优课《合理营养与食品安全》教学一等奖课件.pptx

1、合理营养合理营养与与食品安全食品安全 周六中午父母因事外出，给你周六中午父母因事外出，给你留了充足的费用，让你自己点餐留了充足的费用，让你自己点餐 ，请你为自己点一份午餐。请你为自己点一份午餐。不适感：不适感：饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中长期以往对身体的长期以往对身体的伤害：低血糖、胃伤害：低血糖、胃病、胆结石病、胆结石分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康。分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康。合理营养合理营养合理营养合理营养合理营养合理营养为预防高血压，成人每为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超人每日食盐食用量不超过过10克为

2、宜，儿童青少克为宜，儿童青少年应限制在年应限制在6克左右。克左右。中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐、午餐凑合不吃早餐、午餐凑合饮食无规律饮食无规律挑食、偏食、暴饮暴食挑食、偏食、暴饮暴食吃零食、喜好垃圾食品吃零食、喜好垃圾食品合理营养合理营养自主阅读：什么是合理营养？自主阅读：什么是合理营养？中国居民：平衡膳食宝塔中国居民：平衡膳食宝塔1 营养学家将食物分成哪几类？2 一日三餐的合理能量比例？3 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？合理营养合理营养一、合理营养一、合理营养指全面而平衡的营养指全面而平衡的营养全面全面平衡平衡合理合

3、理营养营养摄取的营养素（六类营养物摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当）比例适当） ，与身体需要保持平衡。，与身体需要保持平衡。 中中 国国 居居 民民 “平平 衡衡 膳膳 食食 宝宝 塔塔”（从（从“塔基塔基”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例）表示五类食物的大致比例）谷类：糖类、谷类：糖类、B族维生素族维生素果蔬类：膳食纤维、果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐维生素、无机盐肉类肉类：蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪油脂类：脂肪

4、谷物：谷物：300-500克克蔬菜、水果：蔬菜、水果：400-500克克动物性食品：动物性食品：125-200克克奶制品：奶制品：100克、豆制品：克、豆制品：50克克油脂：油脂：25克克分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问题回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食多的食物，即金字塔中物，即金字塔中 、 的食物。的食物。谷谷乳类乳类肉类肉类油脂油脂蛋白质蛋白质合理营养合理营养 中国营养协会提出三餐即早中晚

5、三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃早吃饱，午吃好，晚吃少饱，午吃好，晚吃少”的观念。合理营养合理营养合理营养合理营养我真的很胖吗？我真的很胖吗？身高（身高（CM）105体重（千克）体重（千克）实际体重超过标准体重的10，超重,实际体重超过标准体重的20，肥胖,实际体重低于标准体重的90，低体重，实际体重低于标准体重的80，中度营养不良。合理营养合理营养关注食品安全P34-36QS,质量安全图标你说我说：生活小常识哪种食物吃了比哪种食物吃了比较安全？为什么？较安全？为什么？用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！

6、为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。食用，也不能用来饲喂家禽家畜。产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。为保证食品安全，保障为保证食品安全，保障公众身体健康和生命公众身体健康和生命安安全，我国于全，我国于2009年年6月月1日起施行食品安全日起

7、施行食品安全法法。小结：小结：你关注了吗？什么是合理营养你关注了吗？什么是合理营养 你明确了吗？什么是你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”你了解了吗？食品安全的注意事项你了解了吗？食品安全的注意事项1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃

8、糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD练一练3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（是（ ） A 早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30% B 早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30% C 早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40% D 早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，、随着生活水平不断提高，“小

9、胖墩小胖墩”不断出现，从营养卫不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿小胖墩儿”现象的主要原因是（现象的主要原因是（ ） A 营养不良营养不良 B 营养良好营养良好 C 缺少运动缺少运动 D学习压力大学习压力大AA 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。 这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热高热量量高脂肪高脂肪高蛋白高蛋

10、白高血压高血压 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌症癌症肥胖症肥胖症1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食合理营养合理营养合理合理营养营养与食与食品安品安全全合理营养合理营养内容内容食品安全食品安全食品安全问题及对策食品安全问题及对策食品安全法食品安全法的规定的规定营养学营养学家建议家建议全面：种类齐全全面：种类齐全平衡：量要合适平衡：量要合适按按“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食的比例均衡饮食每日三餐、按时进食每日三餐、按时进食早、中、晚餐的能量应当分别占早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和和30%左右左右小结