五味子描述课件.pptx

1、五味子 市场调研报告组长 李思颖 13071116组员 梁诗乐 13071118 简启华 13071115 陈智晟 13071216引言 最近，从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所孙汉董最近，从中国科学院昆明植物研究所获悉，该所孙汉董院士课题组近日发现了五味子具有抗艾滋病病毒院士课题组近日发现了五味子具有抗艾滋病病毒(HIV)(HIV)的新的新功效，目前正进行临床前的相关研究。功效，目前正进行临床前的相关研究。 五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，分为南、北二种，前者习称实，分为南、北二种，前者习称“北五味子北五味子”，后者习称，

2、后者习称“南五味子南五味子”。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除。秋季果实成熟时采摘，晒干或蒸后晒干，除去果梗及杂质。唐等去果梗及杂质。唐等新修本草新修本草载载“五味皮肉甘酸，核中五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。，故有五味子之名。 同时，五味子是著名的重要食材，药用价值十分宝贵，同时，五味子是著名的重要食材，药用价值十分宝贵，最著名的有治肺虚喘咳，口干作渴。因此，本小组选择对五最著名的有治肺虚喘咳，口干作渴。因此，本小组选择对五味子市场价格、供求进行调查，并对其药效进行了解、记忆。味子市场价格、供求进行调查，并对其药效进行了解、记忆。 生于海拔生于海拔12

3、00-17001200-1700米的沟谷、溪旁、山坡。米的沟谷、溪旁、山坡。 五味子喜欢微酸性腐殖土。野生植株生长在山区五味子喜欢微酸性腐殖土。野生植株生长在山区 的杂木林中、林缘或山沟的灌木丛中，缠绕在其它林的杂木林中、林缘或山沟的灌木丛中，缠绕在其它林木上生长。其耐旱性较差。自然条件下，在肥沃、排木上生长。其耐旱性较差。自然条件下，在肥沃、排水好、湿度均衡适宜的土壤上发育最好。水好、湿度均衡适宜的土壤上发育最好。 生长环境 产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东。生于海拔宁夏、甘肃、山东。生于海拔1200-17001200-

4、1700米的沟谷、溪米的沟谷、溪旁、山坡。也分布于朝鲜和日本。模式标本采自于我国旁、山坡。也分布于朝鲜和日本。模式标本采自于我国东北部。东北部。 分布情况 【性状】本品呈不规则的球形或扁球形，直径【性状】本品呈不规则的球形或扁球形，直径5 58mm8mm。表面红色、。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白白霜霜”。果肉柔软，种子。果肉柔软，种子1 12 2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气

5、，味辛、微苦。 2010版中国药典质量标准【鉴别】【鉴别】(1)(1)本品横切面：外果皮为本品横切面：外果皮为1 1列长方形细胞，壁稍厚列长方形细胞，壁稍厚. .外被外被角质层，散有油细胞；中果皮薄壁细胞有角质层，散有油细胞；中果皮薄壁细胞有1010余列，含淀粉粒，散余列，含淀粉粒，散有小型外韧型维管束；内果皮为有小型外韧型维管束；内果皮为1 1列小方列小方 形薄壁细胞。种皮最外层形薄壁细胞。种皮最外层为为1 1列径向延长的石细胞，壁厚，纹孔和孔沟细密；下面为数列类列径向延长的石细胞，壁厚，纹孔和孔沟细密；下面为数列类圆形、三角形或多角形石细胞，纹孔较大；石细胞层下为数列薄圆形、三角形或多角形

6、石细胞，纹孔较大；石细胞层下为数列薄壁细胞；壁细胞； 油细胞层为油细胞层为1 1列长方形细胞，含棕黄色油滴；再下为列长方形细胞，含棕黄色油滴；再下为3 35 5列小形细胞；种皮内表皮为列小形细胞；种皮内表皮为1 1列小细胞，壁稍厚，胚乳细胞含脂列小细胞，壁稍厚，胚乳细胞含脂肪油滴及糊粉粒。肪油滴及糊粉粒。五味子显微鉴别北五味子粉末鉴别 粉末暗紫色粉末暗紫色 1 1、种皮外层石细胞呈多角形或长角型，直径、种皮外层石细胞呈多角形或长角型，直径18-32m18-32m，壁厚，纹孔极细密，壁厚，纹孔极细密 2 2、种皮内层石细胞呈多角形、类圆形或不规、种皮内层石细胞呈多角形、类圆形或不规则形，纹孔较大

7、而密则形，纹孔较大而密 3 3、果皮外表皮细胞类多角形，垂周壁连珠状、果皮外表皮细胞类多角形，垂周壁连珠状增厚，角质线纹明显，油细胞类圆形，内含挥增厚，角质线纹明显，油细胞类圆形，内含挥发油滴，散在表皮中发油滴，散在表皮中 4 4、内胚乳细胞内含糊粉粒、脂肪油等、内胚乳细胞内含糊粉粒、脂肪油等北五位子果实横切面4 4、种皮最外层为、种皮最外层为1 1列切向延长的层石细胞，呈栅栏列切向延长的层石细胞，呈栅栏状，壁厚，密具细小孔沟，其下状，壁厚，密具细小孔沟，其下3-43-4层是细胞类层是细胞类圆形、孔沟较大而疏，形状不规则，壁较薄。石圆形、孔沟较大而疏，形状不规则，壁较薄。石细胞层下为数层薄壁细

8、胞，钟脊部位有维管束，；细胞层下为数层薄壁细胞，钟脊部位有维管束，；油细胞层油油细胞层油1 1层长方形油细胞组成，含棕黄色挥层长方形油细胞组成，含棕黄色挥发油；再下为发油；再下为3-53-5层小行细胞；内表皮细胞壁稍层小行细胞；内表皮细胞壁稍厚厚1 1、外果皮细胞壁稍厚，外被角质层，间有油细胞；、外果皮细胞壁稍厚，外被角质层，间有油细胞；2 2、中果皮有十余层薄壁细胞，细胞切向延长，、中果皮有十余层薄壁细胞，细胞切向延长，内含淀粉粒，散有小型外韧型维管束十余个；内含淀粉粒，散有小型外韧型维管束十余个；3 3、内果皮细胞形小、内果皮细胞形小5 5、胚乳细胞含脂肪油及糊粉粒、胚乳细胞含脂肪油及糊粉

9、粒五味子有效成分 含木脂素类，主要为联苯环辛烯类木脂素，包括含木脂素类，主要为联苯环辛烯类木脂素，包括五味子醇甲、五味子醇乙、五味子甲素、五味子五味子醇甲、五味子醇乙、五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子酚、戈米辛乙素、五味子丙素、五味子酚、戈米辛J J；另含前；另含前戈米辛等戈米辛等2 2，3-3-二甲基二甲基-1 -1，4-4-二芳基丁烷类木脂素。二芳基丁烷类木脂素。果实完全成熟后，种皮中木脂素含量最高。果实完全成熟后，种皮中木脂素含量最高。 种子含挥发油约种子含挥发油约2%2%，果肉含挥发油少量，油中主，果肉含挥发油少量，油中主要成分为恰米稀。此外，尚含苹果酸、枸橼酸、要成分为恰米

10、稀。此外，尚含苹果酸、枸橼酸、酒石酸、原儿茶酸、维生素酒石酸、原儿茶酸、维生素C C等。等。五味子药理作用 中枢神经系统作用中枢神经系统作用 糖尿病治疗作用糖尿病治疗作用 消化系统作用消化系统作用 适应原样作用适应原样作用 抗肝损伤作用抗肝损伤作用 抗氧化作用抗氧化作用 中枢调节作用中枢调节作用 呼吸兴奋作用呼吸兴奋作用 强心、降压作用强心、降压作用中枢神经系统作用 五味子对中枢神经系统有双向调节功能。五味子对中枢神经系统有双向调节功能。一方面有兴奋作用，可改善智力，提高大一方面有兴奋作用，可改善智力，提高大脑皮层工作能力，常用于抗衰老及弱智儿脑皮层工作能力，常用于抗衰老及弱智儿童的中医临床治

11、疗。另一方面五味子醇甲童的中医临床治疗。另一方面五味子醇甲有抑制亢奋的作用，对顽固性失眠有较好有抑制亢奋的作用，对顽固性失眠有较好的镇静安神催眠作用。的镇静安神催眠作用。糖尿病治疗作用 五味子能影响糖代谢，促进肝糖五味子能影响糖代谢，促进肝糖原的异生及分解，使脑，肝及肌原的异生及分解，使脑，肝及肌肉组织中果糖和葡萄糖的磷酸化肉组织中果糖和葡萄糖的磷酸化过程加强，改善肌体对糖的利用。过程加强，改善肌体对糖的利用。消化系统作用 五味子的有效成分去氧五味子五味子的有效成分去氧五味子能抑制胃液分泌，促进胆汁分能抑制胃液分泌，促进胆汁分泌和胃肠的吸收功能。泌和胃肠的吸收功能。适应原样作用 五味子醇甲能增

12、强机体对非特异性刺激五味子醇甲能增强机体对非特异性刺激的抵抗能力、延长烫伤小鼠和大鼠存活的抵抗能力、延长烫伤小鼠和大鼠存活时间、抗应激性胃溃疡、延长小鼠异体时间、抗应激性胃溃疡、延长小鼠异体移植心肌存活期。移植心肌存活期。抗肝损伤作用 木脂素类成分对四氯化碳所致兔、大鼠肝木脂素类成分对四氯化碳所致兔、大鼠肝损伤谷丙转氨酶升高有明显的降低作用损伤谷丙转氨酶升高有明显的降低作用抗氧化作用 五味子酚等木脂素提取物和木脂素类成分五味子酚等木脂素提取物和木脂素类成分对氧自由基引起的损伤有明显保护作用对氧自由基引起的损伤有明显保护作用中枢调节作用五味子醇甲能改善人的智力活动五味子醇甲能改善人的智力活动呼吸

13、兴奋作用 水提物静脉注射，对正常兔、麻醉兔和犬水提物静脉注射，对正常兔、麻醉兔和犬都有明显的呼吸兴奋作用，能抗吗啡的呼都有明显的呼吸兴奋作用，能抗吗啡的呼兔吸抑制作用兔吸抑制作用强心、降压作用 水、稀醇、醇浸出物中的戈米辛水、稀醇、醇浸出物中的戈米辛J J等木脂素等木脂素可通过环核苷酸途径改善心脏功能，对蛙可通过环核苷酸途径改善心脏功能，对蛙心有强心作用，对犬、猫、兔等有降压作心有强心作用，对犬、猫、兔等有降压作用，对去甲肾上腺素的收缩具有抑制作用用，对去甲肾上腺素的收缩具有抑制作用南北五味子南北五味子 又叫山花椒、乌梅子，顾名思义，其主要分布在黄又叫山花椒、乌梅子，顾名思义，其主要分布在黄河

14、流域以北，以及东北、华北地区包括黑龙江、吉河流域以北，以及东北、华北地区包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山林、辽宁、内蒙古、河北、山西、宁夏、甘肃、山东，其中东北是五味子最集中地区，自然分布黑龙东，其中东北是五味子最集中地区，自然分布黑龙江省小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等山区。江省小兴安岭、完达山、张广才岭、老爷岭等山区。北五味子 呈不规则球形或扁球形。直径呈不规则球形或扁球形。直径58mm58mm。表面红色、。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现或出现“白霜白霜”。果肉柔软，种子。果肉柔软，

15、种子1212粒，肾形，表面粒，肾形，表面黄棕色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种黄棕色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子粉碎后，有香气，味辛、微苦。子粉碎后，有香气，味辛、微苦。北五味子又叫红木香、紫金藤、紫荆皮、盘柱香、又叫红木香、紫金藤、紫荆皮、盘柱香、内红消、风沙藤、小血藤等，其主要分内红消、风沙藤、小血藤等，其主要分布在长江流域，多产于产于中国江苏、布在长江流域，多产于产于中国江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南。广东、广西、四川、云南。南五味南五味呈球形或扁球形，直径呈球形或扁球形，直径46mm46mm。表

16、面棕红色至暗。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。种子棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。种子1212，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味微酸。微，味微酸。两者区别李时珍谓：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，人滋补药必用北产者良”。从这可以看出最基本的区别两者色泽不同，且北五味子质优于南五味子，再者，虽说南北五味子的果实大体相似，但其种子的种皮石细胞存在差异，通过显微鉴别观察可得出。 调研结果 应老师要求，本调研小组根据所查阅的相关的资料去清平市场应老师要求，本调研小组根据所查阅的相关的资料去清平市场对五味子的

17、市场价格、供求等进行调研。对五味子的市场价格、供求等进行调研。 据不少商家讲，由于在市场应求中，人们认为西五味（即北五据不少商家讲，由于在市场应求中，人们认为西五味（即北五味）质量较佳、产量较多，多买西五味，因此他们大多数商家进味）质量较佳、产量较多，多买西五味，因此他们大多数商家进货多以西五味为主，质量尤以东北为甚。而南五味虽价格上较为货多以西五味为主，质量尤以东北为甚。而南五味虽价格上较为便宜，然而却因其口感和风味，在市场的应求较少。便宜，然而却因其口感和风味，在市场的应求较少。根据调查，所进北五味的货的产地主要以青海、辽宁为主，而南根据调查，所进北五味的货的产地主要以青海、辽宁为主，而南

18、五味主要以山东为主。五味主要以山东为主。 以下是所调查的部分相关数据记录：以下是所调查的部分相关数据记录：北五味（青海）的有北五味（青海）的有2525元元/ /斤、斤、3030元元/ /斤、斤、3535元元/ /斤。斤。 北五味（辽宁）：北五味（辽宁）：3535元元/ /斤不等。斤不等。 南五味（山东）：南五味（山东）：3535元元/ /斤不等。斤不等。经调查发现，价格总体在经调查发现，价格总体在3030元到元到5555元区间中波动，且按斤算，其元区间中波动，且按斤算，其中了解到相对最贵的是以中了解到相对最贵的是以6060元元/ /斤售卖。斤售卖。相关中成药 五味子味甘、酸，性温。能够起到益气

19、生津，补肾养心，收敛固涩。而在中医治疗方面多以补中益气，体倦多汗为主。处方：五味子制法：取五味子，加水煎煮二次，每次约2小时，煎煮液滤过后，合并滤液，静置，取上清液，浓缩至相对密度1.16-1.22（60），加2倍量的乙醇，充分搅拌，再静置滤过，滤渣用60%乙醇润洗，洗液与滤液合并，回收乙醇并再次浓缩至相对密度为1.36（50）的稠膏，加蔗糖粉适量，搅匀，制成颗粒，干燥，即得。功效：敛气生津，补益肺肾。用于头晕，失眠，自汗盗汗，气短口干及神经衰弱。五味子颗粒制法：取五味子粉碎成粗粉，取粗粉制法：取五味子粉碎成粗粉，取粗粉100g100g，用，用30%30%乙醇做溶剂，浸渍一段时间过后，缓慢渗漉

20、，乙醇做溶剂，浸渍一段时间过后，缓慢渗漉，收集漉液至相当于原药材的二倍，滤过，再另取收集漉液至相当于原药材的二倍，滤过，再另取蔗糖蔗糖600g600g，制成糖浆，加入上述滤液中，再加入，制成糖浆，加入上述滤液中，再加入苯甲酸及桔子香精适量，混匀。加水调整至苯甲酸及桔子香精适量，混匀。加水调整至1000ml1000ml，即得。，即得。功效：益气生津功效：益气生津. .补肾宁心。用于心肾不足所致的补肾宁心。用于心肾不足所致的失眠、多梦、头晕、神经衰弱症见上述证候者。失眠、多梦、头晕、神经衰弱症见上述证候者。五味子糖浆处方：南五味子、党参、黄芪、炒酸枣仁、淀粉、滑石粉。根处方：南五味子、党参、黄芪、

21、炒酸枣仁、淀粉、滑石粉。根据据20102010年版药典二部标准，其中，南五味子年版药典二部标准，其中，南五味子180g180g、党参、党参60g60g、黄、黄芪芪120g120g、炒酸枣仁、炒酸枣仁30g30g。制法：将党参与南五味子制法：将党参与南五味子60g60g粉碎成细粉，黄芪、炒酸枣仁和剩粉碎成细粉，黄芪、炒酸枣仁和剩余的南五味子分别用余的南五味子分别用45%45%乙醇、乙醇、70%70%乙醇和乙醇和60%60%乙醇作溶剂，乙醇作溶剂，浸渍一段时间后进行渗漉，收集渗滤液，回收乙醇后合并，浓浸渍一段时间后进行渗漉，收集渗滤液，回收乙醇后合并，浓缩至适量，加入上述细粉和适量的辅料，混匀，制

22、成颗粒，干缩至适量，加入上述细粉和适量的辅料，混匀，制成颗粒，干燥，压制或包糖衣，即得。燥，压制或包糖衣，即得。功效：参芪五味子片是虚证类非处方药药品。具有健脾益气，功效：参芪五味子片是虚证类非处方药药品。具有健脾益气，宁心安神之功效。用于心悸气短，动则气喘易汗，少寐多梦，宁心安神之功效。用于心悸气短，动则气喘易汗，少寐多梦，倦怠乏力，健忘等症。倦怠乏力，健忘等症。参芪五味子相关药膳用五味子做药膳不仅能润肺活血，用五味子做药膳不仅能润肺活血，还能安神抗衰老，是人们养生必吃还能安神抗衰老，是人们养生必吃的食材之一。注意，肾肺实热、蓄的食材之一。注意，肾肺实热、蓄痰、肝火亢盛者忌五味子哦。痰、肝火

23、亢盛者忌五味子哦。 五味子大枣人参汤原料：五味子原料：五味子5克，西洋参克，西洋参3克，大枣克，大枣10枚枚（去核）。（去核）。做法：先将五味子、大枣放入沙锅，加清做法：先将五味子、大枣放入沙锅，加清水煎煮水煎煮1小时，滤取汤汁；西洋参另煎取小时，滤取汤汁；西洋参另煎取汁；再将两汁兑匀，加红糖适量即可。汁；再将两汁兑匀，加红糖适量即可。功效：益气养阴、宁心安神、敛汗生津之功效：益气养阴、宁心安神、敛汗生津之效，用于妇女更年期调补，也可作为老年效，用于妇女更年期调补，也可作为老年人保健饮料，日日饮用。人保健饮料，日日饮用。 五味子茶原料：五味子10克，苏梗5克，西洋参3克。做法：三味加水煎煮10

24、-15分钟，去渣取液，加入适量白糖，代茶饮用。功效：适宜于肺气阴两伤，肾水不能上承所致的咳嗽、胸闷、口渴不欲饮、乏力食少等。 五味子川芎牛肉汤 原料：五味子原料：五味子5 5克、当归克、当归5 5克、川芎克、川芎5 5克、牛肉克、牛肉200200克、葱克、葱白白5050克、姜一小块、清水克、姜一小块、清水12001200克、黄酒克、黄酒5 5克、盐克、盐2 2克克做法：做法：1 1、牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。、牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。 2 2、牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮、牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮 沸，烹入黄酒。转文火煲沸，烹入黄酒。转文火煲5050分

25、钟。分钟。 3 3、改旺火加入葱白。、改旺火加入葱白。5 5分钟后，加盐调味即可。分钟后，加盐调味即可。功效：祛风、活血、润肤，有利于面部营养改善。其中，功效：祛风、活血、润肤，有利于面部营养改善。其中，五味子具有抗菌、安眠、调节血压、治疗肝炎、延缓衰老、五味子具有抗菌、安眠、调节血压、治疗肝炎、延缓衰老、提高免疫力的功效。提高免疫力的功效。 五味子在市场上的价格适中并不昂贵，但是作为五味俱全、五行五味子在市场上的价格适中并不昂贵，但是作为五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏相生的果实，能对人体五脏( (心、肝、心、脾、肺、肾心、肝、心、脾、肺、肾) )发挥平衡作用，发挥平衡作用，敛肺，滋肾

26、，生津，收汗，涩精。敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。 人们在日常生活中对五味子的运用十分广泛，在食品、饮料、酿人们在日常生活中对五味子的运用十分广泛，在食品、饮料、酿酒、制造果汁和保健方面都有所涉及。日常将五味子泡水喝就能够很酒、制造果汁和保健方面都有所涉及。日常将五味子泡水喝就能够很好的增强身体免疫力，并且对于脑、肝还有脾肺等功能都具有很好的好的增强身体免疫力，并且对于脑、肝还有脾肺等功能都具有很好的促进作用。除此之外，经常服用五味子还能够起到抗氧化以及抗衰老促进作用。除此之外，经常服用五味子还能够起到抗氧化以及抗衰老的作用，有效的促进身体健康。的作用，有效的促进身体健康。 因此，我们认为，五味子是亲民利民、十分具有潜力的药材，期因此，我们认为，五味子是亲民利民、十分具有潜力的药材，期待五味子的医药效果能有所突破。待五味子的医药效果能有所突破。调研总结谢谢观看谢谢观看