九年级化学下册9.4化学物质与健康课件(新版)粤教版.ppt

1、第九章第九章 现代生活与化学现代生活与化学9.4化学物质化学物质与健康与健康一、人体内的元素 组成人体的元素约有50多种，人体含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.5%。元素元素名称名称含量含量/%元素元素名称名称含量含量/%元素元素名称名称含量含量/%氧氧65.00磷磷1.00镁镁0.05碳碳18.00钾钾0.35氢氢10.00硫硫0.25氮氮3.00钠钠0.15钙钙2.00氯氯0.15常量元素：常量元素： 人体中的这些无机营养元素按照其在人体中的含量可以分为常量元素和微量元素，占人体含量在0.01%以上的为常量元素，例如钙、钾等。微量元素：微量元素： 在人体含量在0.01%以下的

2、为微量元素。例如铁、碘、氟等。 化学元素对人体健康的影响化学元素对人体健康的影响缺钙：婴幼儿缺钙会患佝偻病缺钙：婴幼儿缺钙会患佝偻病青少年会影响身高青少年会影响身高成年人会发生骨软化症及骨质疏松症成年人会发生骨软化症及骨质疏松症缺锌：影响生长发育，智力低下缺锌：影响生长发育，智力低下缺铁：易患贫血缺铁：易患贫血缺碘：易引起甲状腺肿大缺碘：易引起甲状腺肿大讨论：讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？剂，你认为这种想法对吗？为什么？元素元素对人体的作用对人

3、体的作用摄入量过量，过低对人体健康的影响摄入量过量，过低对人体健康的影响铁铁是血红蛋白的成分，能帮是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输助氧气的运输缺铁会引起贫血；过量会引起慢性或缺铁会引起贫血；过量会引起慢性或急性铁中毒急性铁中毒锌锌影响人体发育影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒摄入量过高，会使人中毒碘碘是甲状腺素的重要成分是甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿，碘过量也会引缺碘会引起甲状腺肿，碘过量也会引起甲状腺肿大起甲

4、状腺肿大氟氟能防治龋齿能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病和氟骨病几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素元素种类种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐5KIKIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O加碘食盐的检验：加碘食盐的检验： 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀硫酸将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜

5、色的变化反应原理：反应原理：练习练习1 1：请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾病用直线连起来：用直线连起来： 缺钙缺钙 甲状腺肿大甲状腺肿大 缺碘缺碘 龋齿龋齿 缺氟缺氟 贫血贫血 缺铁缺铁 佝偻病或骨质疏松症佝偻病或骨质疏松症巩固练习巩固练习练习2：如图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号）。由此，你得到的信息和作出的猜测是（ ）A此盐为纯净物B“加碘食盐”中的“碘”是碘单质C1Kg此食盐中含碘酸钾3515）mg D“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定D练习3：下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A.缺铁会

6、引起贫血B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C.缺碘易患坏血病D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良C问问 题题 导导 读读1.食品中的营养素有哪些？食品中的营养素有哪些？2.你知道哪几种糖？你知道哪几种糖？3.人为什么过多摄入糖类容易发胖？人为什么过多摄入糖类容易发胖？5.你能说出几种维生素？你能说出几种维生素？4.哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？6. 如何调节饮食保证营养均衡如何调节饮食保证营养均衡?二、食品中的营养素二、食品中的营养素食品营养素食品营养素糖类、脂肪、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、蛋白质、维生素、矿物质、水等矿物质、水等1.青少年健康发育需要合理摄入多种营养青少

7、年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。不宜偏食。（1）现有以下食物：）现有以下食物： A .米饭米饭 B.牛奶、瘦肉牛奶、瘦肉 C.蔬菜、水果蔬菜、水果 D.动物油动物油 如要有目的摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填如要有目的摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填编号）：编号）：维生素维生素 糖类糖类（2）食物中的糖类给人体提供热量）食物中的糖类给人体提供热量，某糖某糖 X 在人体内发生在人体内发生的反应是：的反应是：X6O26CO26H2O，则，则X的化学式为的化学式为；判断的依据是；判断的依据是。C C6H12O6质量守恒定律链接中考链接中考酶酶1.糖糖 主要能源主要能源淀粉、

8、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖包括包括：如何检验？2.脂肪脂肪 后备能源后备能源人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放能量。人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放能量。但人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖就会但人体摄入的糖类过多，剩余部分的糖就会转化为脂肪，从而造成肥胖。转化为脂肪，从而造成肥胖。3.蛋白质蛋白质瘦肉、鱼类、奶类、蛋和豆类等食品中瘦肉、鱼类、奶类、蛋和豆类等食品中含有丰富的蛋白质。含有丰富的蛋白质。基础物质基础物质4.维生素维生素调节代谢调节代谢常见的维生素有常见的维生素有：VA、VB、VC、VD等等。富含维生素的蔬菜、瓜果富含维生素的蔬菜、瓜果饮食合理搭配饮食合理搭配 ，种

9、类多样化，提高食品，种类多样化，提高食品的营养价值。的营养价值。探究实验探究实验结论：淀粉与碘在一起显蓝色结论：淀粉与碘在一起显蓝色.你知道如何检验哪些食品中含有淀粉吗？你知道如何检验哪些食品中含有淀粉吗？.某同学从商店买了件羊毛衫，但不知道真伪，某同学从商店买了件羊毛衫，但不知道真伪，你能根据生活常识帮她解决这个问题吗？你能根据生活常识帮她解决这个问题吗？结论结论：灼烧，闻是否有烧焦羽毛味灼烧，闻是否有烧焦羽毛味学生分组实验并描述现象学生分组实验并描述现象 学生分组讨论并选代表回答学生分组讨论并选代表回答 .蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过蛋白质是机体生长及修补受损组织的主

10、要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中的一种。就是其中的一种。( 1 ) 蛋氨酸中各元素的质量比蛋氨酸中各元素的质量比 C：H：O：N：S ( 2 ) 蛋氨酸中氮元素的质量分数为蛋氨酸中氮元素的质量分数为( 3 ) 检验蛋白质的一种常用方法是检验蛋白质的一种常用方法是。 60：11：32：14：329.4%灼烧，闻气味灼烧，闻气味链接中考链接中考课后小结：课后小结：1.食品中的有机营养素是：糖、脂肪、蛋白质、食品中的有机营养素是：糖、脂肪、蛋白质、 维生素。维生素。2.淀粉的鉴别淀粉

11、的鉴别：淀粉与碘在一起显淀粉与碘在一起显蓝蓝色色。3.葡萄糖的鉴别葡萄糖的鉴别：与新制氢氧化铜反应，生成与新制氢氧化铜反应，生成砖红砖红色色沉淀氧化亚铜沉淀氧化亚铜。 许多化学药品可用于治病，保护身体健康。你知道这些药品的分类吗？你知道家庭常用药品有哪些吗？家庭常用药品各自的功效是什么？ 治病用的药 一、中药、西药、复方药 1、中药 中药是我国劳动人民在与疾病长期斗争中不断积累并形成的防治疾病的药品，属于天然药品。 2、西药 因从西方传入中国而得名，是指经人工合成或人工提纯的，具有一定疗效的药品，又称合成药品。 3、复方药 是指药品配伍，即将两种或两种以上的药品放在一起使用，目的在于增加疗效。

12、 二、家庭常备药品 1、高锰酸钾、酒精、红药水、碘酒 2、功效 高锰酸钾：0.05%的去除口臭、口腔消 毒, 1%的用于皮肤感染 酒精：消毒 红药水：用于伤口和皮肤消毒 碘酒：主要用于皮肤消毒，但不能与红药水混用 常识： 红汞不能和碘酊混合使用，胃舒平的主要成分是氢氧化铝用于治疗胃酸过多，服用阿司匹林后不能立即饮酒。注意饮食卫生，提防食物中毒 （1）食物中毒的来源 （2）防止食物中毒的措施正确使用农药 （1）农药的作用及使用 （2）防止农药中毒的措施四、防范有害化学物质、保护身体健康四、防范有害化学物质、保护身体健康日常生活中要防范有害有毒物质吸烟危害健康香烟烟雾中的有毒物质主要有： 烟焦油、

13、烟碱（尼古丁）、一氧化碳和醛类。珍惜生命，远离毒品（1）毒品的种类 鸦片、吗啡、可卡因、海洛因、大麻、甲基苯丙胺（冰毒）等。（2）珍惜生命，远离毒品练一练 练习1：为了预防疾病，常喷洒某些药水对环境进行消毒杀菌，这时往往会闻到一些特殊的气味。这种现象说明 ( ) A微粒的质量很小 B微粒是由更小的微粒构成的 C微粒间有一定的间隙 D微粒是不断运动的 练习2：“民以食为天”，食用不安全的食物会影响人体健康，甚至会危及生命。食用下列食品不会对人体产生危害的是 （ ） A.霉变的饭菜 B.掺有工业染料“苏丹红号”的辣椒酱 C.用亚硝酸钠烹调的鱼 D.新鲜豆浆练习3：“群众利益无小事，食品安全是大事”

14、，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是 （ ） A.用干冰保藏易变质的食品 B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业用盐腌制食品练习4：下列厂商的做法没有损害消费者权益的是 （ ） A.食品厂用硫酸铜溶液浸泡粽叶，让已经失去原 色的粽叶返青，使粽子表面变得鲜绿 B.加矿物油对过期大米进行抛光，使大米看上去 色泽鲜亮 C.用硫磺燃烧熏制银耳，使之漂白 D.在牛奶中加入适量乳酸钙，帮助人们补充钙元 素练习5：化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中不合理的是 （ ） A.变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用 B.腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用 C.少年儿童不宜盲目吃各种营养补品 D.为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒 品