《哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？》优课一等奖课件.pptx

1、哪些蔬菜或水果中含有哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素较多的维生素C？教材分析01学情分析02实验内容设计04实验方法设计05实验教学目标03实验教学过程06目 录目 录本节课选自河北少儿版七年级生物下册第本节课选自河北少儿版七年级生物下册第一章第一节的内容。一章第一节的内容。“哪些蔬菜和水果中含哪些蔬菜和水果中含有较多的维生素有较多的维生素C？”这是一个典型的探究这是一个典型的探究实验，又位于第一节课。因此，培养学生发实验，又位于第一节课。因此，培养学生发现问题、提出问题、设计对照实验、控制单现问题、提出问题、设计对照实验、控制单一变量、完成实验、展示表达的能力，规范一变量、完成实验、展示表达

2、的能力，规范各个环节尤为重要。各个环节尤为重要。一、教材分析在实验设计中学生已初步具有设计对照实验和重复实验的思想，但还缺乏细致思考，实验实施能力较薄弱。学生往往容易以原有经验判断来替代实际科学实验，实验过程缺乏严谨性。二、学情分析知道维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，并且不同的果蔬中维生素C的含量不同。 灵活运用实验原理，培养学生设计和开展实验的能力。通过改进教材中的实验用具，培养学生的创新意识。三、实验教学目标维生素C能使高锰酸钾溶液退色。根据高锰酸钾溶液完全退色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。四、实验内容设计五、实验方法设计按照科学实验探究的步骤：提出问题作出假

3、设设计实验完成实验得出结论表达与交流。通过设置对照实验，设置单一变量，多次进行重复实验，最后得出实验结论。实验创新点实验创新点（1）实验的过滤采用纱布过滤替代滤纸过滤；（2）实验的滴定采用注射器滴定替代滴管滴定；（3）小组合作设计实验方案；（4）拓展实验，学以致用。（一）提出问题（二）作出假设（三）设计实验（四）得出结论（五）拓展实验 学以致用六、实验教学过程几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，

4、水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。补充维生素补充维生素C能够预防坏血病。能够预防坏血病。（一）提出问题含维生素C的果蔬实验材料实验材料青瓜，青椒，橙子，柠檬，西瓜青瓜，青椒，橙子，柠檬，西瓜（三）设计实验实验用具实验用具研钵，试管，烧杯，量筒，注研钵，试管，烧杯，量筒，注射器，纱布，高锰酸钾溶液射器，纱布，高锰酸钾溶液铺垫实验铺垫实验结论：维生素C能使高锰酸钾溶液退色。实验步

5、骤实验步骤1.取新鲜的果蔬（青椒，柠檬，西瓜，橙子，青瓜），洗净、去皮（西瓜选取瓜瓤）。用小刀将果蔬切成小块，用纱布裹住放入研钵中研磨，挤压出汁液倒入烧杯备用。（分小组进行，一个小组负责一种果蔬。）2.取若干支编号的洁净试管，每支试管注入2ml的高锰酸钾溶液。实验步骤实验步骤3.取洁净干燥的注射器，向几个试管中分别逐滴地滴入各种汁液，边滴，边振荡，边观察。4.直到高锰酸钾溶液刚好不能退色时，记录下每个试管滴加的汁液滴数，并写在表格中。实验步骤实验步骤 经过多次实验，发现这五种果蔬的汁液都能经过多次实验，发现这五种果蔬的汁液都能使高锰酸钾溶液褪色，但青椒汁液使用的滴使高锰酸钾溶液褪色，但青椒汁液

6、使用的滴数最少，青瓜汁液使用的滴数最多，说明了数最少，青瓜汁液使用的滴数最多，说明了不同水果和蔬菜中维生素不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的。的含量是不同的。第第1次次第第2次次第第3次次第第4次次第第5次次西瓜1213161413青椒56554青瓜2420222322柠檬76786橙子109799（四）得出结论（五）拓展实验 学以致用（1）饮料与鲜榨果汁中维生素C含量哪个高？（2）鲜榨与久放的果汁中维生素C含量哪个高？（3）生蔬菜和炒熟后的蔬菜维生素C含量哪个高？ 培养培养学生根据已有经验提出学生根据已有经验提出问题问题、解决问题、解决问题的能力的能力，及提高，及提高合理膳食的意识。合理膳食的意识。七、教学反思与自我评价整节课充分体现了新课程教学的理念，突出以学生为主体，在内容设计和实验过程的设计上都有所改进，实验改进后的效果：（1）实验的过滤采用纱布过滤替代滤纸过滤，装置简单，方便快捷；（2）实验的滴定采用注射器滴定替代滴管滴定，滴定效果更为明显。通过实验探究，直观地了解到不同水果和蔬菜中维生素C的含量是不同的。学生在联系实际生活、思考探索、动手操作的过程中，通过体验，实践等方式，逐步揭示知识的本质，实现目标，感受成功。但在实验的研磨比较耗时间，相信还存在其他的不足之处，恳请各位多多指教。谢谢指导！谢谢指导！