酿酒葡萄品种大全(精选PPT)课件.ppt

1、红葡萄品种 Red Varietiesv赤霞珠 / Cabernet Sauvignonv梅洛 / Merlotv黑皮诺 / Pinot Noirv佳美 / Gamayv西拉 / Syrah / Shirazv圣祖维斯 / Sangiovesev仙芬岱 / Zinfandelv添帕尼罗 / Tempranillov品丽珠 / Cabernet Francv小伟度 / Petit Verdot1赤霞珠 Cabernet Sauvignonv特性：青椒及黑醋粟。特性：青椒及黑醋粟。 橡木、香草、咖啡气味。橡木、香草、咖啡气味。v黑加仑、紫罗兰vBlackcurrant, violetv酒体饱满、丹

2、宁较丰富vFull-bodied, rich tannicv品味丰富，陈年长vVery complex, long evolutionv传统波尔多葡萄品种，被称为红葡萄之王vA Classic Bordeaux Grape, the King of Red Grape 2v特性：青椒及黑醋粟、巧克力及香料气味。特性：青椒及黑醋粟、巧克力及香料气味。 v巧克力vChocolatev口感柔顺，饱满vSupple and roundv黑色及红色樱桃vBlack and red cherryv传统波尔多葡萄品种vA traditional Bordeaux grapev红葡萄之后vThe King o

3、f Red Grape 梅洛 Merlot3 黑皮诺Pinot Noirv特性：草莓、红莓子、可乐香料特性：草莓、红莓子、可乐香料及野味气味。及野味气味。 v丝般柔滑，丹宁较淡vA silky texture, little tanninsv泥土气息vEarthy complexitiesv樱桃、覆盆子vCherry, raspberryv稍带辛辣vSpice notesv勃根蒂之王vKing of Burgundy 4佳美 Gamayv特性：香蕉、口香糖、樱桃、草莓气味。特性：香蕉、口香糖、樱桃、草莓气味。v用来做宝祖利酒的葡萄vGrape used to make Beaujolaisv果

4、香浓郁, 口感柔和vFruity and light in tanninsv酒体呈浅紫色vLight purple in colorv趁年轻时喝vTo be drunk young5西拉 / Syrah / Shirazv特性：烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味道。特性：烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味道。 v口感丰富，酒体饱满 vRich and full-bodiedv丰富的野味及辛辣味vGame and spice complexity v丰富的黑色、红色浆果及李子味vRich black and red berry fruit, plum v主要种植于法国罗纳谷地区, 澳大利亚vMostly

5、 grown in Rhne Region, France, Australia6圣祖维斯Sangiovesev特性：樱桃、李子、香草、野味、青椒气味。特性：樱桃、李子、香草、野味、青椒气味。 v意大利种植最广泛的红葡萄品种vItalys most common grapev基昂蒂用此葡萄酿制vChianti is made of itv独特的苦莓味vA distinct bitter cherry tastev酒香清淡vLightly fragrant winesv强烈的丹宁味vTight tannins 7仙芬岱 Zinfandelv主要种植于美国加州地区 vMostly grown in

6、 California v浓缩的浆果味vDeeply concentrated berry fruit v独特香辣vIntriguing spice notes v回味极佳vA fine finish v果酱味vJammy 8添帕尼罗 / Tempranillov特性：草莓、香草、甘草、烟叶气味。品丽珠 / Cabernet Francv特性：红莓和青草气味，偶尔也有铅笔芯的气味。小伟度 / Petit Verdot v特性：黑樱桃、色泽深红的李子、枣子和香料气味。9白葡萄品种 White Varietiesv莎当妮 / Chardonnayv白苏维翁 / Sauvignon Blancv雷司

7、令 / Rieslingv灰皮诺 / Pinot Grisv维欧芝 / Viognierv琼瑶浆（特浓查曼娜 ）/ Gewurztraminerv赛蜜容 / Semillonv白仙浓 / Chenin Blanc10莎当妮 / Chardonnayv特性：西柚、菠萝、奶油、果仁味道。特性：西柚、菠萝、奶油、果仁味道。 vNow worlds most fashionable & famous white variety 当今最流行，有名的白葡萄品种vNative to Burgundy 源于法国的勃根第地区 vWhite fruits and nutty flavor白色水果及干果味vCrea

8、my and full-bodied 口感柔和饱满11白苏维翁 Sauvignon Blanc v特性：热情果、青草、烟熏、柠檬和特性：热情果、青草、烟熏、柠檬和西柚味道。西柚味道。 vCrisp acidity 清新爽口偏酸vFresh and aromatic 清新果香芬芳vCitrus and Grassy 柑桔及青草味12雷司令 Rieslingv特性：蜂蜜、水蜜桃、荔枝、青柠味道。特性：蜂蜜、水蜜桃、荔枝、青柠味道。vVersatile (dry, tart wine to Sweet late-harvest wine) 变化多样（可在口感较干到晚收型甜酒间变化）vFloral a

9、nd mineral flavor花香及矿物味vNaturally high acidity 天然酸度高vA tremendous capacity to age 可陈年vTo be made into Ice Wine用于酿造冰酒13灰皮诺 Pinot Grigiov特性：香料、烟熏、西柚和苹果味道。特性：香料、烟熏、西柚和苹果味道。 vPopular in Northern Italy 盛产于意大利北部vFresh and Aromatic 新鲜，芬芳vLight color 颜色偏淡14维欧芝 Viognierv特性：水蜜桃、香料、茉莉花和杏的味道。特性：水蜜桃、香料、茉莉花和杏的味道。

10、 v北罗纳谷, 奥大利亚, 美国加州 Northern Rhne, Australia, Californiav有声望 的孔德里欧法定产地 Prestigious Condrieu AOC v桃子香 Peach flavor v酸度极 Very low acidity 15琼瑶浆（特浓查曼娜）/ Gewurztraminerv特性：荔枝、水蜜桃、香料、玉桂。特性：荔枝、水蜜桃、香料、玉桂。 v阿尔萨斯，德国，奥地利 Alsace, Germany, Austria v层次分明，特征丰富鲜明 Complex, generous v荔枝，玫瑰、丁香的辛辣味 Lychee, rose, spices, clove notes v热带水果味 & 肉桂味 Tropical Fruit & Cinnamon 16赛蜜容 / Semillonv特性：蜂蜜、橙皮果酱、苹果味道。 白仙浓 / Chenin Blancv特性：蜂蜜，苹果；杏仁，蜜桃，极适合做冰酒的葡萄，会有不同程度的甜度。象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。17