（新版）饮食与健康五级安全教育课件.ppt

1、 龙口市七甲学校小学部龙口市七甲学校小学部 林志远林志远 真实再现真实再现 小南是某学校三年级学生，三个月前，他发现咽喉小南是某学校三年级学生，三个月前，他发现咽喉部疼痛，继而舌尖右侧发生溃疡，吃东西时很难受，被部疼痛，继而舌尖右侧发生溃疡，吃东西时很难受，被家人送到医院治疗时，已是家人送到医院治疗时，已是“舌癌晚期舌癌晚期”。小南特别喜。小南特别喜欢吃学校附近小摊上的油炸黏糕等食品，甚至有时一天欢吃学校附近小摊上的油炸黏糕等食品，甚至有时一天三餐都吃。医生推测，常吃这些食品很有可能是小南患三餐都吃。医生推测，常吃这些食品很有可能是小南患上舌癌的诱发因素。上舌癌的诱发因素。 1212岁的天津男

2、孩张义，身高岁的天津男孩张义，身高1.741.74米，体重米，体重175175千克。千克。他的大腿甚至比同龄孩子的腰还粗，他的大腿甚至比同龄孩子的腰还粗，5050米的距离他要走米的距离他要走上上1010分钟，穿衣、起床甚至上厕所都需要父母帮忙。分钟，穿衣、起床甚至上厕所都需要父母帮忙。 山东省一项青少年状况调查结果显示，济南市儿童山东省一项青少年状况调查结果显示，济南市儿童肥胖率由肥胖率由19961996年的年的3.3%3.3%上升到上升到20072007年的年的12.3%12.3%，短短，短短1010年，儿童肥胖率飙升了近年，儿童肥胖率飙升了近4 4倍。特别需要注意的现象是，倍。特别需要注意

3、的现象是，13131515岁的女孩竟占到了岁的女孩竟占到了16.8%16.8%。 成人疾病盯上少年儿童成人疾病盯上少年儿童 生活富裕了，花花绿绿的食品不计其数。生活富裕了，花花绿绿的食品不计其数。有些同学吃鸡腿、鸡翅、冰激凌、汉堡等高有些同学吃鸡腿、鸡翅、冰激凌、汉堡等高脂、高糖食物来没节制，雪碧、可口可乐等脂、高糖食物来没节制，雪碧、可口可乐等饮料一喝就得喝个够，巧克力、奶糖不离饮料一喝就得喝个够，巧克力、奶糖不离嘴嘴种种不良的饮食习惯，导致一些同学种种不良的饮食习惯，导致一些同学体重超过标准重量，患上了成年人才可能得体重超过标准重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。的脂

4、肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。w油炸类食品油炸类食品 饼干类食品饼干类食品w腌制类食品腌制类食品 汽水可乐类食品汽水可乐类食品w加工肉类食品加工肉类食品 方便类食品方便类食品w罐头类食品罐头类食品 话梅蜜饯类食品话梅蜜饯类食品w冷冻甜食类食品冷冻甜食类食品 烧烤类食品烧烤类食品 导致心血管导致心血管疾病；含致癌物疾病；含致癌物质；破坏维生素质；破坏维生素。 一、油炸食品一、油炸食品 导致高血压，导致高血压，肾负担过重，导致肾负担过重，导致鼻咽癌等。鼻咽癌等。 含致癌物质、含致癌物质、亚硝酸盐、含大亚硝酸盐、含大量防腐剂。量防腐剂。 食用香精和色食用香精和色素过多素过多,严重破坏维严重破坏维生素；

5、营养成分低。生素；营养成分低。 含磷酸、碳含磷酸、碳酸，会带走体内酸，会带走体内大量的钙；糖分大量的钙；糖分高高 盐分过高；热盐分过高；热量过高，营养价值量过高，营养价值极低。极低。 破坏维生素，破坏维生素，蛋白质变性；热量蛋白质变性；热量过多，营养低。过多，营养低。 含致癌物质：含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐亚硝酸盐，含防腐剂。剂。 易肥胖；含糖量易肥胖；含糖量过高，影响正餐。过高，影响正餐。 含大量致癌含大量致癌物质，导致蛋白物质，导致蛋白质碳化变性。质碳化变性。 不健康的生活习惯不健康的生活习惯w一、生熟不分一、生熟不分 正确方法：生熟分开，单放，专用，包括原料、用正确方法：生熟分开，单放

6、，专用，包括原料、用具和餐具。具和餐具。w二、相互夹菜二、相互夹菜 招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。招待客人时，你夹给我我夹给你容易传染疾病。w三、生食鱼虾三、生食鱼虾 鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。鲜鱼鲜虾还需要烧熟后食用。w四、吃饭速度过快四、吃饭速度过快 吃饭速度过快容易导致消化不良。吃饭速度过快容易导致消化不良。三餐怎么吃三餐怎么吃w早餐吃得像皇帝早餐吃得像皇帝w午餐吃得像平民午餐吃得像平民w晚餐吃得像乞丐晚餐吃得像乞丐 同学们讨论一下，这个民谚是什么意思？同学们讨论一下，这个民谚是什么意思？天天提醒天天提醒w阅读课本十五页阅读课本十五页 好好理解，记忆好好理解，记忆 1 1、到

7、正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的食品，不买食品包装不全的“三无三无”产品。产品。2 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜。不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜。 3 3、不喝生水、少吃零食。、不喝生水、少吃零食。4 4、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。底加热，防止细菌性食物中毒。w判断对错判断对错 小华每天早晨起床后先

8、喝一杯白开水，小华每天早晨起床后先喝一杯白开水，三餐定时；吃饭时常常边吃边看电视，喜欢三餐定时；吃饭时常常边吃边看电视，喜欢吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜，常用饮料代替吃膨化食品，不喜欢吃蔬菜，常用饮料代替白开水，一年四季吃冷饮。白开水，一年四季吃冷饮。1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味” ” B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）

9、2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）3 3、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： A A冰箱内的生熟食物必须分开放置冰箱内的生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。箱中温度低，所以不必担心食物变质。D D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热正确答案：（正确答案：（C C）4 4、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关病率均与下列哪种调味料的摄入有关A.A.食盐食盐B.B.味精味精C.C.醋醋D.D.酱油酱油正确答案：（正确答案：（A A）5 5、促进儿童少年发育最积极的因素是、促进儿童少年发育最积极的因素是 A.A.遗传遗传B.B.营养和体育锻炼营养和体育锻炼C.C.生活制度生活制度D.D.疾病疾病正确答案：（正确答案：（B）