识目标：让学生了解黄豆的历史、基本特征、营养价值、食用办法等， 明白黄豆历史悠久，营养丰富，与我们的生活密不可分。 2. 能力目标：能力目标：在教师的引导下，培养学生动手操作能力和发现问题、比较 分析、解决问题的能力。 3. 方法目标：方法目标：初步掌握豆浆、豆花、豆腐的制作步骤，讨论操作注意事项 基础上，小组合

2、作完成制作豆花的实践操作。 4. 情感态度价值观目标：情感态度价值观目标：激发学生热爱劳动、热爱生活、热爱自然的情感， 初步养成从事探究活动的习惯。 了解豆浆、豆花、豆腐制作的步骤，掌握基本的做法，提升学生的生活审美 意识。 黄豆、豆浆机、调味料、豆浆、内酯、分享餐具等 重点与难点 ZHONG DIAN YU NANDIAN 教学准备 JIAO XUE ZHUN BEI 江苏省小学综合实践活动优质课教学设计 教材说明 JIAO CAI SHUO MING 教学目标 JIAO XUE MU BIAO - 2 - 江苏省小学综合实践活动优质课教学设计 一、回顾导入 1.还记得上节课的课后研究选题吗

3、？没想到你们最感兴趣的竟然是“黄豆 的食用办法” ，所以这节课我们就来研究黄豆怎么吃！ 2.你们课后搜集到了黄豆的哪些吃法？想过黄豆怎样变成豆腐这样的豆制 品吗？咱们课上来挑战自己动手做豆腐，还能做出豆浆、豆花呢！ 二、活动指导 1.活动一：活动一：滴滴豆浆香（滴滴豆浆香（做豆浆做豆浆） 从豆子到豆浆，要经过哪些步骤呢？ 小组学习汇报：步骤有泡豆、磨浆、滤浆、煮浆 现代人同样有智慧！指名操作豆浆机。 尝豆浆，怎样调整？指导调味。 2.活动二：活动二：片片豆花开（做豆花）片片豆花开（做豆花） 猜想：豆浆怎样变成豆花呢？揭示这神奇的一步叫“点浆” ！ 小组阅读内酯使用说明书 ，完成学习单 2。 你

4、认为在操作中会遇到哪些问题？ 小组内讨论问题并解决，再全班交流。 预设：1000 毫升豆浆、20 毫升凉开水怎么确定？ 90怎么确定？怎样避免烫伤？ 充分溶解的程度 什么是静置 15 分钟？ 各小组操作给豆浆点浆。 学生选豆花的调味料。 怎样做出一碗色香味俱全的豆花呢？咸、甜两种口味，你会选择哪些调味 料？完成“调味料订单” 。 静置 7 分钟时，观察碗中的豆花，你有什么发现？ 3 3. .活动三：方方活动三：方方豆腐豆腐情（做豆腐）情（做豆腐） 豆花怎样变成豆腐呢？出示从豆腐盒子中取出的豆腐，仔细观察豆花、豆 腐和制作工具，猜猜老师用的什么办法让豆花变成了豆腐？ 做成凉拌豆腐。 教学过程 J

5、IAO XUE GUO CHENG - 3 - 江苏省小学综合实践活动优质课教学设计 配上豆渣鸡蛋饼，晒出全豆营养早餐。 4 4. . 分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼。分享品尝豆花、豆浆和老师做的豆腐、豆渣鸡蛋饼。 再次观察碗中的豆花，有什么新发现？ 老师示范舀豆花，放调味料。 学生制作自己的豆花，并品尝。 三、拓展延伸 1.黄豆处处是宝，如果你敢想敢做，还有更多食用方法等着我们去开发。这 个秋天，你会爱上黄豆吗？ 2.上节课我们走近黄豆，了解了黄豆的结构、营养价值，这节课我们研究了 黄豆的食用办法，还自己制作出了豆浆、豆花、豆腐，课后你还想研究有关黄豆 的什么内容呢？ 黄豆 豆浆 豆花 豆腐 泡 磨 滤 煮 点浆 压榨 板书设计 BAN SHU SHE JI