玉米肽健康态课件.pptx

1、 玉米的一生玉米的一生玉米的传统消费玉米的传统消费玉米的营养价值玉米的营养价值o 玉米含有丰富的钙质钙质，而钙具有降血压的功效。玉米中含有丰富的脂肪脂肪，玉米脂肪中含有以上的亚油酸、卵磷脂和维生素亚油酸、卵磷脂和维生素等营养素，均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。 玉米的功效o 玉米中的纤维素纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降

2、压、止血止泻、助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米的营养缺陷玉米的营养缺陷o 玉米所含有的蛋白质不易被身体消化吸收；玉米所含有的蛋白质不易被身体消化吸收；o 玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色玉米蛋白中氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸，不是营养补充的最价选择；氨酸，不是营养补充的最价选择；o 烟酸为结合型，难被人体利用；烟酸为结合型，难被人体利用；玉米肽的诞生玉米肽的诞生玉米中各种蛋白的含量玉米中各种蛋白的含量(100g玉米仅含蛋白质玉米仅含蛋白质8.8g)o 清蛋白清蛋白 2-10o 球蛋白球蛋白 10-20

3、o 醇溶蛋白醇溶蛋白 50-55（玉米中主要蛋白水溶性差难被消（玉米中主要蛋白水溶性差难被消化吸收）化吸收）o 谷蛋白谷蛋白 30-35玉米肽的诞生玉米肽的诞生o 如何提高玉米中蛋白质的溶解性，从而提高蛋白的吸收如何提高玉米中蛋白质的溶解性，从而提高蛋白的吸收利用率呢？利用率呢？定向生物酶切技术定向生物酶切技术玉米肽：玉米肽： 使用优质玉米提取出来玉米蛋白，再经过使用优质玉米提取出来玉米蛋白，再经过生物酶解而获得的多种小肽混合物生物酶解而获得的多种小肽混合物玉米肽的制备玉米蛋白玉米蛋白预处理预处理酶水解酶水解分离分离脱苦脱色脱苦脱色脱盐脱盐杀菌杀菌真空浓缩真空浓缩玉米肽玉米肽玉米肽功能之一：玉

4、米肽功能之一：保护肝脏与抗氧化保护肝脏与抗氧化肝肝o 黄帝内经里也说，肝为五脏之官，是统帅，是将军，“心肝宝贝”这句话很有根据。肝真的很重要。o 肝脏是人体最大的消化腺。“腺”是一个专用的医学名词，是指能分泌出某种液体的组织，如乳腺、汗腺等等。肝产生胆汁，胆汁中有很多的酶，有了这许多酶的帮助，食物才能在胃肠中消化。而且几乎所有的营养被吸收后都要经过静脉送到肝脏来进行再加工。使它们变成人体活动所需要的能量和构成身体组织和细胞材料。 肝肝o 吸收进来的是外来的，只有经过肝脏的再加工才能变成人体自己的。就这一点来说，肝脏可以说是消化器官的中枢，就像心脏是血液循环的中枢，大脑是神经系统的中枢一样。 其

5、实肝脏在胎儿时期还有造血功能，出生后与血液凝结有关的凝血酶原仍然由肝脏制造；肝脏还有一个是内分泌代谢器官，人体内的许多激素最后都在肝脏中被消除；此外，肝脏还是一个解毒器官，外来物在肝脏中进行的生化代谢即有500多种，未知的就更多。有人把肝脏比拟为人体的“化工厂”，而这个“化工厂”实在是太重要了。o 它同时还是体内代谢的调节器。它向全身各组织输送糖、脂肪等营养物质，以保障身体各种功能、运动的需要。人体器官衰退化的时间表：肝脏肝脏70岁岁o 最近英国研究人员确认了人体一些器官的衰老退化时间表。人体器官衰退化的时间表：肝脏肝脏70岁岁o 肺活量：肺活量：20岁开始下降岁开始下降o 大脑：大脑：20岁

6、起神经元减少岁起神经元减少o 乳房：乳房：35岁开始衰老岁开始衰老o 心脏：心脏：40岁开始衰老岁开始衰老o 肾：肾：50岁开始老化岁开始老化o 肠：肠：55岁开始老化岁开始老化o 肝脏：肝脏：70岁才会变老岁才会变老人体器官衰退化的时间表：肝脏肝脏70岁岁o肝脏似乎是体内唯一能挑战老化进程的器官，因为肝细胞的再生能力非常强大。如果不饮酒、不吸毒，或者没有患过传染病，那么一个70岁捐赠人的肝也可以移植给20岁的年轻人。 o 1.肝脏的胆汁分泌作用肝脏的胆汁分泌作用o 2.肝与糖代谢肝与糖代谢 o 3.肝与蛋白质代谢肝与蛋白质代谢 o 4.肝与脂肪代谢肝与脂肪代谢 o 5.激素代谢激素代谢 o

7、6.解毒功能解毒功能 o 7.防御机能防御机能 o 8.调节血液循环量调节血液循环量 o 9.制造凝血因子制造凝血因子o 10.热量的产生热量的产生 肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏的血流量极肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏的血流量极为丰富，约占心输出量的为丰富，约占心输出量的1/4。每分钟进入肝脏的。每分钟进入肝脏的血流量为血流量为1000-1200ml。肝脏的主要功能是进。肝脏的主要功能是进行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生行糖的分解、贮存糖原；参与蛋白质、脂肪、维生素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机素、激素的代谢；解毒；分泌胆汁；吞噬、防御机能；制造凝血因子；调节血容量及

8、水电解质平衡；能；制造凝血因子；调节血容量及水电解质平衡；产生热量等。产生热量等。玉米肽的功效之一：保护肝脏o 玉米肽对四氧化碳、硫代乙酰胺、酒精四氧化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有保护作用。根据病理学检查显示，玉米肽可明显减轻肝细胞脂肪变性，明显改善肝组织损伤程度。玉米肽对肝脏的保护作用，有利于维持肝脏对体内酒精的正常代谢过程。玉米肽的抗氧化机制玉米肽的抗氧化机制类超氧化物歧化酶活性类超氧化物歧化酶活性 对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。清除除作用。清除O O2-2-能力与清除能力与清除OHOH能力间存在能力间存在显

9、著的相关性显著的相关性 能显著地抑制细胞和组织脂质过氧化反应的发能显著地抑制细胞和组织脂质过氧化反应的发生生显著降低肝组织丙二醛显著降低肝组织丙二醛(MDA)(MDA)、甘油三酯、甘油三酯(TG)(TG)含量，增加还原型含量，增加还原型谷胱甘肽谷胱甘肽(GSH)(GSH)含量含量 醒酒醒酒 o 玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化、抗高血压、增强免疫力、抗疲劳、保护肝脏等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的，而又不同于其他食物性低聚肽的功能特性 醒酒作用。一、氨基酸构成适宜，有利于促进酒精代谢o 摄入体内的酒精经胃肠道吸收后，主要在肝脏中代谢。丙氨酸、亮氨酸丙氨酸、亮氨酸是与

10、酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能，有保肝护肝作用。亮氨酸亮氨酸可以减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。摄入酒精会抑制谷氨酸的产生。而谷氨酸能够参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用。玉米肽解酒机理o 玉米肽具有醒酒作用，不是减缓乙醇在胃中释放，也不是减缓吸收，而是因为玉米肽中含有高比例的氨基酸和亮氨酸氨基酸和亮氨酸。摄入玉米肽后，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强肝脏乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而

11、降低血液中乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用。与酒精代谢有关的因素与酒精代谢有关的因素乙醇乙醇乙酸乙酸乙醛乙醛ADH ALDH NAD+丙氨酸丙氨酸亮氨酸亮氨酸能量代谢能量代谢 o 同时，玉米肽中含有大量的谷氨酸，摄入玉米肽，能够补充因受酒精抑制而血液中减少的氨基酸，从而维持脑细胞的能量供应和神经活动，可以减少酒精造成的神经系统症状，对预防和减少因醉酒驾车酿成的悲剧。玉米肽功效二：淡化色斑o 皮肤白皙、红润、光滑一直是评判女性美的重要标准。可是，为什么我们的皮肤不能保持像婴儿皮肤一样的白皙与光滑呢？随着岁月的流逝，我们的面部肌肤会变黑、长斑，要怎样才能消除脸上的斑点呢？传统中医认为，色斑

12、的形成与肝、脾、肾三脏关系密切，气血不能荣于面为主要病机。气血不足，肾水不能上承;肝气郁结，失于条达，郁久化热，灼伤阴血，颜面气血失和。 玉米肽功效二：淡化色斑o 外部容颜只是人体这个有机整体的一部分，它的荣衰与脏腑、经络、气血有密切联系。只有脏腑功能正常，气血旺盛，才能青春常驻。因此，中医美容从补益脏腑、调节经络着手，这才是真正的、根本的去斑方法。 使肝、脾、肾三大脏腑功能恢复到最佳状态，从根本上去除色斑和防止色斑的再次形成，在清除和转化黑色素的同时并阻断色素形成，增强皮肤抗氧化能力。让去斑美白一次完成持久不反弹。特点特点o 1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供、营养丰富：含有人体必

13、须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。氨基酸及肽能营养。o 2醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。在体内的代谢和排出。o 3、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。的作用，从而降低血压。o 4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。o 5、易吸收

14、：优于氨基酸或蛋白质的吸收。、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。特点特点o 6、溶解性：在大范围、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。无浑浊现象和沉淀物产生。o 7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。不丧失。o 8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。毒副作用。结束语o 玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量

15、下降，输入高含量性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。o 玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。价值。